Bröd "Till frukost"

Bröd "Till frukost"

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Vetemjöl	250 g
rågmjöl	50 g
Grekisk. mjöl	50 g
Fullkornsmjöl	50 g
Ofiltrerad mörk öl	230 ml
Avkok av potatis (eller bakad mjölk)	135 ml
Salt	1,5 tsk
Honung	1 msk. l.
Rast. Smör	2 msk. l.
Torrjäst	1,5 tsk
Kli	1 msk. l.
Malt	3/4 Art. l.
Malad koriander	1 msk. l.
Naturligt malt kaffe	1 tsk
Kakao	1 tsk
Linfrö	3 tsk
Koriander kärnor	1-2 tsk

Tillagningsmetod

• Öl och avkok potatis vid rumstemperatur eller värms upp lite om det är svalt i lägenheten. Med bakad mjölk är det inte heller dåligt, men det verkar för mig från korten. buljong är det mjukare.
  

Matlagningsprogram:

Franska programmet

Notera

Hon svarade om brödvarianterna bakade i franskt läge och bestämde sig för att lyfta fram sitt recept som ett separat ämne (jag vet inte om jag kan skapa ett ämne, jag har inte provat det ännu).
Jag bakar det mycket ofta, på franska, på timern. Det kan verka som en massa tillsatser, men vi gillar det. Det visar sig inte lika långt som vanligt vitt franskt, men dess struktur är också mycket mjuk, porös, och samtidigt är det bekvämt att sprida det med olja.
Det finns inte mycket rågmjöl, men tillsatsen av malt ger det smaken av rågbröd. Bara för dem som inte riktigt gillar helt råg.
Brödsmulan förblir densamma de följande dagarna.
Prova det, brödet smakar väldigt gott. Även om alla naturligtvis har olika smak.

Igår laddade jag ner det här brödet (receptet på något sätt fick mig). Mycket välsmakande och doftande bröd visade sig, mjukt. I allmänhet älskar jag den franska regimen och det bröd som den producerar
Istället för öl tog jag dock vassle och mer malet koriander.
Taket har sjunkit lite, jag tror att nästa gång du behöver minska vätskan.
I allmänhet, Irina @, tack för receptet, mycket gott !!!

Kan du snälla berätta för mig att du kan baka detta bröd genom att ställa in en timer? Jag har HP Panasonic 255, instruktionerna säger att jäst ska läggas på botten av formen, sedan mjöl och först sedan vatten. Innan knådning får vattnet inte tränga igenom jästen. Men om du ställer in en timer (till exempel i 6 timmar) kommer vattnet under denna tid att sippra genom mjölet. Jag vill baka bröd enligt detta recept, men det hindrar mig

foxxy, jag har också en Panasonic 255, jag ställer in timern på cirka 8-9 timmar (varav 6 timmar - enligt franskmannens instruktioner). Det fanns inga punkteringar ännu.
Men oftast häller jag vätska i botten, och sedan allt annat är det mer bekvämt för mig. Och jag tror att det inte är så stor skillnad för kaminen ...
Så prova. Brödet är värt det, mycket gott
Ja, och den totala mängden vätskor är bättre än 330 ml, jag gör det ändå, annars kollapsar taket ...

Tack för att du provade mitt bröd
Idag är detta min favorit, jag bakar utan slut, jag kan inte leva utan det. Jag gillar bara dess struktur, som det visar sig i "franska" -läget (för andra är det inte så detsamma) - skorpan är krispig, och mitten är väldigt mjuk och öm, och dess surhet, och jag verkligen gillar det när smaken av koriander finns i brödet, hela frön stöter på lin, solros. Därför måste den bakas med exakt den mängden tillsatser (för dem som naturligtvis älskar dem), annars blir det ett helt annat bröd ...
Det är sant att jag gjorde mindre justeringar av receptet. Med vätskan är det verkligen något fel. Men det är konstigt, jag bakade på ett mjöl - jag behövde mer vätska, bytte till en annan, jag ser att det kommer att bli lite för mycket ... Även om varför är det konstigt, uppträder varje mjöl tydligen annorlunda)
Och nu bakar jag ofta i vassle (235 ml vassle + 100 ml potatisbuljong), jag lägger till 1,5 msk. l. linfrön, 1 msk. l. solros, 1 tsk. sesam.Och ytterligare 1/4 äpple (finskuren). Med ett äpple är det en annan sak ...

Irina @, respekt för dig! Idag var det till frukost som jag bakade ditt bröd ... Bara super! Jag kan inte äta tillräckligt. Jag gillade allt, smaken, strukturen och kombinationen av krispig skorpa med smul. Underbart bröd. Tacka. Jag bakade det redan med hänsyn till dina ändringar.

Otroligt utsökt bröd jag har bakat det många gånger redan, jag bjuder på alla mina släktingar och vänner till dem, alla gillar verkligen

Jag bakade bröd enligt ditt recept. Alla gillade det väldigt mycket. TACKA