Adjika utan matlagning, "inlagd"

Ltd! Jag också marinakött i adjika, om jag lyckas dra ut en burk från min man. Men jag lade inte till kefir, jag kommer definitivt att försöka. I år har jag gjort en hel del adjichka igen.

Stort tack till författaren för receptet!
Jag gör det för andra året, jag vill inte göra det annorlunda. Allt är enkelt och gott.

Jag bekräftar - jag har ändrat alla slags adjiks mycket - den här är bäst! Jag gjorde det inte i år, men sedan förra året finns det fortfarande små reserver, och det är värt det!

Jag gjorde just denna adjika. Jag försökte det - det var kryddigt !!! ja det är, efter jäsning kommer smaken att förändras. Men på något sätt hade jag inte tillräckligt med socker ... Ingen försökte lägga till socker eller honung?

Gjord 3 liter. Stånd, jäser. underbart, beprövat recept!

Gjord 3 liter. Stånd, jäser. underbart, beprövat recept!

Ol, hur mycket salt har du lagt i? Där i början pratade de om det, men till ingen nytta, och då hade jag inte tid att läsa.

[En]

En, uteslutande efter smak och i ögat! Jag har redan jäst, lagt den i källaren och tar hem hem på vintern. Står på en relativt sval plats, det är inte ens försök att jäsa igen. Jag tror, ​​och redan från upprepad erfarenhet är mängden salt inte avgörande. Aldrig möglig!

Jag bekräftar - jag har ändrat alla slags adjiks mycket - den här är bäst! Jag gjorde det inte i år, men sedan förra året finns det fortfarande små reserver, och det är värt det!

Jag har också en annan 0,5 liters burk från förra året, den förvaras i korridoren, i vestibulen mellan ytterdörrarna. Adjika

Det är dags att göra sig redo. Vi gör också adjika, men med pepparrot. Tillagningsprincipen är densamma

Flickor, Lyudmila, berätta för mig vad är uteffekten i liter? Och jag förstod också rätt att hälften av portionen måste kokas i en 5-liters kastrull? Stiger hatten starkt? Jag brukade laga mat, men en gång och länge kommer jag inte ihåg hur mycket jag gjorde.

och när hon rusade var allt redan täckt med vit mögel

För att denna adjika inte ska bli möglig, efter att den har jästats, är det nödvändigt att hälla ett lager vegetabilisk olja på toppen - 0,5-1 cm. efter det står den som begravd. Sedan förra året har jag 5 flaskor med 1,5 vardera som fortfarande lever. Det enda jag håller i kylen, men jag tycker att källaren är bra.

Tjejer, just nu såg jag dina inlägg i den här tråden.

Vika, jag gör en hel portion i en 10-liters emaljskopa. Det visar sig bara - och fullt, och flyter inte över under jäsning.

Irina, det finns inget behov av vegetabilisk olja alls - om den blir möglig betyder det att du inte har varit god.

Natalya, tack för dina vänliga ord och allt, alla, god aptit

Luda, tack för svaret, jag har ingen hink.

Vika, en halv portion fungerar bra i en stor emaljkruka. Jag har många hinkar, till exempel i ett år, och det finns fortfarande en till nästa. Du kan inte äta mycket av det.

I förgårs gjorde jag en halv portion, det visade sig lite mer än hälften av min kastrull, igår kommer jag hem från jobbet, jag öppnar den och det finns redan en hatt med en spricka i mitten. Fortsätt ... som jag förstår det kommer det att bli någonstans 3 liter.
Lyudochka, lycklig semester till dig!

Jag skruvade en halv portion för ett prov, sätt på den, vi väntar!
Jag gör exakt samma sak, men utan tomaten, nu ska vi också prova den här.

Lyudochka, snälla hjälp! Jag vill göra din adjika, men jag har 3 kg peppar och bara 1400 g tomat, tror du att du kan göra det? Jag är rädd att det inte jäser.

[LiudmiLka]

LiudmiLkaLyudmila, jag gör din adjika för tredje året!
Tack varje gång! Mycket, mycket välsmakande!

Tack så mycket Lyuda för adjichka, jag gillade den väldigt mycket, den är utsökt. Jag läste recensionerna och insåg att en portion uppenbarligen inte skulle räcka, och jag gjorde 26 liter. Jag lade den i källaren och lite i kylen. Källaren står vackert.

idag gjorde jag lite adzhika för testning och nu kan jag inte värma det femte hörnet åt henne
värmen har ännu inte slagits på, lägenheten är 17-18 grader. Jag hoppas att det blir surt innan det blir mögligt)

[Sone4ka]

Sone4ka, vi gör en sådan adjika varje år och bara här läser jag att den är "jäst". Lägg märke till att ordet är skrivet med citattecken.Betydelsen av dessa 3 dagar är att produkten "blir vän" med alla ingredienser och inte blir sur, som du förstår. Vi rör oss då och då, men inte till fanatism. Och det är allt. Eftersom jästdeg behöver temperatur finns det inget sådant här. Jag håller den i 3 dagar i rumstemperatur och lägger den ut i kylan. Under processen försöker jag salt, det kanske inte räcker.

