Brödtillverkare Delta dl-8007b

[Amazonka]

Amazonka, till din hälsa! Om sprickorna såg jag här någonstans på Admin i bakhandböckerna. Här verkar det https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=2209.0

[Nadine]

Nadine, tack, jag kommer definitivt att läsa den

[Larissa]

Larissa, recepten är desamma, men du måste baka från 300 g mjöl (beräkna receptet för 300 g mjöl). Vad är speciellt - du måste veta när det senaste träningspasset är i läget. Efter den senaste knådningen flyttar du den skrynkliga degen i en form (smörj formen med margarin och damm med mjöl) och lägg en form med bröd i en brödmaskin. Under den sista provningen kommer degen att höjas och sedan bakas brödet. Maxwell-temat är fullt av recept för 300 gram och du kan ta vilken som helst för L11, allt kommer att göra, där experimenterade tjejerna så mycket. Om något kan jag senare ge länkar till recept. Och när det gäller sprickorna på brödets tak finns det inte tillräckligt med vätska i degen. Det hände mig mer än en gång.

[Maria]

Maria,

recepten är desamma, men du måste baka från 300 g mjöl (

I ämnet "icke-standardformer i Panasonic" läste jag att du i denna form måste baka 200-228 gram mjöl, jag trodde att det skulle vara en svamp för 300 gram, men Temka har redan läst allt om Maxwell och skrivit om recept. Här är vad som är bra i Delta, vad finns i instruktionerna lägena i tabellen är fullständigt detaljerade, du kan omedelbart se när den senaste träningen, och i mars måste du titta på, det skiljer sig från Delta

[Larissa]

Jag läste att du i denna form måste baka 200-228 gram mjöl

Larissa, Jag ber om ursäkt, kanske fick jag det blandat och det är verkligen nödvändigt att ta mindre mjöl till L11. Jag måste komma ihåg mig själv, jag har inte bakat i formar på länge. Om ämnet Icke-standardformulär säger det, 200-228 g, så är det säkert. Kanske bakade jag av 300 g mjöl, men inte på maskinen och slog på Baking så fort brödet steg bra och var klart för bakning.



Ja här här # 493 Jag bakade från 240 g mjöl i L11.

[Maria]

Maria, Jag fick blanketterna och min första erfarenhet av en svamp, som jag förstår det, det verkade för mig att det var väldigt luftigt, det ser ut som franska, jag gjorde det enligt detta recept från ämnet "icke-standardiserade former av Panasonic "
Mjöl - 228 gr
Vatten -140 ml
Socker - 0,75 msk
Salt - 0,75 tsk
M / r - 0,5 msk
Jäst - 4g rå (INTE MER!)

[Larissa]

Larissa, med förvärv av blanketter! Utmärkt bröd visade sig! Ändå gillade jag alltid synet av sådant bröd som en butiksköpt till. Jag bakar i en hink från en brödmaskin, eftersom det är lat att smörja, pollinera och överföra till en form. Men å andra sidan, i 100% aluminiumformar, är brödtypen vacker, bekant och brödets tak är alltid konvext. Anastasias bröd är mycket bra i Maxwells tema, ta en titt på hennes recept, till exempel till det.

[Maria]

med förvärv av blanketter! Utmärkt bröd visade sig!

Maria, tack! Brödet visade sig vara underbart och skorpan, som en butik: flicka-ja: Jag tog recepten från Anastasia i flikarna, det återstår bara att bestämma hur mycket salt, socker och smör som ska läggas, över hela Temka bara förhållandet mjöl med tillsatser och vätska, skriver inte om resten av ingredienserna, jag förstår att det är möjligt efter eget gottfinnande, men jag skulle vilja veta hur mycket i originalet jag läste från Admin i Temka https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=1625.0 Jag ska försöka beräkna det själv




Nadine, Jag bakade idag enligt ditt recept (jag gjorde halva normen och pressade jäst 3g) vitt bröd i form av L11, det visade sig vara en super tegelsten, jag gjorde det på det första programmet, skorpan är medium, när displayen var 1,40 Jag lade degen i en form, jag tror att det var möjligt i 10 minuters skift senare och stänga av bakningen tidigt

[Amazonka]

Amazonka, wow, vilken intressant sak! Som jag förstår går knådningen i en hink och sedan i formen och tillbaka i brödmakaren för bakning?

