Hemfrys - vad kan lagras i den och hur man använder den

Jag brukade frysa äppelmos när barnen var små.

Tacka! Jag fryser ständigt riven bär i behållare (engångsbruk), men jag har inte tänkt på soppor än, nu kommer jag att vara säker. Förresten, färdiga kotletter (fisk och andra godsaker) frystes aktivt när hon var på mammaledighet med sina första döttrar: hennes man åkte på affärsresa i ett år, det fanns ingen tid att laga mat själv ensam, så hon lagade mat som för en familj och lade överskottet i frysen. Men hon åt alltid varierat.

Tack för ett så intressant och informativt ämne. Naturligtvis lagrar jag också i frysen, en mängd olika bär, örter, grönsaker. lantmjölk, smör och keso. Och naturligtvis min favorit delikatess är "Marshmallow i choklad", det slutar aldrig där. Men min käke föll nästan av när jag fick veta att du inte kan frysa dem, utan också "soppor, kålsoppa, pajer, bröd, kakor" och så vidare. Öppnade ögonen på en blind man. på ett stort fält, för aktiviteter. Kära damer, tack så mycket! Bra!

[Boo Boo]

Boo Boo, exakt! Jag kom bara ihåg att jag hade frusen barnmat. Jag ska laga grönsaksoppa i en liten kastrull, mala den genom en sikt (det fanns inga blandare!) - Jag ska skjuta omedelbart medan min dotter besöker sin mormor. Jag lägger den i 100 gram koppar från barnens rätter (och vad mer, om det inte finns några behållare?) Och glass. Sedan tar jag ut en i taget och matar dem. Och potatismos också. Jag kommer att köpa ett kilo mörfilé, tre gånger rullar jag den kokta kokta genom en köttkvarn, späd ut med buljong och packar den också. Medan malyapuska är med mamma. Jag kommer att förbereda måltider en hel vecka på en dag. och då bryr jag mig inte, barnet åt alltid "som förväntat", även om de gick ut på en tur eller stannade för länge på en fest.

[Olympiad_M]

min man åkte på affärsresa i ett år, det fanns ingen tid att laga mat själv, så hon lagade mat som för en familj och lade överskottet i frysen. Men hon åt alltid varierat.

Olympiad_M , nu kan du frysa "första-sekund-kompottet" och lämna dig själv. :) Hur mycket? Det beror på storleken på din frys! Släktingar tar ut portionerade behållare, tining och "äter en variation" i din frånvaro

Flickor, och ingen blancherar grönsaker innan de fryser? Jag läste någonstans att i tomater, till exempel, fortsätter mogningen även i frysen, och bara blanchering i två minuter dödar (eller hämmar) vissa enzymer. Därför doppar jag alltid tomater, ärtor, bönor etc. i kokande vatten i några minuter och häller sedan kallt över allt. Kanske slösar jag bort min tid och energi

Flickor, och ingen blancherar grönsaker innan de fryser? Jag läste någonstans att i tomater, till exempel, fortsätter mogningen även i frysen, och bara blanchering i två minuter dödar (eller hämmar) vissa enzymer. Därför doppar jag alltid tomater, ärtor, bönor etc. i kokande vatten i några minuter och häller sedan kallt över allt. Kanske slösar jag bort min tid och energi

Jag blancherade bara de hackade potatisarna i kuber så att det inte mörknade även för experimentet, och jag brydde mig aldrig om resten, kanske skulle jag göra det, men hittills verkar allt lagras underbart och jag märkte inte behovet av för- bearbetning

"Kanske slösar jag bort min tid och energi? "
Det verkar som om du slösar bort vitaminer! Enzymer är inte fria radikaler, varför förstöra dem? Chesslovo, jag har aldrig sett tomater mogna i frysen (!!!)

Det finns en kock på webbplatsen. Natalia gav goda råd till ru.Hon använder fyrkantiga paket med juice för att frysa buljonger. Det visar sig vara en ganska bra plats att frysa. Enligt min mening en lysande idé.

Här visar jag frysta grönsaker i marinaden.

