Matlagningsrecept. Förlorat recept!

Jag bakar köttet helt enkelt, men resultatet är alltid ganska anständigt (jag ber om ursäkt för att jag är oförskämd). Jag häller kallt vatten i en skål, löser upp grovt salt i den, inte snål och sänker ner köttet i denna lösning. Jag älskar att göra det på natten. Under denna tid saltas köttet och samtidigt lämnar blodet. Sedan gör jag punkteringar med en kniv och fyller köttet med vitlök och laxblad. Jag slår in köttet i folie och lägger det i en kastrull eller bakplåt. Jag bakar ett par timmar i folie (vanligtvis en bit för ett par kilo) och sedan vikar jag ut folien och börjar ofta hälla saften över köttbiten som har kommit ut ur den. På grund av detta blir köttet snabbt rött. När graden av rostning passar mig, då är det allt, processen är över ...

[marinal]

marinalJag tände på ugnen här för att värma upp
och jag skulle tvätta en glasform, som jag inte hade nått på hundra år, bred, så att potatisen sedan passade bredvid den, och sedan slog det mig i huvudet att det var omöjligt att sätta glas eller keramik i en het ugn kan det spricka.

Så problemet löstes av sig själv - i folien, och sedan kommer jag att låta den vikas ut i folien och hur LenaV07 - Jag kommer att vattna med juice till slutet, parallellt, om en form med potatis passar, kanske jag fäster den sida vid sida.

Jag galopperade för att laga potatisen, men jag gjorde redan svamparna ...

Ledsen för oskämlighet, men vad är det här "fest på sängen" du har? klockan tolv på morgonen och du och mnasko och potatis med svamp ??? eller har du en speciell diet för viktökning ???
Naturligtvis är det inte min affär, det blev bara väldigt intressant

Jag satte alltid glasvaror i en förvärmd ugn tills det inte fanns några problem, men en lerkruka med handtag en gång, efter bakning, slog jag på grillen, två minuter senare lät en sådan explosion i min lägenhet att jag trodde att en bomb hade fallit på mitt hus. Det var under grillen som handtagen från potten bröt ihop, de var ihåliga inuti och potten förblev intakt ... men utan handtag

[marinal]

marinal

Ja, allt sammanföll bara - allt på en gång:

vi är alla ugglor, vi är alla smala, vi har alla helgdagar här

så vi sover under dagen, på kvällen springer vi (vi spenderar kalorier så att säga) och handlar mat och på natten lagar vi och äter dem

Och min son har ett viktökningsprogram i allmänhet och ett oändligt, för han spenderar mycket mer energi än han äter, jävla ämnesomsättning accelereras, allt i mig

Ja, det blir en sådan fest, på grund av den här festen blir jag hungrig i en halv dag ...

Efter 40 minuters bakning i folie, vikta ut och lägg i en kastrull med potatis och svamp, och låt den baka öppen i ytterligare 20 minuter.

Saften från köttet är delvis i potatisen och lite kvar - jag häller köttet då och då.

Tjejer - tack så mycket för din snabba hjälp !!!!!

Till din hälsa!
Tur ... ämnesomsättning ... ehehe ...

[Moster Besya]

Moster Besya

Och hur länge är det sylt med ättika?
Hur mycket vinäger per kg? eller ett par spray på varje sida?
Baka i vad?
_______________

I hylsan för bakning, men ättika och sojasås - med ögat, men, om ungefär, för 1 kg ungefär tre matskedar såser och fem matskedar ättika. Marina från 2 timmar till en dag

[Moster Besya]

Moster Besya, tack för klargörandet

Här är mitt hjärnbarn på 1 timme - köttet värmdes knappt upp till 60 ° C

Även om det dras att fläsk vid 85 kommer att vara färdigt, men någonstans läste jag att för att inte torka ut måste du lugna ner dig vid 70 grader

Nu har 1 timme och 20 minuter gått - fläsket har värms upp till 75 ° C
Jag ryckte potatisen uppifrån - lite fuktig, jag väntar på mer, jag hällde tillräckligt med vätska så att den inte torkar ut ...

[julifera]

julifera
Och du kontrollerar köttet för arbetare och bönder ... Peka det med en kniv och tryck ner, om saften är transparent betyder det "mustasch, kock ..."

[GUDOMLIG]

Avkortad finns det inte mer styrka att skriva ut - det var det GUDOMLIG!!!

Smältning av potatis, kött med måtta - och inte "över" och inte "under",
och svamparna är saftiga och ljusa, mmmmmmmmm ........

