Japanskt kött

Kategori: Kötträtter

Ingredienser
Nötkött (entrecote)	0,5 kg
Marinad
Olivolja	6 msk. skedar
Soja sås	3 msk. skedar
Balsamvinäger	3 msk. skedar
salt-
svartpeppar
Gnugga
kalk	1 st
ingefära rot	3-4cm

Tillagningsmetod

Receptet från Internet baserat på recepten, men enligt min mening är den primära källan fortfarande Y. Vysotskaya.
Vi gör en marinad - alla ingredienser togs och blandades. Här måste du vara försiktig med salt, eftersom sojasås i sig är salt. Låt oss försöka.
Köttet placerades i marinaden.
Gnugga = gnugga kalk och skalad ingefära. Gnid köttet med denna blandning och tillbaka i marinaden. Vi åker i 15 minuter.
Nu värmer vi upp pannan. Nyligen läste jag hur man gör det korrekt. Värm först pannan utan olja. Vi droppar vatten. Om vattnet avdunstar omedelbart är det dags för olja. Vi häller och väntar. Nu en smula eller två salt, och om den maler är den klar.
Så vi skär köttet i remsor (jag fick stänger 2 cm höga och 1,5 breda).
Lägg den i mycket het olja och stek snabbt.
Om du gillar halvstekt - sedan 30-60 sekunder på varje sida. Den ska förbli röd inuti.
Lägg på en tallrik och häll över den återstående marinaden.
Jag älskar stekt. Därför hällde jag, efter snabb stekning, kvarvarande marinad i pannan och stuvade den i 2 minuter.
På samma sätt rostade jag fläskbitar. Stekt i 1-2 minuter på varje sida i en kastrull. Sedan i 10 minuter i ugnen tillsammans med marinaden.
Och om köttet lämnas i marinaden över natten, visar det sig bara att denna räka smakar.
För min smak - det är bättre att inte lämna länge. Låt honom inte absorbera all denna blandning.
Lämna bara nyanser och halvtoner

Notera

Från beskrivningen förstod jag fortfarande inte hur jag skulle steka kött ordentligt. Hur man skär det. Men eftersom min man inte äter rått kött skär jag köttet i medaljonger före stekning och innan jag serverar på sådana kuber. Eftersom bitarna som mäter 2 cm x 1,5 cm verkade inte intressanta för mig.