Adjika utan matlagning, "inlagd"

Ja, ja och ja!

[LiudmiLka,]

LiudmiLka, Berätta för mig, är vikten av produkter i ren form - skalad eller grov?

Tjejer, säg mig, men om du inte tar gogoshary, men tar vanliga paprika, blir allt fel?

Allt blir vad du behöver - med den vanliga paprika, inte ens röd. Och var kan man få så många gogoshars?
Här är all smak i beredningsmetoden - i jäsning.

[LiudmiLka,]

LiudmiLka, Berätta för mig, är vikten av produkter i ren form - skalad eller grov?

aj! Snälla svara, ja, åtminstone någon, jag vill göra det idag!

Tack, MariV.

[Natusichka]

aj! Snälla svara, ja, åtminstone någon, jag vill göra det idag!

Natusichka, Jag tog vikten på produkterna i sin rena form. Endast med bitter peppar är mer exakt. Jag lägger inte 300 gram, men 120-150 gram, men det här är för min smak, och du försöker, kanske 300 gram räcker inte för dig

aj! Snälla svara, ja, åtminstone någon, jag vill göra det idag!

Gör det! Vad är problemet?

I morgon vill jag starta ett "demobiliseringskord", vindjustering innan jag lämnar ... Men jag kommer inte ihåg hur många portioner jag gjorde? ... Jag kommer att göra en dubbel ... Kanske lägger de den i kylen ... Annars verkar det som om allt inte räcker ...

Jag gjorde det, lade det i rummet ... Jag väntar ... Förstod jag rätt att du måste röra om det regelbundet? Jag lägger en halv portion varm peppar, smakade bitter !!! Jag hoppas att det blir lite och inte blir så bittert! Även om det är för sin mans smak!

Det, som jästdeg eller surdeg, måste vara upprörd i tid!

[LiudmiLka,]

LiudmiLka, Berätta för mig, är vikten av produkter i ren form - skalad eller grov?

Jag gick och såg därför först nu frågan. Natusichka, jag hoppas verkligen att allt lyckades för dig. Ren vikt av produkter, bara en liten nyans - peppar med frön.

[med frön]

bara en liten nyans - varm peppar med frön.

Huh, och varför lider jag då, rengöring av dessa frön ???
Jag kommer inte att städa dem nästa år
Igår hällde jag ytterligare en portion i bankerna och mannen tog den till källaren i garaget. Jag vet inte hur hon kommer att stå där.

Och jag skrev tidigare i den här tråden om den bittra peppar som behövs med frön. Förresten, jag gjorde en del idag. Jag malde allt i en matberedare med en metallkniv. Mycket snabbt och mycket mindre tid än en köttkvarn tror jag att de flesta gör det här.

Ja, och slipa sedan med en mixer!

Tja, med en mixer blir den 2 gånger längre. Kniven hugger hårdare och piskar också lite.

Flickor, jag rapporterar om experimentet med sömmar.
Nästan alla burkar rivdes av locken, men när jag rörde innehållet med en sked och stängde samma burk med ett nylonlock fortsätter allt att stå som det borde vara. Inget påverkade smaken av adjika, den är fortfarande utsökt.
Så slösa inte metalllock, stäng allt med nylonlock och du blir lycklig i ditt liv.

Detta recept är INTE för sömnad i locket.

Detta recept är INTE för sömnad i locket.

Jag vet, men jag ville försöka. Jag var rädd att nylonkåpan i vår hetta inte skulle hålla någonting, och jag var rädd för möss, råttor, att de plötsligt skulle springa.
Resultatet var att experimentet inte lyckades.

[1. grönsakernas vikt anges redan i ren, dvs. skalad form,2. paprika eller gogoshary måste rengöras från frön;3. Skala INTE frön från het paprika;4. salt efter smak - prova adjika då och då;5. jäsningstiden beror på omgivningstemperaturen (om det är varmt, då 3-4 dagar och i kyla - en vecka kan till och med krävas);6. Förvara INTE icke-fertil adjika (i det här fallet kommer det att komma ut ur behållarna);7. Förvara INTE hermetiskt tillsluten eller i kylskåpet, eller i källaren eller på balkongen när temperaturen är över noll.]

