Svenskt nattbröd "Lenivka" (utan knådning)

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, tack så mycket för brödreceptet. Det är inte första gången jag bakar det, alla hemma gillar det verkligen, och nu vill jag också prova det med rågmjöl. Vi älskar också rågbröd.



Jag har en keramisk form, jag täcker den med bakpapper, jag smörjer den inte med någonting. Min form passar 1,5 doser.

[valgurenko]

valgurenko, Valya, vilket fluffigt bröd, jag är glad att jag gillade receptet, tack för feedback och förtroende!

Andra försöket ....


På morgonen knådde jag ... Degen stod, bara 6 timmar ... Jag stod upp bra, men åsnan när jag bakade ...
Nästa gång, två dagar senare, gör jag ännu mer mjöl och håller i 12 timmar ...

[Yuri]

Yuri, klass !! Du har en så krispig, aptitretande tur! Har du lagt till mer mjöl till den här? Vad är ditt mjöl?

Det vanliga mest ... vårt, Volgograd "Sarepta kvarn" ... VS ... Allt annat som säljs, antingen frank G ..., eller mycket pengar ... Jag har detta mjöl, även med 1 / 4 råg Jag stör och gör vanligt bröd i HP ... Från ett "torn" ... Jag tycker inte om det, kort sagt ...

en brödtillverkare (oh skräck) utan ett måttglas ... Och det faktum att hon inte fick bröd

Alla ingredienser är bara genom skalorna.
Inga mätkoppar.
Och för HP och för ugnen och för MV (endast kex bakades i den).

Tjejer, du kommer att ta upp ett stabilt underlägsenhetskomplex i mig på ett sådant sätt. Jag tänkte nu: mina silikonpinnar, det går inte enligt receptet, jag använder inte vikter och förresten de elektroniska vågarna är trasiga. Alla tecken på handskakning finns!



"Det bodde en jungfru i Byzantium, som någon önskade ont och kastade en förbannelse på henne. Varhelst de fördömda gick, virvlade olyckan över hennes huvud. Så snart hon tog ett ljus i händerna slocknade ljuset. Så fort hon strök valpen, han dog. Fågeln, det som tappade från hennes hand föll till marken. I husen där hon gick dödade barn. Staden fylldes av mörker och förödelse ... Förödelse och mörker ... "

mina silikonpinnar

Och silikonet fastnar inte.

[Yuri75]

Yuri75, men jag gillar brödet, men det faktum att opalen tvärtom kan ha stoppat ???

tvärtom, det stannade ???

Jag gillade det också. Jag försökte det inte på natten, det fanns pannkakor på morgonen, men nu vid lunch gick jag genast
Och det verkar för mig att degen har fallit, bara för att den måste göras ännu tjockare, men på bekostnad av hålltiden ... ja, jag vet inte, i kylen, så att den kommer att stå för 6 timmar ... osannolikt Tvärtom, jag gillar mer sur deg
I allmänhet fortsätter jag experimentet

Jag fortsätter experimentet

Vi väntar på resultaten

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, tack för ett enkelt och underbart recept! Mycket enkelt och mycket gott! Jag gjorde allt exakt enligt receptet. Först nästa gång lägger jag lite mer salt - 1 tsk. med en bild. Bakad i rektangulär Ikea - ugn 180 grader "topp och botten" (utan konvektion) -45 min plus i slutet av 200 grader konvektion i 2-3 minuter - så att toppen stekas. Istället för frön lade jag till svart sesam och linfrö.

[Caramelle]

Caramelle, Svetlana, bröd, glad att jag gillade det!

[Ksyusha]

Ksyusha, tack så mycket för receptet! Mycket välsmakande, jag knådade 1,5 normer i ninza på 26 sekunder, bakad i en aluminiumform:

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, jag ska också prova den här skönheten. En av dessa dagar avslutar vi brödet som jag bakar nu.
Tack för receptet!)

[helenanik]

Tjejer, tack för din uppmärksamhet på receptet!
helenanik, Helen, jag är glad att jag gillade brödet, stiligt!
mamusi, Rituel, prova, kanske kommer du att tycka om det!

Hej alla!
Jag är ansvarig för den tredje metoden för projektilen
Vad jag gjorde: Jag blandade den i en hink från HP och lade den i kylskåpet direkt i den. Sedan i "bakning" -läget i 1 timme.
Det blev väldigt bra.utsökt! Smulan är perfekt. Och toppen har misslyckats igen !!! Skorpan är densamma som i ugnen, naturligtvis fungerade den inte





Även om ett kollapsat tak bara är en kosmetisk defekt .... Jag har märkt länge: ju "sämre" brödet från min HP, desto bättre är det



"I ansiktet på det hemska - snälla inuti"



Tankar högt: brödmakaren är bra, men brödformarna för ugnen måste jag köpa igen ...

brödmakaren är bra,

Men ugnen är bättre, men hur ändrade du receptet?

och hur ändrade du receptet?

