Jamie Olivers grundläggande brödrecept

Jamie Olivers grundläggande brödrecept

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Om de knådas för hand enligt originalreceptet är proportionerna:
Mjöl	1 kg
Färsk jäst	30 g
Socker	2 msk. l.
Salt	1 msk. l.
Vatten	625 ml
För en brödmakare är hälften av portionen lämplig, vilket Cubic vänligt hjälpte mig att beräkna:
Mjöl	500 g
Färsk jäst	15 g
Socker	1 msk. l.
Salt	0,5 msk. l.
Vatten	300 ml

Tillagningsmetod

• Jamie Oliver använder inte en brödmakare; han knådar degen med sina händer, som våra mormödrar - han gör en mjölkdjupning i en kulle, lägger till jäst, lite vatten, salt, socker.
• Som du kan se finns det ingen olja i detta recept, men degen led inte av detta, det steg bra och det var väldigt enkelt att arbeta med det.

Notera

Jag gjorde det till en rulle enligt Jamie Olivers recept igen (brödrulle med skinka, ost, ägg och basilika).
Här är receptet på själva rullen: https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=46768.0

Foto av Olga från Voronezh

Och i vilket läge ska du göra det i HP Panasonic? Grundläggande?

anneta21, Ska du bara göra deg eller baka bröd av det direkt?
i alla fall är allt grundläggande

anneta21, Ska du bara göra deg eller baka bröd av det direkt?
i alla fall är allt grundläggande

Och baka omedelbart bröd.

[anneta21]

anneta21, ja, hur blev brödet?

[från en blandning av vete och rågmjöl med bakad mjölk]

Ja tack!
Men min gillade den andra bättre -
från en blandning av vete och rågmjöl med bakad mjölk... I morgon ska jag baka den för tredje gången.

Tillagat bröd enligt receptet
Det är värt att bli kallt. Jag gjorde det på vassle och för första gången på levande jäst. Jag känner att lukten är annorlunda.

[DJ]

DJ , ja, på levande jäst är det en helt annan sak. Nu lagar jag alltid bröd bara för dem! efter testet, berätta för mig hur du har bröd

Tack för receptet !!!

[Olga från Voronezh]

Olga från Voronezh, till din hälsa! Vilken snygg man du har visat!

Berätta beskrivningen av ditt grundläggande recept så att jag vet vilken som kommer att vara med mig.

[14anna08]

Här säger receptförfattaren att allt görs i BASIC (huvud) -läget i x / kaminen

anneta21, Ska du bara göra deg eller baka bröd av det direkt?
i alla fall är allt grundläggande

14anna08, sätt i din profil MODELLEN på din spis, volymen på mätkoppen för den och bostadsorten - du kommer att få materiell hjälp snabbare och mer korrekt

[DJ]

DJ , ja, på levande jäst är det en helt annan sak. Nu lagar jag alltid bröd bara för dem! efter testet, berätta för mig hur du har bröd

Kan du snälla berätta för mig hur man använder levande jäst om du ENDAST använder en brödmaskin för att knåda och baka ..? är det möjligt

[druzh]

druzh kanske, förstås. Ta 2 gram jäst per 100 gram mjöl.