Matlagningsrecept. Förlorat recept!

Hej tjejer!
Jag gjorde omedelbart en begäran. Idag på NTV-mir fanns det ett program som Porechenkov genomför och det kallas "Kulinarisk duell". En av deltagarna förberedde ett ganska originalt kycklingrecept. Och skålen hette: Kyckling med apelsiner. "Apelsiner serveras där som en sidrätter, som tidigare har stekt. Och kycklingen bereds ovanligt. Färdiggjord kyckling, stekt, doppas i denna sås och rullas sedan i små smulor. från torkat bröd, som görs oberoende (inte skorpor). Särskilt intresserad av såsen: yoghurt + senap + något annat. I allmänhet, om någon hade tid att skriva ner eller bara är bekant med detta recept, vänligen lägg upp det.

Pepparkakorna är nog modifierade från detta ... alla gör en sås på sitt sätt, jag älskar fortfarande kyckling med franska katrinplommon ...

🔗
🔗
🔗
Kategori: Varma rätter -> Fjäderfärätter -> Kyckling
Åh ugn! Åh ugn! Och jag vill flyga ... - aria av en kyckling från operan "CHICKEN STORIES"

Ingredienser: kycklingben, apelsin, strösocker, vitlök, kryddor.

I allmänhet upprepas den kulinariska duellen på tisdag klockan 9.00

Tack, kleskox35, för att du svarade.
Tyvärr skriver jag ner på datorn. Jag kan inte överföra. Och jag kan inte skriva ner det (9-tiden Moskva är vår 10-tid) På en vardag vid denna tid är jag på jobbet.
En mycket intressant sås erbjöds. Och teknik också.

Kanske hjälper det dig?: 🔗

Kanske hjälper det dig?: 🔗

Tack Caprice Du, som alltid, med praktiska specifika råd. Fast sent, som jag förstod, men om en vecka på den här webbplatsen kommer jag att kunna se detta recept (åtminstone dess ingredienser).

[Kycklingkuvert med apelsin i grapefruktsås.]

Visst inte i ämnet, förmodligen, men det finns ett mycket intressant recept.
Kycklingkuvert med apelsin i grapefruktsås.
🔗
Jag vill verkligen laga mat, bara mina händer når inte.

Flickor! Stort tack till alla för de föreslagna recepten. Jag tog allt till min samling: kanske en dag kommer mina händer att nå det.
Men vad intresserade mig igår i DET receptet, så att enligt tekniken redan KLAR kyckling doppas i en intressant sås och i SJÄLVFÖRBEREDDA KRIMBAR. Apelsiner serveras där som en sidrätter. För att vara ärlig är de av minsta intresse för mig. Yak verkar för oss - tse vzhe konyky. Jag tittade bara på detta recept med ett mycket mercantilt utseende: ibland lagar du lår-låren, äter - äter inte och på den andra eller tredje dagen äter de inte längre (jag äter allt själv så att det inte går till avfall). Och då kan de kanske få ett nytt liv? Du ser ut - de kommer att tänka något nytt, fräscht från marken de bugglade!?

Pepparkakor där, jag minns exakt panering - hemlagade smulor blandades med riven ost, i en mögel och i ugnen, och när det gäller såsen verkar yoghurt + senap + vara hackade gröna.

Pepparkakor där, jag minns exakt panering - hemlagade smulor blandades med riven ost, i en mögel och i ugnen, och när det gäller såsen verkar yoghurt + senap + vara hackade gröna.

Detta minns jag väl hur skickligt en bonde gjorde smulor av torkat bröd. Jag trodde också att färdiga stora smällare helt skulle ersätta detta besvär. Men chipet var fortfarande i yoghurtsås.
Ingenting. Tror jag nu. den här veckan kommer de att få ett fullständigt recept med en beskrivning på sin webbplats.
Den som är den första som spårar upp - dra honom hit till Temka. Det kommer att vara till nytta för alla.

Så jag bestämde mig för att skapa en sådan Temko! För att hjälpa sklerotiska människor som jag, som läser, läser och sedan förlorar det de läser och börjar plåga moderatorerna (som jag), där de säger detta recept, ta ut det ...Vad händer om någon vet var man ska läsa den igen? När allt kommer omkring kan allt hända, och kanske svarar författaren ...

