Körsbärsplommonstopp

Kategori: Mellanrum

Ingredienser
körsbärsplommon	1 kg
socker	1,2 kg
vatten	1-2 msk.
körsbärsblad	20st.
vinbärsblad	6 st.
kanelstång, kryddnejlika eller söta ärter	smak

Tillagningsmetod

Att reda ut alych. Skölj och torka körsbärs- och vinbärsbladen. Frigör körsbärsplommon från stjälkarna. Tvätta noggrant under rinnande vatten. Väg det.
Häll 1,5-2 msk vatten i en matlagningsbehållare, koka, dopp sedan körsbärsplommon i små satser i kokande vatten och blanchera, så snart huden på alla frukter spricker, ta bort den snabbt.
Lägg körsbärsplommon med en slitssked i mycket kallt vatten. Ta bort den kylda körsbärsplommon från vattnet och lägg den i ett durkslag eller en sil.
Häll 1,5 msk vatten kvar från blancheringen av körsbärsplommon i en kastrull, häll 1,2 kg socker där och lägg hälften av körsbärsblad, vinbär, 3-4 kryddnejlikor och lite, efter smak, en trasig kanelstång. Rör om hela tiden, på låg värme, koka sirapen. Koka den i 5 minuter, ta bort skummet.
Häll kyld körsbärsplommon i kokande sirap. Omedelbart därefter tar du bort pannan från spisen och lämnar den någonstans på bordet i minst 4 timmar för att blötlägga körsbärsplommon i sirapen. Du kan lämna den över natten.
Efter denna tid tar du försiktigt bort körsbärsplommon från sirapen med en sked och placerar den i en skål, kasserar de kokta bladen av körsbär, vinbär och kryddor.
Koka upp sirapen utan frukt igen, tillsätt kvarvarande körsbärs- och vinbärsblad. Koka på medelhög värme i 15 minuter, med en lätt koka.
Häll körsbärsplommon i lättkokt sirap. Låt den svalna igen i minst 4 timmar.
Efter 4 timmar, lägg kastrullen med sylt på spisen, koka syltet på låg värme (kraft), ta bort körsbärs- och vinbärsbladen under uppvärmningen. Koka sedan på lägsta värme, ta bort skummet, i 10-15 minuter tills skummet slutar bildas.
Häll het sylt i rena, steriliserade små burkar. Försegla omedelbart med sterila lock. Du behöver inte vända på det. Jag håller burkarna i källaren, men de står bra vid rumstemperatur.
Läcker sylt med en ovanlig arom. Koka för hälsan!

Skålen är designad för

cirka 1,5 l

Tid för förberedelser:

ett par dagar, en halvtimme - en timme om dagen

Matlagningsprogram:

handtag, spis, djupbottnad kastrull, durkslag eller sil, burkar med skruvlock

Notera

Jag har gjort denna sylt i flera år nu. På det sista fotot finns en större bank - året innan var det ingen körsbärsplommon förra året.
Körsbärsplommon planterades som ett grönt staket, nu är det 14 träd. Inte alla bär frukt, sorterna är alla olika, men mycket välsmakande, vi kallar dem ananas, banan, anis ... förståeligt, analogt med smak. Vi har inte mycket körsbärsplommon, men 3-5 burkar sylt, du kan göra det på ett bra år, men i år gjorde jag bara en
Det här är min mans favoritstopp. Det smakar sött och surt och på grund av tillsatsen av körsbärsblad, vinbär och kryddor, med en intressant märklig arom, och om du inte vet kommer du inte att gissa omedelbart vad som läggs till.
I år tillagade jag sylt från padanok, men de är lite omogna och jag gillade det ännu mer, för det första spricker inte bären när de kokas, och för det andra visar sig syltet att vara tjockare, som om det är lite gelat. Jag kommer att ta hänsyn till detta för framtiden, mogna kan ätas ändå, och alla omogna kan samlas och kokas. Lycka till allihopa!