Tomater i sin egen juice

[barbariscka]

barbariscka Jag har definitivt riktat dig mot dina tomater. Jag läser, lär av erfarenhet, så att säga. Hur lång tid tar sterilisering i ugnen?

[himichka]

himichka
Jag brukade göra inlagda tomater med basilika och sätta på mer än en kvist. Jag tänkte försöka beundra. Men ... basilikan var missfärgad och smakade inte mycket. Ja, och på vintern glömde jag bort hans närvaro i bankerna, men han antydde inte ens.

Jag tycker att basilika bör läggas med en generös hand för att känna smak och arom.

och jag gjorde en portion med vitlök, basilika, persilja och selleri.
Steriliserad i ugnen - för det är bekvämt för mig att skjuta alla burkar och ta ut dem på en timme.
I ungefär en timme steriliseras literburkar i ugnen.
Det är mycket tydligt när vätskan kokar inuti burken. Jag är bekväm.
Jag lägger 1 kvist av allt i varje burk - annars ger de mig smaken av en tomat!

[RybkA]

RybkA
För att vara ärlig bestämde jag inte tiden: jag satte på den och höll den tills "gurglarna" dök upp i burken. Du kan se det mycket bra genom glaset. Så snart de första dyker upp tar jag genast ut och drar åt dem med sterila lock (locken kokas i vatten). Det här är ungefär 40 minuter. Jag vänder på det och under filten tills det svalnar.

Jag lägger 1 kvist av allt i varje burk - annars ger de mig smaken av en tomat!

Det är säkert, allt är bra med måtta, då blir det gott.

himichka
Elenka69
Färsk basilika i inlagda tomater känns inte, ättika dödar ...

[barbariscka]

barbariscka , Jag går vidare till tomaterna. Det finns ingen koriander, jag gillar inte varm peppar, jag ersätter den med svarta ärtor. Jag lägger till ett par mer doftande och ett par lökringar, hur tror du kommer att förändra smaken mycket? Eller inte värt det?

Flickor, till vilken nivå kom saften ut i slutet av sterilisationen? Och hur länge väntade de tills de började sterilisera?

[Rubka]

Rubka
Allt beror på tomatens saftighet, så alla kommer att ha olika juice i burken. Medan jag plockade upp en burk satte jag redan den första i ugnen ... I slutet av sterilisationen gurglade saften på ytan. Sedan, när den redan steriliserade burken svalnar, kommer innehållet att sätta sig, försök att sätta tomaterna tätare. I allmänhet är ögonen rädda, men händerna gör ...
Du behöver inte sätta kinzu, men selleri är fortfarande värt att sätta. Du kan helt enkelt minska peppar om du inte gillar kryddig.
Lycka till!! Skriv hur det går ...

Jag rullade upp 8 burkar. En tomat passar verkligen mycket i en burk, mer än 700 g. Jag steriliserade den i ugnen. Jag gillar det. Saften samlades in när burkarna fylldes. Och när det värmdes upp, gurglade det perfekt. Men jag höjde temperaturen till 180 *, sedan gick det snabbare.
Medan de är förpackade, imorgon ska jag vända på det och se hur mycket juice det blev.

[Rubka]

Rubka
Jag höjde inte temperaturen över 150 g, jag tycker inte att det är värt att ta en sådan risk, det är bättre att hålla den längre.

Och vad kommer detta att påverka? Det verkar för mig att det bara kommer att påskynda processen.

[Rubka]

Rubka
Är du inte rädd för att banken kan brista?

🔗

Jag bestämde mig för att prova det, men jag gjorde det utan ugn - jag lade allt i burkar och steriliserade det i ungefär en timme; Jag hoppas att de inte kommer att explodera! I en liter burk passar exakt 1 kg.

[Rubka]

Rubka
Är du inte rädd för att banken kan brista?

Redan bevisat - kommer inte att spricka
MariV , och du skar inte tomaterna i skivor?

Nej, jag klippte dem inte - de är redan små.

[MariV]

Redan bevisat - kommer inte att spricka
En gång kontrollerad, nu vet vi ... Tack för tacket.
MariV
Du har vackra tomater! Hoppas du uppskattar det på vintern.

Ja, vad är kvar här ...

Då för lite tid att kontrollera ...

[barbariscka]

barbariscka, kom springande med ett stort tack! I förgårs gjorde jag dina tomater. Tja, idag kunde jag inte motstå och ... öppnade en liten burk med små tomater. Nästan hela burken krediterades av henne själv! De äts snabbt och enkelt. Det är mycket gott och hälsosamt (det verkar inte finnas något skadligt). En av dessa dagar kommer jag att göra mer, även om jag inte lägger till röd paprika - för oss finns det tillräckligt med vitlök.

py. sy. Den längsta och mest tråkiga delen av detta recept är att skala tomater, och receptet är väldigt enkelt!

