Rågvete-bröd "Sommar" i Panasonic-brödtillverkare

Rågvete-bröd "Sommar" i Panasonic-brödtillverkare

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
vetsurdeg 100% fukt	200gr
hemlagad kvass	300gr
vetemjöl	160gr
skalat rågmjöl	300gr
rågmaltextrakt	15gr
socker	0,5 st. l.
salt-	1,5 timmar l.
torrjäst	2h l.
oraffinerad solrosolja	10gr

Tillagningsmetod

• Alla ingredienser läggs till HP i den ordning som anges i instruktionerna och "Rye" -läget (jag har Panasonic) eller Basic / Basic är aktiverat.
• Jag vet inte om någon är desperat efter det här brödet. Det finns absolut inget komplicerat i det, förutom att fälla ingredienserna i en brödmaskin)). Men inte alla samlas på ett ställe samtidigt surdeg, kvass och maltextrakt)). De samlar det hela tiden, speciellt på sommaren, därav namnet: surdegen surgörs omedelbart på grund av värmen, produktionen av kvass är på strömmen, maltextraktet hänger i hyllorna på grund av samma kvass och rågbröd) ). Detta är ett mycket solidt alternativ för dem som inte är redo i timmar och till och med i värmen att puffa med ugnen medan de gör bröd, därav namnet.

Notera

Det smakar som vanligt rågbröd som Orlovsky eller ryska.

Kvass behövs bara hemlagad och inte söt som butiksköpt, ganska okroshchechny typ - sur. Kvass ska vara icke-kolsyrat. Detta görs enkelt - kvass hälls i HP-skopan enligt receptet och salt hälls. En reaktion inträffar och kvassen tappar sitt kolsyrade innehåll nästan helt.

Surdeg används här som en "smak" och inte som en hiss. Bröd är i sig jäst.

Jag såg extraktet av rågmalt till salu från Pudov. En tjock svart massa i glasburkar, en flytande honungskonsistens och en kraftfull maltarom.

Tack, Natasha, underbart bröd. Jag har inte gjort surdeg på länge, annars skulle jag ha bakat den. Det finns inget koncentrat i butiker i år. Jag köpte specifikt mycket av det och i kylskåpet. Säljs i förpackningar så mjuka som majonnäs

[ladnomarina]

ladnomarina,

Och vi har mycket. Både korn och malt. Globen och tunnelbanan är definitivt där.