Rulle av leverpostej i en multikokare Panasonic SR-TMH18

Rulle av leverpostej i en multikokare Panasonic SR-TMH18

Kategori: Kötträtter

Ingredienser
Kyckling eller nötköttlever	500 g
Stor morot	1 ST.
Stora glödlampor	2 st.
Muskot	¼ h. L.
Salt	1,5 tsk
Svartpeppar	0,5 tsk
Smör (mer möjligt, efter smak)	~ 150 g
Vegetabilisk olja, för stekning (kan ersättas med ister)	~ 80 ml

Tillagningsmetod

• Slå på "Bakning" -läget i 40 minuter. Häll vegetabilisk olja i en långsam spis, lägg i levern (hel kyckling, nötköttbitar). Skala lök och morötter under tiden. Skär löken i halva ringar, morötter i skivor. Lägg grönsakerna i en långsam spis och koka till slutet av läget, rör om flera gånger.
• När regimen är över, kyla levern med grönsaker lite och mala den varm i en mixer eller köttkvarn, tillsätt salt, peppar, muskot.
• Sprid plastfolie på bordet och lägg jämnt på paten på tunna smörskivor.
• Rulla upp rullen och lägg i kylen.
• Hacka innan servering, lite tjockare än korv.
• 

Notera

Sedan barndomen älskar jag den här versionen av patéen, inte en enda semester kunde klara sig utan den (min mor tillagade i en stekpanna, stekade grönsaker och lever i sin tur).

Det är mycket bekvämt att förvara en sådan rulle i frysen, och den ser vacker ut på bordet.

Smaklig måltid !

PS: Jag kan inte infoga det tredje fotot, jag försöker senare.

[Mihalina]

Mihalina, här är ett foto.
Det här är en annan rulle, jag piskade upp den med kallt smör, därför är ritningen på snittet inte särskilt jämn. Men vi gillade ingenting.



Rullen, gissade du det, är till höger.

Jag har alltid gjort en sådan pasta, men idag kom jag över det här ämnet och insåg att jag inte var den enda som levermask. Jag har ingen multikokare, så jag använder en stekpanna. Först steker jag tärnad lök och morötter riven på ett grovt rivjärn, och sedan lägger jag till bitar av lever (någon - idag, till exempel, det var fläsk) och tar det till beredskap, men torka inte ut det. Sedan maler jag allt i en mixer med smör tills det är jämnt.


Och sedan lägger jag också smör, bara i mitten


Och bilda en korv (eller flera)


Och i kylskåpet tills det svalnat helt

Så i sammanhanget

Tack, bra recept. mycket välsmakande - precis som köpt, men allt är naturligt. Jag gjorde en kalkonlever från en kalkon, men jag vet inte hur alla dessa lever skiljer sig från varandra.
Jag lyckades bara inte rulla upp den, den bröt och jag var tvungen att blanda igen i skördetröskan och bara lägga den i behållaren. Lär dig hur du rullar upp så vackert.

[Upptåg]

Upptåg , För hälsan
Var rullningen rullad upp med en film?

Jag vet inte sanningen hur alla dessa lever skiljer sig från varandra.

De skiljer sig åt i smak och väldigt mycket.

Goda människor! Jag kom ihåg att jag hade kycklingfilé i min tecknad film, helt rå, men den borde ha varit tillagad redan på morgonen. Hon sprang. Föreningar, e-gruva!

PS: rullen är utmärkt. Jag gör paté hela tiden, men jag har inte provat det med rullar!

Och en rulle konjak med muskot.

Fågelskrämma, ge ett foto! Eller har du redan ätit allt?

Fågelskrämma, ge ett foto! Eller har du redan ätit allt?

Foto av vad ?! Jag har inga bilder. Jag gjorde det inte nu.

Jag kan äntligen alltid göra en sådan pasta: lever, morötter, svartpeppar, muskot, lagerblad, cognac och smör. För ett öre. Det finns bara konjak och inga lagerblad. Jag lindade det aldrig i en rulle. Därför säger jag att rullen är utmärkt. Jag vet det!

Var är lavrushka?

[Fågelskrämma]

Tjejer, du har inte tid att skicka svar

Fågelskrämmamedan jag är där "Underkläder!" Jag läste och till slut tror jag att författaren redan har "sprungit undan" just denna underkläder - författaren visar sig vara här!

Och en rulle konjak med muskot.