Korgen innehåller grönsaker som kan ångas utan att ändra utseendet: broccoli, blomkål, ärtor, majs, honungsvamp och champinjoner, gröna bönor.
På brädet finns grönsaker som jag lägger råa i marinaden och inte tining: färska gurkor, färsk paprika, färska tomater.
Dessutom lade jag till frysta persikor och tranbär.



Grönsaker täckta med marinad.



Så här ser grönsaker ut efter värmebehandling med varm marinad - efter 10 timmar.



För smak måste grönsaker förvaras i kylen en dag.

Det finns en kock på webbplatsen. Natalia gav goda råd till ru. Hon använder fyrkantiga juice för att frysa buljonger. Det visar sig vara en ganska bra plats att frysa. Enligt min mening en lysande idé.

Min mor fryser kokta svampar i sådana påsar, men inte inlagda. Och sedan i en stekpanna eller i en soppa - skönhet. Och utrymme sparas verkligen i frysen.

[Administration]

Det finns en kock på webbplatsen. Natalia gav goda råd till ru. Hon använder fyrkantiga paket med juice för att frysa buljonger. Det visar sig vara en ganska bra plats att spara på frysen. Enligt min mening en lysande idé.

Jag gjorde det också först, men det visade sig att jag bara passade mer i påsarna och, viktigast av allt, bokmärket i sig är snabbare, men jag gillar också den här idén!

Administration grönsaker är bara en fest för ögonen! Och jag tvivlar inte ens på smaken!

[obgorka_gu]

obgorka_gu, det viktigaste är att många saker kan göras från frysta grönsaker och frukter för att diversifiera bordet, eller när de inte kunde göra vinterkonservering på sommaren.

Jag vägrade att frysa mat i stora påsar och behållare. Det är bra att göra detta när hela paketet tas i bruk på en gång. Om du bara behöver ta en del av den tar resten av den halvt tomma påsen eller behållaren extra utrymme i frysen, vilket du inte kan ta upp med någonting. Och det finns aldrig för mycket utrymme.
Jag bytte helt till mjuka plastpåsar - grönsakerna i påsen minskar - volymen minskar och blir gratis, du kan ta nästa sats grönsaker
Detta sätt är mer praktiskt.

Min svärmor fryser i väskor. Morötter, till exempel, riven. Fyll försiktigt påsen och platta sedan in den i frysen. Det visar sig en sådan platt rektangel. Bara för lite matlagning. Och det tar lite utrymme.
Jag fryser i plastbehållare. Men här är en annan låt - en container - en kompott
I allmänhet är det här jag förstod. Förra året köpte vi ett nytt kylskåp med en 100 liters frys. Om jag tidigare hade fått nog av mina 70, nu har jag redan börjat tänka på att köpa en separat frys, nu räcker inte ens 100 liter för mig ... Aptit kommer med att äta

[obgorka_gu]

obgorka_gu, det viktigaste är att många saker kan göras från frysta grönsaker och frukter för att diversifiera bordet, eller när de inte kunde bevara vintern på sommaren.

Jag vägrade att frysa mat i stora påsar och behållare. Det är bra att göra detta när hela paketet tas i bruk på en gång. Om du bara behöver ta en del av den, tar resten av den halvt tomma påsen eller behållaren extra utrymme i frysen, vilket du inte tar upp med någonting. Och det finns aldrig för mycket utrymme.
Jag bytte helt till mjuka plastpåsar - grönsakerna i påsen minskar - volymen minskar och blir gratis, du kan ta nästa sats grönsaker
Detta sätt är mer praktiskt.

Jag håller med om 100%, jag gör nu minsta konservering, som om jag köpte en separat frys, och jag tror också att det tar mindre plats i påsarna. Om bär eller grönsaker kan frysas "löst" desto bekvämare, och om de är i en massa

Morötter, till exempel, riven. Fyll försiktigt påsen och platta sedan in den i frysen. Det visar sig en sådan platt rektangel.

