Pilaf i Fergana enligt Dunduk kulinariska specialist (Coptev version i Multichotter).

Pilaf i Fergana enligt Dunduk kulinariska specialist (Coptev version i Multichotter).

Kategori: Kötträtter

Kök: uzbekiska

Ingredienser
Ris divzira	500 g
Lamm med ben	500 g
Fett svansfett	50 g
Gula morötter	500 g
Rosett	2 huvuden
Vitlök	1 huvud
Vegetabilisk olja	75 g
Varm paprika utan sprickor	1 kapsel
Vatten	500 g
Kryddor (kummin, peppar)	smak
Salt	smak

Tillagningsmetod

• 1. Först skär jag allt, allt och lagade mat:
• 
• 3. Hälls i vegetabilisk olja. Simrar i 5 minuter.
• 
• 5. Jag fångade baconet och lade det på en tallrik. När det svalnar kan du äta det.
• 
• 8. Övergett kött. Stek i 10 minuter.
• 
• 9. Jag slängde in de felhackade morötterna. Tja, min skördetröska skär inte i remsor ... Steker i 10 minuter.
• 
• 10. Uppmätt 500 gr. kallt vatten. Eftersom jag inte förstod om jag skulle lägga kryddor, och om jag skulle lägga, då, då hällde all min bukett i det här vattnet. Tja, hälldes vattnet i vattenkokaren under en rörelse (under alla omständigheter är temperaturskillnaden tillräckligt stor). Stek läge tills zirvak kokar i 5 minuter.
• 11. Jag begravde vitlök i mitten.
• 
• 16. Överfördes till Bain Marie i 30 minuter.
• 17. Jag begravde vitlök, stängde av den och gick till sängs.
• 18. När jag vaknade och började skifta var det så här i sammanhanget
• 
• Och här ångrade jag att jag hade hällt vatten ...
• Generellt vill jag tillägga att jag försökte göra pilaf både i en långkokare och i en tryckkokare. Den krokiga handfaktorn är giltig, men det här är det resultat jag gillade mest. Bara jag behövde skynda mig med vatten ...

Skålen är designad för

lagan golv

Tid för förberedelser:

2-3 timmar ...

Matlagningsprogram:

hela sortimentet av Multichotter.

[Hårnål]

Hårnål , grattis, första pannkaka, inte särskilt klumpig ...
Nästa gång gör du en zirvak på kaminen i en kittel, det blir mycket snabbare och smakligare. Krukor får inte värma upp snabbt och kraftigt
smör och koka fett svansen. Och överför sedan till en tecknad film, eller fortsätt göra i en gryta, på det klassiska sättet ...

1. Tack för dina gratulationer.
2. Så MX skiljer sig från andra elektriska kokkärl och är väldigt hett. Det är därför jag publicerade bilder med rök. Och tid.
3. En gryta är bara om den är vid dacha ... Mitt kök klarar inte kitteln längre. Men jag tar nog en stor färgglad maträtt från Uzbeks ... (fundersam smiley)

[🔗]

Om grytan inte drar, prova den i en gjutjärnspanna ...
Och en stor, färgstark, platt maträtt som heter lyagan ...
Mycket intressant - 🔗

I en stekpanna INTE HOO-CHOO !!! Här !!!

[Hårnål]

Hårnål , oddnenko Fråga, vad kallar du programmet "Släckning" (vilket program)? Det är bekvämt att jämna ut riset bara med en sked över riset, ta ut kastrullen. I allmänhet görs pilaf, som jag skrev korrekt, nästan som du beskrev, bara allt är i "Fry" -läget och sedan "Simmering", och vatten hälls på riset ovanifrån. Jag vet inte vilket alternativ som är bekvämare, men det tycktes mig lite långt här. Och det är inte bekvämt att byta läge fram och tillbaka. Nästa gång rekommenderar jag att du provar dessa två lägen. Jag tror att du kommer att gilla det. Och om smaken av pilaf skrev du inte något, tyckte du om det, var riset klart (extra vatten räknas inte)?
Pakat , i den här pannan kan du inte bara överkoka bra, men du kan också bränna allt av misstag. Olja värms upp perfekt

[Hårnål]

Hårnål, bra gjort! På morgonen sådana aromer i vårt virtuella kök !!! Och hur utsökt och vackert allt är! Jag representerar din pilaf, utlagd på en stor skål, där alla lager kommer att synas omedelbart: rödvitt ris, orange (och det är bättre att köpa gula morötter till Fergana pilaf) och röka kött.Vilket bra recept du gav oss!
Pakat, men om stekpannan är hårnålen rätt, i Hoth är allt genomtänkt för fritering. Själv är jag en älskare av en gryta för pilaf, men även om den tillagar pilaf så magiskt och så att du kan njuta av temperaturförhållanden som jag började glömma ankungar, grytor, stekpannor! Därför valde hon henne, även om hon slits långt mellan Kukushka och Hotei! Jag älskar särskilt den bra kombinationen av stekning, tryck och långsam spis!

P.S. Hårnål, Jag köper gula morötter på Timiryazevsky-marknaden.

[Hårnål]

Hårnål, Grattis till initiativet

Nästa gång be de uzbekarna som säljer devzira, be om en morot till pilaf. Det är kontrollerat - de drar henne genast någonstans, den gula. Och de har också kryddor för pilaf, bara du behöver be om rätt komposition, och inte för ryssarna, där de lägger till torkade tomater "på begäran av arbetarna"

[Silena]

Silena!
1. Jag blandade bara ihop namnet och har redan korrigerat allt för sorg!
2. Det var inte svårt för mig att ta ut bollhatten. Och hon jämnade inte ut den med en skårad sked, för ... tänk om jag kommer ihåg!
3. Ändå, först lär jag mig att göra enligt Dunduk, så att mina tänder flyger av, och sedan kommer jag att förenkla ...

Jelen!
1. Ändå tror jag att funktionerna för en tryckkokare och en långkokare inte är här ... Om du vill fortsätta ämnet, låt oss skriva där, annars kan du inte.
2. Men Timiryazevsky-marknaden är inte långt ifrån mig. Men först tar jag några råd. Alexandra... Koptevsky, närmare!

Alexandra!
När det gäller kryddor ... Tja, det är inte intressant att ta en väska. Jag ber ibland att göra kryddor för pilaf och försöka komma ihåg vad de lägger. Torkade tomater finns aldrig där. Nästa gång ska jag kolla vad jag har glömt ...