Och jag har av någon anledning inte gjort det med cognac på länge. Efter ett par bitar slöms smaken och jag känner inte längre den. Det är detsamma med te med bergamott ...

[Qween]

Var är lavrushka?

Sinus.

Naturligtvis i pate. När du stuvar levern med grönsaker, lägg lavrushka där inne och ta ut den.

Qween

Nej, jag gick när jag skrev, det vill säga inte idag. Och ... nådde förresten inte!

Flickor, och jag gör en "klassisk" paté av nötlever, jag använder färskt bacon, lök, svartpeppar, l / blad, morötter i STORA bitar Jag steker slaktkroppen i en gryta tillsammans med levern. Sedan gör jag en rulle, som Anyas, bara slår smöret, och det tredje lagret jag har är morot (jag tar ut morötterna från grytan, rengör den brunaktiga plack från levern, passerar den genom en köttkvarn eller mals den i en annan väg). Det visar sig mycket trevligt och gott.

[LiudmiLka]

LiudmiLka, ett intressant designalternativ. Jag kan föreställa mig hur vackert det blir. Jag skulle nu äta patéen ...

Alla skulle ha ätit! : nyam: Här är liverworts! Levern är aldrig smaklös och leverpasta är ännu mer! Tack tjejer för att påminna dig om en sådan smaskig!

Anya, alla gillar smaken och utseendet. För 500 g lever (jag tar bara nötkött, jag gillar inte smaken av kalvkött, jag känner inte igen fläsk alls) - 100 g ister. Ibland lägger jag också till persilja rot. Och morötter och smör - i ögat så att skikten erhålls. Jag ägnar stor uppmärksamhet åt att inte överkoka levern, så att paten blir saftig.

[Upptåg]

Upptåg , För hälsan
Var rullningen rullad upp med en film?

De skiljer sig åt i smak och väldigt mycket.

Naturligtvis stängde jag av den med filmen, eftersom jag gjorde den första svängen och föll ihop, kanske var det lite torrt.
Eller så kan du åtminstone grovt beskriva smaken av olika lever. Och hur mycket paté kan lagras vid +1? Tacka.
I butiken brukade jag köpa bakade typer i folieformar - du måste också prova det, även om det är så gott.

[Upptåg]

UpptågTydligen visade sig paten vara torr.
Alternativ för att korrigera situationen:
1. Du kan ha torkat ut din lever. Ju längre levern är stekt, desto torrare blir den. Om du inte vill förväxlas med beredskapsstadiet, prova levern under tillagningen.
2. Morötter och lök ska läggas i mycket, inte spara dem - detta ger både saftighet och smak.
3. Smör kan också sättas utan tvekan.

Om smaken av olika leversorter:
Det är svårt att beskriva smaken eftersom den är annorlunda för alla. Till exempel gillar jag inte lukten av kalkonbiprodukter, inklusive lever, jag gillar inte heller fläsk, från nutria - jag tål bara inte det. Du måste prova allt och bestämma själv, för alla har olika smak.

Jag lagrar inte pate i kylen på länge (4 dagar), men fryser ofta.

Paten kommer att hålla mycket längre i kylskåpet om det inte alls läggs till en droppe lök, morötter och andra grönsaker. Endast kryddor, olja.

[LiudmiLka]

LiudmiLka , här håller jag med dig. Klistra in från morötter förstör särskilt snabbt - några timmar på bordet och pastan är redan sur.
Men bristen på grönsaker påverkar pateens smak negativt - för min smak.

Även om jag kan säga säkert (av erfarenhet) att om komponenterna är kokta, inte stekta, och det är absolut nödvändigt att sätta ister eller bajs (istället för smör), lagras paten bra.

Här är min patérulle, som jag lade fram i nästa Temko:

[Zhivchik]

Zhivchik , mycket aptitretande rulle.
Och det finns ett foto i det ämnet, det verkar inte ha gått någonstans.

[Zhivchik]

Zhivchik , mycket aptitretande rulle.
Och det finns ett foto i det ämnet, det verkar inte ha gått någonstans.

Qween, tack!
Det finns verkligen ett foto. Och sedan åkte jag igår från Opera det fanns inget foto.
Okej, låt det vara i denna Temko också.

Jag gillade mycket proportionerna av lever till grönsaker. Fin, balanserad smak. Hela familjen är mycket glad! Tacka!

Tack så mycket för receptet !!!
Väldigt gott