Orange sylt

Kategori: Kulinariska recept

Ingredienser
* Apelsiner	4 saker. (cirka 1 kg)
* Socker	500 f.Kr.
* Gelatin	1 st. (10 g.)
* Rum (konjak, konjak)	2 msk. l.
* Orange	1 ST.

Tillagningsmetod

Apelsiner ALLA tvättas noggrant med varmt vatten, en stel borste.
Från två av dem tar du bort skalet med en skivare (eller vad som helst som passar dig) utan att vidröra den vita delen. Skär den i tunna nudlar.
Skär en individuell apelsin på mitten och pressa saften ur den. Häll gelatin i det och låt svälla medan konfekturen kokar.
Skala de återstående apelsinerna (4 st.) Från den återstående skalen.
Fri från filmer och frön.
Skär den resulterande "filén" i medelstora bitar (jag skär den med en sax) och lägg den i en kastrull där du ska laga syltet (jag kokade det i en långsam spis)
Häll socker och nudlar i zest där.
Sätt på medium värme, så snart det kokar intensivt, sänk värmen. Koka i 20-25 minuter.
I slutet, när massan börjar tjockna, lösa upp gelatinet (jag gör det i mikrovågsugnen).
Häll i syltet, tillsätt samtidigt alkohol.
Blanda allt väl och ta omedelbart bort från värmen.
Medan det är varmt, ordna i burkar och stäng med lock.
Låt svalna vid rumstemperatur. Lägg sedan i kylen.
I kylan stabiliseras burkarnas innehåll och får en behaglig konsistens med viskositet.
Färsk juice ger en stark arom. Alkohol ger också trevliga, subtila toner.
Syltet är inte avsett för förformar.

Notera

Du kan improvisera med receptet. Ett mycket intressant alternativ är att ersätta en del av apelsinerna med grapefrukt - det här är för dem som gillar bitterhet. Du kan också lägga till riven färsk ingefära istället för alkohol. Mandarinkonstruktioner är jättebra.
Alternativet med tillsats av bär har rätt att vara.