Ja. Det finns som sagt mycket mer mjöl ...



Och den här gången fanns det deg i kylen, 10-11 timmar ...

Och är det mycket annorlunda i smak?

Att smaka - inte mer, i konsistens Det viktigaste är att jag gillar det



Om du lägger en relativt vetenskaplig grund under allt detta ... tror jag att jäst inte består av en "ren" befolkning ... mer ihärdigt arbete i kyla ... här är "gummiljuset" och karaktäristisk smak verkar sur deg ...

Det är tydligt, det viktigaste är att hitta din smak!

[Yuri]

Yuri, kan du ha termonukleär jäst? Om du minskar dem lite?

Fan, min andra HP lever ut sin ålder (den första är 3 år gammal och den andra är redan fram till detta datum), framför den, i 1,5 år bakade jag bröd i ugnen, eftersom det inte fanns något ätbart bröd. .. vi hade en sådan period .. Så hela tiden har jag förändrat något, försökt .... Under hela mitt liv - jag har aldrig fått samma bröd (eller så att allt passar mig, min älskade) .

kan du ha termonukleär jäst?

Trodde du det på grund av den bleka skorpan?

Trodde du det på grund av den bleka skorpan?

på grund av det misslyckade

[Yuri]

Trodde du det på grund av den bleka skorpan?

Yuri, ja, jäst påverkar inte skorpans färg.
Jag bakar bröd i ugnen för mig själv, allt är bra.
Så snart jobbet är säkert "stekt" visar det sig.
Ett recept (ingen termometer).

Yuri, jäst påverkar inte skorpans färg

Varför? Om jästen är termonukleär, som Irina och jag talade om, flyttade jag den, de vann snabbt tillbaka och dog, degen blev väldigt sur ... Det är precis den effekten som kommer att visa sig - en blek skorpa
Och med darrande ... måste vi försöka minska



Förresten, Pacmaya-jäst ... Jag använder ingen "super" och "turbo" ... Och om du i vår muhosransk skulle kunna köpa vanlig "rå" jäst, skulle jag definitivt använda dem .. .

Jag visste inte det.
Jag har torra.
Vänskap fungerade inte med nya människor.
Du glömmer att ta ut den från frysen, den antingen formar eller torkar i kylen.

kylt eller mögligt eller torkat ut

Sorg .... Jag tror att jag inte skulle ha haft tid, varken den ena eller den andra ... På en dag, stabil kork 700 gr. bakad ... Och om du direkt efter köpet skär den i kuber och sedan i frysen?



Så ... vi rådfrågade och jag bestämde mig: Om två dagar, när denna skorpa kommer att sluta, kommer jag att göra det fjärde tillvägagångssättet ... Jag kommer att minska mängden jäst med hälften av den ursprungliga mängden, hålltiden i kylen är 10 timmar, mjöl, definitivt mer än i originalreceptet, jag ska baka i ugnen ...

Och om du omedelbart, efter köpet, skär i kuber och sedan i frysen?

Torr hemifrån tog 5 förpackningar om 100 g.

mjöl, definitivt mer

Kan jag be dig att väga den? Hur mycket tar det i slutändan?
Vi väntar på tester ...

Kan jag be dig att väga den?

1. På "du" (jag själv på "du" mer på maskinen, men i allmänhet - jag gillar inte)
2. Jag kan inte väga ... skalorna är trasiga. Jag har redan skrivit. Men jag kommer att prova proportionerna Tja, kommer det att gå i mätkoppar och skedar från HP? Låt mig ta vatten som i originalreceptet, så märker jag mjölet tills det verkar som om det finns tillräckligt?

5 förpackningar om 100 g.

Tja, ja ... beståndet är strategiskt

Jag har torra. Vänskap fungerade inte med nya människor. Du glömmer att ta ut den från frysen, den antingen formar eller torkar i kylen.

Jag malde på något sätt den färska jästen med en liten mängd mjöl (precis med handtagen), torkade den och lade den i en tätt tillsluten burk i kylen.Så de kan lagras länge! Dessutom glömde jag att jag hade dem, de låg bara där i ett halvt år - det första brödet bakades på dem, det andra på torra från butiken. Här, på torkat färskt, till och med på något sätt mer läckande och fluffigt bröd visade sig.

[Ksyusha]

Ksyusha, bakning utan stopp - dubbel portion:

Hur gör man det ?! OCH?! Och toppen är knäckt och stekt, och sidorna är lätta

[Yuri]

Hur gör man det ?! OCH?!

Yuri, ugn förmodligen.

[Yuri]

Yuri, Jag gör det strikt enligt Ksyushas recept, dubbelt så normalt, i en aluminiumbrödpanna i en liten ugn i 65 minuter från en kall 180 °. Du kan antagligen ta 5 minuter mindre tid.