Jag älskar den här adjika !!
Jag gjorde 20 liter den här gången! Själv kan jag göra ett glas sådan adjika på en dag!
Tack igen för receptet, nu lagar jag det hela tiden!

Jag känner inte igen någon annan adjika. Och i år gjorde jag det med pepparrot - i allmänhet dödlighet! Det finns inte längre en liter burk. Det är sant att hon inte tillsatte paprika.

[LiudmiLka]

LiudmiLka, min rapport, vilken härlig adjika !!!!
Det här är inte första gången jag gör det, men varje gång gör vi det med stort nöje och tack för receptet!

Ja, ja, ett mycket bra och framgångsrikt recept!

[Sone4ka]

Sone4ka, vi gör en sådan adjika varje år och bara här läser jag att den är "jäst". Lägg märke till att ordet är skrivet med citattecken. Betydelsen av dessa 3 dagar är att produkten "blir vän" med alla ingredienser och inte blir sur, som du förstår. Vi rör oss då och då, men inte till fanatism. Och det är allt. Eftersom jästdeg behöver temperatur finns det inget sådant här. Jag håller den i 3 dagar i rumstemperatur och lägger den ut i kylan. Under processen försöker jag salt, det kanske inte räcker.

Och jag förstod det bokstavligen: all denna vört borde bara bli sur och inte sjuk. Därifrån uppträder en behaglig sur lukt och vitaminerna bevaras bättre, som i surkål. Till exempel, när signaturen Tabasco sås görs, jästes hackade peppar i allmänhet i ekfat under TRE ÅR! Och det visar sig smaskigt!

Jag frestades av detta vitaminrecept ... Varm paprika i trädgården blir röd, vitlök hänger i buntar, tomater är mogna också och grenarna skärs av. Bara jag har ingen rondell, men det finns en basar för det - jag bryr mig inte mycket om så bra och denyushka ...

Det här är vad jag tycker. Jag kommer att förvara den i källaren - det är inte precis en källare, men svalare än i rummen, men naturligtvis inte lika coolt som i kylskåpet. Eftersom jäsningsprocessen efter den aktiva fasen blir passiv, så att säga, försöker jag för första gången hålla det färdiga fodralet i glasburkar under ett lock med vattentätning. Om det är lite underjäst, spelar det ingen roll - locket rivs inte av. Det viktigaste är att inte missa det ögonblick då vattnet på locket avdunstar ...

Gud av Yipon, vilken typ av utrustning människor har för flaskor och burkar ... Och här är vi alla på det gammaldags sättet - vi pluggar spriten med en majskolv
Så vad pratar jag om ... Jag har gått ett par veckor nu, jag vill ha inlagd adjika. Jag har inte gjort det på flera år, så jag känner direkt kronisk adzhikinsufficiens i kroppen. Jag gick till marknaden för peppar. Jag frågar min farbror misstänksamt: är din peppar bitter? han sa till mig: - ja, prova. Jag bryr mig inte. Jag sa till honom: och om jag äter en hel, ge resten resten gratis? mannen såg lurigt ut: Jag svär att jag ska ge upp det. Jag tyckte inte riktigt om hans svar, så jag åt inte hela saken, utan försökte en liten bit ...
Sedan körde jag runt på marknaden som en raket, och nu känner jag ungefär inspelningen av mina tarmar - medan peppar gick längs dem kände jag varje centimeter.
Jag gick för att vrida!

Så jag kommer att göra det igen, jag förväntar mig redan det här smaskiga med manti!

min mormor tillagade alltid borscht på en liknande jäst tomat-adjika, även om de inte tillsatte så mycket bitterpeppar och det fanns mer salt, men borsjten smakade bara fantastiskt)) Jag måste också på något sätt komma ihop och göra en sådan inlagd tomatjjika - kom ihåg smaken barndom) tack för receptet!

men jag själv jäser inte adjika - jag gör den också rå, men jag lägger till ättika och förvarar den i kylen

min mormor tillagade alltid borscht på en liknande jäst tomat,

Jag känner igen min bror Kolya. Gruvan gjorde borscht på inlagda tomater. Varifrån kommer farmor?

Och det gjorde jag redan: girl_manikur: Den andra dagen är värt det. Jag lägger mindre bitter peppar

[sweetka]

sweetka, en mormor från Don ...

in-in ... vi har mycket liknande kök.om vi jämför vårt, kan det knappast jämföras med det centrala, än mindre det västra. men Kuban - här är du snälla!

[sweetka]

sweetka, så grunden var en))

[sweetka]

sweetka, vår farmor rullade tomater och jäste dem. Och den här verksamheten hette morse. Och förvaras i flaskor fyllda med en trasa med salt. Jag nakalaputsya adjika. Vi äter med manti och lagar borscht.