[Fantasta]

Fantasta, Nadine, som vanligt somnar jag i en hink och sätter den på ett program, och när 1.40 finns kvar på skärmen, flyttar jag degen i en form och lägger den på ett stativ (min man gjorde, du kan tänka dig något annat) och det är det, det vill säga, jag byter ingenting, programmet fortsätter att fungera, cirka 15 minuter före slutet av programmet, jag tittar på hur det bakade, om det räcker, stäng av det, jag höll det till slutet för sista gången visade det sig stekt, det är det enda jag gör nu, bullen är liten och snygg, precis rätt för mig

[Larissa]

Larissa, mycket intressant! För mig, för att limpa som gör att vår hink visade sig vara mycket - jag slänger brödet: - /
Men med en sådan form skulle det vara precis rätt!

[Amazonka]

Amazonka, så vilken spis bakar bättre, Marta eller Delta? Har inte försökt jämföra DOS på en del vete-råg. egenskaper: färg, bakning, struktur, höjd, skorpa, smulning, enhetlighet genom hela volymen (i min Maxwell är toppen alltid lösare och botten tätare), ja, en annan sak som fångade mitt öga?
Och jag skulle också vilja fråga om bagarens kock: sparas användarinställningar i minnet eller behöver du ändra standardparametrarna före varje bakning för att ställa in dina egna?

[Nadine]

den limpa som gör att vår hink visade sig vara mycket -

Nadine, Jag har samma sak, så jag var tvungen att leta efter en väg ut



walexyz, Delta bakar bättre, men min man skruvade loss bulten i mars med en halv varv och den sista bullen visade sig vara varmare, men ändå lägre än i Delta. I Delta är brödet högre och mer magnifikt, lägena i dessa ugnar fungerar helt annorlunda, men jag gillar både här och där, det enda irriterade det ljusa taket i mars, även om jag stängde fönstret med folie, jag tror det här problemet har redan lösts, av Chef-Baker-programmet har jag inte använt det ännu, så jag kan inte säga om det sparas eller inte, men instruktionen i mars är ofullständig, det finns ingen fullständig beskrivning av lägena när vilket arbetsfas som pågår i tid, men inskriptionen på displayen blinkar vilken sats eller stigning som pågår (1,2,3). I allmänhet kompletterar de varandra.

Har inte försökt jämföra DOS på en del vete-råg. egenskaper: färg, bakning, struktur, höjd, skorpa, smulning, enhetlighet i hela volymen (i min Maxwell är toppen alltid lösare och botten är tätare),

walexyz, bakas jämnt i båda ugnarna, skorpan är också densamma i tjocklek och vikt, den enda höjdskillnaden är lite, detta är allt i grundläget, men brödet är rent vete, när det skärs, bara smulor från skorpan smuler inte smulan. Ställ om du inte har svarat på någon fråga

[walexyz]

walexyz, Jag köpte en x / p Marta igår, Redmond hinken passar perfekt, allt stänger

[Anna5311]

Anna5311, tack. Om / när du testar kocken, vänligen avsluta prenumerationen på intrycken.

[walexyz]

walexyz, okej, jag skriver bara i ämnet om Martha, jag är rädd att de kommer att drivas härifrån

[Anna]

Anna, dela var du köpte skopan, jag grävde upp hela Internet, men jag hittade aldrig

[Larissa]

Larissa, Jag har en sådan spis, jag försökte en hink från den. Och redmond-paddlarna passar perfekt in i Marthas hink

[Anna5311]

Anna5311, med den fjärde brödmakaren kommer de att slänga mig ut ur huset, jag måste bara leta efter en hink separat

[Larissa]

Larissa, Jag har den här 6, inte sparkad ut. Det finns också en ugn med en brödtillverkningsfunktion

Jag har den här 6, de sparkade inte ut den

[Anna5311]

Anna5311, Anna, wow, wow, jag vill också ha 6 Och vilken modell är ugnen?

