Saratovbröd i brödtillverkaren Gorenje BM1600WG

Saratovbröd i brödtillverkaren Gorenje BM1600WG

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
deg:
vetemjöl 1 klass	311 g
varmvatten	311 g
pressad jäst	10
deg:
deg	Allt
vetemjöl 1 klass	324 g
vatten	133 g
salt-	13 g
socker	20 g
vegetabilisk olja (jag tog senapsolja)	13 g

Tillagningsmetod

1) Vi lägger degen. För att göra detta, lägg alla ingredienser i HP, kör programmet - 9 - Knåda.
Detta program knådade i 10 minuter, jag stängde av det efter 4 minuter. eftersom komponenterna är väl blandade.
Stäng av HP. Vi ställer in timern på 3,5 timmar om din rumstemperatur är 24-26 grader och vi gör hushållssysslor.
Den matchade degen ska höjas och börja falla

2) Ställ in parametrarna för läge 15 - hemlagat bröd
Knåda 1 - 20 min
Uppstigning 1 - 30 min
Knåda 2 - 0 min
Uppstigning 2 - 1 timme
Uppstigning 3 - 1 timme
Bakning - 1 timme
Uppvärmning - 0 min
Av någon anledning fungerade min HP fel och vägrade att ställa in parametrarna, började pipa, förresten, jag har det just nyligen, totalt 10 dagar. Men jag hade sådana inställningar i läge 16, bara baktiden var mer än en timme. Men jag lanserade den. Jag stängde av det bara tidigare.
Ställ in skorpans färg till mörk.
Jag knådade degen så här:
Jag mätte ut rätt mängd mat.
Jag hällde alla torra komponenter, förutom salt, i en hink, hällde olja och lite vatten i den.
Hon lämnade cirka 50 gram vatten och löste upp saltet i det.
Sedan lanserade hon programmet.
Medan jag knådade degen tillsatte jag gradvis saltvattnet i små portioner.
Efter knådning såg degen ut så här

Den här gången bestämde jag mig för att inte störa processen nästan, eftersom jag vill hämta ett recept. så att barnen i min frånvaro kunde baka sitt eget bröd. Därför bestämde jag mig för att låta allt gå. fixa ingenting och se vad som händer.
Den totala programtiden jag hade var 4,16
Bilden på resultattavlan visar återstående tid till slutet av programmet
Degen efter den första höjningen

Deg efter knådning, innan slutgiltig provning

Så här såg degen ut efter den slutgiltiga provningen innan den bakades.

Jag gjorde snitt på degen, smurade med saltvatten och ströde med sesamfrön
En timme senare bestämde jag mig för att kontrollera brödets beredskap och var inte fel med tiden, temperaturen inne i smulan var mer än 98 grader. Så brödet bakas

Hon tog det ur hinken:

Väntade inte på att det skulle svalna helt, klipp det varmt

Liksom alla kvalitetsbröd har detta bröd, efter pressning, återställd sin form, en utsökt krispig skorpa.
Läckert vitt bröd
Jag hade inte tid att väga den färdiga limpa. Ingredienserna var 1125 g
Troligtvis är brödutbytet 1000 gr
Det är bättre att inte göra mer. Efter den första hissen motsvarade detta belopp skopans sida.
Brödet är utsökt. Men med en längre jäsning. Jag tror att det skulle vara ännu bättre. Du kan lägga 1 g jäst i degen och jäsa i 12 timmar och sedan på det beskrivna läget, men tillsätt ytterligare 5 g jäst i degen.
Jag bokstavligen häromdagen gjorde bröd i ugnen utan att knåda på samma mjöl. Jag gillade det bättre. Men jag gillar inte riktigt rent vitt bröd alls. Gjord för barn som tvärtom älskar detta bröd väldigt mycket.

Skålen är designad för

1 kg

Matlagningsprogram:

Knåda, hemlagat bröd

Notera

Produkter för detta bröd kostar 47 rubel
Jag tog det här receptet och tekniken här 🔗

Tack för receptet! Jag kommer definitivt att försöka.