Glasstillverkare: recensioner, instruktioner, inköps- och driftsproblem

En gång såg jag en videojämförelse av två Unolds - 2-liters och 2,5-liters, 180W respektive 250W. Så där säger farbror att mer kraft gör att mixern kan snurra snabbare, fler varv per minut, vilket mer syresätter blandningen, påverkar smaken och olika krämighet. (du kan klicka på undertexterna, men i inställningarna översättningen till ryska, och inte perfekt, men innebörden är tydlig). Och du kan se hur de stör annorlunda.

Någonstans från 4.30 är samtidig arbete synligt.

Tjejer, förklara för mig, starta "glassmakare", snälla, varför syre i glass, det är inte deg, eller jag vet inte något, jag förstår inte
I allmänhet vispade jag den med en mixer före ismaskinen och den var redan väldigt luftig i skålen och jag var bara rädd att blandningen skulle falla av med snabb omrörning. Men det blandades inte snabbt och allt förblev i samma volym.

[Smörblomma]

Smörblommabör blandningen, när den fryser, inte bara rör om, utan piska. Sedan får vi glassens struktur, som i en butik - mer luftig, smidig och öm. Men här måste vi förstå att vi fortfarande inte kommer att uppnå idealet hemma. Och vi måste välja någon form av balans mellan priset och vad vi helst skulle vilja ha. Resultatet påverkas också mycket starkt av vilken blandning vi fryser - fet glass eller fruktsorbet. Om det här är en sorbet, skulle det vara bra att använda invertsirap, då fryser den inte så mycket till is. De där. förutom högkvalitativ vispning av blandningen beror resultatet i hög grad på vad vi fryser.
Min son är allergisk mot komjölk. Han använder get. Jag kan inte göra honom till en vanlig sundé från getmjölk - jag behöver grädde. Jag gjorde honom mjölkglass enligt instruktionerna för glassmakaren. Och förra sommaren köpte jag en bok av Chadeeva. Och där hittade jag en massa nyanser för att göra glass. Jag köpte getmjölk i pulverform, gjorde kondenserad mjölk av getmjölk. Och jag gjorde mjölkglass med pulvermjölk, kondenserad mjölk och vanlig getmjölk enligt receptet från boken. Sonen sa att glassen har blivit mycket godare. Det blev mjukare trots lagring i frysen vid -18.

Och förra sommaren köpte jag en bok av Chadeeva. Och där hittade jag en massa nyanser för att göra glass.

Jag är på webbplatsen för Chadeyka (Irina Chadeeva) och tittar igenom glassrecept, det var intressant att lära sig om effekten av invertsirap, och det finns många recept med tillsats av agar och mager kräm - jag vill ha delikatess att inte ha för mycket kalorier.

[polliar]

Jag är på webbplatsen för Chadeyka (Irina Chadeeva) och tittar på glassrecept

polliar, och länken är möjlig? Och sedan snubblar jag bara på böcker

Kan jag ha en länk?

förmodligen är det [

[polliar]

polliar, och försökte inte göra med xanthan? Det är väldigt bekvämt, gott och resultatet är alltid tilltalande.

[afnsvjul]

afnsvjul, glass

🔗

zvezda, Jag har xantan, jag har inte provat det ännu, men jag får reda på dosen - jag ska försöka, jag köpte bara glassen i en månad

[polliar]

polliarJag har också läst chadeyka länge och är i hennes prenumeranter! Xanthan har redan vant sig vid det ... 1/4 tesked per 1 liter massa.

[zvezda]

Citat: afnsvjul från i dag kl. 13.37
Kan jag ha en länk?
förmodligen är det [

Ja där, glassrecept enligt Gost - i listan över recept i avsnittet Övriga godsaker




zvezda, tack, sparade en anteckning

[zvezda]

1/4 tesked per 1 liter massa.

zvezda, Olya, och kan du mer detaljerat, introducerar du till vaniljsås? regn? Jag menar, du måste blanda det i strösocker? vid vilken temperatur ska man komma in? Behöver du inte stansa med en mixer då?

Flickor och alla glasstillverkarna är utformade så att skålen efter blandning ska placeras i frysen eller att skålen ska frysas innan du lagar mat? Finns det sådana glasstillverkare - lägg ingredienserna, tryck på knappen och få den färdiga glassen?

