Gozleme med ost

Gozleme med ost

Kategori: Kulinariska recept

Kök: turkiska

Ingredienser
vetemjöl	400 ml
salt-	1 tsk
olivolja eller vegetabilisk olja	4 msk. l.
vatten	250 ml
ost	300 g

Tillagningsmetod

• Sikta mjöl i en skål, blanda med salt, häll i olja. Och lite efter lite, tillsätt vatten, knåda en mjuk deg som sitter fast vid dina händer. Jag kokade hälften av den angivna portionen från en blandning av premiummjöl och 1 sek: Jag tillsatte 150 g vatten till 230 g mjöl.

• När du knådar degen, vrid toppen mot dig och försegla i mitten med knytnäven, vrid degen medurs och linda och försegla igen med knytnäven.

• Den färdiga degen ska vara mjuk och lätt att sträcka i dina händer.

• Täck degen med en skål eller plastfolie och låt den sitta i 20 minuter.

• Damma arbetsytan med mjöl, lägg ut degen och dela upp den i 6 delar (hälften av delen på bilden).

• Runda varje del av degen, strö generöst med mjöl, täck och låt stå under fyllningen.

• Strö mjöl på arbetsytan och rulla en TK mycket tunt i ett stort och runt lager. Vänd degen när du arbetar, byt sidor, strö över mjöl efter behov och se till att lyfta från kanten till mitten så att degen inte fastnar på arbetsytan.

• .

• Strö det rullade degskiktet lätt med ca 1 msk. l. vik in 1/3 del till mitten och linda sedan in ytterligare 1/3 del och bilda en rektangel. Fördela fyllningen i mitten, tillsätt lite mer olja. Täck på fyllningen med ett kuvert, linda först 1/3 och täck med resten av degen. Tappa ytan med din handflata, driva ut luft, tryck i sömmarna.

• Överför TK till en väl uppvärmd stekpanna, baka lite och vänd den till andra sidan. Baka igen och vänd, efter flera upprepningar, strax före tillagningen, borsta gözleme med olja på båda sidor.

• Lägg gozleme på en skål, rengör om nödvändigt pannan med en pappersservett och upprepa sedan stegen för återstående TK och fyllning.

• Gozleme är mjuka, lätta att fälla, bryta.

Skålen är designad för

6 st.

[Ilona]

Ilona, vilken charm ... Jag kan inte ens titta på ... Jag vill bara göra det (det är bra att jag bara bakade Angelina munkar, annars skulle jag genast skynda mig att laga mat)
Är det som en filodeg? Kan jag få någon ost? Jag lagar mat imorgon .. receptet är definitivt bokmärkt!

[Ilona]

Ilona, vilken skönhet! Du kan inte ta ögonen från bilden, det är väldigt aptitretande!

[zvezda]

zvezda, Myrten, tack för ditt intresse för receptet och vänliga ord!

Är det som en filodeg? Kan jag få någon ost?

Ja, yufka. Olya, vanligtvis rekommenderas att ost tas efter smak, men vitost av mjuka sorter, som liknar feta- eller fetaost, skulle vara mycket bra för den här versionen av degen, eftersom fyllningen skulle vara saftig. Ibland blandas två typer av ost - vitt och gult, mognat mer. Beroende på preferenser läggs finhackad sötlök också till osten, men mina släktingar föredrar alternativet med tillsats av gröna.

Jag lagar det i morgon ..

gott humör och utsökt gözleme! Om du har en lång oklava kavel bör det inte ta lång tid att rulla ut degen.

a-oUr1DqrD0

[Korsika]

Korsika, Ilona, ​​tack för videon och ett intressant recept! Jag gillar dessa kakor väldigt mycket.

[mamusi]

mamusi, Margarita, till din hälsa!

[Ilona!]

Ilona! Tack för råd, jag kommer definitivt att använda det! Min svärmor var en Dagestan-kvinna och hon rullade ut det för ett mirakel med en sådan kavel, men jag kan bara inte vänja mig vid det. Det är lättare för mig att sträcka fyllningen med händerna.

[Olya]

Olya, och jag rullar ut degen med en vanlig kavel, men det är inte särskilt bra att sträcka den med händerna. Det är lättare för mig att sträcka jästdeg med händerna i olja.

Min svärmor var en Dagestan-kvinna och hon rullade ut ett mirakel med en sådan kavel

Har du ett recept på ett mirakel?

Har du ett recept på ett mirakel?

Så jag gjorde det med ögat .. allt är enkelt där! Jag fick inget recept
Kefir + i en skål (läsk - du kan inte lägga till) + salt och tillsätt sedan mjöl till önskad konsistens (jag tillsatte lite vegetabilisk olja, jag droppade det bara överallt) Svärmor gjorde allt med gräs och min man och jag älskade med kött eller keso + gröna. Och även ghee för att smörja färdiga sådana (trots allt steker du i en torr stekpanna)

[Olya]

Olya, tack för receptet!

[zvezda]

zvezda, Olya, och tack från mig!

[Ilona]

Ilona, tack för en sådan behandling! Jag gjorde också en halv portion, jag tog ostsuluguni. De åt sådana kakor i Turkiet, istället för frukost, lunch och middag))) du måste hitta rätt ost, den är utsökt med suluguni, men lite annorlunda.

[Yaroslavna]

Yaroslavna, vilken skönhet, tunn rullning, tack för tipset! Ja, en viss (ost) typ av ost krävs också för en äkta smak. Kanske passar Adyghe-osten bättre för din smak?