Purjolök och potatissoppa

Purjolök och potatissoppa

Kategori: Första måltid

Kök: franska

Ingredienser
Smör	25 g
lök	0,5 - 1 st.
purjolök (vit del)	2 stammar
selleri	1 stam
vitlök	1 kryddnejlika
potatisar	100 g
kycklingbuljong	375 ml
gräddfil 20%	90 g
gröna lök, persilja	smak
salt, malt vitpeppar	smak

Tillagningsmetod

• Smält smöret i en kastrull där soppan ska tillagas. Tillsätt finhackad lök, purjolök, selleri och vitlök.
• Täck över pannan och koka på låg värme i 15 minuter tills grönsakerna är ömma, rör om ibland för att förhindra att grönsakerna brunnar. Tillsätt potatis, häll i buljong, koka tills potatisen är öm.

• Kyl soppan något och mala med en doppmixer.

• Koka soppan, tillsätt gräddfil, salt, malt vitpeppar, värm igen utan att koka. Servera varm eller kyld, garnera med grön lök och persilja.

Skålen är designad för

4 portioner

Tid för förberedelser:

30 minuter

Matlagningsprogram:

spis och mixer

Notera

Recept från boken "Frankrike. Culinary Voyage." Citat från boken: "Denna soppa kan serveras varm eller kyld. Hot är en traditionell fransk maträtt. Man tror att den kylda Vichy-versionen först bereddes på RITZ-CARLTON Hotel i New York av en fransk kock från Vichy. "

Soppan är väldigt lätt och välsmakande, vi gillade den! Den kylda versionen hade inte tid att försöka))). Vita baguettkrutonger är perfekta för soppan.

Ytterligare en fransk soppa! Skönhet och läckerhet. Tack för receptet!

[Svetlana]

Svetlana, Jag bokmärker det! Läcker soppa! Jag älskar puré soppor, men av någon anledning har jag inte lagat mat på länge. Du påminde mig om min kärlek

Leah, tack! Jag skulle vara glad om du gillar soppan!