Hurra, gissade min hand rätt och sätta allt i mått !!!

Till och med katten drar sin tass för att trycka "Tack"

Hur lite en man behöver vara lycklig, en mardröm

julifera, med en start!
Jag älskar att baka en bit fläsk. oftast - antingen lägger jag den i saltlake för natten eller i soja + kryddor. Det vill säga jag tog köttet från marknaden (lördag, närmare middagen), betade shmatok och lade det i ugnen direkt på morgonen på söndag morgon. Folie (tillval - bakform + folie) eller hylsa, i folie gillar jag det mer, och i hylsan kan du se - om det är relevant.
Saltlösningen är väldigt salt (jag smakar det), köttet flyter i 12-24 timmar. Sedan tar jag ut det, gnuggar det med örter-paprika-senap, fyller det, packar det och skickar det till ugnen.
Eller soja + örter + paprika och kyla över natten.

Vitlök till kött är mycket bra, fyll kryddnejlika i flera bitar, rulla varje vitlökbit i kryddor och fyll i den.

Och det är också bra att fylla fläskköttet med morotskivor med vitlök. Vanligtvis rekommenderas att göra nötkött på detta sätt, men fläsk också, enligt min mening. det blir mer intressant.

Här har du! Grattis till ditt initiativ !! Jag älskar fläsk

Kära tjejer, vi behöver verkligen dina idéer.
Barn ber om tranbär i socker. Och det görs med råprotein (så att florsocker fastnar). Tror du att det finns något du kan ersätta råprotein med? Jag är rädd att mata dem barn, förvara ägg. Prova kanske att blanda pulveriserat socker med citronsaft? Eller finns det något annat du kan tänka dig?

Och om du lagar lite gelé och använder gelé istället för protein?

[Stern]

Stern , eller kanske du bara kan koka lite stärkelse? Typ av gelévatten? Kissel verkar trots allt vara med frukt, det är inte klart vilken typ av smak som kommer att blandas med tranbär.
Eller ... tranbärsgelé ?? !!

[Amiga]

Amiga , ersätt kycklingägg med vaktelägg.

[Stern]

Stern , eller kanske du bara kan koka lite stärkelse? Typ av gelévatten? Kissel verkar trots allt vara med frukt, det är inte klart vilken typ av smak som kommer att blandas med tranbär.
Eller ... tranbärsgelé ?? !!

Eller koka stärkelse, till exempel i klar äppeljuice eller tranbärsgelé.

[kolynusha]

kolynusha, tror du vaktelägg är säkrare? Varifrån kommer denna information?

Stern tack, jag ska försöka.)

Ja, till exempel,
Citat:
Nu används vaktelägg effektivt i barnmat. På grund av den höga kroppstemperaturen (42 grader) är vaktlar resistenta mot smittsamma sjukdomar, i synnerhet får de aldrig salmonellos. Följaktligen kan vaktelägg, till skillnad från kycklingägg, ätas råa och få hela utbudet av näringsämnen som förstörs avsevärt under värmebehandlingen.
en källa 🔗

Du kan också ersätta kycklingägg när du förbereder hemlagad glass, där råa ägg finns i kompositionen.

Jag rapporterar.
Utspädd lite stärkelse i vatten. Jag lagade något som en svag tranbärsgelé. Tranbär spillt i denna gelé, fick rinna av lite och rullades sedan i pulveriserat socker.
I hög grad!!!
Redan i slutet började idén att tillsätta kakao i pulvret. För dem som älskar chokladsmak - det är det! Min dotter lät mig inte ta en bild. Hon sa att utsikten inte är så vacker att den ska läggas ut offentligt, men det är bättre att börja äta så snart som möjligt.

Det är fantastiskt att jag fick den natten barnen ville ha!

Vänner, tänk om någon har ett recept? Deras deg är smärtsamt underbar ...

Stern har - titta i innehållsförteckningen på första sidan - pizza "Hat"

https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10120.0

Ja tack!

Jag lagade häromdagen en kyckling (butik) bröst och det visade sig vara gummiaktigt.
Tidigare var det alltid mjukt. Jag smälte antagligen det? Hur lång tid tar det att laga filéer så att de inte är gummiliknande?

Tiden räcker inte. Så snart den genomborras med en sticknål betyder det att den är klar. Så att all saft inte kommer ut ur den.
Filé kokas i en dubbelpanna i 20 minuter.
I en kastrull med tjock botten utan vatten - 20-30 minuter.

