Svenskt nattbröd "Lenivka" (utan knådning)

Jag är glad! Brödet har en liten åsna ovanpå (mjukad), smulan bakas inuti. ingenting klibbar fast vid kniven. Förra gången fastnade ingenting, men det kändes för vått.

[AlisaZ]

Jag är glad!

Tja, här är skönheten inuti!
AlisaZ, med vatten förstår jag. Och vid vilken temperatur bakade den? Jag vill bara lägga mer än värdinnan rekommenderar - 180.

200

[Ilmirushka]

rekommenderar värdinnan

Duc är för ugnen, och även med konvektion!
Så du måste lägga mer, förmodligen.

Lycklig

Och jag är som ett vackert bröd, men inuti!



Ilmirushka, men kanske det här brödet är för ugnen, va?

[Ksyusha]

Duc är för ugnen, och även med konvektion!

Ksyusha, Jag har en ny ugn PanASONYUSHKA med konvektion!
Panasonic NU-SC101 ångkonvektionsugn

men kanske det här brödet är för ugnen, va?

Jag ska prova 250 vatten idag och imorgon är temperaturen 200 i PanaSonka. Och där kommer jag redan att förstå om jag ska flytta till ugnen eller är det samma sak från mig?

[celfh]

celfhTanya, tack, jag förstår. Det är sant att jag inte är Sveta, men ändå är allt klart.



Ilmirushka, Ilmira! Jag bakar det här brödet hela tiden. Jag förstår ingenting om bakning. Därför kan jag bara nå allt genom att skriva. Jag kom till slutsatsen att detta bröd måste bakas, och att strikt justera mängden vatten till mängden av allt annat (mjöl, dess olika typer plus fyllmedel, frön, tomater, torra grönsaker osv.), Dess kvantitet och dess tillverkare. Jag bakar oftast detta bröd från två typer av mjöl med torra örter, och därför bakade jag det först tio gånger, antingen minskade eller ökade mängden vatten. Och jag bakar i samma formar, medan jag bara bakar i ugnen. Tecknet kommer förmodligen att vara annorlunda med vatten och över tiden.
Och till en början var brödet också ofta fuktigt och fast vid kniven när det klipptes.
Nu bakar jag stadigt så här: 1. Mjöl av första klass Aleika-255g

2. Varmt vatten - 240 ml

3. Jäst - 1 tsk.
4. Socker -2 tsk.
5. Salt -1 tsk.
6. Dilltorr -1 tsk. med toppen.
7. Torka gröna lök-1 tsk. med toppen.







Eller alternativet med grått mjöl. Jag lägger 200 g mjöl Aleika 1 klass och 55 g mjöl Aleika skalad råg.
Jag häller lite mer vatten här = 250 ml
Allt annat är detsamma.
Efter 12 timmar i kylen bakar jag i ugnen vid 180 grader i 45 minuter från vitt mjöl och 50 minuter från vitt och svavel.
Jag lägger den i en kall ugn och sätter på den.

flytta till ugnen, eller är det fortfarande från mig poliTsTsTsa!

Ilmira, rör dig!
Varför tortera mig? Jag är här! Jag är ingen shpien, jag kommer att ge ut alla chiffer som jag känner till!

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, Lena, tack för hela affären!
Visst, SÅ ett enkelt och coolt recept kommer jag fortfarande att ta upp mina proportioner så att min PanSonyushka kommer att ge mig detta bröd ... varje morgon till mig - kom ihåg Mordyukova med Vytsyn

Jag är här! Jag är ingen shpien, jag kommer att ge ut alla chiffer som jag känner till!

Yuri, ja, du är klar! Alltid redo!
Om jag inte uppnår ett mästerverk i PanASONYUSHKA, måste jag flytta till ugnen, varför då, varför jag behövde den här nya spisen
Min ugn är opretentiös, gammal (19 år) och inte dålig, allt steker och bakar som det ska. Men stort, och sommaren kommer snart, och det är SÅ varmt från det.