Jag börjar nog ... Jag läste om något som MÅSTE bakas med pannkakamjöl, läste det, gillade det, gick på pannkakamjöl, köpte det som vanligt, kom hem och glömde vad, men var. Kanske någon kom över eller till och med bakat? Jag skickar tillbaka dig för en belöning! Med vänliga hälsningar, ShuMakher

Ämnet är mycket bra, jag ville till och med föreslå att moderatorerna gör detta, jag träffade på en annan webbplats som, som förlorade något, hjälper alla.
Och på din fråga kan jag inte hitta, det fanns muffins med tonfisk, det fanns pannkakamjöl, men kanske är det på en annan webbplats.
Och jag gillar inte sökningen nu.

[SKRIDSKO]

AAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA AAAAAAA! Hittades !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Här är de första frukterna !!!!!

SKRIDSKO ett särskilt tack !!!!! Det är inte tonfisk, det är lax! Och det här är LAKSKOPPOR från Chuchelka!
Pris till Skate Studio !!!! Jag gick för att peta knappen "Tack"

andra gången jag tappar receptet på äppelpaj. Där socker är stekt med smör, sedan finns det äpplen och smördeg. Namnet är motsatsen till pajen, eller kanske inte. Hjälp pliz.

https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=28793.0
detta?

Åh tack

Flickor, här i andra ämnen kom de ihåg Roshen, och jag kom ihåg Roshens Cappuccino-tårta. Ät du det här?



Naturligtvis försökte jag med ögat göra en liknande, men ändå kan någon ha andra receptalternativ?
Han är väldigt mycket för vår smak!

[här]

Fråga till alla, letar efter ett recept på rysk pepparkaka, detaljer här

någonstans träffade jag att det finns recept för att gå ner i vikt med agar, berätta var, plizz

Besök Alexandras blogg

Tjejer, hjälp. Jag kan inte hitta ett recept på en vanlig gräddfil. Nu lägger jag Tortyzhkin-kex i en långsam spis, förresten, hur lång tid tar det att baka? Men hur mycket socker behövs för 500 g gräddfil och är det inte mycket gräddfil? Och hur slår man gräddfil först, tillsätter sedan socker eller allt på en gång?

för 500 g gräddfil 1 glas socker. Vispa tillsätt socker lite efter lite. Endast 30% eller mer gräddfil vispad tills den är tjock

Tack vare sommarboeren gick hon för att vattna trädet.
Jag har gräddfil 42%

Tack, ShuMakher! Jag letar ofta efter recept och det blir jättebra om jag hittar den här Temka direkt att fråga.

Tack alla för din hjälp. Det är vad jag gjorde

Flickor, säg mig, kanske någon känner till receptet för inlagda musslor med citronsaft, som i basaren.
Jag köpte precis frysta musslor i en fiskbutik och i Odessa på sommaren försökte jag inlagda, ja, sååååååååååååååååååå!

Inlagda musslor
Avsnitt: Musslor, kammusslor, ostron

För receptet behöver du:
- musslor - 1 kg
- torrt vitt vin - 175 ml
- vitlök (krossad) - 1 kryddnejlika
- olivolja - 120 ml
- citronsaft - 50 ml
- chili (grovmalt) - 1 tsk.
- kryddor (malt) - 1/2 tsk.
- Dijon senap - 1 msk. l.
- socker - 2 tsk.
- salt - 1 tsk.
- dill eller koriander (hackad) - 1-2 msk. l.
- kapris - 1 msk. l.
- svartpeppar (malt) - efter smak.


Skrubba musslorna med en stel borste under rinnande vatten för att ta bort sand från dem. Ta bort "skägg" från dem. Häll vin i en stor eldfast kastrull, tillsätt vitlök och svartpeppar. Koka upp. Placera musslorna i vinet och stäng pannan med locket. Sänk värmen under kastrullen och koka under omrörning ibland i 2-4 minuter tills skalen öppnas.

Rör om i olivolja, citronsaft, chilibitar, kryddor, Dijonsenap, socker, salt, hackad dill eller koriander och kapris i en stor skål.

Kasta de oöppnade musslorna. Använd en skarp kniv för att ta bort de återstående musslorna från skalen och lämna skalhalvorna för servering. Placera musslorna i marinaden. Rör om, täck och kyl i 6-8 timmar, rör om ibland. Med en tesked, lägg musslorna med marinaden i hälften av skalet, sprid ut det

Från webbplatsen Matlagning. RU

Ytterligare två alternativ:
Du kommer behöva:
Musselkött - 500 g;
vegetabilisk olja - 1 msk. l.;
1 lök;
vinäger - 1 timme l.;
persilja;
peppar, salt.

Hur man lagar mat:
Koka musslor, blanda med finhackad persilja och lök, salt och peppar, krydda med en blandning av olja och vinäger.