[Lenusya]

Lenusya, kompressorglass tillverkare så.

MEN! i allmänhet, enligt reglerna, ska glass efter frysning i en glassmakare skickas till frysen för härdning under en dag. Det är sant att temperaturen behövs -30 Men -18 kommer också att sjunka, i avsaknad av en bättre. Efter härdning smälter glass inte så snabbt när den äts. Även om det är mycket gott utan härdning. Men det smälter väldigt snabbt.

Lenusya, en sådan kompressorglass.

Tacka! Just nu läste jag om Brand Glass Maker.
Jag tänkte på hur mycket glass du kan köpa för dess kostnad. När allt kommer omkring kostar ingredienserna, samma kräm, också pengar + 14 000 av själva glassmakaren ...

Förmodligen kommer många nu att skriva om naturligheten hos hemlagad glass .. köpt glass är också full av naturlig grädde
I allmänhet tänkte jag på det.

köpta glass är också full av naturlig grädde

Det här är naturligtvis, men jag gillar till exempel inte bara glass utan alla slags jordgubbar, bananer etc. helt smaker, och jag har aldrig sett hallon, varken naturliga eller smaksatta. Det är sant att jag inte planerar att köpa en glassmaskin med kompressor. Vi äter inte glass varje dag, och i frysen hittade jag en plats för en skål med tristars, så jag behöver inget annat alternativ

[Lenusya]

LenusyaJag tänkte också att kostnaden för kompression inte skulle löna sig snart, jag bestämde mig för att det skulle vara bättre att hitta en plats under skålen i frysen. Vi tar oss runt.

Jag tänkte också att kostnaden för kompression inte skulle löna sig snart, jag bestämde mig för att det skulle vara bättre att hitta en plats under skålen i frysen. Komma runt

Jag hittade också en plats i ett av frysfacken och köpte en billig glassmaskin - jag är väldigt glad

Jag hittade också en plats i ett av frysfacken och köpte en billig glassmakare - jag är väldigt glad

Philips har en glassmakare (Philips glassmaskin 2304/70). Det fryser inte hela skålen utan bara skivan med köldmediet. Det är synd att de inte levereras till Ryssland. Jag köpte min från finländarna. För cirka 6 år sedan såldes den på K-marknaden för 98 euro.

[Manya]

ManyaJag undrar, visste inte om detta.

[Marina]

Marina, här är hon:

🔗

[Manya]

Manya, tack, jag tar en titt.

[optimist]

Förmodligen kommer många nu att skriva om naturligheten hos hemlagad glass .. köpt glass är också full av naturlig grädde
I allmänhet tänkte jag på det.

optimist, Lenusyadu har en utsökt glass. Vi gorged oss ​​på "The Cow from Korenevka" när vi besökte vår mamma. Tyvärr kan inte ens den dyraste glassen i vårt land jämföras med den. Barn vill inte längre äta glass från stormarknader, bara hemlagad glass. Därför kan jag inte ens uppskatta naturligheten, smaken och användbarheten av hemlagad glass.

Vi gorged oss ​​på "The Cow from Korenevka" när vi besökte vår mamma.

Samma..

Förra året fick jag en förvärring - jag ville köpa en glassmakare. Men jag vill ha samma kompressor och cool. Jag vet bara själv att jag kommer att köpa tusen kompromisser, och det kommer inte att lugna mig, jag slutar betala för mycket. Jag köpte det inte, för jag beräknade också återbetalningen och så vidare vann paddan. Nu vill jag verkligen ha en glassmakare igen, och jag vet inte hur den kommer att sluta - jag köper den eller igen kommer jag att övertala mig själv att inte köpa den.

Förmodligen, med sådana prylar som lönar sig länge, behövs en annan logik i listan över fördelar och nackdelar med köpet än med andra kök. prylar.

Vi äter för mycket med "Ko från Korenevka"

Jag åt det, vi har det i våra butiker, men jag gillar vårt, från Petrokholod gillar jag det bättre. Kanske är det här en slags småstadspatriotism.

