Kyckling bakad med vitlök och lagerblad

Kategori: Kötträtter

Ingredienser
kyckling	1 st
vitlök	4 huvuden
lagerblad	8st
citron-	1 st
Smör	50gr
torrt vitt vin	150gr

Tillagningsmetod

Nästa utgåva av livsmedelsskolan nr 12 publicerades. Mannen, programmerad att köpa kulinariska tidskrifter, förde den till mig och pekade på receptet med fingret. Ingen övertalning och berättelser om att vi redan har något att äta, ledde ingenstans. Det vill säga de ledde. Närmare natten på bordet låg "Kyckling bakad med vitlök och lagerblad." Detta opretentiösa namn drog från minnet en anekdot från förra seklet, men vilka århundraden, årtusenden:
Kontrollera enheten, gå in i matsalen och titta på vad soldaterna får mat. De ringer till tjänstemannen och säger:
-Varför ger de inte soldaterna ett lagerblad?
- Vi försökte ge, de äter inte, jäveler!
Mannen, förstår du, kom ihåg armén och ville ha det halvätade lagerbladet.
Och om du tror att titta på den hematomliknande platsen på avtryckarens bröst, att hennes död är våldsam, borde du inte tro det. Detta är ett lagerblad, försiktigt gömt på bröstet
Men jag pratar inte om avtryckaren nu. Jag pratar om gurkor. Om inte gurkorna skulle det här fotot inte vara här. Ser du dessa ömma finniga gurkor? Ah, vilken doft, ah, vilken knas! Det här är de allra första gurkorna från Suzdal!
Och avtryckaren? Ja, här är det, redan dränkt i vinsås och med ett lagerblad extraherat från en flickas kycklingbröst
Förberedelse
Tvätta kycklingen, torka den, gnugga utsidan och insidan med salt och peppar. Lyft huden på bröstet från sidan av nacken och lägg i lite smör och 2 lagerblad på varje sida. Skär citronen i fyra bitar och lägg den med kvarvarande lövblad in i slaktkroppen.
Bind kycklingbenet med garn och borsta det kvarvarande smöret över slaktkroppen. Lägg bröstsidan uppåt i en ugnsform och baka i 45 minuter i ugnen vid 200 g i 45 minuter
Ta ut kycklingen från ugnen, häll över den resulterande saften, sprid vitlök och lägg i ugnen i ytterligare 30 minuter.
Överför sedan kycklingen till en tallrik, töm försiktigt fett från formen. Sätt eld på formen och häll i vinet. Koka, skrapa köttjuice från botten och sidorna av formen med en spatel i cirka 10 minuter. Häll såsen över kycklingen.