Bröd "Solros"

Bröd "Solros"

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Skalat rågmjöl	150 g
Helmjöl	150 g
Vetemjöl, premium	150 g
Vatten	310 ml
Salt	1 1/2 tsk
brunt socker	1 msk. l.
Icke-raffinerad solrosolja.	3 msk. l.
Torrjäst	1 1/2 tsk
Torr surdeg	1 tsk
Mald kummin	2 tsk
Kummin frön	1 tsk
Mark koriander	1 tsk
Rostade solrosfrön	50 g

Tillagningsmetod

• Placera en spatel för rågbröd. Lägg alla ingredienser i en bomullsskopa.
  
• Valfritt, 1 timme innan du bakar, kan du smörja degen med mjölk eller ett ägg och strö med frön.
  
• 
  

Tid för förberedelser:

(3 timmar. 30 minuter.)

Matlagningsprogram:

"Rågbröd"

Vilken skönhet!

Smakar det som surhet?

Jag ska försöka laga detta bröd en av dessa dagar.

[Olga,]

Vilken skönhet!

Olga, tacka!

Smakar det som surhet?

Detta bröd smakar lite surt. Om du behöver sur kan du öka mängden torr surdeg till 1 msk. l.

[Yana]

YanaJag bakade bröd enligt ditt recept. Det var sant att jag inte märkte surheten.
Men smaken av solros är mycket väl uttryckt. Brödet kallas med rätta "Solros".
Tack för receptet.

Yana, bakat bröd enligt ditt recept. Jag gjorde små förändringar på grund av bristen på fullkornsmjöl tog jag Belovodye tapetvete mjöl och vetegrodd. Inte i koriander, bara kummin. Och jag hade vätskan från 110 g hemlagad yoghurt och 200 g vatten. Jag tror att det inte är så betydande förändringar. Brödet visade sig vara utmärkt, mycket gott, alla i familjen gillade det. Tack för dina recept. Efter senap, som är en av favoriterna i vår familj, bakar jag djärvt enligt dina recept, jag gillar verkligen att de är så verifierade. Jag tror att jag ska baka detta bröd mer än en gång.
Jag ville också fråga dig: vad tycker du, om du i stället för fullkornsmjöl lägger havregrynflingor och vetegroddar, hur kommer det att påverka brödet?
Jag tackar dig för brödet.

[barbariscka,]

Yana, bakat bröd enligt ditt recept. Jag gjorde små förändringar på grund av bristen på fullkornsmjöl tog jag Belovodye tapetvete mjöl och vetegrodd.

barbariscka, Jag, även nu, när jag bakar det här brödet, ersätter fransk mjöl med "Belovodye". Detta märks inte i färdigt bröd.

Tack för dina recept. Efter senap, som är en av favoriterna i vår familj, bakar jag djärvt enligt dina recept, jag gillar verkligen att de är så verifierade. Jag tror att jag ska baka detta bröd mer än en gång.

Du kommer att skratta, men receptet på detta bröd hittade jag i en stickningstidning för 90-talet. Mitt i tidningen fanns det flikar med kulinariska recept. Jag ändrade detta recept något och bakade bröd med det. Jag gillade det och jag lade det här. Jag är väldigt glad att du gillade det också!

Jag ville också fråga dig: vad tycker du, om du i stället för fullkornsmjöl lägger havregrynflingor och vetegroddar, hur kommer det att påverka brödet?

Det är bättre att lägga till en havregryn, 50 gram, inte mer, ersätt resten med vetemjöl. Bröd stiger inte bra från vetegroddar, så det är bättre att inte lägga dem i detta bröd. Men om du fortfarande vill lägga dem, lägg till panifarin innan.

Jag tackar dig för brödet.

Tack så mycket!

Tack för receptet! För min smak smakar bröd bättre med 1 msk. Jag surdeg. Dessutom lägger jag en tesked mald kummin och ströer kumminfrön ovanpå brödet. Förbandet förändrades inte, men betonade brödets solrossmak.

Berätta för Yanochka, vad kan du använda för att ersätta Extra-R startkulturen?

[nadin_85,]

nadin_85, Jag byter ut förrätten med citronsaft i förhållandet 1: 1.

Tack så mycket!
Slutligen fick jag ett fullkornsbröd som krossades på 20 minuter. Och - de ligger vanligtvis i flera veckor ... Jag tog fullkornsråg och fullkornsvete "diamart" och vete 1: a klass. Och lite röd malt. Istället för surdeg - äppelcidervinäger.
Nu kan han smaka två råg och blanda två vete till 100 ... Men det här är redan en fråga om teknik. Du kan experimentera med en sådan snabb mathastighet. Receptet är verkligen väldigt väl uppmätt.

Jag är 100% säker på recepten från Yana !!!!