Vaniljsås (kringlor)

Vaniljsås (kringlor)

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
Torrjäst	1 dospåse
Mjölk (varm)	250 ml.
Salt	0,5 tsk
Ägg	1-2 st.
Socker	4 msk. l.
Vegetabilisk olja	3 msk. l.
Smält smör	3 msk. l.
Vetemjöl (justera mängden tills önskad konsistens uppnås)	3 msk.
Ägg för smetning	1 ST.
Vallmo (sesam) för strö

Tillagningsmetod

• Lös upp jäst i varm mjölk.
• Kombinera smör, salt, socker, vegetabilisk olja, 1-2 ägg, tillsätt sedan jäst och mjöl och knåda till en tuff deg.
• Låt degen jäsa i 2 timmar på en varm plats.
• När degen är färdig delar du den i bollar, bildar en bagel (kringla) från varje boll och låt prova i 10-15 minuter.
• Koka vatten i en stor kastrull, tillsätt lite socker i den
• och vegetabilisk olja (cirka 1-2 matskedar per liter vatten).
• Kasta två bagels i kokande vatten och koka i 1 minut - medan de kraftigt ökar i storlek.
• Lägg de tillagade baglarna för att torka på en handduk och sedan på ett bakplåt täckt med smurt bakpapper i förväg.
• Stapla baglarna från varandra och flytta dem ett par gånger för att se till att baglarna inte håller fast vid papperet.
• Pensla bagels med ett löst ägg, strö över vallmofrön (sesamfrön)
• 

Liknande recept

Ukrainska bagels (mästarklass) (Tumanchik)

Bagel E. Kaiser (ang-kay)

Bagels i Jerusalem (Zigenare)

Natasha, vad ger skållning i allmänhet? Vi älskar alla slags bagels, men jag bakade aldrig själv

och vad ger skållning generellt?

Jag vet inte ens ..... Men baglarna är fantastiska. Jag var rädd att skälla dem .... det verkade som om de aldrig skulle stiga ... Men nej, jag ser bara på vägen uppåt. När de bakas puffade de i allmänhet upp. Kort sagt - en bra variation))))) Jag bakade verkligen länge. Nu kan jag inte få nog av jäst, jag bakar FSE med surdeg. Men det finns ett recept på surda bagels. Simits kallas.

[ANGELINA SVART mer]

ANGELINA SVART mer, Natasha, vilken volym glas att mäta?
Bagels är inte jordisk skönhet.

[ANGELINA SVART mer]

ANGELINA SVART mer, skönheten ! Till bokmärken! Jag ber också lägga ut simits

[Sveta]

Sveta, Jag häller i en vanlig emaljmugg på 250 ml.

Tillagd fredag ​​11 mars 2016 14:52

ANGELINA SVART mer, skönheten ! Till bokmärken! Jag ber också lägga ut simits

Jag kommer inte att ge ut ett separat recept. Jag lägger upp det här.

Simity - Turkiska bagels med sesamfrön
För 4 stora bagels:
* Surdeg 100% - 100 g.
* Mjöl - 200 g.
* Socker - 1 msk. l. (10 g.)
* Olivolja - 3 msk. l. (15 g.)
* Varmt vatten - 85 g.
* Salt - 0,5 vol. l.
* Sesamfrön - ca 0,5 stack.
Blanda degen från ingredienserna (utom olja), i slutet av knådningen, blanda i smöret i delar.
Degen ska vara ganska tät och väl knådad.
Lämna för jäsning på en varm plats.
Den här gången måste du steka lätt (tills den är ljusguldbrun),
i en torr stekpanna sesamfrön.
Dela den matchade degen i fyra delar. Rulla varje del till en cylinder.
Låt degen stå i ytterligare 10-15 minuter.
Smörj sedan arbetsstyckena med olja och låt dem vila i 10-15 minuter.
Rulla sedan varje cylinder i en bunt 80-100 cm lång.
Vik i hälften, rulla och säkra ändarna.
Doppa de formade baglarna i kallt vatten och rulla sedan i sesamfrön.
Lägg bagels på ett smurt eller non-stick bakplåt
Låt ämnena täta (cirka 1,5 timmar. (Under en film eller handduk)
Baka bagels i förvärmd till 220-240 * Från ugnen (med ånga) till rodnad (10-15 minuter)
Tid och temperatur för bakning - enligt ugnens kapacitet.

Receptet var ursprungligen jäst, anpassat av mig till surdeg.
Det är väldigt gott att äta dem med tahinipasta)))

Tillagd fredagen den 11 mars 2016 15:23

Det finns också en variant av sesam-surdegsbaglar.
* Vetesurdeg 100% - 200g.
* Vetemjöl - 400 g (kanske lite mer)
* Vegetabilisk olja - 4 msk. l.
* Salt - 1,5 tsk.
* Socker - 1,5 msk. l.
* Varmt vatten (eller mjölk eller vassle) - 200 ml.
* Äggvita - 1 st.

Att täcka
Äggula - 1 st.
Vatten - 1 msk. l.
Sesamfrön - 2-3 msk. l.

Knåda degen från ingredienserna. Glöm inte att sikta mjölet.
Tillsätt vispad protein. Degens struktur måste vara fast.
Vi lämnar degen varm (långsam spis, brödmaskin, värmedyna, mikrovågsugn) i 1,5-2 timmar.
Vi dammar bordets arbetsyta med mjöl, rullar ut degen 1 cm tjock, skär ut stora cirklar med improviserade föremål och skär ut mindre cirklar från dem och bildar ringar. Vi flyttar ämnena till ett smurt, oljat bakplåt. Vi ger en proofer att stiga till halva höjden. Smörj nu försiktigt
en blandning av äggula och vatten, strö med sesamfrön och lägg i en ugn förvärmd till 180 * C i 20 minuter.
Och de återstående cirklarna (hål från bagels)) kan ströas med socker och även bakas.
Det finns också möjlighet att forma produkter utan att klippa ut och utan onödig degkonsumtion:
allt är enkelt ... dela upp degen i koloboks, var och en platta i en tårta, peka ett hål i mitten med fingret och sträck det snyggt till önskad storlek.)))

Ooooh !!! Jag kommer att bemästra surdegsbaglarna tack!

[Catherine]

Catherine, väntar på din bagel.

Ett mycket intressant recept! Jag insåg att då måste jag baka, men bakningsreceptet anges inte ... Ledsen för att jag skrev detta, receptet är definitivt bokmärkt!

[Hoppas]

Hoppas, naturligtvis krävs bakning ... även om ... kanske någon redan är utsökt))))) Inget brott. Faktum är att receptet är tyst ... författaren är tydligen fortfarande så stygg ... antog att någon skulle vilja äta rå))))
Baka, kanske kommer du att njuta av sådana bagels.