Men stort, och sommaren kommer snart, och det är SÅ varmt från det

Samma problem ... På sommarbakningen - bara när, ja, verkligen, verkligen vill ... Allt är förberett i korridoren, på en campingspis ... även MV och HP flyttar dit för sommaren ...

Min ugn är opretentiös

Och jag förstår inte alls ... det finns inte ens en inbyggd termometer ... Det är gas, och riskerna som indikerar temperaturen finns på kranen (handtaget) ... Kick-ass-justering! Så dans runt henne som du vill

[Ilmira]

IlmiraKanske mycket ånga för en sådan våt deg? Är det om det inte finns någon ånga vid konvektion?

Om det är utan ånga vid konvektion?

Jag använde inte ånga till bröd.

[Ksyusha,]

Duc är för ugnen, och även med konvektion!

Ksyusha, och om det inte finns något sådant odjur som konvektion, hur många grader ska du då ställa in, 200-220 °? Jag vill uttrycka det igen idag.

[Ilmira]

Ilmira, Gud bär den ... Kameran är liten, kanske fukten från brödet avdunstar inte. Försök att klä metallformen med pergament. Ge inte omedelbart hög temperatur för att inte täta fukten. Jag tror att du kommer att besegra honom

Kyls ner.
Det smälte.
Jag kollade med en kniv.

konvektion netti, hur många grader ska du då ställa in, 200-220 °? Jag vill uttrycka det igen idag.

Tja, vanligtvis ger de mer temperatur med 20-30 grader, typ av.

Kyls ner

Vi väntar på nedskärningen, jag är orolig för vad som hände där ...
Jag har också en sådan silikonform, men jag älskar dem inte.

Tja, vanligtvis ger de mer temperatur med 20-30 grader, typ av.

Ja, jag skriver ner Fsio, degen finns redan i kylen! Serverar en och en halv. Och för vissa ser du att en portion inte räcker! jag faktiskt också! Och det finns ingen enhetlighet för en dubbel norm. Även om ... Jag lägger det i xn nästa gång!

[Ksyusha]

vad hände där

Ksyusha, Jag tror att den är bakad.

formen är silikon

Inte smet det.
Jag fick det ur det utan problem.
Jag har en uppsättning av 3 stycken.



Flickor, och om formuläret är täckt med lock eller folie?
Jag bakade så bröd i en anka.
1: a 15 minuter täckt.



Ksyusha, gott
Tacka!

[Ljus]

Ljus, kreditvärdigt bröd!

[Ksyusha]

Ksyusha, Jag tror att den är bakad. Inte smet det.
Jag fick det ur det utan problem.
Jag har en uppsättning av 3 stycken.



Flickor, och om formuläret är täckt med lock eller folie?
Jag bakade så bröd i en anka.
1: a 15 minuter under locket.



Ksyusha, gott
Tacka!

Åh, hur glad är jag!
Tack för din feedback.

[Ksyusha]

Ksyusha, i vad som visade sig!


Jag kommer att klippa den på kvällen. För mycket smord, fet skorpa.

[KsyushKaaaa]

KsyushKaaaa, Välkommen! Jag har en triumf idag

Detaljer här Tartlets & Co. # 8618

[Ilmirushka]

Ilmirushka, snygg visade sig!

Detaljer här

Och jag tittade redan där. Söt pojke!

[KsyushKaaaa]

KsyushKaaaa, Välkommen! Jag har en triumf idag

Detaljer här Tartlets & Co. # 8618

till sist!!!!!

[Lena]

till sist!!!!!

Taaa säger inte Lena, men jag är dubbelt glad! Brödet visade sig, och nu vet jag hur man bakar det i min PANASONYUSHKA! Detta Ksyushkin-obefläckade bröd blev den sista etappen till stor kärlek till ugnen!