Bara jag rullar den tunna rektangeln i en rulle, det är ännu bekvämare att bryta av tunna bitar, gradvis vika ut rullen

Och på hösten gör jag en blandning i en mixer - tomater, paprika, lök, vitlök, örter, allt piskas perfekt, ingredienserna kan varieras efter smak. Jag häller denna puré i isformar, fryser och häller i en påse. När jag lagar mat, några minuter före beredskap, lägger jag till 1-2 kuber - beroende på skålens volym, lukt, färg och smak

vilken underbar Temka! och jag är upp till en handfull!
om paprika, jag gör det här - mitt, skär i halva (i två båtar), rengör, vik tätt i två rader (hur mycket som behövs för en engångs matlagning) i en påse
(((((((
)))))))
Jag vrider på toppen av påsen, efter att ha satt in ett sugrör för en cocktail, blåser jag ut så mycket luft som jag kan (produkterna torkar mindre i vakuum, även om det finns en Zepter-pump med tätning, men problem med deras väskor , och så - snabbt och billigt - råd från tidningen Science and Life) tar jag snabbt ut och binder ett sugrör. När jag lagar mat fryser jag dem inte, fyller i båtarna, fyll på majonnäs, ost och lägg den i ugnen.
Men jag lägger inte betor i förbandet (lök, paprika, morötter, tomater, persiljerot) för borsjekt, jag gör det separat, gnuggar det på ett grovt rivjärn och lägger till det i slutet av tillagningen för att bevara färgen. Men i sommar frös jag en ung rödbeta med toppar, jag älskar den väldigt mycket, det visar sig som den första sommarborsjetten. Själva fyllningen finns också i en påse, jag krossar den med en tegelsten. Rödbetor i en film.
Jag hugger grönskan (lök, persilja, dill), blandar och i engångsbehållare om 200/250 g vardera.
Bär (kaprifol, hallon, jordgubbar, vinbär, krusbär) vänder något i en matberedare, så att både juice och hela / halv-helbär är, lite socker och delas i behållare. Jag skulle vilja nämna krusbäret, jag har alltid ogillat dess sylt, men den norra citronen är mycket användbar. Du behöver bara gissa dess mognad. Första gången jag skyndade tog jag det för omoget, malte det nästan i damm så att åtminstone lite juice kom ut, men färgen blev - ren smaragd, andra gången - övermogna, röda bär förstörde hela utseendet. Det är också utsökt och vackert att göra samma sylt av röda och vita vinbär, bara separat.
något jag överklockade.
Smaklig måltid.

[kleskox35]

Jag gör som kleskox35, med den enda skillnaden att jag lägger till finhackade gröna. Jag försökte passera allt genom en mixer, jag gillade inte smaken av riven greener, det ger mycket juice, färgen ändras mycket och förstod inte var, men eftersmaken dyker upp.
Men i allmänhet är metoden mycket framgångsrik !!!

[Chantal]

Chantal , för ungefär 5 år sedan läste jag att det är bättre att förvara det startade förpackningen med naturligt kaffe i frysen eller åtminstone i kylen.

Naturligtvis gjorde jag just det. Jag försökte flera gånger och ett alternativ, och det andra. När du tar bort förpackningen från kylan bildas inte kondens på kaffet.

Jag märkte absolut inte skillnaden mellan det angivna lagringsalternativet och det vanliga. Det vill säga, det påverkade inte smaken på något sätt. Kanske använder jag hela kaffepaketet mycket snabbt.

Men för dem som sällan köper kaffe, så att doften inte försvinner, tror jag att det här är vägen ut (håll kaffe kallt).

Pepparkakor, väldigt ledsen, men det var det jag menade

AAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA! Men jag tänkte ...
Jag lade den nyligen i frysen. De säger att eteriska oljor är bättre konserverade, och även om förpackningen (burken) inte berörs ännu, även om den öppnas, finns allt i frysen!

Och jag blev van vid att frysa kokta bönor, eftersom det hela är att laga det, blötlägg det över natten och koka det sedan i en timme. Jag lagar 1 kg på en gång. Jag delar upp den i 4-5 bitar och lägger den i frysen. Därför finns det alltid kokta bönor för soppa, för vinägrett eller borsch. Inom en månad omsatte jag det gradvis i handling.

