Dumplings sallad (dumplings utan formning)

[För provet:]

Dumplings sallad (dumplings utan formning)

Kategori: Rätter från spannmål och mjölprodukter

Kök: Ryska

Ingredienser
För provet:
Vetemjöl, premium	500 ml (2 staplar)
Vattnet är kallt	130-150 ml (2/3 stack)
Ägg	1 ST.
Solrosolja	1 msk. l.
Salt	1/2 tsk
För fyllning:
Blandat köttfärs	300-320 g
Lök	1 ST.
Salt peppar	smak
Krydda efter kött / malet kött	frivillig
Solrosolja	för stekning
Vatten	100-120 ml
För arkivering:
Gräddfil 10-15%
eller
en blandning av gräddfil och kefir / yoghurt
Vitlök	smak

Tillagningsmetod

• Jag vill dela ett recept som är mycket älskat i vår familj. Jag ägnar det åt huvudätarna - min man och son.
• Matlagning.
• Knåda degen.
• Jag förbereder den vanliga dumplingsdejen. Jag gillar alternativet som erbjuds i ingredienserna. (Du kan använda ditt favoritrecept) Jag brukade knåda degen med mina händer, nu gör jag den i en brödtillverkare i läget “Pasta”. Jag stänger inte ens C / P-locket under knådning för att hjälpa degen vid behov. Ibland måste du lägga till lite mjöl för att bullen ska bildas normalt. Men ändå är degen inte för brant. Efter signalen (efter 14 minuter) stänger jag C / P-locket och låter degen stå i 20-40 minuter. Under denna tid förbereder jag fyllningen och skärbordet.
• 
• Fyllning.
• Varje köttfärs kan användas. Under de bästa tiderna använde jag en köpt kyckling. Nu gör vi bara köttfärs själva. Blandas vanligtvis med kyckling och fläsk eller fläsk och nötkött.
• Jag tina köttet lite. Om du lägger den i frysen när du fryser med en tunn kaka 2-2,5 cm (som vi gör), räcker 20-30 minuter utanför frysen för att den ska bli plast.
• Du kan läsa mer om frysning av köttfärs här:
• https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=372600.0) )
• Skär löken i små kuber, stek i en stekpanna tills den är gyllenbrun.
• 
• Sedan sprider jag malet till det. När jag steker försöker jag bryta alla stora klumpar.
• 
• Så snart malet kött är välbrunt på alla sidor saltar jag det, häller kallt vatten i det.
• Jag stänger locket, minskar värmen och låter malet kött med lök svettas. Det bör finnas tillräckligt med vätska i den färdiga påfyllningen. Denna buljong ger malet kött en speciell saftighet och är användbar vid servering.
• 
• Degskärning och matlagning.
• En silikonmatta är mycket bekväm att arbeta med detta test. Men om detta inte är fallet kan du använda en vanlig bräda och strö den med mycket mjöl.
• Jag riv av en bit deg.
• 
• Jag rullar ut den på en väl dammad yta med mjöl. Jag gillar det tunnare, bokstavligen 2-3 mm, (men om du gillar ett tjockare lager av deg i klimparna, justera det själv).
• 
• Jag skär degen i rutor med en sida på 2,5-3 cm. Det är bekvämt att använda en pizzarulle eller en speciell från Tescoma med 2 typer av hjul.
• 
• Jag satte en stor bred kastrull på spisen, hällde vatten till en nivå av ca 20 cm, tillsatte lite salt. Jag kastar degkanter i kokande vatten. (De separeras lätt från ett väl dammigt bräde och ännu lättare att hoppa av silikonmattan.)
• 
• Kvadraterna kokas mycket, mycket snabbt: så snart de dykt upp kan du få det. Jag fångar de färdiga rutorna med en bred slitssked.
• Råd. 1. Om din deg inte skiljer sig bra från brädet, ångrar inte mjöl för bränning. Du kan separera rutorna med en bred kniv, vika dem på ett flexibelt bräde och hälla dem i pannan från den.
• 
• 2. Om du har kort tid eller behöver mata en stor familj, förbered deg i fyrkant i förväg och frys dem.
• Sås.
• Jag använder flytande gräddfil till såsen. Om det inte finns någon, spädar jag det tjocka med kefir eller yoghurt. Den flytande såsen impregnerar degen med köttfärs väl.
• Du kan göra två saker med vitlök.
• När min son var liten gjorde jag färdig gräddsås med vitlök så att barnet inte var kryddigt och pappa skulle lägga till vitlök till sig själv senare som han ville. Nu, när min son redan är 19, och han är vän med vitlök, har det blivit lättare. Jag lägger i gräddfil, jag lägger i vitlök och vitlök. Varje ätare själv justerar såsens skarphet och mängd.
• 
• Montering och arkivering.
• Du kan använda flera alternativ för att montera denna maträtt.
• I 1. Lägg ett lager av degkanter i en bred djup tallrik. På den - malet kött med köttjuice, häll allt med gräddfil och vitlök. Upprepa lager en gång till. Toppa med sås.
• 
• I 2. Lägg rutor och kött med juice i lager. Häll gräddfil med vitlök på toppen.
• 
• Tidigare använde jag den första metoden, nu oftare den andra.
• Strö örter ovanpå skålen och servera den medan den är varm.
• Smaklig måltid.
• P.S. Jag försöker göra denna maträtt oftare under den kalla årstiden. Jag lägger till mer vitlök i såsen.
• 
• 
• 
• 

