Kotletter "Smoked Eggs" from My Quail "

Kotletter "Smoked Eggs" from My Quail "

Kategori: Kötträtter

Ingredienser
Malet kotlett, någon, inga kryddor, förutom salt och peppar	600 g
Rökt paprika, inte kryddig	1 tsk
Gurkmeja	1/2 tsk
Vaktelägg, kokta	8 st.
För panering:
Panko skorpor	från 1/3 limpa
Vetemjöl	3-4 msk. l.
Kycklingägg, råa	2 st.
Vegetabilisk olja för stekning

Tillagningsmetod

• Först historien. Jag har en barndomsvän som en gång lyckligt gifte sig ... sin mors chef. Naturligtvis är han mycket äldre, och han tittade alltid på vår flickaktiga flock, livande i köket på semester, med nästan faderlig ömhet. "Åh du, min vaktlar!" - Vi har hört den här frasen tusen gånger. Han lärde oss mycket - att njuta av enkla glädjeämnen, att uppskatta eviga värden. Inklusive på festbordet. Olivier på nyårsafton borde verkligen vara med kokt korv, i sylt - korn, och bättre än rundrumsbiff kan bara vara en "enkel, mänsklig kotlett". Och också det faktum att en riktig man äter med nöje allt som en kvinna har förberett för honom. Även om det är omöjligt att ta det genom munnen.
• Lyckligtvis fick jag precis en sådan man som min man. Vilket jag vet kommer att skydda mig från alla livets svårigheter. Och äta vad jag lagar. Just häromdagen berättade han om detta själv när jag funderade på vad jag skulle laga mat till tävlingen.
• Och sonen är redo för arbete och försvar när det finns läckra kotletter i huset, och han är också redo att förlåta mig för kulinariska misslyckanden. Och han har en historia som kommer att vara användbar för oss att förstå vilken maträtt jag gjorde i dag.
• ... När min son var liten älskade vi att gå till olika museer med honom. I paleontologin tittade de på dinosaurier, och allt skulle ha varit bra, men ... I ett utställningsfönster fanns ett förstenat murverk med avlånga ägg som inte hade kläckts under den förhistoriska eran. Hur barnet bad mig att ta hem boet, sätta ut det med honom och sedan ta de små dinosaurierna en promenad till lekplatsen! Ärligt talat hade jag inte hjärtat att berätta för min son då att ingenting skulle kläcka från dessa ägg. Jag var tvungen att räkna ut i farten att det var i den här utställningen som kläckningsexperimentet pågick och att forskare arbetade med det ...
• Och när det gäller äggen - de var inte riktigt fågellika ... Tja, ungefär samma som jag fick samma kotletter.
• Nå, nu ska vi laga mat!
• Idag har jag köttfärs från kalkonbröstfilé, med en bra handfull omedelbara flingor av flingor istället för bröd, en liten purjolök och för saft och krydda, förutom vatten, lade jag till lite mer gurkamarinad där. Jag häller aldrig marinader från grönsaker (tomater, gurkor, gröna oliver, paprika), utan använder dem för att förbättra smaken av malet kött eller till inlagda soppor. Svartpeppar diskuteras naturligtvis inte, naturligtvis, krydda det som du vill. Och i slutet, häll i en god tesked rökt paprika. Jag gillar inte mycket kryddig mat, så jag köpte mig en burk sött och använder den aktivt i många rätter. För färg lade jag också till en halv tesked gurkmeja - dess soliga nyans har inte stört någon mat än
• Knåda malet kött väl, låt det vila i en halvtimme i det svala.
• 
• Koka och skala vaktelägg.
• 
• Under den här tiden kan du göra (om du inte har) pankokakare. Om du inte kommer ihåg hur jag skriver dig på det enklaste sättet. Skär skivor vitt bröd utan skorpor i godtyckliga kuber, som sedan slipas bekvämt i en hackare. Under tiden, lägg i en plastpåse och lägg i frysen.Det är bättre om du tar hand om det dagen innan. När du behöver kex, ta ut brödet från frysen, mala det till jämna medelstora smulor i en hackare och torka lätt i en icke varm ugn på ett bakplåt - strö på en non-stick matta i ett tunt, jämnt lager .
• 
• Du behöver bokstavligen 5-7 minuter, 120 grader (jag säger inte mer exakt, jag har en ugn utan termometer). Låt dig inte distraheras här, och var inte lat att klättra in för att kontrollera och vända efter ett tag. Vår uppgift är att se till att kexens färg inte ändras och förblir vit och att fukten lämnar. Ta ut den så snart den kramar torrt. Låt det stå på ett bakplåt i ytterligare en minut eller två, låt det torka och svalna. Tja, om smulorna i hörnen på bakplåten blev gula lite, då ... var inte uppmärksam på detta - vi kommer fortfarande att steka och allt blir en gyllene färg.
• Smörgåsar är väldigt enkla att göra, och jag har alltid en påse fryst bröd i frysen - jag föredrar att inte förvara färdiga, utan att göra en ny portion varje gång.
• 
• När allt är klart, ta praktiska skålar och häll vetemjöl i en av dem, kex i den andra, slå lätt ägg i den tredje.
• 
• 
• Dela malet i åtta lika stora delar och "drunkna" i var och en av dem ett kokt vaktelägg.
• 
• Doppa varje kotlett i tur och ordning i mjöl, sedan i ett ägg och slutligen i kex. Lägg ut på ett bräde och försök att ge den färdiga kotletten den villkorliga formen på ett avlångt ägg, där ena änden är trubbig och den andra är skarp.
• 
• I en stekpanna, värm vegetabilisk olja över hög värme och stek kakorna snabbt tills de är guldbruna.
• Här kan jag inte låta bli att dela ett livshack (ett slagord!) Jag hörde i något kulinariskt TV-program: den vackraste sidan av stekt mat blir den sida som du först lägger ut. Om inte alla kotletter fungerade lika bra, kom ihåg detta och placera dem omedelbart på den sida som fortfarande ser bättre ut. Så du kommer att uppnå en mer eller mindre vacker presentation.
• Lägg de halvstekta pajerna i en ugnsform och baka i 20 minuter i en het ugn tills de är ömma.
• 
• Jag hoppas att en behaglig rökt smak och en överraskning i form av ett vaktelägg kommer att glädja dina försvarare, både stora och små.