Flickor, eftersom jag inte kan redigera någonting på sida 1, upprepar jag:

1. grönsakernas vikt anges redan i ren, dvs. skalad form,
2. paprika eller gogoshary måste rengöras från frön;
3. Skala INTE frön från het paprika;
4. salt efter smak - prova adjika då och då;
5. jäsningstiden beror på omgivningstemperaturen (om det är varmt, då 3-4 dagar och i kyla - en vecka kan till och med krävas);
6. Förvara INTE icke-fertil adjika (i det här fallet kommer det att komma ut ur behållarna);
7. Förvara INTE hermetiskt tillsluten eller i kylskåpet, eller i källaren eller på balkongen när temperaturen är över noll.

Bekväm att förvara i champagneflaskar, vin på kylskåpsdörren. Använd den mer flytande delen från botten av flaskan för betning.

LiudmiLka Tacka!!!! Jag gjorde precis 1/5 av serveringen (hur många ingredienser som fanns i huset). Så läcker det är! Hur man inte äter den innan den jäses! Och hur lätt det är att göra! Jag älskar dessa recept. Var såg jag förut? Jag kommer nog att gå en gång till (en annan, tredje ...) Jag ska försöka ... Och du -

Ja, jag är redan här, i Magadan, zaadzhichil alla. Flickor, på jobbet, tack till författaren !!!

Jungfrun, idag i källaren tittade jag på adjika - allt är i bubblor - så alla har det eller jag måste kasta ut det

Ira, vilket lock är stängt? Om p / e - försök att öppna, smaka, rör om, kanske tillsätt salt.
Jag, när jag läste ditt meddelande, klättrade in i min källare med en termometer - gruvan ligger under ett polyetenöverdrag; på gatan +10, i källaren +12. Jag märkte ingen misstänkt rörelse.
Men jag har redan delat med två burkar gurkor - jag stängde dem enligt recept från forumet. Men inget brott - det är hennes eget fel!

[MariV]

tacka MariV imorgon går jag och tittar igen. Vilket recept använde du för gurkorna? Mina salta är bra med mig, dräket har lagt sig, saltlösningen är transparent

Inte din väg!
Jag kommer inte skriva för att inte förolämpa någon!
Enligt mina recept är mina gurkor fantastiska! Men det är intressant att prova något nytt.
Under ett magert år köper jag importerade på marknaden - det här är ofta problem, tydligen övermatade med nitrater.
Jag har gjort en lutenitsa - ett fantastiskt recept! En underbar ersättning för ketchup!
Om Internet inte försvinner igen kommer jag att skriva i lämpligt ämne!

[LiudmiLka]

LiudmiLka, Jag är tacksam för adjika, jag gjorde det två gånger. Används en mixer. Det är sant att jag rengjorde fröna från het paprika, saknade att de kunde lämnas, vilket förmodligen varför det inte var för skarpt. För att vara ärlig lade jag till allt med ögonen utan att väga det.
Av någon anledning har jag i jäst adjika vätska på toppen och det finns väldigt lite av det. Står i kylen, under nylonlock, bubblar inte.

För det fall hon lämnade en plats i burkarna, trodde jag att hon skulle jäsa i kylen, men ingenting hände henne på en månad.

LiudmiLka, och jag är med min tacksamhet !!!! kokta den, det kostar mig en vecka att jäsa - i dagens väder verkar det som om allt inte kommer att "avsluta det." Men idag tog min man och jag ett prov - mycket välsmakande !!!! det enda - surheten borde vara närvarande eller har jag redan "jäst" min adjichka?

[LiudmiLka]

Jag gjorde också denna adjika. Det är värt en vecka och kommer enligt min mening inte att vandra. Men bara så lugnt låter vi henne fortfarande inte stå - vi äter mycket med vad. Gillar verkligen.
Tack så mycket, LiudmiLka... Jag tar med mig fotot när jag häller adjikan i burkarna. - Om det finns något kvar att hälla.

[nika77]

nika77, surhet, till och med mycket surhet, måste finnas där.

Glädje, och vid vilken temperatur har du den? Det är konstigt att han inte vandrar alls. När jag gjorde det för första gången och av oerfarenhet lade det i kylskåpet, som inte var sårat, "spelade" det även i kylan.