Jag kommer också att lägga till från mig själv: jag maler peppar i en mixer och fyller sedan ispaketen med denna "slurry". Inget behov av att förklara hur man använder :-) Jag maler bären på exakt samma sätt och fyller dem med ispaket. Det finns många sätt att använda sådana ämnen. Det är värt att spendera en timme på detta, så att under hela hösten, vintern och våren njuta av sådana "civilisationens" prestationer.Vridit igenom! Jag lägger greener utan tjocka stjälkar i ett stort nät i en köttkvarn i godisformar, det är väldigt bekvämt att skära av den erforderliga mängden från dem, eller om det finns tid är det lättare att skaka ut och hälla i en påse än från en isform. Jag skär äggplantorna i cirklar, fyller en skål med dem, där jag sedan lagar "a la boats" och sedan häller den i en påse, så det blir exakt så mycket som du behöver laga åt gången, inte mer , inte mindre (jag älskar bakade äggplantor med mer än potatis), bläckfisk kokt i rör eller redan skuren. Om du behöver något litet, flytande är det mycket bekvämt att använda kopparna från rastishka (om du köper), i en skål eller kastrull, lägg en cellofanpåse-T-shirt på botten av en cellofanpåse-T-shirt , häll buljong-vassle-mjölk etc. spill inte ut och tar inte mycket utrymme. Jag öppnar inte Amerika, men det är väldigt lönsamt att köpa en enorm fisk (men du måste gaffla ut en gång), sedan skära den i portioner och frysa enskilda bitar. Skär pepparen i halva ringar och blanda lite med vegetabilisk olja, den är lika färsk efter avfrostningen.

Men jag har nyligen läst ett råd, om någon inte vet: så att degen för dumplings, dumplings eller hemlagade nudlar är elastisk och inte håller fast vid dina händer, är det bättre att knåda det i isvatten.

Men jag har nyligen läst ett råd, om någon inte vet: så att degen för dumplings, dumplings eller hemlagade nudlar är elastisk och inte håller fast vid dina händer, är det bättre att knåda det i isvatten.

och jag täcker den med en varm kastrull i 30 minuter

Vi köpte också en frys för att hjälpa vårt hemkylskåp. Jag gillar att frysa grönsaker till en viss maträtt: morötter och zucchini på ett fint och grovt rivjärn för soppa och squashkaviar, på en strimlare för grönsaksgryta, zucchini i skivor för grytor. Zucchini gnuggas fortfarande på ett mycket fint rivjärn, när jag lagar potatismos lägger jag till dem (kokar lite i mikrovågsugnen). Hemgjorda människor vet inte ens att det finns zucchini i purén.
Jag frigör gröna från stjälkarna och fryser dem utan att hugga. För matlagning kan du gå över en påse med örter med en kavel och den kommer att krossas. Och jag fryser vassle och potatisbuljong i påsar och skriver vätskans vikt på dem. När jag bakar bröd tar jag en påse med rätt mängd. Råa kotletter fryser underbart (koka dem sedan väl i en dubbelpanna). Jag fryser bären utan att bearbeta, sedan gör vi sorbet och kakor av dem med fyllning. Allt som jag fryser lägger jag i påsar med ett fästelement, jag tar bort överflödig luft med en skärbräda och lägger bort den. Men jag tyckte inte om att rulla i rullar - de utvecklas väldigt dåligt och de tar mer plats.

Jag försökte frysa vanlig pastöriserad mjölk i mjuka påsar, tinade smaklöst. Jag misstänker att du normalt kan frysa-tina bara naturligt, under kon, men nu finns det alltid 1-2 paket mjölk i frysen, bara för varje brandman, den är bättre smaklös än ingen
Jag fryser också överskottsbröd nu - super!
Jag fryser hackade gröna i plastbehållare, skrapar rätt mängd med en sked, förresten, den yngre kindern äter sådan "persilja glass" med nöje - jag vet inte varför han gillade den så mycket

Och jag har redan i min frys denna typ av is med myntainfusion för läskedrycker, som te eller bara läskvatten. Jag gillar också med citronsaft, jordgubbe och äppeljuice.