Jag har, antingen är allt blekt, eller så är allt bakat (rostat)

[Trishka]

Trishka, tack för ett så enkelt recept. Utsökt! Bakad 2 gånger, det första enligt ditt recept strängt, allt fungerade bra. Andra gången reducerade jag jästen med hälften (min är torr), socker 1 tsk. och tillsatte ytterligare 2 matskedar mjöl. Efter bakning ser det ut som den första. Jag gillade smaken mer, för den luktar inte jäst. Jag kan inte infoga ett foto, jag försöker lära mig det nästa gång. Inte förvirrande och välsmakande.

[NataGrig]

eftersom det inte luktar jäst

NataGrig, men jag luktar inte jäst alls (jag har torra) och i originalversionen, ett underbart recept

[helenanik]

helenanik, så jag säger att receptet är underbart. Efter att ha spenderat bara 5 minuter på knådning får du gott bröd. Och jag använder grundreceptet och tanken på sådan bakning, du kan skapa vad du vill. Tack igen till Ksyusha!

[Trishka]

Trishka, KsyushaTack igen för receptet. Idag bakade jag bröd med rågmjöl.
Jag tog 1 del rågmjöl och 2 delar vete. Jag lade till en sked malt och en sked äppelcidervinäger, hemlagad, resten av receptet. På ditt råd lämnade jag det varmt i ungefär en timme och lade det sedan i kylen. Där tillbringade han lite mindre än åtta timmar. Och vi har redan smakat det till lunch. Jag gillade det väldigt mycket. Jag kommer definitivt att upprepa.

[helenanik]

Vilken skam, inga meddelanden skickades till posten, och här har så många saker redan bakats!

låt oss

Låt sedan!
Jag skulle vara tacksam, ännu bättre i glas, receptet var ursprungligen i dem!



helenanik, Lena, vilket bröd, härlig syn!
Och den dubbla normen för vilken form?

aluminiumbrödpanna i en liten

Jag läste den senare, men vad är storleken, annars har jag två av dem, vilken ska jag ta?

nästa gång ska jag försöka lära mig. Inte förvirrande och välsmakande.

Jag väntar, tack för rapporten och förtroendet för receptet!

Trishka, KsyushaTack igen för receptet. Idag bakade jag bröd med rågmjöl.
Jag tog 1 del rågmjöl och 2 delar vete. Jag lade till en sked malt och en sked äppelcidervinäger, hemlagad, resten av receptet. På ditt råd lämnade jag det varmt i ungefär en timme och lade det sedan i kylen. Där tillbringade han lite mindre än åtta timmar. Och vi har redan smakat det till lunch. Jag gillade det väldigt mycket. Jag kommer definitivt att upprepa.

Tack för upplevelsen med rågmjöl, jag har inte bakat detta ännu.
Vi måste också trolla, brödet är väldigt trevligt!

[Ksyusha]

Ksyusha, Jag provade också detta bröd, tillsammans med en ny form.
Jag tog en och en halv portion och 15 gram färsk jäst. Det här är lite för mycket .. för att du kände att de kände lukt och ett litet problem är att ett vackert tak inte fungerade eftersom degen vilade mot filmen som täckte formen.
Men fortfarande mycket, mycket välsmakande och inte alls förvirrande. Vid frukost flög alla bort, det säger något
KsyushaTack så mycket för det fantastiska receptet!
aaa bakad i Kalorik-spisen. Den som har detta är brödet till vår ugn
nästa gång jag kommer att minska jästen till 12 gram, kan aaa ta en takt totalt, testerna fortsätter

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, jag satte också på den klockan 13. Jag ska baka på natten och titta.
Jag har det här: 1 del vitt mjöl
1 del vetemjöl
1 del skalat rågmjöl.
Serum. Jäst 0,5 tsk
Jag kommer att rapportera.

Tjejer, tack!
Jag är glad att jag gillade brödet!
Ritul, jag väntar!

[mamusi]

Och jag bakade idag som mamusi, bara inte vassle, utan vatten + 1 dessertsked av gammal jäst bakad mjölk.
Det luktade som smör. Underbar form, utsikt etc. ... Pekla i L7 i HP Panasonic

I princip har jag bakat den här typen av bröd mer än en gång tidigare, den här gången använde jag tekniken för detta bröd - direkt i formen. Jag var rädd, men allt blev bra.

Och jag ska baka i Redmond Multicooker 02. Jag glömde att berätta.
Jag har den redan i multikokerskålen. I kylskåpet.
Jag vet inte hur länge. Räcker det 1 timme? Jag bakar mitt Borodinskijbröd i en timme i det. Med en kupp

Jag tror att en timme kommer att räcka!

[Ksyusha]

och vilken storlek, annars har jag två av dem, vilken ska jag ta?

Ksyusha, från mig, enligt min mening, L10 (jag tog också 2: en är exakt L11, och den andra är någonstans i närheten), 21x10, höjd 11,5 cm