Skålen är designad för

8 stycken

Tid för förberedelser:

1 timme

Matlagningsprogram:

spis, ugn

Irisha, tack så mycket för receptet! Mina shilopopiker äter bara köttfärs. Kotletterna är vanliga, de är redan trötta på nuggets. Jag "bröt" hela mitt huvud och tänkte på vad jag skulle laga mat för att mata pojkarna med kött, och här är en sådan gåva! Och om det inte finns någon rökt paprika? Kommer den stora smaken att förändras?

[Tasha]

Tasha, rökt paprika är ett alternativ. Jag skulle säga, en höjdpunkt för festbordet, så att enkla kotletter blir lite ovanliga. Och så - gör det lugnt utan henne. Här är fina pankokakare viktigare, vilket gör en mycket välsmakande skorpa och ett litet ägg inuti, vilket av någon anledning glädjer vuxna pojkar inte mindre än små.

Kaviar, vilket recept, vilken historia. Du klarar dig bra .

[Gaby]

Gaby, tack för bra ord!

Läckra och vackra! Irina, tack för receptet och paprikatanken!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, till din hälsa! På vintern kan rökt paprika i kötträtter inte bli uttråkad av mat på elden.

vilken rörande historia ... att kläcka ägg tillsammans .... barns vänlighet och tro på ett mirakel! Tack och jag gillade receptet! lycka till!

Vackra kotletter. Det kommer att bli nödvändigt att göra det med barnbarnet. Hon kommer definitivt att gilla det!
Jag drar till bokmärken!

[Ikra]

Ikra, Jag är med dig! Bra recept, kolla in det direkt

[natapit]

natapitTårarna är fortfarande väl upp från den historien. Även om sonen växte upp så, och nu måste han "inkubera" alla.
🔗
kola, Jag blir glad om du, nålkvinnan, tycker att mitt recept är användbart. Gör det! Att mormor och hennes barnbarnskock kommer att stanna kvar hos barnbarnet resten av sitt liv vet du själv! Och jag började laga mat med min mormor - hon gav mig alltid en bit deg så att jag kunde linda min paj eller piska mousse eller lita på att dekorera en söt paj.

Mandraik Ludmila, Buttercup, tack! Inte det mest mästerverkreceptet, men jag kommer att vara glad om någon gillar idén och trivs med resultatet. Även på helgdagar är det inte alltid möjligt att laga några komplexa rätter, men du bör alltid sträva efter att ha en enkel kotlett med en "twist". Eller med en testikel