Skålen är designad för

5-6 portioner

Notera

Hur vår familj behandlar klimpar är värt att nämna. Jag tror att min man är redo att äta dem varje dag! Och varför har en vitryska sådan kärlek till en sibirisk maträtt?! Jag tror att anledningen inte ligger i föräldrafamiljen (de köper inte dumplings där och formar inte dem) utan hos studenterna. Självständigt liv i 6 år i Leningrad, studentbyggnadsbrigader i Sibirien, ungkarlslivet - allt detta spelade en roll. Så snart jag lämnar sommaren till mina föräldrar börjar min mans "dumplings" -liv, även om han lagar många rätter inte värre än jag.

Jag är likgiltig för dumplings, men för mina älskade män går jag till prestationen - jag formar mig själv. : flicka-ja: Här är min man min första assistent - och rullar ut degen och hjälper till att skulptera, och viktigast av allt, hjälper till att räkna! Försiktigt, med kärlek (hela saken glöder direkt) lägger han dumplings i jämna rader, räknar och mumlar under andetag: "Det kommer inte att räcka."

På något sätt, helt omärkligt, växte en annan älskare av dumplings upp - en son - upp. Alltid glad att stödja sin fars förslag att äta dumplings. (Dessa är förmodligen gener?)

Och i en sådan kärleksfull familj av dumplings uppträdde en maträtt som blev ett alternativ till traditionella dumplings. En liten anteckning i tidningen "Husets vän" markerade början på en ny kärlek ... nu för "Dumplings Salad". I 15 år nu har jag förberett denna maträtt. Det uttalas alltid med glädje och med viss respekt: ​​"Och idag har vi" Dumplings sallad "!" De väntar, de håller ut, de ökar sin aptit.

Idag blev min man förvånad och avslutade den andra delen: "Vet du, om du väljer mellan dumplings och dumplings sallad, så väljer jag HAN!"

[Shelena]

Shelena, ett intressant recept. Jag skulle förmodligen kalla det "dumplings without sculpting" Men vad du än kallar det gillar jag den här idén: separat deg, separat fyllning och inte skulptera. Jag kommer att notera, jag kommer definitivt att försöka!

[Irina,]

Irina, tack för tipset!
Det var en tävling om familjens bästa namn idag. Det fanns också ett alternativ som du föreslog. :) Erbjuds, erbjuds ... till slut lämnade de originalet. Det här kallades denna maträtt i det inlägget. Det är vad vi kallar det idag.
För alla kanske jag kommer att lägga till titeln.

Mycket intressant! Alla i familjen älskar dumplings, men det finns absolut ingen tid att laga dem nu, men jag kommer att prova det här alternativet ibland! Tacka!

[Natasha,]

Natasha, prova för din hälsa!