[Miranda]

Miranda, om det finns tillgång till glass av hög kvalitet, kommer ingen, även den mest sofistikerade glassmakaren hemma nära resultatet av en fabriksglass. Detta är uppenbart och det är dumt att argumentera med det. Tja, om vi talar om frysta yoghurt, med exotiska frukter, eller där, som barn har pratat med mig länge för att göra glass med bacon och lönnsirap: - Här behöver du naturligtvis en hemenhet för att låt dina fantasier ströva omkring

Jag åt det, vi har det i våra butiker

Ja, Buttercup, vem kan argumentera! Men var är du och var är jag? Och barnen ber om glass, och på sommaren är de i allmänhet redo att äta den tre gånger om dagen.

Jag vill inte heller göra glass med äggulor. Det är min poäng.

Jag gör inte glass på äggulor

Så jag gillar inte recept på ägg, jag har bättre gelatin

Jag har bättre gelatin

Tja, ja, receptboken föreslår att: stärkelse, gelatin eller agar-agar ... I allmänhet kommer det igen till en konversation som jag vet vad jag lägger där. Även om det är ett tuggummi, men det kommer att vara mitt medvetna val. Och vad de sätter i produktion, och några av ingredienserna, har de i allmänhet rätt att inte nämna, om de inte överstiger någon procentsats där ... Ja, FIG! Och om du anser att barn äter glass av värme och törst, det vill säga kroppen är uttorkad ... I allmänhet skulle jag hellre göra det själv

[Svetochka]

kan du ge mer information,

Svetochka! Förlåt .. såg bara ..
Jag lagar engelsk grädde på maskinen i Kenwood, mäter upp mjölk + grädde i en mätbehållare och blandar i xanthan med en silikonspatel eller en visp i några sekunder, tillsätter kondenserad mjölk och lägger allt detta i den kylda grädden i en skål skål och piska lite med ett flaxmunstycke (det och grädden gjorde). Jag häller den i en glassmakare och lägger till antingen nötter eller russin eller ...
Jag ska göra det, jag ska försöka skapa ett recept! (om det behövs)



Jag läste om äggulorna .. du kan bara göra en vaniljsås!

[Olya]

Jag ska göra det, jag ska försöka skapa ett recept! (om det behövs)

Olya, Behöver, behöver! Jag är redo att jag väntar

[Mandraik Luda]

Mandraik Luda, så att du inte har Kesha-induktion? Eller spelar det någon roll?

Jag ska göra det, jag ska försöka skapa ett recept! (om det behövs)

Det är naturligtvis nödvändigt!

Men för mig själv insåg jag att jag införde xanthan 1/4 tesked per 1 liter massa i grädden, som piskades, tillsätt sedan vaniljsås i dem, blanda. Så? Sedan, i glasstillverkaren ...

Det är synd att de inte levereras till Ryssland.

Tja, ja, det skulle vara bekvämare, men jag anpassade mig också till den här, jag har den i avsnittet för snabb frysning, jag försöker fortfarande inte fylla den helt för att snabbt frysa dumplings, dumplings, pasties och allt det där

Men jag åt äntligen inget bättre än vår svarta vinbär, så jag kommer inte ens göra hemlagad svarta vinbär

Vad är detta? Kan du visa en bild av etiketten? (till exempel från Yandex-bilder). Och sedan skrev jag in sökningen, men det finns ett visst antal alternativ, jag vet inte vilka som är korrekta.

om det finns tillgång till kvalitetsglass

Det är svårt att säga. Så att priset och så vidare sammanfaller. På sommaren spenderas mycket på glass. Men inte på sådana, men oftare på det vanliga. Jag ser poängen i glassmakaren inte på grund av att produkterna är naturliga mot några tillsatser, utan i sorten, som sänker fettinnehållet, har jag alltid nog med min egen yoghurt igen. Det vill säga att göra vad som finns i butiken, men dyrt. Men ändå är det svårt att beräkna återbetalningen. Med hänsyn till ingredienserna tog det mig tre år, knappt mindre.

Jag ska göra det, jag ska försöka skapa ett recept! (om det behövs)

Det är nödvändigt!

Jag vill inte göra glass på äggulor. H

Och jag tyckte inte om det, så snart jag inte gjorde det är det inte så. I grund och botten lagar jag kondenserad mjölk + 10% grädde + kokt majsstärkelse, min man säger att det är precis som en glass från barndomen

Jag tror något av det här!
Så det finns stärkelse med äggulor!

det finns stärkelse med äggulor!

