Sesampasta Tahinisås (+ video) - recept med foto på Mcooker: de bästa recepten

Sesam pasta Tahini sås (+ video)

Kategori: Såser

Kök: arabiska

Ingredienser
Tahini sesampasta	250gr.
kallt dricksvatten	100 ml
vitlök	5-7 tänder
färsk persilja	30gr.
citron juice	1/2 st.
salt att smaka

Tillagningsmetod

Späd sesampastan med kallt vatten, tillsätt salt, finhackad persilja, juice av en halv citron, pressa ut vitlök och blanda ordentligt. Såsen är mycket välsmakande och hälsosam, den luktar halva, den används i sallader, i färdiga rätter, du kan också sprida den på en tårta, en smörgås etc. Jag använder den istället för majonnäs.

Notera

Från Wikipedia:

Tahini, tahina eller tahina (även känd som sesampasta eller sesampasta) är en tjock pasta gjord av malda sesamfrön som är vanliga i Mellanöstern, den tillsätts som en nödvändig ingrediens i många rätter, till exempel till falafel, till hummus, Dessutom fungerar den som bas för många såser. Tahini innehåller malda sesamfrön (100%). Vid användning späds pastan med vatten till konsistensen av flytande gräddfil, citronsaft, salt och vitlök och i olika regioner tillsätts också olika siraper eller andra tillsatser till basen. Det klassiska hummusnacket görs på basis av kikärter och tahini.

Tahini är välkänt i köket i de arabiska länderna i Mellanöstern och Israel (där det kallas "tkhina" i enlighet med vad araberna kallar det, arabiska طحينية; hebreiska טינא), liksom Grekland, Cypern - cypriotiska pajer med tahini är "tahina pita" särskilt populära under fastan. Olivolja, citronsaft, vitlök, kummin, rödpeppar, persilja tillsätts ofta till tahini och används som en sås eller serveras helt enkelt med pitabröd eller bröd. Takhini-massa används för att göra många orientaliska sötsaker, inklusive en av de mest kända - halva. I det japanska köket används rostad sesam tahini huvudsakligen som huvudingrediens i den populära gomadaresåsen. [3]

Berättelse
Det äldsta omnämnandet av tahini finns i kileskriftinstruktioner skrivna för ungefär 4000 år sedan som beskriver seden att servera sesamvin till gudarna. Den antika grekiska historikern Herodotus nämner odlingen av sesamfrön i floderna Tigris och Eufrat. Dessa frön användes främst som ingrediens för framställning av sesamolja.

Tahini som ingrediens nämns i beredningen av hummus i receptet från kokböckerna från 1200-talet, det är en ingrediens i vissa kinesiska, koreanska och japanska rätter; Tahini används i vissa versioner av Sichuan-nudelreceptet. Sesampasta används också i det indiska köket. I USA marknadsfördes sesam tahini tillsammans med andra nötteroljor 1940 i hälsokostaffärer.

Masha Ivanova

Igor! Tack för receptet!

tatyana1

laga mat, varför namnet på receptet med utropstecken i slutet? Har du ändrat reglerna för det ryska språket igen? Missade jag något?

SvetaI

laga mat, Igor, tack för receptet, det måste vara gott! Och en intressant idé att använda denna sås som en ersättning för majonnäs måste prova.
Men en självrespektande bagare köper inte sesampasta i en butik utan gör den själv!
Till exempel så här:

Tahina (tahina, tahini) - sesampasta Lägg sesamfrön på ett bakplåt fodrat med bakpapper och steka dem lite i ugnen. skakar bakplåten då och då. så att sesam inte brinner. / Jag gjorde det i mikrovågsugnen / ...natapit

Och det är verkligen bättre att ta bort utropstecken från receptets namn, det ser obetydligt ut och är i allmänhet inte välkommet.

laga mat

Citat: Masha Ivanova

Igor! Tack för receptet!

Tack Elena !!! Koka för hälsan !!!

Citat: SvetaI

laga mat, Igor, tack för receptet, det måste vara gott! Och en intressant idé att använda denna sås som en ersättning för majonnäs måste prova.
Men en självrespektande bagare köper inte sesampasta i en butik utan gör den själv!
Till exempel så här:
Tahina (tahina, tahini) - sesampasta Lägg sesamfrön på ett bakplåt fodrat med bakpapper och steka dem lite i ugnen. skakar bakplåten då och då. så att sesam inte brinner. / Jag gjorde det i mikrovågsugnen / ...natapit

Och det är verkligen bättre att ta bort utropstecken från receptets namn, det ser obetydligt ut och är i allmänhet inte välkommet.

Tack Svetlana !!! måste försöka !!!