Åh, jag också, jag tar också mig själv!
Jag är säker på att den är så läcker. Lenuska, tack! Detta recept kommer säkert att vara till nytta för vår familj!

[Shelena]

Shelena, namnet är inte det viktigaste. Jag gillade verkligen idén! När jag kommer hem ska jag göra det. Jag kommer att frysa fyrkanterna för framtiden och frysa malet kött med en tunn tallrik för att tina snabbare. Jag har precis fått en bit av en hog som bröt av, jag tänkte, varför skulle jag göra en sådan sak av den? Detta recept är vad du behöver!

[Lenochek,]

Lenochek, Jag är väldigt smickrad att höra sådana ord från dig! Tack, kära du! Jag hoppas att du och din man tycker om det här alternativet.

Ira, Du har helt rätt - idén är intressant här. Jag frestades en gång av detta. Stekt malet kött är helt annorlunda och hela skålen är mycket saftigare och mer intressant. Själv bjuder jag också på sådana "dumplings".
Malet vildsvin - det här tror jag blir otroligt gott!

Och du kan rulla ut degen på en skrivmaskin, det blir ännu snabbare
Och jag kommer att göra det !! Eftersom min man också kan äta dumplings tre gånger om dagen.
Tack, kära, för en sådan idé och dess genomförande är bara lysande !!

[Lerele,]

Lerele, Tack för komplimangen! Fint.
Jag har ingen sådan bil. Men idén att använda den är fantastisk! Det kommer att bli ännu snabbare.

I vår familj kallas en sådan smaskig också Pelmenisallad, eftersom jag kopierade från någonstans i en anteckningsbok med det namnet och vi kallar det. Bara jag har kött, stekt i remsor, inte köttfärs.

[SveKosha]

SveKosha, !
I anteckningen jag hittade föreslogs det ursprungligen att använda malet kött. Din metod kommer förmodligen att vara till nytta som en annan maträtt! Tacka!

[Helena]

Helena, redan det andra receptet jag drar in i bokmärkena. Ett utmärkt alternativ, och det finns redan idéer om hur man kompletterar det lite.

Min son råkar klä denna sallad med ketchupmajonnäs och en massa svartpeppar. Och docha kan mala med riven ost. Men oavsett hur du gör det är det fortfarande väldigt, väldigt gott.

Bra ide ! Vi är också älskare av dumplings, men vi misslyckas ofta med att forma. Och det här alternativet passar mig väldigt mycket
För tillfället bokmärke, men jag tror att jag lagar det snart, kanske i morgon ... eller snarare idag. Köttfärsen finns i lager i frysen, jag köpte basar gräddfil idag, degen knådde HP och rullningen rullar ut och jag har inget att göra
Lena, tack för ett så lätt recept för dumplings!

vilket oväntat och originellt recept! och enkelt, snabbt och gott! tacka!!!!
och jag skulle också lägga tomater till gryta i köttet, eller till och med skära färska kuber i kuber)))

En ny och originalrätt för semestern. Precis i tid. Tack Elena!

[Shelena]

Shelena, Helen, receptet är underbart i sin enkelhet!
Tack, dras in!
Och om klimparna står det, som om mina pojkar, ord för ord, sisteraa!

P.S. : hemlighet: igår gjorde de riktiga klimpar i en halv dag, jag är också lugn med dem, men för dina nära och kära, som du inte kan göra, särskilt gemensamt arbete, som Matroskin sa ...

Cool idé)) !!! vi måste göra detta!

[Shelena]

ShelenaTack så mycket för dina bokmärken
Och här, tvärtom, gillar jag klimpar, min man inte. Och denna maträtt kan döda två fåglar i en sten

Jag älskar allt för de lata

Lenochka, tack för receptet! Vi älskar dumplings väldigt mycket, nu kan du prova i en lätt version Tack igen för idén, jag tog den till dina bokmärken

[Irina23, Kattunge, snälla, Trishka, Marina22, Anatolian, kavmins, nila, Gala]

Irina23, Kattunge, snälla, Trishka, Marina22, Anatolian, kavmins, nila, Gala, tack så mycket för att ni kom in för att smaka på de lata klimparna, för att ni skrev så många fina ord !!!
Så många dumplingsälskare har vi! Och naturligtvis har vi inte alla tillräckligt med tid för att skulptera dem. Därför hoppas jag att en sådan lat version hjälper dig att mata dina släktingar utsökt.

