Fisk zrazy med gröna ärtor

Fisk zrazy med gröna ärtor

Kategori: Fiskmåltider

Ingredienser
Filé av vit fisk (pollock eller torsk)	handla om 1 kg
Frysta gröna ärtor	400 g
1 ägg och två äggulor
Stor skiva vitt bröd och 1 msk. mjölk att blötlägga
Glödlampor	2 st.
Ströbröd
Salt, peppar, kryddor	smak

Tillagningsmetod

• Vi gör malet fisk som vanligt: ​​filé blöt i mjölk och pressat vitt bröd, en lök - köttfärs. Tillsätt ägg, salt, svartpeppar och kryddor.
• Häll gröna ärtor med kokande vatten och låt stå i 5 minuter. Vik sedan in ett durkslag och låt vattnet rinna av. Stek den finhackade löken i smör, tillsätt ärtorna, tillsätt äggulorna där. Slå purén med en mixer. Det kan vara heterogent (jag personligen gillar det bättre) ... Du kan också ta ärtor på burk, men förvänta dig inte en så ljus och glad färg ...
• Sedan formar vi den zrazy: lägg nästan en matsked ärter på den malet fiskkakan och täck med en annan malet kaka. Forma försiktigt, rulla i vitbröd och stek i vegetabilisk olja. Du kan äta. Det passar bra med gräddfil ...
• 

Notera

Läckra och ... vackra. Inte. Inte ens det: mycket välsmakande och mycket vackert. För mig spelar maträtten lika mycket ut som smaken. Eftersom utseendet redan är hälften av smaken. Det var färgkombinationen som mutade mig i receptet ... Hämtat från Gastronomes bok.

[Fågelskrämma]

Koka inte ens ärtor? Det här är en dröm, inte ett recept! Va, Fågelskrämma, och jag skulle vila på helgen! Vi måste krypa på morgonen efter fisk och ärter. Och detta är istället för den trevliga ledigheten på lördag morgon! Men, som i någon tecknad film, kom ihåg: "Alla dessa och dessa, får och baggar ... Jag vill ha lite postnenky! Min första fisk!"

På bilden är zrazy fantastiska! Jag ska definitivt laga det. Bara för att se till att de är så vackra. Tack för receptet!

Det kan finnas ett problem med formning, eftersom malet fisk är mer "flytande" än malet kött. Gör två kakor, täck den ena med den andra och riv sedan av bordet som brödsmulor med ena handen ovanpå den andra. Här kan du redan forma den som en kotlett ... Det viktigaste är att anpassa ...

Och jag gör detta från en flytande deg: Jag sprider kakan med en sked i pannan, fyll den med fyllningen och igen kakan för fyllningen. Detta är vad jag gjorde med potatis zrazy, med fisk, jag tror att du kan göra det också, då båda händerna är rena och bordet

Tack för informationen. Jag har inte hanterat köttfärs ännu, så jag har ingen av mina egna empiriskt utvecklade tekniker. Dessutom behöver du inte uppfinna hjulet själv!

Jag gjorde dessa fiskar zrazy! Ärligt talat skrev jag nästan "smitta" - innan det gillade jag inte matlagningsprocessen! Medan hon vände sig till malet fisk slutade det. Men det visade sig vara väldigt gott. Mannen åt med glädje och slickade till och med läpparna. Ja, och jag släpar inte efter. Det återstår att mata min dotter, som snart kommer tillbaka från jobbet.

Och jag visste bara att du är galen på köttfärs om du inte hade några affärer tidigare. Med honom behövs viss skicklighet, det är därför jag skrev teknikerna för skulptur, så att du inte uppfinner en cykel och inte skjuter mig på vad världen är värt ...

Jag glömde bara att berätta att det är väsentligt att göra det mindre "flytande" - lägg till dessa mycket brödsmulor i malet kött (en matsked och titta på konsistensen. Få - en annan matsked). De absorberar överflödigt vatten och allt är välformat. Tja, slå inte, för det visade sig och utsökt!

och du kan fråga om äggulorna, som är för ärtorna? Ska de kokas eller råa?

Och jag skulle inte slå dig, kära Chuchelka! Tvärtom ville jag tacka - även om jag var utmattad, men utsökt! Förresten, lite tid har gått, och all plåga verkar inte så hemsk. Och det som är utsökt kommer ihåg. Jag bestämde mig för att detta fortfarande är "mitt" recept, det vill säga jag kommer att göra det då och då. Och att med hjälp av panering kan du göra köttfärs tjockare - jag vet, men under kampen med malet fisk var jag på något sätt förlorad, eller något ...

och du kan fråga om äggulorna, som är för ärtorna? Ska de kokas eller råa?