Förberedelsestid: 50 minuter
Tillagningstid: 10 minuter

Ingredienser:
Ett pund tvättade musslor;
Hacka 2 vitlöksklyftor;
Hacka 1 lök;
6 msk färsk hackad persilja
1 lagerblad;
en nypa torr timjan;
2 glas vitt vin;
3 msk smör.

Förberedelse:
1) Tvätta skalen från smutsen och lämna skaldjur i vatten med tillsats av en sked mjöl i en halvtimme - detta gör att sanden kan fly. Rengör musslorna från hullingarna, fibrer som förbinder den levande musslan med skalets väggar. Använd en grönsakskniv. Det är bättre att bli av med musslor med skadade och icke stängande skal. Avsätta.
2) Hacka lök, hugga vitlök, kombinera dem i en stor kastrull med 4 matskedar persilja, kummin, tillsätt lagerblad, vin och två matskedar olja. Koka upp, sänk sedan värmen och koka i ytterligare 2 minuter. Placera musslorna i en kastrull och stäng locket. Koka tills skalen öppnar (3-4 minuter), koka inte för mycket. Ta sedan bort musslorna från vattnet och lägg på tallrikarna.
3) Sila vätskan där din fisk och skaldjur kokades och häll tillbaka i potten. Tillsätt kvarvarande smör och persilja och värm tills smöret smälter. Häll den resulterande såsen över musslorna.

Webbplats Sovetsdam. RU

Min mormor (Khmelnytsky-regionen), förutom kuti till jul och på minnesdagar (det fanns fortfarande många andra obligatoriska rätter), tillagade också "godis" - stekt jästmunkar (osötad och utan fyllning) och de serverades med en sås av katrinplommon och mjöl.
Kanske någon vet hur exakt denna sås görs?

Kära tjejer!
Kloka råd är mycket nödvändiga.

Jag har flera kartonger med tranbär på min inglasade balkong. Jag gör färsk fruktdryck av den utan att koka, men jag skulle vilja hitta några fler recept för att använda denna värdefulla produkt.
Erbjud inte att ta och frysa allt i ett slag.
Tack på förhand för alla idéer!

Här är några fantastiska recept på tranbärsbakning från Ayn

🔗
🔗
🔗

🔗

[Tranbärsjuice med massa]

Recept från Internet:

Tranbärsjuice med massa
- tranbär - 1 kg
- sockersirap - 2,5 l

Sortera tranbären, skölj, krossa med en träpestel i en emaljskål, värm och gnid sedan genom en sil. Blanda sockersirap gjord av vatten och socker med tranbärspuré, värm massan till 60 - 65 grader C och häll i burkar (eller flaskor). Sterilisera i kokande vatten: 0,5 l burkar och flaskor - 20 minuter, 1 liter - 25-30 minuter

Tranbärsjuice
Beredda bär bör ströas med socker med en hastighet av 1 kg per 1 kg bär i en emaljskål och läggas på en sval plats i 14-16 timmar. Den resulterande saften dräneras och bären hälls med varm 30% sockersirap i en mängd som är lika med halva volymen av bär, det vill säga 0,5 liter sirap per 1 kg bär. Bären infunderas med sirap i 4-6 timmar, sedan dräneras saften och bären pressas.
Blanda alla portioner juice, sätt på eld, koka upp. Under beredningen av saften måste du ta bort skummet med återstående massa som har stigit upp. Häll den uppvärmda saften i en beredd behållare och försegla hermetiskt

Tranbärsdrink:
knåda ett glas tranbär, häll 1 liter varmt vatten, ånga på en långsam eld i 3-5 minuter, tillsätt 2 matskedar honung, insistera 1-2 timmar, filtrera.

Tranbärssylt:
tranbär - 1 kg
vatten - 400 g
socker - 1,5 kg
Tranbär sorteras noggrant och tar bort skadade, mörkare, torkade bär och andra föroreningar. Valda bär tvättas med kallt vatten, får rinna av och tranbär blancheras i kokande vatten i 5 minuter. Blancherade bär hälls med varm sockersirap och kokas tills de är mjuka på en gång.

Tillsätt lite där surhet och smak behövs. Jag älskar att lägga till köttrullar, keso och bara pannkakor.

["Hangover" citron eller tranbärstårta]

"Hangover" citron eller tranbärstårta

Vad sägs om tranbärsmousse ?? Och utsökt och vackert, och barn knakar på båda kinderna !!!

[Alexandra]

Alexandra, tack, bra recept! Jag använder definitivt allt.

kolynusha, beskrivs.) Men medan tranbäret fortfarande är "vid liv" knådar jag det bara med lite socker, fyller det med vatten och filtrerar det. Det visar sig vara en mycket välsmakande dryck, helt naturlig i smak.