[Amazonka]

Amazonka, LarissaVES SK-A20 Miniugn

[Anna]

Anna, Tack så mycket! Jag gick för att studera

Vete-rågbröd 60% / 40%
600 g, program 4 rågbröd, medium skorpa

Jag tog receptet från "Kolobok gjord av vete-rågmjöl (mästarklass)" som grund:

... Socker - 20,4 g
Fint salt - 9,9 g

... Socker - 20,4 g
Fint salt - 9,9 g

De säger att grovt salt kan repa beläggningen på en hink eller spatel.

[Alex1597]

Alex1597, kanske salt och socker, och därför löses de alltid i vätska.
Men det finns för många av dem i ditt recept.

... Socker - 20,4 g
Fint salt - 9,9 g

... det finns för många av dem i ditt recept

För min smak - allt är korrekt.
Det ursprungliga receptet från "Kolobok gjord av vete och rågmjöl (mästarklass)" innehåller inte mindre.
För 400 g mjöl (jag har 383 g) i originalreceptet:

Honung - 2 msk. l. detta är 21x2 = 42 g när det ersätts med socker 42x0,75 = 31,5 g
Salt - 1,5 tsk. detta är 7,5x1,5 = 11,25 g

Rågvete bröd 60% / 40%

Inställningar för brödtillverkare: program 4 rågbröd, vikt 600 g, medium skorpa

Det är baserat på receptet på vete-rågbröd 60% / 40% från meddelandet 16 april 2019, 15:26. Jag räknade det för 400 g mjöl. Efter det ändrade jag förhållandet mellan mängden råg och vetemjöl, 60% råg och 40% vete, och ökade också mängden vatten med 5 g.

Rågmjöl - 240 g (60 viktprocent av allt mjöl) skalat bageri "Stolichnaya Mill"
Vetemjöl - 160 g (40 viktprocent av allt mjöl) "Makfa" bageri, premiumkvalitet
Jäst - 4,3 g bageritorkad aktiv Minsk jästväxt. Upplöst i 100 g kokt vatten 35-38 ° C
Vatten - 157 g, jäst upplöses i 100 g vatten, dvs. totalt vatten var 257 g
Solrosolja - 31,9 g
Socker - 21,3 g
Salt - 10,4 g

25 minuter före bakningens slut var temperaturen inuti degen 98 ° C; stängde av brödmakaren och tog ut brödet.

Vikten av varmt bröd är 682,1 g. Detta är mycket mer än vikten på 600 g, som brödtillverkaren är designad för. Därför, och även för att jag inte behöver ett så stort bröd, kommer jag i framtiden att baka mindre bröd för 450 och 600 g bröd.

Uppstartsstart 3:


Gjort:


Han skrynkade brödets topp igen när han skakade ut det från hinken och drog ut spateln:


Jag kom ihåg bilden av smulan, när bara en tunn smul förblev lämplig för fotografering:

[Alex1597]

Alex1597, limpa ser bra ut!

[Alex1597]

25 minuter före bakningens slut var temperaturen inuti degen 98 ° C; stängde av brödmakaren och tog ut brödet.

Alex1597, betyder detta att brödet bakades 25 minuter mindre än det borde vara och det bakade bra? Förmodligen var det fortfarande nödvändigt att hålla brödet på bageriet, då tror jag att toppen inte skulle skrynklas så mycket. Och brödet är vackert!

Jag beslutade också idag att baka bröd i förhållandet 60 vete / 40 råg, men när det gäller 300 g mjöl (jag tuggar 400 g i 2 veckor). Hon timmade på rågprogrammet i 60 minuter, bakade på bakning, men toppen verkade mjuk för mig (den rynkade till och med lite när den togs ur hinken), så jag bakade den en andra gång i ytterligare 10 minuter.
Det var det som kom ut ur det. Malten gör den så gul.

[Nadine]

Nadine, underbart bröd! Jag lägger också den här, bara mer råg än vete Alex1597... Det visar sig att detta bröd är som Darnitsky. Men jag ska baka i 70-75 minuter.

