Kulich-craffin "Vanilj-choklad"

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
För provet:
Mjöl	580 g
Jäst	7 g
Salt	1/2 tsk
Ägg	2 st
Mjölk	250 ml
Socker	160 g
Smör	100 g
Kakao	30 g
Vaniljssocker eller vanillin	1 liten väska
Form 10-11 cm	3 st
För lagret:
Smör	30 g
Sockerrör eller vitsocker	100 g
Nötter (valfri)	200 g

Tillagningsmetod

Förbered alla livsmedel. Sikt mjölet. Värm mjölken. Smält smöret.

Häll siktat mjöl, jäst och salt i en skål. Blanda väl.

Ta två skålar. Och bryta ett ägg i varje. Häll i 80 gram socker. Rör om med en visp.

Häll vanillin i en skål och blanda kakao i den andra.

Häll sedan mjölk i varje skål lika.

Rör om båda blandningarna.

Häll 275 gram mjöl i chokladblandningen och 305 gram mjöl i vaniljblandningen.

Rör om chokladdejen, häll hälften av smöret i den och knåda degen först i en skål och sedan på bordet. Knåda också vaniljdeg.

Lägg båda degarna i skålar. Smörj med olja. Täck över och lägg det på en varm plats för att lyfta i 1-1,5 timmar.

För ett lager, smälta smöret, hacka nötterna.

Lägg den matchade degen på bordet och knåda lite.

Dela upp båda testerna i tre delar.

Rulla en del av vaniljdeg till ett lager. Rulla sedan lite av chokladdejen i lagret. Överför chokladlagret till vaniljskiktet och rulla ut det lite med en kavel. Smörj med smör och strö över socker och nötter. Pressa fyllningen i degen med dina handflator.

Rulla försiktigt och tätt. Skär varje rulle längs med 2-3 cm från ena kanten.

Rulla en del av rullen i en spiral, sätt in den oklippta svansen under botten och linda den vidare i en spiral med den andra delen av rullen.

Lägg kakorna i formarna. Täck med plastfolie och låt stå på en varm plats i 40 minuter. Baka vid 180 g i 45-50 minuter. Ta bort de färdiga kakorna från formarna och svalna. Strö sedan över florsocker.