"Från Natasha" chokladkaka med öl

"Från Natasha" chokladkaka med öl

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
ägg	2 st.
Smör	110 g
socker	250 g
premiumvete mjöl	175 g
kakaopulver (bitter)	50 g / 20-25 g
mörk öl	200 ml
soda	1 tsk
bakpulver för degen	1/4 tsk
mörk choklad (i bitar)	50 g

Tillagningsmetod

• Vi slår på ugnen vid 180 C.
• Vispa det mjukade smöret och sockret tills det är luftigt.
• Lägg till ägg och slå efter varje.
• Häll långsamt ölen i kakao i en separat skål (jag brukar lägga 20-25 g kakaopulver, enligt min mening mer än tillräckligt för den här kakan), rör om så att det inte blir några klumpar. Blanda mjöl, bakpulver och bakpulver i en annan extra skål. Alternativt, i små portioner, tillsätt kakao - ölblandning och sikta sedan en del av mjölet. Blanda ingredienserna grundligt varje gång tills de är jämna. Resultatet är en blandning som är ganska flytande, som tunn gräddfil.
• Tillsätt choklad, blanda. (Jag gillar att lägga till choklad innan jag lägger kakan i ugnen för att fördela den jämnt i degen och för att hålla kakan snyggt formad).
• Häll degen i en form på 20 cm, fodrad med bakpapper och oljad med olja.
• Vi sätter i ugnen i cirka 40 minuter. Men efter 30 minuter, börja kontrollera så att du inte torkar ut. Kakan stiger mycket högt, den kan vara ovanligt mjuk och saftig. Det visar sig vara en mycket välsmakande chokladbit, saftig, öm, med en intressant smak. Det härdar inte länge. Ta kakan ur formen med stor försiktighet: den går sönder.

Notera

Enligt receptet från Irina Guzhvina (Novosibirsk), tidningen "Samobranka Duk". Tack till författaren!

Åh, och jag såg det som en irländsk muffin i Guinness. Väldigt gott. Jag kommer också att testa denna tolkning. Tacka!

[LisaNeAlisa]

LisaNeAlisa, Anita, tack för ditt intresse för receptet!

Åh, och jag såg det som en irländsk muffin i Guinness.

i min kokbok är detta recept från "pre-Internet" -tider, eller nästan från den tiden, det finns bara en anteckning om att författaren introducerades till receptet av Naty (Italien).

Jag kommer också att testa denna tolkning.

Är det skillnad mellan vanlig eller alkaliserad kakao?

[moleka]

molekaJa. I grund och botten, när du använder alc. Det rekommenderas att blanda kakaopulver med mjöl innan de knådas, liksom avsevärt minska mängden (troligen genom att tillsätta ytterligare mjöl), byt ut läsk med bakpulver för degen (i enlighet med tillverkarens rekommendationer som anges på förpackningen) och använd naturlig choklad (utan ersättning för naturligt kakaosmör i kompositionen). Det är svårt att säga hur ersättningen kommer att påverka de färdiga bakverkens struktur och smak, eftersom det efter reaktionen av läsk och vanligt kakaopulver inte bara degens surhet och färg förändras utan också dess struktur - det blir mer krämig.

tacka

[Korsika]

Korsika, Ilona, ​​förstod jag kakao korrekt? Ta kakaoalkohol?
Mycket kul att prova

[Lilja]

Jag förstod korrekt kakao att ta alkohol - jag kakao?

Lilja, för beredning av kakan rekommenderas vanligt kakaopulver, vilket anges i ingrediensförteckningen. Konversationen om alkaliserat kakaopulver var efter frågan moleka och det handlade om en möjlig ersättning av ingrediensen.

Mycket kul att prova

kakan är inte särskilt svår att förbereda, bara lite annorlunda än de vanliga när det gäller degens konsistens och strukturen och smaken av färdiga bakverk.

[Korsika]

Korsika, Ilona och om du gör små muffins? Det kommer att bli bra, som Marfinov?

[Kokoschka]

Kokoschka, Liljakan visa sig vara ett bra alternativ, men det är bättre att prova en minsta portion, det vill säga, separera från degen av degen den nödvändiga mängden för ett par små muffins (beroende på formens storlek) och baka och justera tillagningstiden nedåt. Ett inte särskilt bra resultat kan uppnås vid bakning i en standard rektangulär kakform, eftersom kakan inte bakas på länge och med en ökning av baktiden erhålls en tätare skorpa, vilket påverkar smaken på den färdiga kaka.

Läcker muffin visade sig. Nordisk rektangulär form och två Madlenitsa-bokmärken. Smaskigt! Choklad-choklad. Tacka. Jag kommer definitivt att upprepa receptet.

[Barmamam]

Barmamam, tack för feedbacken och för att du litar på receptet!

[Ilona]

Ilona, tack så mycket, det här är väldigt !!!!

[Helena]

Helena, till din hälsa och tack för tipset!