Stern , den här kakan blir min första i raden! Jag bakade en gång en liknande, och den var väldigt utsökt, men sedan tappade jag receptet.

Administration, tack för idén! Tillsatte aldrig tranbär i köttet, men det borde nog vara bra.)

Moster Besya, och mousse-receptet är det vanliga, från Internet? Jag såg detta, men jag var rädd för att försöka på egen risk och risk. Det kommer inte att vara en sursötgryngröt?

[Amiga !!]

Amiga !! Jag har inte sett det på Internet, eller snarare, jag har inte letat efter det ... Men jag tror att receptet är vanligt. Det viktigaste är att slå bra på is (eller i kallt vatten) !!! Vem vet inte, kommer då inte att tro att det finns semolina!

[Moster Besya]

Moster Besya, övertalade.))
I morgon ska jag köpa gryn.)

Jag kan inte hitta ett ämne där de berättade hur man jäser ostar hemma (och bara keso och bearbetade hemlagade) och det roliga är att jag avslutade prenumerationen där
Kanske någon vet var man hittar den?

Jag kan inte hitta ett ämne där de berättade hur man jäser ostar hemma (och bara keso och bearbetade hemlagade) och det roliga är att jag avregistrerar mig där
Kanske någon vet var man hittar den?

Rybka, kanske den här?
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4595.0

[men som verkligen vill laga det, och helst välsmakande och saftigt]

Hjälp en person med en 700 gram fläsk bakifrån, som aldrig har kokt kött i en stor bit i ugnen (och inte heller i ugnen) och därför inte känner köttet,
men som verkligen vill laga det, och helst välsmakande och saftigt

Jag vet inte vilken typ av dumhet jag attackerade, men jag kan inte börja, en miljon recept, jag är förvirrad.
För vissa kommer det att verka nonsens, men en bit kött har legat länge (det kommer inte gå illa länge), i en halv dag, och nu har det redan tvättats och förmodligen har en timme gått, men jag Jag är fortfarande rädd och rädd för att göra något fel.

Från vad jag vill och kan använda (vitlök, nötter, katrinplommon, vin, svartpeppar, morötter, rå paprika, rå lök - vi sveper omedelbart åt sidan, det finns alla typer av icke-älskare här):

1 - senap i vilken form som helst (Dijon, inte Dijon, färska ärtor)
2 - alla typer av röd paprika (torkad, malet)
3 - citronsaft
4 - färsk lila basilika
5 - balsamvinäger, som påminner om vitt vin (det finns inget vin i sig och jag tycker inte om det i vin)
6 - vegetabilisk olja (eller behöver du smör? Jag såg recept med det på video)
7 - salt
8 - Jag vet inte hur mycket i ämnet - apelsinjuice eller gelé med röda vinbär, eller det är bättre att inte experimentera med det för första gången
9 - det finns en utsökt tkemalisås

Frågor:

1 - Vilka av dessa kan vara vänner med varandra?
2 - Om jag vill laga mat direkt efter 1-2 timmar och inte marinera över natten - behöver jag citronsaft eller balsamvinäger

Och om tekniken just nu ska jag ställa en fråga ...

Genom teknik - Jag vill att köttet ska stekas med en god skorpa, väl kokt inuti och saftigt (det finns en termometer för kontroll).
Och jag vill ha den med kvartspotatis med svamp och bakad lök (allt är förstekt)

Hur man bäst lagar mat i detta fall:

0 - att göra en massa punkteringar och grejer där, smeta eller bättre med en bok?

1 - börja baka köttet i folie (i hur många minuter?), Vik sedan ut och lägg på potatisen och baka öppen tillsammans?

2 - i en sluten lerkruka och sedan öppna?

3 - är det möjligt utan att stänga den öppna ugnen alls? Eller är det helt torrt?

Jag vet inte varför hon svider mig, som om det är det sista köttstycket i mitt liv och jag är rädd att förstöra det
Det finns helt enkelt ingen erfarenhet alls och inga bekanta som känner till detta företag att fråga ...
och på vårt forum - Jag är säker på att det kommer att finnas erfarna experter i denna fråga

Hjälp, hjälp mig att inte slösa bort den färskaste goda köttbiten, annars går jag just nu av sorg, som vad

Om du vill baka snabbt, borsta det med senap med kryddpeppar och svartpeppar, salt och lite socker, låt det stå på bordet i ett par timmar. Du kan sticka den med en lång kniv eller en mjukgörare.Vik sedan tätt i folie och lägg det varmt i ugnen i 40 minuter. Öppna folien något efter 40 minuter och baka ytterligare 20-30 minuter tills den är gyllenbrun, vilket minskar värmen något. Potatis bakas bättre separat och fylls sedan med köttjuice.