Cool idé)) !!! vi måste göra detta!

Jag älskar allt för de lata

Bra ide !

Tack igen för idén, jag tog den till dina bokmärken ...

Jag är väldigt glad att du uppskattade idén. När allt kommer omkring är proportioner inte så viktiga här. Tillvägagångssättet är intressant.

och jag skulle också lägga tomater till gryta i köttet eller till och med skära färska kuber i kuber)))

Ett utmärkt alternativ, och det finns redan idéer om hur man kompletterar det lite.

Det är så bra att du har dina egna tillägg, hur du kan förbättra receptet, anpassa det till din familjs smak. Detta är enligt min mening det mest värdefulla !!!

Min son råkar klä denna sallad med ketchupmajonnäs och en massa svartpeppar. Och docha kan mala med riven ost. Men oavsett hur du gör det är det fortfarande väldigt, väldigt gott.

Så vi skriver ner det! Ett annat arkiveringsalternativ.

... Köttfärsen är i lager i frysen, jag köpte basaren gräddfil idag, degen knådade HP och rullningen rullar ut och jag har inget att göra

nila, Du kommer att ha den enklaste versionen och, jag är säker, mycket välsmakande.

Och om klimparna står det, som om mina pojkar, ord för ord, sisteraa!
P.S. : hemlighet: igår gjorde de riktiga klimpar i en halv dag, jag är också lugn med dem, men för nära och kära, som du inte kan göra, särskilt gemensamt arbete, som Matroskin sa ...

Trishka, ! Vilken typ av "offer" vi inte går för våra nära och kära. * GOLFLIGT * Jag ansluter också min till jobbet: att stödja brädet med degen, medan jag slänger av rutorna, skalar vitlök osv. Nästan den gemensamma modelleringen visar sig.

Och hos oss var det så här, jag rullar degen och mina pojkar skulpterar i fyra händer, och det roligaste är att pappa och son skulpterar på samma sätt, och sedan överfördes det på genetisk nivå .. släktingar alla samma!
God Jul !

Tack för idén, du måste göra det! Vi älskar klimpar, men vi har ingen tid att skulptera.

[Helena]

Helena, ett mycket intressant recept! Noterade

[Tanya, Tina,]

Tanya, Tina, Jag är glad att du är intresserad av receptet. Hoppas det kommer till nytta.

... pappa och son skulpterar på samma sätt, och sedan överfördes det på genetisk nivå .. släktingar ändå!

Ksyusha, så, trots allt, gener ... Jag tog inte fel: de är orsaken till mycket.

Jag gratulerar alla hjärtligt till god jul!
Godhet och välstånd för dina familjer!

blir det enklaste alternativet

Ja, bara detta är den enklaste versionen som jag inte lyckades implementera igår, även om jag försökte så hårt
Hon tog ut en påse / lager köttfärs från frysen, knådade en dubbel portion deg.
Varför dubbla - jag skulle fortfarande göra dumplings med potatis och lever, jag lyckades också laga köttfärs till dumplings.
Och så snart jag skulle göra en kutya och börja göra dumplings ... VI HAR LJUSET FALL !!!
Och eftersom det nu blir mörkt tidigt och snabbt, klockan 16 var det redan mörkt i mitt kök
Kutya och dumplings var tvungna att skulpteras med en ficklampa, vid beröring, eftersom degen rullar och trippel dumpling maker tillåter dig att göra detta.
Men dumplings vågade inte göra ((((även om köttfärsen var tvungen att stekas, eftersom köttet redan hade avfrostat) och rulla rutorna och frysa.
Idag började jag inte göra någonting - det är en semester och jag måste avsluta det tillagade. Men grunden har redan lagts, och om du vill, måste du göra det.

[Nelya,]

Nelya, det är historien! Så alla bra åtaganden är rotade! Så många idéer har inte förverkligats !!!
Jag hoppas bara att önskan att göra dessa dovendjur fortfarande inte går förlorad?!