God morgon allihopa ! SAZALEXTER frågade hur man betar vild vitlök. Varför överflödigt salt i produkten! Eller vill du få båda i burkar? Då kan jag inte hjälpa ... Förra året frystes jag och kontrollerade att doften inte tappar, men naturligtvis går presentationen förlorad. Om detta inte stör dig, så isar jag det som alla greener: mitt, torka det och lägg det i rena påsar, frys det. När jag lägger den på frysning gör jag ett lager på högst 2 cm så att det fryser snabbare! Allt.

Flickor berättar för mig hur man fryser sorrel? så att det inte gör ont efteråt

Tvätta, torka, klipp med en kniv, vik i en påse, rulla upp och lägg i frysen.
Jag gör rören i portioner - så att det finns tillräckligt med en flik i kålsoppan på en gång.
Jag lägger fryst sorrel direkt i den färdiga buljongen 5 minuter före slutet av tillagningen av kålsoppan, blanda försiktigt, låt den koka, koka i 3-4 minuter och du är klar.

Jag gör sådana ämnen hela tiden, det kontrolleras.

God kväll! Chantal, jag issåre som alla gröna: min, ta bort överflöd (petioles!), Var noga med att torka på en ren handduk och skär i remsor efter behov. Jag fyller rena påsar med sorrel, lägger dem på bordet och planar dem och tappar dem lite (jag släpper ut luften!). Det finns så mycket sorrel i påsen som jag behöver för en borscht. Frysfacket slås på med full effekt (enligt frysanvisningarna!). Allt. När du får sorrel och greener (dill, persilja, kärlek) på vintern, koka den gröna borschen, då kommer hela greenerna, som inte har tappat sin färg och arom, i din tallrik, syren flyter i ränder i buljongen , bara ändra färg från värmebehandling (matlagning i buljong).

Skölj väl, torka (till exempel med en pappershandduk), skär (som för borscht), lägg i påsar (men tampa inte, men löst), bind det i frysen. Jag packar i delar för en portion. Fick ut det - använt det.

[Administration]

Administration, lana, kava, tack för tipsen och recepten. Kan jag använda fryst sorrel i fyllningen för pajerna eller bara i soppan?

Självklart !!!! I vilket recept som helst går sådana sorrel och frysta gröna. Vänja dig vid det så går du till "KYLSKAP" för greener! Lycka till.

Tjejer, kan jag få en fråga? om jag har mycket kött (min svärmor håller grisar), har vi en separat frys (Liebherr) och så tiningar jag malet kött, gör kotletter ... och? kan de frysas på ett nytt sätt redan stekt? Jag hörde att återfrysning är mycket skadligt (det här är min mamma som ständigt upprepar för mig). Jag skulle vara tacksam för svaret, annars är det säkert - du står och lagar mat, och sedan går hälften av det till papperskorgen. På grund av fyra kotletter vill du inte starta allt, men mer och inte ätas

[Nelya]

Nelya , god kväll ! Varje nutritionist kommer att säga att din mamma har rätt, men livet gör sina egna justeringar och vi går för överträdelser. Naturligtvis borde du äta nylagad mat, men värmer inte din mamma måltiderna, eller matar familjen med nylagad mat? Snabb frysning - minimal skada på maten!

Det finns ett annat bra sätt att frysa kött en gång.

Gör köttfärs omedelbart och frys i portioner i påsar till 4 portioner.
Tina om det malet köttet, du kan blanda olika typer av köttfärs (eller omedelbart göra malet köttbullar av olika typer av kött) och tillsätt nödvändiga tillsatser (bröd, grädde, peppar, salt, lök, ägg etc.) till malet kött och baka.
Och du behöver inte frysa den färdiga produkten igen.

Till exempel gör jag alltid detta när jag tar kött från marknaden - jag gör omedelbart köttfärs och fryser det i portioner i påsar.
Och jag gör definitivt klistermärken på förpackningarna som anger vilken typ av kött som malet kött och komposition för.

Jag fryser också vitlök, det är dåligt för mig att förvara den, och när vitlök börjar försämras massor, så är den också i frysen.

