Shokmanzhe

Shokmanzhe

Kategori: Konfektyr

Ingredienser
ägg	4 saker
socker	2 msk. skedar
Smör	100 g
cognac	1 msk. skeden
vanilj, kanel
nötter (du kan eller utan)	100 g
choklad	1 kakel

Tillagningsmetod

• Mal nötterna men inte till mjöl. Smält smör och choklad i en behållare.4 Vispa proteinerna med socker och vaniljsocker så att de håller formen väl, tillsätt sedan äggulorna, kör in utan att stoppa hela tiden och tillsätt chokladen smält med smör i slutet. Tillsätt cognac, nötter och kanel, rör om försiktigt utan en mixer. Häll shokmanzhe i glas eller skålar, coolt, du kan till och med lägga den i frysen en kort stund. Kort sagt, denna efterrätt måste vara kall. Jag gjorde det på morgonen, lade det i kylskåpet. Så efterrätten till lunch var en succé! Väldigt gott!
  
• Någon med vad: vissa med kaffe och andra med te.
  

själv hur vacker din shokmanzhe ser ut är jag säker på och det smakar bara chockerande.

Åh, jag vill också ha det här smaskigt

Jag har gjort en sådan efterrätt länge. Väldigt gott! Bara kallad från helt enkelt "Chocolate Dessert" i min bok om fransk matlagning. Och shokmanzhe är gjord med gelatin .... Jag kanske har fel, förstås. Jag tittade här för jag har letat efter ett förlorat recept länge.

Jag har gjort en sådan efterrätt länge. Väldigt gott! Bara kallad från helt enkelt "Chocolate Dessert" i min bok om fransk matlagning. Och shokmanzhe är gjord med gelatin .... Jag kanske har fel, förstås. Jag tittade här för jag har letat efter ett förlorat recept länge.

Och jag har ett recept på chokladdessert med gelatin:

Ingredienser
• 200 g choklad
• 3 äggulor
• 500 ml mjölk
• 200 ml grädde 33-35%
• 50 g socker
• 1 tsk. gelatin

I blomance tillsätts gelatin verkligen.
Nu rusade jag på Internet. Jag hittade inte ett recept på shokmanzhe med gelatin. En av dessa dagar kommer jag att försöka kommunicera med proffs om detta ämne.

[celfh]

celfh, åh tack, förväntade dig inte att svara så snabbt!
Jag skulle vara mycket tacksam om du hittar receptet! Tack så mycket!

[Elenka69]

Det var inte möjligt att kommunicera med en professionell. Hon har åkt på semester sedan igår. Så jag började specifikt leta efter ett recept. En indirekt bekräftelse på att mitt recept är Shokmazhe är menyn på restaurangen Robinson. Biljett till Omsk. RU. Här är ett utdrag från den menyn:

Frukt och desserter

Fruktskål (kiwi, äpple, apelsin, banan, tangerin, druvor, päron) 2100480
Fruktplatta (äpple, apelsin, päron, banan) 800 160
Dessert "Shokmanzhe" (krämig chokladdessert med cognac och färsk frukt.) 335/520/100 430
Ananas - flambé (färska flambéed ananas med vaniljkräm och jordgubbssås.) 250230
Alexandra Kup (efterrättssallad med glass, jordgubbssås, hallon, björnbär och mandel) 260 120
Bärfull (naturlig jordgubbs (eller hallon) puré med grädde) 150/20 70
Atlantis-tårta (chokladmutter-sockerkaka med mjölksoffel) 1/200 100
Baileys-tårta (sockerkaka fylld med vit choklad och hasselnötter, smaksatt med Baileys-likör) 1/150 120
Tryffelkaka (delikat chokladsvampkaka med Amaretto chokladkräm) 1/200 100
Blåbär-blåbärspaj (kortkakspaj fylld med mjuk soufflé och blåbär-blåbärssylt) 1/170 80
Mockakaka (bra tårta gjord av alternerande kex- och marängkakor i kombination med paranötter och mockakaffe) 1/190 110
Pannkakor "Saint-Germain" (pannkakor fyllda med konserverad persika och aprikos sylt, serveras med chokladtoppning) 300/20/10/5 100
Tropicano-glass (två glassar med konserverad frukt Tropicano-cocktail) 100/50/15/5 50

Elenka69Observera att menyn är noggrant planerad.Och jag tror att om gelatin fanns i Shokmanj, skulle menyn definitivt indikera att det var gelé.

