Chokladkaka med chokladglasyr

Kategori: Påsk

Ingredienser
Deg
pressad jäst	20 g
mjölk	200 ml
mjöl	1 msk. l.
socker	10 g
Deg
premiumvete mjöl	500 g
kakao pulver	50 g
ägg C1	2 st.
socker	200 g
vanilj socker	10 g
kanderad frukt + torkade körsbär	150 g
vegetabilisk olja b / s	120 ml
grädde 33% (jag har 10%)	100 ml
salt-	1/2 tsk
rom	50 ml
Chokladglasyr
mörk choklad (valfri)	150 g
mjölk	50 ml
---------	-------
bilda 1,2 liter	3 st.

Tillagningsmetod

Häll rom över körsbär och kanderade frukter. Dra åt med plastfolie och låt stå i ett par timmar. Det är möjligt för natten.

Värm mjölken tills den är varm. Lös upp jäst. Tillsätt socker och mjöl. Vispa. Sätt på en varm plats i 20-30 minuter. Degen ska bubbla bra.

Alla livsmedel ska ha rumstemperatur. Vispa ägg med socker, salt och vaniljsocker tills det är fluffigt.

Häll olja i en tunn ström utan att stoppa vispningen.

Kräm.

Slå.

Sikta mjöl och kakao i en skål. Häll i flytande ingredienser.

Knåda en viskös deg. Jag knådade med en krok. Sprid degen med en skrapa på en matta som är dammad med mjöl.

Forma en boll och överför till en smord skål. Täck över och placera på en varm plats att jäsa. Jäsning i 90 minuter.

Degen bör öka i volym.

Överför fyllmedlet till en sil. Låt vätskan rinna ut. Jag lade tillbaka degen i skålen och blandade fyllmedel i degen i låg hastighet.

Ta ut degen, rund. Lägg i en skål igen. Täck över och placera på ett varmt ställe. Låt degen höjas. Jäsning i ytterligare 90 minuter.

Dela upp degen i önskat antal delar. Rulla varje bit till en tät boll.

Smörj formarna och strö över mjöl. Tillsätt deg. Degen kan ta upp till hälften av volymen. Täck över formerna och placera dem på en varm plats.

Ge degen ett fullständigt bevis. Det tar 90 till 120 minuter.

Baka kakor i en förvärmd ugn till 170 grader i 45-60 minuter. Vilja att kontrollera med en träspett. Ta ut den från ugnen. Fri från formuläret. Kyl på ett trådställ.

Hacka choklad. Koka upp mjölken och häll över choklad.

Rör om tills det är jämnt. Smörj kakorna. Dekorera och sätt chokladglasyren.

Läcker påsk!

Notera

Receptet från Daria Bliznyuks bok "Bright Day" med mina små förändringar.
Kakan är mycket chokladaktig, söt, finporös. Inte blöt. Om du lägger till tung grädde blir kakan kanske våtare. Jag rekomenderar!