Gjorde inte en hel portion. Bara för att jag i år provar olika såser, adjikas, gör jag det lite efter prov.
Jag har redan gillat den här! Det är hennes surhet. Gjord exakt enligt receptet, men för min smak kunde det ha varit skarpare. Efter försurningen släcktes på något sätt, det blev bara trevligt, allt är balanserat.
Tack så mycket för receptet

[LiudmiLka]

LiudmiLka, men jag har bara en plasthink av lämplig storlek, men den kan inte vara i den.
det finns också en stor rostfri panna. Är det möjligt i det?

I inget fall - giften kommer att visa sig! Är det säsongen nu? Växthus- och GMO-grönsaker?

[LiudmiLka]

LiudmiLka, Jag tänker bara redan vad jag ska göra. Och jag har ingenstans att lägga skopan, så jag köper inte den. Jag vill verkligen göra den här läckra adjikaen.

Kanske då en uppsättning emaljkrukor eller glasburkar. Du blandar helt enkelt massan inte i en behållare utan i flera. Och plast för surt är i allmänhet döden. De jäser allt i plastfat och säljer sedan och äter själva. Även om min inte heller är bättre, kranen vid vitt vin sönderbröt vid dacha, så de hällde den i stora plastflaskor, men de vill inte gå i glasflaskor. Så de dricker. Och detta är diabetes och CVD och onkologi (inklusive prostatacancer), olika hormonella störningar. De skrattar och säger att allt detta är nonsens och inte sant

[LiudmiLka]

LiudmiLka, tack så mycket, men jag har en ny uppsättning rostfria krukor av ett bra företag som presenterades förra året. Det finns ingenstans att sätta en till. Jag har många tårklockor och visselpipor. På grund av detta finns det absolut ingen plats varken i köket, i rummen eller i korridoren. Du kommer sannolikt att behöva göra en halv portion eller en fjärdedel, insistera i små burkar. Och sedan en annan del.
Tack så mycket för vetenskapen.

Och även trelitersburkar har ingenstans att sätta? Men även i mindre behållare, varför dela? Dessutom är det nödvändigt att ta hänsyn till säsongens grönsaker (priser för dem, deras kvalitet och lufttemperatur i rummet) - allt detta kan inte förlängas i sex månader. Bara mala, blanda i något som är olämpligt för förvaring, men av den erforderliga volymen (endast med hastigheten på en gal kackerlacka) och i samma hastighet genom förberedda burkar, men med ett stort utbud av ledigt utrymme (för jäsning), sprid ut. Och blanda bara allt separat och förvara sedan i samma burkar. Jag gillar att hälla i champagneflaskor, 1 liter vin och förvara på kylskåpsdörren.

[LiudmiLka]

LiudmiLka, ja, ingenstans alls. Jag har 2 största burkar på 1,5 liter. Resten är små. Nu började jag samla. Kan du blanda i en stor rostfri kruka? Jag lärde mig hastigheten på en gal kackerlacka

Naturligtvis kommer ingenting att hända på några minuter. Det viktigaste är att göra detta noggrant så att det inte finns salt i en burk, peppar i en annan och en vitlök i den tredje. Och jag har olika banker överallt (lägenheten har ett fullt skafferi, garderober, överallt i landet, plus källarna i garaget och i landet är fulla). Det finns också tillräckligt många krukor överallt. Men du kan inte göra utan emaljerade rätter. Var ska man förvara soppor, borst, såser? Jag har till och med emaljbrickor (uppsättningar). Naturligtvis kan man inte göra utan plastbehållare, men det här är för transport av produkter och de måste vara gjorda av högkvalitativ plast, märkesvaror.

[Marina22]

Kan du blanda i en stor rostfri kruka?

Marina22, Marina, var inte rädd för rostfritt stål, detta är inte aluminium, det kommer inte "i kontakt" med en sur miljö, så var modig! Inte konstigt att Zepter-företaget är känt över hela världen för sitt rostfria stål!

Lyudochek, varför är rostfritt stål farligt? Jag visste inte att du inte rekommenderade att laga mat i den, och när jag tillagade denna adjika för flera år sedan jäste jag den i en rostfri panna med tjock botten. Hon lever fortfarande. Och i år planerade jag att laga mat igen. Det är inte aluminium som kan reagera, eller hur?

Marina, gör dig redo, allt blir okej.

Man tror att det inte kommer in, men vad vi säljer överallt är det inte klart vad som är gjort av. Ibland är aluminium mindre skadligt än vårt moderna "rostfria stål".Zepter är naturligtvis coolt, men hur mycket kostar det hela och hur många som har stora kokkärl av detta företag. Vika, om du är säker på hennes kvalitet, gör det självklart.

Lyudochka, jag har haft dessa stekpannor under mycket lång tid, de är i samma ålder som min dotter, de är italienska med märkning av stål 18) 10 verkar vara, men inte en zepter. Jag förstår dina bekymmer.

Vika, detta är verklig rikedom, det är nödvändigt att förmedla dem genom arv. Modernt Jag tror inte på någonting - de försöker spara pengar på allt och lura.