[Ilmira]

Jag har en triumf idag

Ilmira, med en seger!
Och vilka skorpor

[Natasha * Kamomill]

Natasha * Kamomill, Natus, han blev snygg!

KsyushKaaaa, Välkommen! Jag har en triumf idag

Detaljer här Tartlets & Co. # 8618

Vårt team vann!
Ilmirushka, jag visste att allt kommer att fungera för dig!
Bröd och skorpor, sedan skorpor!

Och jag bakade äntligen det berömda brödet ... Jag bakade det i ultra pro, botten brann ut skamlöst (en gammal gasugn), nästa gång försöker jag göra det på en sten.
Jag tar snittet lite senare

[Natasha]

Natasha, Vackert bröd!

[nu_sya]

nu_sya, Anya, jag är glad att du uppmärksammade receptet, tack!
Och på en sten är det som, här är degen tunn ...

[Ksyusha]

Och på en sten är det som, här är degen tunn ...

Ksyusha, Jag vet inte hur det är på stenen, men jag minns, i forna tider var spisen gammal, gammal, för två brännare, med en ugn ... Så hela ugnens botten låg med eld tegelstenar ... Helvetet är fantastiskt!

Tja, du jämförde ... tidigare var himlen blåare och gräset var grönare ... ja, du hade nästan en spis ...

Du hade nästan en spis ...

Min ugn är inte mycket bättre nu ... Det fanns en sådan idé att lägga en tegelsten, men i en 4-komfortugn behövs många tegelstenar ...för att värma upp, tror jag att det kommer att ta väldigt lång tid, och jag är rädd att en gasspis inte kommer att stå för en sådan hån ... Den brukade vara gjord av millimeter järn ...

Enligt tv 1 förberedde kocken pizzabasen på "stenen".
För att göra detta tog han en stor kakel (förmodligen för golvet).
Gasugn.

För att göra detta tog han en stor kakel (förmodligen för golvet).
Gasugn.

Det fanns en sådan tanke ... Det stoppades av det faktum att det inte är känt vad som släpps från denna kakel vid uppvärmning ...

[Yuri]

vad frigörs från denna kakel vid uppvärmning ...

Yuri, lera



Kocken är fransk.

Yuri, lera

om lera - skulle jag vara allt för det!

Så här lovade snittet

Jag gillade verkligen smaken. På en sten, även i form, kommer jag inte bara att värma upp den till slutet. Tack för receptet

[Anya]

Så här lovade snittet

Anya, grymt bra! Och även med strössel ...

[nu_sya]

nu_sya, underbart bröd! Myakish som doKhtor föreskrev

Jag uppskattade verkligen.

Och det här är det viktigaste, klippningen!
Då blev det som en sten, någon kommer att vara till nytta!

Jag lägger degen till imorgon ... Så fort jag vaknar kommer jag att fortsätta experimentera med bakningstemperaturen

Vi väntar på bröd

Något han, någon form av kurva visade sig En skorpa - precis som läkaren beordrade kommer jag inte att skära. Endast från ugnen

Yur, och jag är ndravizza! Degen är tunnare än vanligt bröd, så toppen är normal.

Yur, och jag är ndravizza!

Och jag gillar det!

Och jag bytte ut hälften av vattnet med mjölk och jag skar det inte på eldstaden innan jag bakade, jag var för lat. När den svalnade under handduken skrynklade skorpan. Och det är ett besök hos den gamla kvinnan ...

[Marina]

svalnat under handduken

Marina, täck inte över det.
De sa på TV att det inte finns något yrke som brödtillverkare på bagerier.
Jag täckte det också, sedan slutade jag.

täck inte över det.

Sedan visar sig skorpan vara hård ... Men jag gillar det så, bara på en fransk bulle ...

[Yuri]

skorpan visar sig vara hård.

Yuri, nej, inte hård.
Barnet berättade för mig också.
Övertalade att försöka att inte täcka.
Allt blev mjukt.