Delta DL-8007B. Vete-bovetebröd med mjölk

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Mjölk 3,2-4%	225 gr.
Salt	1 tsk
Socker	2/3 tsk
Raffinerad solrosolja	1,5 msk. l.
Bovetemjöl	65 gr.
Vetemjöl	195 gr.
Jäst	0,6 tsk
sesamfrö	2 msk. l.

Tillagningsmetod

Lägg alla ingredienser i skopan i följande ordning: mjölk (från kylskåpet), salt, socker, raffinerad solrosolja, bovetemjöl "Garnets" och vete "Makfa", snabbverkande jäst "Saf-moment" lägg på toppen av mjölet. Tillsätt sesamfrön under den andra omgången när brödmaskinen piper.
Program 2, "franskt bröd", tillagningstid - 4 timmar, skorpfärg - medium, vikt - 600 g.
Jag tar ut brödet 10 minuter efter ljudsignalen från slutet av brödmaskinen. Resultatet är en 460 g bröd. Brödet kommer ganska högt ut med en uttalad bovetesmak, sesamarom och en krispig skorpa.

Skålen är designad för

600 g

Tid för förberedelser:

4,00 timmar

Matlagningsprogram:

Franskt bröd

Administration

Det är tillrådligt att kontrollera förhållandet mellan mjöl och vätska. Du har 260 gram mjöl, 247 ml vätska. Detta är nästan 100% mjöl och väcker frågan.
Det finns mycket vätska, och samtidigt visar bilden att brödets smulor är "täta", täta.
Vad är anledningen till denna ojämnhet i mjöl-vätskebalansen?

Lusinda

Tack för kommentarerna, Admin. Jag kommer att leta efter mitt misstag i ojämnheten mellan mjöl-vätskebalansen. Jag mäter vätskan och mjölet på en skala. Ändra skalan. Jag märkte att med en minskning av mängden bovetemjöl och avstötning av sesamfrön krävs mycket mindre vatten.

Jag väntar på kommentarer och nya brödrecept från ägarna till Delta DL-8007B. Jag hoppas att det finns några.

Amazonka

LusindaHur tycker du om den här brödmakaren? jag vill köpa detta