TACKA!

Förresten, om att skala tomater ... denna process inspirerar inte mig heller, men vad händer om inte skalning? Och så att lägga i halvor? Min mamma gjorde en gång sådana halvor, de verkade vara utan ättika, men det fanns inga kryddor heller. Det är synd, men det finns inget skrivet recept, och tyvärr finns det ingen att fråga ...

Vad händer om inte rengöring? Och så att lägga i halvor?

I princip är det troligtvis möjligt. Bara saften kommer inte att synas så snabbt. I det ursprungliga receptet gillade jag att jag tog en tomat ur en burk och ... svalde den. Huden stör inte
Jag smakade en gång tomater med oskalade halvor i gelé. Det var gott och gott. Men tomaterna blancherades inte i burken.

[irza]

irza
Jag är väldigt glad att du gillade tomaterna! Koka och äta för din hälsa !! Tack för tack ...
Jag tror inte det. att det är så svårt att skala tomater, om du skär dem med ett kors och blancherar dem, tas huden lätt bort. Dessutom fördelas den skalade och saften bättre. Och receptet är verkligen inte komplicerat och mycket framgångsrikt. De är väldigt förtjusta i dem hemma, jag blir glad om de slår rot med dig.

[irza]

irza
om de skärs med ett kors och blancheras, tas huden lätt bort.

Gör du ett snitt med ett kors innan du blancherar? Och sedan jag efter blanchering, kanske det var därför det var svårare. Det här är första gången jag gör det med tomater.

Gör du ett snitt med ett kors innan du blancherar? Och sedan jag efter blanchering, kanske det var därför det var svårare. Det här är första gången jag gör det med tomater.

Ja, gör först ett par nedskärningar och blanchera sedan. Det är väldigt enkelt att ta bort det senare.

[MariV]

Stängt ytterligare en sats tomater idag. Och då ser jag att vintern ännu inte har varit, och vi har redan dömt två banker.
Jag skär den med ett kors den här gången innan jag blancherar, det är verkligen lättare att dra av huden.
Jag gjorde också vägen MariV - Jag malde inte greenerna och hackade vitlök grovare än förra gången. Och sedan jag såg min man lägga allt glitter (finhackat grönt och vitlök) åt sidan bestämde jag mig för att gå åt andra hållet.

Berberis, merci för receptet

[irza]

irza
Till din hälsa !!

Jag kom äntligen med tacksamhet. Tomaterna är mycket goda! Och min man bedömde att utan huden Som det visade sig efter 13 års äktenskap åt han inte inlagda tomater, för han var för lat för att fisa med skinnen. Och sedan fick han det rakt i munnen och sedan inte behöva spotta! Marinade var förresten bara full så jag är din för alltid

[RybkA]

RybkA
Om min man uppskattade det, vad kan jag annars säga ...
Koka och äta för din hälsa !! Marinaden där är naturlig, för semestern är det ...

Tack så mycket för receptet. Konstant kontroll krävs så att nästa inte öppnas för en burk. Jag steriliserade den i ugnen, jag gillade den. Utseende i burkar - även för reklam. Och de står vid rumstemperatur. Fler burkar förbereddes för nästa år.

[nyckelben]

nyckelben
Koka till din hälsa !! Jag är glad att du gillade det och tack så mycket för ditt betyg.

Och vi har redan ätit alla tomater. Och det är inte så nära sommaren ...

[irza]

irza
Tänk på framtiden, i år måste vi göra fler lager ... Dessutom är dina tomater inte det vi köper i Moskva och Moskva-regionen ...

[Berberis]

Det är nödvändigt att återuppliva Temka med ett underbart recept, eller kanske har någon inte provat det här smaskiga. Fantastiska tomater, kommer att dekorera skafferiet 100%

Berberis

[irza]

irza Tack Irina !! Jag är mycket glad att du gillar dessa tomater. Koka och äta för din hälsa !!

Tjejer, svara snarast hur mycket vätska som ska finnas i burken innan de steriliseras.

Tjejer, svara snarast hur mycket vätska som ska finnas i burken innan de steriliseras.

Så mycket som dina tomater kommer att ge ... Under sterilisering fortsätter vätskan från tomaten att sticka ut, i slutet gurglar den redan vid kanten av burkens hals.

Det har redan gått 30 minuter sedan de är i ugnen och det finns väldigt lite vätska. Mycket köttig kan ses. Och vad ska jag göra?

