Äggnudel deg

Äggnudel deg

Kategori: Kulinariska recept

Ingredienser
Mjöl	3 koppar
Ett ägg, vanligtvis 4-5 ägg, beroende på äggens storlek, om lite saknas uppifrån, tillsätt vatten eller mjölk. Även om detta sällan händer	1 kopp
Salt	1 tsk

Tillagningsmetod

• Jag knådade i Pizza-läget, i princip kan du knåda i vilket läge som helst. Efter knådning är det bättre att ta bort degen från skopan, knåda lite mjöl om det behövs. Jag lämnar den i en skål, täckt med en handduk eller film, i en halvtimme eller en timme.
• När det gäller salt, utan det kommer det att vara smaklöst och pastasalt i butiken är närvarande.
• Medan jag rullar ut den på en nudelskärare, torkar de första skikten på en servett (jag har en speciellt dedikerad servett, storleken på en halv trasa), jag rullade den och började genast klippa. På vintern torkar de längre, men nu börjar de till och med torka ut i kanterna. Torka de färdiga nudlarna på samma servett.

Notera

Jag knådade degen för nudlar i en brödtillverkare, ibland i en skördetröska, jag har en Kenwood med ett knådmunstycke. I antiken före revolutionen och kriget knådad med handtag är det naturligtvis svårt, för degen måste knådas väl. I instruktionerna för 255 Panasonic finns ett recept för testet:
Jag tog det här receptet som grund, bara vår nudel är gjord på enbart ägg, jag får det så här.

Liknande recept

Spenatdej (recept + knådning i en skördetröja + degduk) video (Doxy)

Choux deg för nudlar, dumplings, dumplings (Administration)

Hemlagade snabbnudlar (Administration)

Hur mycket kostar en kopp?