"Charlotte med mango" mousse tårta

"Charlotte med mango" mousse tårta

Kategori: Konfektyr

Ingredienser
För kex:
Ägg	2 st
Mjöl	60 g
Socker	60 g
För mousse:
Yoghurt	400 ml
Kräm	400 ml
Konserverad mango	0,5 burkar
Gelatin	20 g
Mangosirap + vatten (för gelatin)	80 + 20 ml
Florsocker	3-4 msk
För impregnering:
Vatten	50 ml
Socker	50 g
Cognac eller rom	0,5 msk. l
För gelé:
Mango	0,5 burkar
Gelatin	5 g
Vatten	3 msk. l
Socker	1-2 msk. l
Mangosirap	50-100 ml
Kräm 33% för garnering	100 ml
Savoyardi-kakor	13-15 st
Mynta
Form 20-22 cm

Tillagningsmetod

Vispa ägg med socker tills det är fluffigt.

Häll i det siktade mjölet och rör om med en spatel.

Häll degen i smord form, slät. Baka i ca 10-12 minuter.

Kyl det färdiga kexet på ett trådställ.

För att förbereda sirapen, koka socker och vatten, koka i 2-3 minuter, kyla och tillsätt konjak.
Överför kexet till en delad form eller ring, blötlägg i sirap. Längs kanterna, direkt på kexet, tätt mot varandra, lägg savoyardikakorna något skurna från botten.

Skär hälften av mango från burken i små bitar.

Häll gelatin med sirap från en burk och vatten. Låt det svälla och värma tills gelatinet är helt upplöst. Blanda väl och kombinera med 1/2 del av yoghurten, tillsätt sedan resten av yoghurten.

Vispa grädden med florsocker och blanda försiktigt med yoghurten och mangobitarna. Häll moussen i en form med en kex och kakor, platta, kyl i 2-3 timmar. Om moussen visar sig vara vattnig, kyla den något så att den griper något, annars kan kakorna bli våta.

Från den återstående mango (lägg ut en skiva), använd en mixer för att purera.

Häll gelatin med vatten och låt det svälla. Häll sirap i det svullna gelatinet, tillsätt socker och värm tills det är upplöst. Blanda med potatismos, gnugga genom en sil.

Häll först hälften av gelén över kakans topp, kyl i kylen och häll sedan resten. Lägg kakan i kylen tills den stelnar.

Dekorera den färdiga kakan med vispad grädde, mangobitar och mynta.

Vilket stort lager mousse! Detta är vårt sätt och för oss!

Vilket stort lager mousse! Detta är vårt sätt och för oss!

Tja, så här! Varför slösa tid på bagateller.

[Volgas]

Volgas, Svetlana, Stilig!
Jag hjälper mig bara, jag vågar inte baka. Jag tror inte att jag klarar det.
Jag kom för att beundra!

[Anatolyevna]

Anatolyevna,
Tonya, bestäm dig så det ordnar sig. I denna tårta bakade jag Savoyardi för första gången, det verkar ha fungerat. Jo naturligtvis inte chic glitter skönhet, men okej så.

[Svetlana]

Svetlana, skönheten!! Jag har redan skrivit till dig att jag gillar dina recept! Men jag ser det inte alltid .. Jag blir glad om du delar i tartlets ..

[zvezda]

zvezda,
Olya!
Tacka.

[Svetlana]

Svetlanaoch hur stor var banken? Jag köpte persikor idag, det fanns inga mango. Jag vill göra dessa små ..

[zvezda]

zvezda,
Olya, en burk med något 425 -450 gr. Tja, så liten. Och jag gjorde samma sak med persikor och även med druvor. Väldigt gott.

Sveta, tack! Då ska jag prova en exotisk cocktail!