Det är i mitt kök - det finns inte lägre än 22 * ​​C där.
För att vara ärlig är jag inte alls upprörd över det faktum att adzhika inte jäsas - det viktigaste är smaken. Och hur mycket nytta det är. Vi är inte rädda för influensa och förkylning - kontinuerligt förebyggande.

Jungfrur, jag tog min adjika från källaren - till synes normal, utan tecken på jäsning (jag skrev om jäsning tidigare, så jag förväxlade den med en annan adjika, som är med pepparrot), ja, igår åt jag den till middag, smurade den på bröd, men min åt inte, sa hon sur och jag sprang på toaletten nästan hela natten. Så jag kan inte förstå - alla äter det och ingen har någonsin sagt om konsekvenserna, och min varnade mig - "titta, då blir det dåligt, för adjika är surt", men trots allt borde det vara surt, eller varför skulle jag inte kunna komma ikapp

Irin, jag hade inte sådana konsekvenser, men jag jäste inte adzhika alls, och det fanns ingen sur smak.

Marina, tack Så jag slänger ut det - det kommer ingen annan att vara

Irin, vänta, släng den, flickorna skrev att det borde finnas en sur smak. Kanske var det inte hon som höll dig vaken.

[nöt]

nöt, en sådan konstig effekt - för första gången hör jag om det. Det måste bara vara surt att smaka på - den här gången. Och var noga med att VERIFIERA (i ditt klimat, säkert, minst en vecka i värmen) - det här är två. Och den lagras mycket länge, i flera år, inte ens i kylskåpet, så att kasta bort det är ett brott, det är bättre att ge det till någon annan eller använda det för betning, för att sura soppor.

Jag gick bara för att träffa min adjika - och hon vandrade kära. En tjock massa steg uppifrån. Jag rörde om det och åt sedan en sked - det blev tydligt kraftigt sedan igår, men surheten märks svagt.

Jag sprang på toaletten nästan hela natten.

I allmänhet, om det ens är det minsta tvivel - knulla det!
Eller kanske finns det en säsongsförvärring av kroniska sjukdomar, och adjika provoceras.
Men det är bättre att inte riskera vår egen hälsa - vi fick den från det halvsvältiga förflutna - att smälta, ta bort mögel - ja, fig!

Jag vet inte, men det verkade alltid som om mögel är där en sådan mängd vitlök och peppar inte kan förekomma. Men jag kan bara bedöma efter min egen erfarenhet. Jag undrar hur min granne har allt okej med denna adjika för 3 års förvaring på balkongen? Och jag spionerade inte på detta recept på något forum, men jag har själv gjort det i 20 år. När allt kommer omkring är detta ett FOLK-recept, inte något nytt.

och min varnade mig - "se, då blir det skit, mer adjika är surt", men det borde vara surt, eller jag kommer inte ikapp ikapp något

Mer om surheten. Alla syltade grönsaker och svampar har en sur smak, och adjika är också sur, hon har en sur smak inte för att den har blivit sur och försämrad, utan på grund av jäsningsprocesser.

Jag vet inte, men det verkade alltid som om mögel är där en sådan mängd vitlök och peppar inte kan förekomma. Men jag kan bara bedöma efter min egen erfarenhet. Jag undrar hur min granne har allt okej med denna adjika för 3 års förvaring på balkongen? Och jag spionerade inte på detta recept på något forum, men jag har själv gjort det i 20 år. När allt kommer omkring är detta ett FOLK-recept, inte något nytt.

Tja, varför gör du ursäkter?
Vissa har lyckats, andra inte. Detta betyder inte någonting.
Vitlök och peppar kan också ruttna och mögla. Bitter smak och phytoncider skyddar inte mot mögelsvampar.

Tjejer, mina kära, det finns ingen anledning att gräla och diskutera detta ämne Tja, det har inte vuxit tillsammans med mig, ja, okej - det här är små saker i livet, adzhika är riktigt gott, men tydligen inte för min tarm jag ' jag är du

mutter, min man sa att du skulle berätta - Kasta INTE !!!! vi borde komma för det)))) eftersom det verkligen borde vara surt, varför översätta en så bra produkt !!!! Det här är brott !!! Vi gillade verkligen denna adjichka.