Lider inte vitlök av frysning? Det här är väldigt intressant för mig, för jag kan inte klara av att lagra vitlök. Jag har fortfarande en så ihållande känsla att vitlök är rädd för förkylningen efter att jag gjorde surkål, receptet inkluderade vitlök. Den som gav receptet varnade, håll sval men frys inte. Och jag glömde henne på balkongen. Lukten var hemsk, jag var tvungen att kasta bort allt
Hon kom tillbaka speciellt för att lägga till: Flickor !!!! Hur jag vill ha en frys !!! Detta är min huvudsakliga önskelista !!! Men jag kan inte tänka mig en plats för honom

Tack för svaret. Jag gör det alltid som Admin ... Jag undertecknar malet kött och fryser det i portioner, men jag kan se att jag har "stora" portioner, för allt äts inte

[Nelya]

Ganska rätt Nelya ! Och när du har färsk köttfärs, stick kotletterna och frys 4-5 bitar. förpackad ...Detta kommer att vara en strategisk reserv! Utan avfrostning i pannan ... och ÄT SERVARAS!

och sedan vad man ska göra med rå lök i köttfärs, de verkar inte rekommendera det, även om tjejerna jag gjorde kotletter (vilken sida jag inte kommer ihåg, jag tycker det är kulinarisk.Ru), sedan mycket välsmakande kotletter med stekt lök ... så vi fryser

[Nelya]

Det finns kotletterecept där löken stekas och vitlök finns i granulat! Så laga mat, Nelya, du kanske gillar det, supportrar säger att smaken är ljusare, och med ost är den grovare!

[Nelya]

Nelya Om vi ​​kommer ihåg har klimpar varit frysta i Sibirien i århundraden, och de har lök i dem! Samtidigt är smaken utmärkt!

Jag har också en separat stor frys. Jag fryser grönsaker, bär, örter, svamp. Jag gillade också att frysa unga bönor (råa). Hon är mycket ömare än den gamla. Jag gör glass i portioner, sedan i soppa eller borschik och lagar mat som tillbehör.

Tyvärr tjejer, kanske frågan kommer att verka dum för någon, men säg mig om det är möjligt att frysa gräddfil. Det fanns 4 liter i kylskåpet. hemlagad gräddfil, och ibland kan du inte få den, så jag undrade om den skulle frysas

Människor fryser kefir och gör sedan keso och yoghurt (se ämnet).
Färsk mjölk, vassle och andra mejeriprodukter är frysta.

Jag frystade den inte med avsikt, men när kylskåpets temperatursensor misslyckades var allt kallt. fryst till is, inklusive gräddfil.

Hon blev inte någonting efter upptining, åt

[nelya]

nelya, min åsikt är - om du är osäker, försök att frysa en liten mängd bokstavligen 50-100g och den fryser, den smälter snabbt, och om du inte har något emot att kasta bort den

så, jag frös redan suren, tack till alla för råd, nu gick salladen vad ska man göra med den? kommer förmodligen inte att frysa

[Chantal]

Chantal tacka
Förresten är jag också väldigt intresserad av sallad och även om kokta grönsaker till sallad. Det är bara det att det nu är tid, jag skulle laga potatis, rödbetor, morötter i en tecknad film och frysa dem. Flickor som dessa grönsaker beter sig i "flervånings" sallader ... barnet har en födelsedag på näsan, sedan staplas allt. Jag har redan fryst kycklingbuljong på ditt råd, nu kokas kalvkött (mycket) och ligger i frysen. Så cool och getmjölk från min mormor tog med den i frysen - då som en upptäckt kommer att bli. Tack alla så smarta

Nelya, du kan definitivt inte frysa gräddfil. Slå bättre smöret ur det. Här kan du säkert frysa den. Och frusen gräddfil ...

[nelya]

nelya, min åsikt är - om du är osäker, försök att frysa en liten mängd bokstavligen 50-100g och den fryser, den smälter snabbt, och om du inte har något emot att kasta bort den

så, jag frös redan suren, tack till alla för råd, nu gick salladen vad ska man göra med den? kommer förmodligen inte att frysa

Jag saltade dill enligt boken, så det står att du kan salta alla gröna, inklusive sallad. Själv vill jag beta en liten portion sallad för testning.