[celfh]

celfh, och jag tvivlade också på ...
Egentligen har varje restaurang sin egen meny. Vad är "Robinson" Jag har ingen aning om vilken ände av jorden den kokas.
Du lovade mig ett annat recept. Kom igen, jag tittar igenom mina bekanta, kanske har någon bevarat det.

[Elenka69]

Elenka69 Behöver du gelatin? Jag har ett recept som detta.

Ingredienser
100 g mörk bitter choklad (80% kakaoinnehåll)
200 g choklad med nötter
150 ml kyld grädde
60 g nötpulver
4 äggvitor
3 g gelatin

Fyll gelatinet med kallt vatten. Smält chokladen i ett vattenbad. Placera det svullna gelatinet ovanpå. Rör om och sval.
Vispa äggvitorna i ett styvt skum. Vispa in grädden och kombinera försiktigt med de vita. Kombinera nötpulvret och äggvita och gräddblandningen med chokladblandningen. Häll i sex vaser och kyl i 12 timmar.
Dekorera med mutterskivor.

[Mila]

Mila, tack! Och jag tror att konjak kommer att passa här? Jag försökte det med cognac.

Alkohol: cognac, konjak, nötlikör kommer att vara mycket användbart. Om inte för barn, naturligtvis ... Jag lägger till mandellikör eller konjak i nästan alla chokladdesserter.

[Mila]

Tack igen, Mila!
Jag ska definitivt laga det.

Elenka69

Jag gillar kalla desserter på sommaren ... eller frukt ...

Kom igen, jag tittar igenom mina bekanta, kanske har någon bevarat det.

Elena, om receptet som erbjuds av Mila007 inte är rätt recept och du hittar det du letade efter, vänligen skicka det. Mycket intressant.

[celfh]

celfh
Jag är väldigt nöjd med Milas recept.

[celfh]

celfh
Jag är väldigt nöjd med Milas recept.

Milas recept heter Chocolate Nut Mousse.

För mig själv bestämde jag mig för att göra en helt mutterfri version.

Flickor, men hur är det med råa ägg och salmonella? Jag är bara väldigt rädd

Ja, och jag är rädd. Men sådana efterrätter är inte ofta, jag hoppas på äggproducentens ärlighet.

Och jag, om det finns råa ägg i receptet, använder jag det. Kanske tur, men hittills har ingenting någonsin hänt. Och som barn drack jag dem hela tiden. Det enda jag kan kontrollera om det är färskt är att tappa det i vatten.

Tjejer, enligt min mening (om jag har fel, korrigera mig) är närvaron av Salmonella i ägg endast möjlig om detta ägg "producerades" tillsammans med tupp, det vill säga tamgödslade. Och det finns inget att vara rädd för i butikerna, det finns kanske någon form av bootulism eller någon annan infektion.

Salmonellos drabbar inte bara tuppar utan också kycklingar. Det är bara det att i statligt ägda företag är kontrollen mer verklig än i hushållen, även om kycklingar blir mindre ofta hemma. Och du kan fånga salmonella på gatan och på kaféer och var som helst. Det finns en frälsning: personlig hygien (endast utan fanatism) och hög immunitet, liksom hälsosam tarmflora

[Sommarboende]

Sommarboende,
Jag antar att jag har hög immunitet och hälsosam tarmflora! Eftersom en sådan otäck sak inte är bekant för mig. Och som barn "svalde" hon dussintals råa ägg. Både butik och hem. Med en tomat, en skiva bröd och ister ... I byn, i naturen ... Åh, vilka goda tider var ...

Jag drack också ägg som barn, även med stort nöje.
och inte alla ägg innehåller salmonella. Skalet måste naturligtvis tvättas väl före användning.