Rå. Under stekningsprocessen kommer de fortfarande att genomgå värmebehandling ...

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma
Jag har redan ett bokmärke "Recept från Chuchelka", jag vill uttrycka mitt enorma tack för de utsökta recepten. Jag älskar dem. Och på bekostnad av kotletter, då är min köttfärs utmärkt och vi älskar fiskkakor. Jag gillar också att göra zrazy av malet kyckling, och inuti är det ost med örter, sedan stekt svamp. Gå fantasi!

Alternativ för ett visst ämne:



I detta fall kyckling zrazy (malet filé med tillsats av lök indränkt i mjölk av vitt bröd, lök, majonnäs, svartpeppar, salt), gröna ärtor (beredda på samma sätt som i receptet för fiskzraz) och en torkad aprikos för varje zraza. Kan katrinplommon. Vi bildar på samma sätt (två kakor: lägg på en, stäng den andra). Forma med våta händer. Rulla sedan i mjöl och forma lite mer i palmerna (överflödigt mjöl smuler och resten fördelas jämnt över ytan). Zrazy är inte stekt utan oljad och bakad i ugnen i 50 minuter. Och sedan äts de i en högtidlig kvällsatmosfär med ett glas rött vin.

Malet fisk kan göras mindre flytande om du lägger till en matsked semolina i den och låter den stå i 15-20 minuter

Men jag kommer att försöka anpassa tecknade filmer till detta recept! Jag kommer att göra detta: malet fisk längst ner i kastrullen, sedan ett lager ärter och sedan köttfärs igen. Och för bakning. Det kommer att finnas en gryta. Och du behöver inte skulptera med händerna. Jag kommer att rapportera om resultaten. Frågan är bara - vilken fisk är bättre att ta?

Vit. Torsken är perfekt.

hej, vilken typ av bröd har du på bilden, vackert)?

hej, vilken typ av bröd har du på bilden, vackert)?

Stickar biten ut? Det här är en ciabatta.

Men jag ska försöka anpassa tecknade filmer till detta recept!

Och hur? Fungerade det i tecknad film? Och sedan har jag väntat på rapporten i nästan tre år ...

Kan jag lägga till lite mer grönt te ?? Jag menar, tillsammans med ärtorna .. Du kan få en peppar, finhackad röd eller gul .. vad tycker du?

Kan jag lägga till lite grönt te? Jag menar, tillsammans med ärtorna .. Du kan få en peppar, finhackad röd eller gul .. vad tycker du?

Att lägga till saftiga grönsaker är fylligt. De kommer att ge juice och allt kan krypa. Ärtorna är mycket torra, äggulan är speciellt tillsatt för bindning. Grönsaker kan förstöra allt.

Nat, och när jag gör fiskkotletter klämmer jag först malet med mina händer (så att överflödig vätska försvinner) och tillsätt inte bröd med mjölk. Jag vrider bara lite mer lök och den första lådan. l. lurar. Fan, jag sprang efter fiskfiléer ...

[alena40]

alena40,

Stoppa det omedelbart, annars springer jag för filéer också, men jag har fortfarande en upptinad ram på pilaf!

Sluta nu

NEA ,: nyam: Jag har till och med en hund som är busig och kräsen i mat (för att han nyligen dök upp och alla i Opu äter den) älskar fiskkakor !!!

Och förresten!!!! DET ÄR TID FÖR DEN ANDRA BOLKVOLYMEN SOM SKALL PUBLICERAS !!!!! Massor av nya recept som inte är i den första boken !!! Och jag tror att det kommer att finnas många berättelser och skisser !!!! VI VÄNTAR!!!!!!

Fantastisk zraziki! Inte bara välsmakande utan också ljus (jag tycker också att den är färgstark på tallriken).
I grund och botten stekte jag inte lök, potatismos är heterogen (ja, den är så intressant i utseende och på tungan). Gjutningen var inte svår (det här är inte första gången jag håller malet fisk i mina händer). Jag glömde brödningen, stekte den "levande"
Tja, sååå gott och avslappnat. Tacka!

[IvaNova]

IvaNova,

Du är fantastisk, du äter också hälften med ögonen, så skönhet är mycket viktigt för mig!))