[Maria]

Maria, Jag väntar på bilden av resultatet senare! Jag mjölkar det här och vill också lägga 60rzh / 40psh, det är för vackert och frodigt Alex1597 visade sig

[Nadine]

Nadine, bakat bröd från 240 g mjöl (144 g råg och 96 g vete 1 klass), proportionerna är desamma, 3: 2. Det finns inget foto, vi åt lunch och det finns inget att ta en bild. Nästa. Taket har fallit av lite och Alexs bröd är konvex. Kanske kommer ditt bröd att ha ett tak som receptets författare.)

[Lagri]

Lagri, vi får reda på det först efter 4-5 dagar, jag har inga hjälpare med att äta bröd, medan jag äter gårdagens limpa tar det nästan en vecka
Maria, och du har också lagt jäst på ett svamp sätt? Eller torka i mjöl? (kanske är det jäst?)

[Nadine]

Nadine, tillsatt torrt, kanske är det jäst. Jäst tog jag Saf-moment. Jag har inte sådan jäst som Alex. Nästa gång försöker jag föda upp som Alex.

[Maria]

Maria, Jag lade Saf-ögonblicket till det sista brödet på ett svampigt sätt. Dessutom var fliken så här:
- malt bryggt i kokande vatten, rast. olja, lite ättika, salt, socker
- halvmjöl
- deg med jäst (stod före läggning i cirka 20 minuter)
- kvarvarande mjöl

[Nadine]

Nadine, Jag ska prova nästa gång.

Plötsligt började det baka dåligt. Samma recept som tidigare, men sedan erhölls brödet med en normal struktur, bakat, slätt rödigt tak. Nu verkar kanterna vara bakade, men limpen är låg, tät, toppen är inte bakad, sprucken. Intrycket är att bakningstemperaturen har minskat. Innan du lade handen på locket - det var väldigt varmt, tål det knappast. Nu är det enkelt, det är inte särskilt varmt. Spisen är 3 månader gammal. På ett av forumen läste jag att det kunde bränna reläkontakterna. Ledsen, ledsen. Spisen är bara utmärkt i fungerande skick.

[Nadine]

Nadine, så jag bakade bröd som ditt, där 60% vete och 40% råg och taket visade sig vara konvext, tappade inte. Men jag tog pressad jäst, "Lux". Ingen malt tillsatt.

[andrewsanswer]

andrewsanswer, om det har gått 3 månader, returnera sedan under garantin för reparation
Använder du det ofta?



Maria, Ser fantastisk ut !!! Och hur mycket pressad jäst togs och för hur mycket mjöl?

[Nadine]

Nadine, tack.) Jag tog 7 g jäst för 300 g mjöl (180/120). Färsk jäst, precis köpt och höjt degen mycket bra. Det händer att jästen ligger i kylen och degen saktar ner.

Tja, någonstans på en dag använde jag det. Ibland och varje dag. Ja, naturligtvis tar jag det till tjänsten, jag hoppas att de kommer att reparera det.

[andrewsanswer]

andrewsanswer, dela sedan slutsatsen från servicecentret. Det är intressant att höra om troliga haverier



Maria, Jag ska pröva på dem som finns i kylskåpet, jag berättar senare vad som hände

[Fantasta]

Fantasta

limpa ser bra ut!

Och smaken är precis vad jag gillar.
Lagri
Jag bakade mindre än den tid som föreskrivs i programmet, för jag läste i olika källor att "När temperaturen inne i degen når 94-98 * C, så bakas degen, smulan bakas" (
Under de första två minuterna täckte jag skopan med en trasa vikad i halva och stoppade kanterna i luckorna mellan skopan och kroppen:


Blanda 1, det första fotot efter 2 minuter, det andra efter 5 minuter efter blandningens start:



Jag rengjorde skopans sidor något. Jag gör detta när jag har tid att titta på kolobok, men inte nödvändigtvis, rågvete kolobok kommer fortfarande att "slicka" allt från väggarna.
Starta mix 2:



Jag kunde inte infoga en video som varade i 23 sekunder, på timern på brödmaskinen 2 timmar och 44 minuter. Videon visar att bullen ibland börjar rotera snabbt, under inverkan av centrifugalkraften, flyttar bullen sig från sitt läge i skopans centrum, berör väggarna och sedan saktar rotationen ner, dess form avviker från det sfäriska form och bladet börjar röra om det. Efter en tid tar bullen igen formen av en boll, sätts i mitten av skopan och sedan ökar rotationshastigheten kraftigt, centrifugalkraften ökar igen och allt upprepas.


