Bönapannkakor med svamp

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
1 burk röda bönor (nettovikt 255 g)
1 burk pastöriserad svamp (nettovikt 170 g)
1 stor lök
2 vitlöksklyftor
1 ägg
300 gram kefir
200 g mjöl + 1 tsk bakpulver
salt, peppar efter smak
persilja (torr, 1 matsked)

Tillagningsmetod

Pressa svampen ordentligt (med fanatism), hugga fint. Hacka löken fint. Värm en liten (ca 10 g) smörbit i en stekpanna och låt lök och svamp simma tills vätskan avdunstar.
Töm vätskan från bönorna, lägg bönorna i en skål, strö lite kefir (från den totala mängden), tillsätt hackad vitlök, salt, peppar och mala med en mixer. Tillsätt ägget, resten av kefiren, mjöl blandat med bakpulver, örter, salt, peppar, svamp och lök.
Degen visar sig vara ganska tjock, puréliknande.
Häll 2 bord i en stekpanna (helst teflon - mindre olja försvinner). matskedar vegetabilisk olja, värm, lägg en sked degen och släta den snabbt till en rund kaka. Stek på medelhög värme (jag har en 9-nivå spis, jag värmde pannan på 7: e nivån och stekte sedan den 5: e).
Det är svårt att jämna ut, degen sträcker sig efter en sked så att du säkert kan steka vanliga pannkakor.
Men lukten, när hon började steka, gick så att hon varken kunde säga i en saga eller beskriva den med en penna!
Med gräddfil är detta redan något otroligt gott!