Min vän var rädd för att äta med surhet (hon bestämde sig för att hon hade stått i värmen från adjika), tillsatt socker, humle-suneli, kokt. Det blev väldigt gott.
För att vara ärlig besöker jag också en fråga. Kommer den fermenterade adjikan att stå i kylen åtminstone fram till nyåret, blir den inte sur och möglig?

[Ira (mutter)]

Speciellt för Ira (mutter).
Min man bad honom att samla en burk åt honom - att behandla sina kollegor på jobbet.
Idag gick jag till källaren - för att samla i en 3-liters burk.
Jag hällde den i en lång smal burk, stängde locket och bestämde mig för att tvätta burken med varmt vatten.
Hur upphetsad hon var på mig - hon bubblade, hon strävade efter att hoppa ur burken!
Jag försökte - ja, smaken av riktiga inlagda grönsaker - ja, som tomater!
Hon öppnade locket, rörde om det och lämnade det ensam - ja, bokstavligen i en halvtimme. Jag lugnade mig, jag skruvade snabbt upp den med ett lock och in i kylskåpet.
Idag har jag en sked till lunch - jag är också ett sår med erfarenhet.
Jag ska prova det själv innan min man behandlar sina partners!

[MariV]

MariV Jag väntar på resultaten av experimentet om du äter idag - resultatet är sannolikt imorgon

[LiudmiLka]

Jag gjorde också en tomat på 3 kg igår. Jag väntar när det vandrar. Luktar väldigt gott. Salt sätt 1 msk. l. för varje kg tomat.
LiudmiLka
Jag har en fråga - finns det något annat som jag jävla har lagt till? Det finns ingen pepparrot enligt receptet, men jag ville verkligen, jag kan inte föreställa mig adjika utan pepparrot.

[Blackhairedgirl]

Blackhairedgirl, enligt min mening gav Chuchelka ett recept på adjika med pepparrot, men var är fan för den här? I den bemärkelsen att ögonen inte prickar ut på pannan. Då kan du prova het peppar för att nästan ta bort den. Jag vet inte hur det kommer att påverka färgen och hur den kommer att lagras. Och ändå ger vitlök trots allt också svaghet, men det är inte önskvärt att kraftigt minska mängden, eftersom det är mycket viktigt för långvarig lagring, särskilt om det inte görs i kylskåpet.

Flickor, om SÅDANA akuta ingredienser, plus även i fermenterad form, är det tydligt att det kommer att finnas kontraindikationer i ett stort antal fall (inte bara gastrointestinala sjukdomar, utan också njursjukdomar, till exempel). Vid CVS-sjukdomar och trombos är detta tvärtom ett hjälpmedel vid behandling. Detta är förebyggande av cancer. När vi bakar kakor vet vi också att de inte kan användas med diabetes eller fetma.

nöt, vi i går med vår gamla granne, från vilken jag lärde mig detta recept, pratade länge om detta. Hon har gjort det i mer än 30 år (förresten, hon är en certifierad matteknolog med utmärkelser och många års erfarenhet inom sin specialitet). Påstår att mögel (detta är för MariV) kan aldrig visas där, såvida naturligtvis inte allt görs som i receptet. Och hon och hennes familj hade aldrig några störningar på grund av denna adjika. Irina, vilken kvalitet har dina tomater eller paprika? Har du köpt eller din egen? Kan de inte vara stygga?

[LiudmiLKa]

LiudmiLKa allt är i ordning med maten, jag köpte den från en säljare hela sommaren och nu tar jag den från honom, paprika och tomater Krasnodar grädde vi äter dem normalt imorgon tar jag en annan burk från källaren och på lördag (såvida vi inte går någonstans ) vi äter också där diagnosen kommer att ställas korrekt

[LiudmiLKa]

LiudmiLKa Jag har en fråga - och om saltet inte tillsätts, kan det sura, som nöt? Hur mycket salt ska du lägga? Jag häller saltlösning i inlagda tomater, så jag vet med säkerhet att 2 msk. l. per liter vatten. Och aldrig några punkteringar. Och här? Kanske det borde finnas en sådan beräkning också? Och sedan har vi alla olika mått, för någon är det normalt för salt, men någon föredrar inte särskilt salt ... Jag har lagt 1 msk tomat på 1 kg tomat. l. salt, och jag mår bra med salt, tänk om jag behöver mer salt? Jag är rädd att det inte blir surt heller.