Bröd "vår"

[Bröd "vår".]

Här är ett annat bröd, jag hittade ett recept på internet, korrigerade det lite och - till din webbplats här. Bröd "vår".

-100 gr. "Fitness Mix" (eller
lika stora mängder solrosfrön, linfrön, sesam)

-80 gr. havregryn
lång matlagning.

Blanda, häll 250 ml
täck och kyl ned över natten.

Knåda degen på morgonen

-500 gr. mjöl (-120 råg

-380 vete -
proportioner kan variera beroende på

från preferenser)

-50 gr. lurar

- lös upp i 100 ml vatten

-2 tsk salt-

-1 tsk kaffegrund

-400 gr. mogen råg-kefir
surdeg

- en blandning av frön och flingor
(ta först ut från kylskåpet för att hålla dig varm)

Knåda, efter knådning ge
degen att stå (vila) i 30 minuter, knåda sedan en gång till och sedan
forma brödet och låt det prova i 2-3 timmar tills volymen ökar med 2
gånger, (normal korrektur för
surdegsbröd kan vara från 2 till 5 timmar.) Bröd bakas med en härd
sätt.

Ångade sedan 10
minuter vid 240 * C, sedan 40 minuter med fallande 180 * C.

Strö det färdiga brödet med vatten
- var inte rädd, brödet blir inte blött - och
sval på ett trådställ.

Och här är ett foto av brödet. Jag kan säga att det är utsökt, det är värt att prova, särskilt om du gillar bröd med tillsatser. På grund av att fröna är förblöt, är de mjuka i bröd och uppfattas inte som främmande, men ganska harmoniskt.

Och vad är kaffesumpen för? För blomning?