Faktum är att jag känner dessa äggulor och det är inte gott för mig, och för hela min familj också i vaniljkräm - det är normalt och i glass - det stör

[Tina]

Tina, det är nödvändigt att prova den engelska grädden! Jag gillade det inte riktigt i en enkel vaniljsås, men nu känner jag inte heller.

[Olya]

Mandraik Luda, så du har inte Kesha-induktion? Eller spelar det någon roll?

Olyaoavsett, jag ska ta reda på hur, huvudreceptet och mängden av allt

Miranda, Jag tar bara briketter, som Olya på det sista, tredje fotot. Från platsen för Petrokholod är bilden





Märke: Petrokholod
Vikt: 200 g.
Kvalitetscertifikat: GOST 31457-2012
Kategori: Brikett
Smak: Glass
Ingredienser: helmjölk, dricksvatten, smör, svarta vinbärsfyllmedel (snabbfrysta svarta vinbärsbär, strösocker, dricksvatten), strösocker, skummjölkspulver, mjölkpulverblandning, vaniljextrakt.

[zvezda]

zvezda, Jag har inte sett det här, jag måste titta.

Jag gillar glass från Yekaterinburg kylanläggning nr 3. Förhållandet mellan pris och prestanda är utmärkt. Tidigare fanns det många alternativ i Auchan / Attack, men nu finns det få platser i Moskva. De gör fortfarande för METRO. Stora paket från 1,5 kg. upp till 2,5 kg. Här är deras svarta vinbärssorbet - fantastisk. Jag vet inte om jag kan göra det igen om jag köper en glassmaskin.

Under spoilern finns en länk till sortimentet. Det finns bilder på omslaget. Och fotot ser ut som i tunnelbanan.

🔗

För METRO under deras varumärke HORECA SELECT. Förra sommaren var priserna 500+ - för 1,5 kg. någon form av frukt (vinbär, hallon, etc.). Och någonstans 600-700 per aktie får du för 2,5 kg. glass.

Tina, du måste prova den engelska grädden! Till mig

Vi måste - då ska vi försöka

Lenusya, du har en mycket god glass. Vi gorged oss ​​på "The Cow from Korenevka" när vi besökte vår mamma.

Ja, det var denna glass som jag menade när jag pratade om läckerhet och naturlighet.

Jag gillar glass från Yekaterinburg kylanläggning nr 3.

Tacka. Låt oss försöka. I Metro såg jag många typer av detta.

Ja, frysen är dyr, jag trodde redan - jag kan köpa en liten frys plus en glassmaskin - det kommer att bli detsamma för priset
Jag försökte också lägga glass i silikonformar för is, den ser söt ut och du kan kombinera olika typer och färger av glass och göra en miniportion.

I tunnelbanan i St. Petersburg köper jag in dessa 1,3 kg kar glass från Prestige-anläggningen. Normal komposition och välsmakande) Jag älskar Petrokholod mer.
Men jag är bara inte ett fan av frukt, förutom melon.
Jag behöver creme brulee eller vanlig vaniljglass, nötig, med karamell och kakor)
Jag kommer tillbaka och köper en glassmaskin regelbundet. Men det finns fortfarande inget utrymme för skålen i frysen. Är det glass på plats från tunnelbanan))

[Svetlana]

Svetlana, och du saknade frysen i METRO för 5000 ???

[Olya]

Olyanär ?? Jag saknade det, ja. För 5 tusen skulle jag vara en kula!))

[zvezda]

zvezda, ja, när var det? Uppenbarligen inte förra året.

Tacka. Låt oss försöka. I Metro såg jag många typer av detta.

Detta är namnet på deras varumärke. De har mycket av allt och mat, och inte mat under detta varumärke som olika tillverkare gör för dem. Även för olika städer kan vara annorlunda. Så titta också på etiketten vem tillverkaren är.

Den tiden flyger märkte inte ens hur många år som gått! Skräck! Vi skrev om det överallt och det verkade för mig att alla våra hade lager.

[zvezda]

zvezda, och det var för minst 3 år sedan, eller till och med alla 5.
Det finns inga sådana priser under lång tid. Inte för någon teknik.

[Miranda]

Miranda, dödade wow!