Åh, jag vet inte ens vad jag ska säga dig ...: ursäkt: Jag har aldrig haft det här ... Medan jag lade det i nästa burk ger de redan juice i den första ... Ibland på vägen Jag var tvungen att rapportera tomater och mer sterilisera ett tag ...

[barbariscka]

Vilket intressant recept! Jag kommer definitivt att göra det i morgon, bara en full loggia med tomater som min man drog, idag vridte han saften.
barbarisckaJag läste ärligt talat hela ämnet. Frågan är - hur många burkar tomater samtidigt steriliserar du i ugnen? Ska vi täcka dem där? Och klättra dumt med handen in i ugnen och rapportera burkar med tomater?

Jag rapporterar. Tomaterna saftades i 2 timmar. Jag tog ut burken när vätskan ännu inte hade täckt det översta lagret eftersom vätskan kokade med kraft och huvud. Efter kylning blev vätskan ännu mindre. Topp tomater utan vätska. Jag vet inte vad som kommer att hända. Tomaterna måste ha kokats.

[svetta]

svetta Jag lägger inte alla burkarna i ugnen på en gång. Jag tar ut några, lägger andra, så att jag enkelt kan få dem. Det visar sig att en sådan transportör ... Jag steriliserar locken separat i en kastrull med varmt vatten ... Jag tar ut den och vrider omedelbart. Vid den här tiden lägger jag andra ... De väntar fortfarande på sin tur, de ackumulerar vätska .., för att tomaterna ströms med lager av socker och salt .... Jag har burkar stått i två och tre år, ingenting någonsin försämrades. Men du måste anpassa dig ... Var noga med att arbeta med handskar. Metoden för sterilisering är naturligtvis något extrem, jag varnar alla för detta ... Förmodligen kan du sterilisera på ett annat välkänt sätt ... Men jag har inte provat det annars .. Jag steriliserar sylt på samma sätt och andra grönsaks- och fruktberedningar ... Jag önskar framgång, jag hoppas att allt fungerar.
Om något är oklart, fråga ...

kirch Jag är verkligen ledsen att du gjorde det ... 2 timmar är för mycket ... Kanske hade du låg temperatur i ugnen. Det bör inte koka vätskan i burken heller tills de första bullarna ... När allt kommer omkring, om temperaturen i burken har nått 70 gram. och sedan anses allt vara steriliserat. Jag hoppas att du fortfarande kan använda dessa tomater på vintern, åtminstone till lunch.

[Vasilisa]

Verkligen ingen lagade en sådan läckerhet i år? Tomaterna är utsökta.
Vasilisa, ännu ett tack från vår familj och mina tacksamma vänner!

Irina, jag är väldigt glad att jag gillar receptet. Koka och äta för din hälsa! Tack för din feedback.

[barbariscka]

barbariscka, Vasilisa såg detta recept i LJ igår. Och idag såg jag honom på HP.
Jag var glad att allt är detaljerat här.
Jag rullade upp 6 liters burkar. Berätta för mig snälla, och efter hur länge kommer de upprullade burkarna att vara klara?

Hej, jag förstod inte riktigt frågan. Du steriliserade dem, rullade upp dem och lät dem svalna, och det här är en färdig produkt. Men du kommer inte omedelbart att öppna och äta. Det visar sig på något sätt meningslöst ...

[Vasilisa]

Vasilisa, självklart inte. Jag tänkte bara öppna en burk för att prova och om jag verkligen gillar den medan tomaterna är till salu kan jag fortfarande göra den ...
Jag sitter och skrattar som ett skämt om kineserna.
Kineserna planterade potatis och nästa dag grävde de ut dem och äter redan. De frågas varför de grävde ut det, hon har ännu inte vuxit upp. som kineserna svarar på BIT HOTS ...

Var säker, det här är utsökt. Alla som gjorde det var nöjda. För att inte bli som kineserna kan du bara lämna den upprullade burken för ett prov ... Tja, kanske låta den stå en stund.

[Vasilisa]

Vasilisa, ja, du tuggar ..... Jag trodde att det var nödvändigt att låta det brygga bra vid marinering.
Då förmodligen, när nästa sats tomater, jag hoppas kunna köpa, kommer jag fortfarande att göra det.
Vasilisa, Jag har en transparent juice runt tomaten. är det så det ska vara? Av någon anledning trodde jag att det skulle vara rött.

Lily, det beror på tomaten, vilken mognad de var. Men i princip blir det inte särskilt rött, eftersom vatten släpps ut från tomaten, inte juice. Jag har felaktigt benämnt detta recept, i själva verket är dessa torrhärdade tomater. Förmodligen fel titel och vilseledande människor.