Början av uppgången 3. En pepparkakaman av rågvete 60% / 40% håller sig varken vid händerna eller i skopan:


Gjort:






När jag skar brödet blev jag väldigt förbryllad: massan smulnade av kniven, den höll sig inte vid mina händer, utan fastnade lätt i klumpar. Kanske är brödet fel och du kan inte äta det? Men smaken är fantastisk. Jag tog inte ett foto av massan, jag tar det nästa gång.

Finns på Internet:

“Varmt rågbröd kan inte skäras! Det är nödvändigt att låta det svalna helt på trådstället och täcka det med en linneduk, för till slutet av temperaturfallet äger mogningsprocessen sig inne i brödet! "

”I smulan av rågbröd som tas ut ur ugnen fortsätter mogningsprocesserna i flera timmar. Hett bröd har en klibbig smula och en oformad smak. "

”Vissa typer av bröd har en klibbig smula som råg. Det är så svårt att skära även med ett rostfritt stålblad. För dessa ändamål finns det anti-stick belagda tandade brödskivor. Oftast i butikerna hittar du ett teflon- eller polymerbelagt blad. I det dyra segmentet - med titan "

Som ett resultat åt jag det mesta av brödet på två sätt, först med färsk äppelkompott, sedan med surkål. Läckra båda gånger.
Och i morse, när brödet låg i kylskåpet över natten, är det redan skuret normalt och det fäster vid kniven inte mer än butiken:

[Alex1597]

Alex1597, rakt fram blev en fullfjädrad mästarklass :)
Jag tänker fortfarande på mängden olja i degen. Jag såg på forumet att enligt tekniken 1-3 gram smör per 100 g mjöl. Och här visar det sig nästan tre gånger mer. Jag vet inte om jag behöver lägga så mycket eller kan jag klara mig med en matsked?

[Lagri]

Lagri, Maria, vilket vackert bröd du har! Var det verkligen bakat i Delta-8007? på bilden är den rund som min i Breeze-11. Mashul, skriv receptet mer detaljerat, tack! Jag har aldrig bakat bröd med tillsats av rågmjöl. Jag vill prova att baka i min bomull.

[velli]

velli, valentine, och vad är Breeze-11? Också en brödtillverkare?

Var det verkligen bakat i Delta-8007?

Jag har en Leben-brödtillverkare (jag köpte den i Galamart) - en kopia av Delta, men allt är helt vitt och lägena är lite annorlunda. Det finns ett utmärkt jäsningsläge som åldras vid en temperatur på 30-32 grader. Det bakar perfekt. Hos andra brödtillverkare är detta inte alltid fallet.

Jag spionerade brödreceptet i den här tråden. Först bakade jag bröd enligt Alex-receptet, (det visar sig Darnitsky) där 60% rågmjöl och 40% vete visade sig vara misslyckade i utseende, men välsmakande. Och sedan, som Nadine, ändrade jag intresset och visade mig vara vete-råg. Efter den sista knådningen tog jag bort skoveln och bildade bullen i form av en cylinder. Jag gillar det på det sättet. Degen passar intressant, vackert.)) Och då visar det sig en sådan rund topp av brödet. I allmänhet tog jag för detta bröd 180 g vetemjöl, 120 g råg, 190 ml vassle, 7 g pressad jäst, 1 tsk salt, 1 tsk socker, 20 g solrosor. oljor. Jag hade jästen färsk (efter datum) och höjde degen väl. Jag lade till 30 minuters provning, höjde degen ännu högre, lite.