Och nu har något liknande hänt mig. Fyllde kycklingen, lägg den i AG. Han arbetade i 5 minuter och allt ... brann ut. Men det är lättare för mig - jag tände på ugnen. Du är mycket värre ...

Intresserad av receptet. Jag tar den i bruk.

önskan att göra dessa dovendjur har fortfarande inte försvunnit

Nej, det försvann inte på en dag, svägersonen hotade att komma på besök, jag kommer att överraska henne, hon älskar att äta utsökt

Alla älskar dumplings, men jag gör dem alltid ensamma. Jag blev mycket förvånad över detta recept. Jag tar det med glädje som en etikett.

Åh, det är vad jag älskar! Enkelt och tillfredsställande! tack för idén
God Jul !

[Albina, Lyudmila, Tanya,]

Albina, Lyudmila, Tanya, tack för att du hälsade på!
Det är trevligt att du på vårt forum med sina olika recept fortfarande kan överraska med något. Speciellt med klimpar.
Använd denna matlagningsidé, hoppas att du gillar den.

Nelya, unna din gäst en ny maträtt. :) Låt allt ordna sig! God måltid och hjärtlig fest!

[Shelena]

Shelena, men jag skulle säga att det ser mer ut som beshbarmak än dumplings.
Men det viktigaste är i namnet, i smaken.
Mina män älskar kötträtter. Jag tror att jag också kommer att tycka om det. Dessutom är det något som liknar min version av marinpasta. Jag tar receptet i bruk!

[Irina,]

Irina, Beshbarmak åt, en helt annan smak av maträtten. "Dumplings sallad" är ändå närmare dumplings. Försök att laga mat.
Tack för att du hälsade på.

[Shelena]

Shelena, Helena, Jag ska definitivt laga mat !!! Deg-köttvariationen är min favorit bland mina män.
Och detta recept fängslar också med sin enkelhet. Tack för honom !!!

[Irina,]

Irina, mata dina män till hälsa. Låt dem vara utsökta!

[Shelena]

Shelena, Helen, jag är mycket tacksam för det enkla och läckra receptet!
Jag har inte lagat dumplings snabbare än!
Receptet har ordnat sig i vår permanenta!

[Ksyusha,]

Ksyusha, tack för tipset! Det är väldigt trevligt att jag gillade sådana "dumplings". Bilden visar en sådan snidad deg. Det blev väldigt snyggt!

Tack, jag klippte den i rutor med en kniv, vilket gör en korrugerad kant, så jag vill köpa någon annanstans en som skär i 3-4 rutor på en gång tills jag hittade den ..

[Shelena]

Shelena, och från min familj tar jag "tack"! Demonterade frysen, hittade resterna av klimpar. Jag blev väldigt glad och kom direkt ihåg ditt recept. Bröstet var kyckling - så de lade det på köttfärsen. Mycket god och snabb. Det äts dock ännu snabbare. Och jag gjorde en anteckning för mig själv - jag måste göra mer buljong, min gillade det när det var nästan soppa

till den sibiriska skålen

det är ganska närmare lasagnen - och beredningsmetoden och sammansättningen av produkterna, flickor och tomater med ost läggs till
och * monteringsmetoden * är enklare än lasagne
utsökt - kött med malet kött i någon form

[Irsha, Irina,]

Irsha, Irina, för mig och hemlagad påminner smaken mer om klimpar. Och jag lägger inte till tomater / ost. Men alla kan förbättra maträtten för sig själva.

Ikra, Irina, tack för rapporten. Det är trevligt att skålen inte bara gillades, utan också fungerade som förfogande för degresterna.

Trishka, Ksyusha, men vill du köpa en uppsättning från Teskoma för torg? (Det finns ett foto av honom i receptet.) Mycket bekvämt, jag använder det för olika deg.

men vill du inte

Hachuuuu, jag är en blind ripa och såg dem inte från dig, säg mig vilken storlek rutorna är, och vad heter det, letar du efter det?

Ksyusha, storleken kan ställas in annorlunda!
Nu ska jag leta efter det exakta namnet, jag slänger det i Lichka.

Tack, jag väntar!
Så varför vill du ha hjul, lägger du in så många?