Kotletter med svampsås "Chicken Temptation"

Kotletter med svampsås "Chicken Temptation"

Kategori: Kötträtter

Ingredienser
kycklingfilé	4 saker.
fett	100 g
porcini svamp (torr)	50 g
Champinjon	450 g
kycklingbuljong	500 ml
torrt vitt vin	500 ml
mjöl	150 g
rosett	1 ST.
vitlök	1-2 kryddnejlika
tomatpuré	1 msk. l.
citron juice	1 msk. l.
vegetabilisk raffinerad olja	50-70 ml
Smör	50 g
salt-	1/2 tsk
malen svartpeppar	1/4 tsk
persilja (för garnering)	1 kvist

Tillagningsmetod

Häll vin över torra svampar. Koka upp och låt sjuda på medium värme i högst 10 minuter.

Pressa svampen i vin, sila allt genom en sil. Tillsätt kycklingbuljong till det spända vinet. Koka upp allt, minska värmen och koka vätskan till en volym av 300 ml, det tar inte mer än 10 minuter.

Ta bort en liten del av kycklingfilén. Om den är väldigt tjock, skär den sedan i längden i två delar. Slå av, efter att ha tidigare täckt med en film. Salt och peppar.

Panerade kotletterna i mjöl.

Stek kotletterna på båda sidor i vegetabilisk olja i en väl uppvärmd stekpanna.

Medan kotletterna stekas, skär bacon och svamp i små bitar i fyra delar.

I samma kastrull som stekt kycklingkotletter, stek bacon tills krutonger. Tillsätt sedan svamp till dem och stek tills de är gyllenbruna.

Ta bort svampen, stek lökarna i samma panna, inte mer än 1 minut. Tillsätt sedan vitlök med tomatpasta och stek i ytterligare en minut.

Häll kyckling- och vinbuljongen över steken med en sked citronsaft. Koka upp.

Lägg kotletter i buljong, sänk temperaturen.

Fyll på stekt svamp med bacon, en bit smör och gör skålen mörkare lite under locket och vrid kotletterna regelbundet så att de blötläggs i såsen.

Servera kotletterna, strö generöst med såsen och garnera med färsk persilja.

Notera

För receptet tog jag detta:

Lardrulle med örter Förbered saltlaken: Rör salt i vatten, tillsätt lagerblad, pepparkorn, dillfrön, sätt allt i brand. Så snart det kokar, tillsätt flingat och krossat med flis ...Tatyana1103

Kan ersättas med bacon om så önskas.

Jag läste receptet. Ja, och filén finns redan på bordet, och allt annat finns där. Voila! Gjort!

Tack för idén.

[Svetlana]

Svetlana wow och hastighet Jag hoppas att du gillade det

Tanya, jag timmade bara köttet och tänkte vad jag skulle laga mat till middag. Och här är en ledtråd. Så jag förberedde det. Så varför inte gilla det. Vi älskar det.

Så varför inte gilla det. Vi älskar det.

Det är trevligt att äta för hälsan