[Sommarboende]

Sommarboende, tack!

Så här steker jag hela mitt liv i en tryckkokare eller på språng, men som en stor kusman var jag förlorad.

Och jag har tvärtom en stor bit i ugnen - en signaturrätt. Du kan fortfarande fylla köttet med bitar av vitlök med en smal kniv innan du bakar.

Jag bakar också i en stor bit, smord med senap, salt, kryddor
Jag bakar alltid i värmebeständiga glasrätter (hela processen är synlig, till skillnad från folien), jag droppar ett par droppar olja eller vatten till botten så att den inte fastnar förrän köttet ger sin juice. 30 minuter vid 200 * C och 1-1,5 timmar vid 100 * C köttet stekas på egen hand Jag öppnar aldrig formen. Det mjukaste köttet kommer alltid ut (mycket beror naturligtvis på köttets ursprungliga kvalitet) och det viktigaste är att låta det svalna i formen, sedan absorberar köttet den frigjorda saften tillbaka (jag vänder vanligtvis på det eftersom botten var redan i juicen och toppen stör inte dess absorption.

En gång bakad och smord med en bok med majonnäs + senap lite och kryddor och sätta katrinplommon inuti, det är inte dåligt, men det verkar för mig att köttet tappar mer juice, du måste äta i värmen, men det ser ut bra på bordet

Fläsk älskar honung och senap (och vitlök). Jag fyller med vitlök, täcker med en blandning av honung, senap och kryddor och bakar i ugnen och ibland lägger till varmt vatten. I slutet kan du lägga potatis i stekpannan med köttet, och i denna saft blir det fantastiskt!

[marinal]

och baka i ugnen, tillsätt regelbundet varmt vatten.

här kan du få lite mer detaljer ...
1 - Är det öppet eller stängt av locket?
2 - Vad är köttets vikt och hur många minuter innan potatisen läggs ut?

I slutet kan du lägga potatis i stekpannan med köttet, och i denna saft blir det fantastiskt!

Ja, det var precis vad jag ville ha
_____________________

Köttet marineras redan för sig själv på listigt och jag väljer allt vad jag ska baka för mig - i en skål eller i folie ...

Och en transparent form med ett lock som marinal Jag har, och folien och metall non-stick bakplåt är bra ...

Jag vet att jag måste göra alla alternativ och välja den som ger mest smak, men jag vill ha det så första gången

[marinal]

Jag bakade och smurade den en gång med majonnäs + senap och kryddor med en bok och lade pommes frites inuti, det är inte dåligt, men det verkar för mig att köttet förlorar mer juice, du måste äta i värmen

Tack så mycket marinal, Jag kommer att veta

Nyligen stannade jag vid salt-peppar-vitlök (jag fyller en del av den inuti) -balsamvinäger-sojasås (jag täcker den på toppen), bakar den i 40 minuter. för varje kg.

[Moster Besya]

Nyligen stannade jag vid saltpeppar-vitlök (jag fyller lite av det inuti) -balsamvinäger-sojasås (jag täcker på toppen), bakar den i 40 minuter. för varje kg.

Moster Besya

Och hur länge är det sylt med ättika?
Hur mycket vinäger per kg? eller ett par spray på varje sida?
Baka i vad?
_______________

Jag kommer definitivt att prova det med vitlök nästa gång, just nu sitter frasen jag läser idag fast i mitt huvud - de säger att vitlök dödar den verkliga smaken av kött lite, så jag vill prova det först utan vitlök.

I folie eller i en form med lock bakas köttet i sin saft i sitt eget mikroklimat, så att säga, och från det blir det mer saftigt, men helt enkelt på pannan kommer det ofta ut lite torrt på grund av till det faktum att det är mycket viktigt att fånga ögonblicket när det är dags att få det.
Jag blev väldigt kär i humle-suneli ... efter det luktar allt som kebab, ja, naturligtvis böjde jag shashliken, men vitlöksnoten är väldigt, mycket bra, jag tror att vitlök, om du använder den, fylla köttet med det eller se till att ta bort det från toppen när du har öppnat folien eller ta bort locket på kärlet, det är bara att vitlök är bra tills den bränns, annars börjar det lukta bara obehagligt

Jag har alltid använt citronsaft eller kiwi istället för ättika.