Och trots de syften för vilka köttet tillagas - om det till exempel för sallad ska hållas i buljongen tills det är svalt, blir det saftigt.

Och det beror på köttet - om det var en soppa kyckling, kommer den att laga mat länge, men principen är densamma

Jag vill baka sött flätat, smaka på bullar till 9kop. Som jag har sett detta recept. Eller är det bättre att ta Chuchelkins bullar i enlighet med GOST som grund?

Om du vill ha smaken av 9-kopecka bullar, ta Chuchelkins.

Om du vill ha smaken av 9-kopecka bullar, ta Chuchelkins.

Och vad är dessa?

[Stern]

Stern , ja, jag ska baka den ur Chuchelkas deg. Men jag vill också hitta det receptet för att baka olika flätor. Jag kommer inte ens ihåg namnet, men bilden är framför mina ögon, utsökt.

[bergsrygg]

bergsrygg, ha kvar https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99999999&topic=14135.0

[bergsrygg]

bergsrygg, ha kvar https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99999999&topic=14135.0

tacka

Dela recepten för matlagning av bläckfisk och kammusslor.

kokt bläckfisk i en mycket enkel sallad: bläckfisk, ägg, örter, salt och majonnäs. väldigt gott! Du kan också lägga till lite riven ost och lite kinakål

AUV, kom bara ihåg. att både de och andra behöver kokas bokstavligen tre minuter, inte mer!

exakt, exakt, laga lite, annars blir de tuffa, gummi ...

[Tioarmad bläckfiskartikel och receptTioarmad bläckfisk sallad med pumpaKycklingsallad med bläckfisk]

Dela recepten för matlagning av bläckfisk och kammusslor.

Tioarmad bläckfiskartikel och recept
Tioarmad bläckfisk sallad med pumpa
Kycklingsallad med bläckfisk
Fisk och skaldjur (receptrecept)

Tack så mycket. Jag springer för att laga bläckfisk. Och har ingen recept med kammussla?

[AUV]

AUV , på den här länken hittar du ett stort antal sallader med kammusslor
🔗

flickor! och kasta på mig en länk till receptet på en god välsmakande pizza. gäster ska komma imorgon ...

Jag gör alltid degen enligt detta recept, vanligtvis ökar jag portionen) Och jag vill inte ändra) Även om det finns många recept. Detta är det enklaste för mig, men inte mindre gott från det här)

https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99&topic=4895.msg52159

smör degen med tomat (pasta, ketchup) - korv (kött) - svamp - lökringar (jag steker ingenting, det är saftigare) - majs (gurka, oliver) och eCCo, ost. I ugnen i 200 (10 minuter), 180 (ytterligare 10-15 minuter) Om ugnen är mycket bra, fokusera sedan på degen (jag böjer den lite från sidan och du kan se om den är rå eller inte.
Jag tog just pizza ut ur ugnen, så jag skriver fortfarande för en ny.

[Stern,]

Och nu, oavsett vilken pizza jag bakar, kommer jag alltid ihåg det Stern, och hennes pizzarecept "It's in the Hat"
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10120.0

Jag har nu en pizza med bara ostbumpare, men osten i 2 gånger mer går, men som man säger, iskuchtvo kräver offer

[sweetka]

sweetka, är du en hiss? Inget smakligare än pizza gjord av denna deg https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=13642.0 Jag åt inte! Bara en bombbom! Jag bakar på sten (= keramiska plattor). I allmänhet finns det samma deg och jäst. Jag kommer hitta det.

[sweetka]

sweetka, är du en hiss?

Tja, eeeeeeee ... Jag gillar att jäsa, och när det gäller bröd har humle legat på hösten och jag är på något sätt rädd för att börja jäsa.
därför finns det ingen surdeg eller sten. så du behöver någonting väldigt enkelt, men det smakar som att
vishenka_74 , Jag läste ämnet om ostsidor. gillade det verkligen!
Celestine , det finns flera recept i filialen. vad gör du?

[Celestine]

Celestine , det finns flera recept i filialen. vad gör du?

Den första, för 150 g vatten och 300 g mjöl. förresten, här kan du också göra stötfångare, men så snart det kommer till detta slutar osten plötsligt, och idén är cool

Inget smakligare än pizza gjord av denna deg https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=13642.0 Jag åt inte! Bara en bombbom!

Naturligtvis ... degen knådas i en mixer. Så om jag bara har en HP kommer jag inte att se en sådan pizzadeg.