Adjika utan matlagning, "inlagd"

Berätta för mig hur man bestämmer ögonblicket när adjika är redo, så att det inte överskrider för mycket. Och sedan har vi en stek under 40 år. Hur lång tid att tåla vid denna omgivningstemperatur?

Och en annan fråga att komma ikapp !!! För vilken mängd produkter som anges i receptet, vilken behållare du ska ta till surdegen? I allmänhet, hur många liter adjika kommer ut?

Det luktar utsökt, om än ovanligt ... Jag fick en ofullständig 10-liters hink ... Kåpan stiger, men kommer inte ut över toppen ... Jag försöker ofta ... Varje gång är det roligare .. .. Det borde inte lukta surt ... Jag - Jag gillade aldrig inlagda tomater, etc., men här är smaken annorlunda ... Jag lindade hinken med gasbind så att bogeyflugorna inte kom in ... Det luktar - ... cool ... Just nu krypte hon ... kollade ... kl Men hela tomathatten har lagt sig, vandrar tyst, gurglar, men utan fanatism, ja, som kvass, eller vad ... I morgon, kanske redan i burkar och i kylskåpet? Vad tror du? Flickor, men trots allt är det utsökt ... Jag kunde inte tro det ... Jag trodde att om ingenting som var värdefullt kom ut, ja ... jag fryser det ... jag ska koka upp det. ... A- här- Allt är bra !!!!

Tjejer, enligt min mening är allt bra med adjika. Igår, när jag skrev ett meddelande, fanns det inte längre tid att titta på det. Och redan innan jag gick till sängs kom jag ihåg henne, jag tror att jag ska kolla, om något på morgonen kokar jag det och i frysen. Jag kommer, öppnar locket (det ligger inte tätt), stör och ... den här adjichka luktar så utsökt för mig. Vitlök började höras och i allmänhet en sådan utsökt lukt, jag skulle ha luktat och luktat den. Någon process gick igenom och allt fungerade. URYAYAYAYAYA !!!! Men på morgonen luktade hon ärligt talat. Mannen säger att det i början kan vara lite tomater och podvanyat.
Huh, annars har jag redan brytt mig lite.
Först nu var jag tvungen att inte lyssna på min man, att det skulle finnas tillräckligt med varm peppar. Jag borde ha lagt till en till, men det här är för min smak

Ledsen för viktigheten, men ändå hur man bestämmer när det är dags att sätta adjika i kylen?

på morgonen ska jag koka den och i frysen.

Den kan inte kokas eller frysas. Snarare är det teoretiskt möjligt. Men vi gör det för kroppens bästa. Varför döda alla "levande" där, och smaken på kokta grönsaker är i allmänhet annorlunda. I allmänhet kommer något annat att visa sig.
Och än en gång kommer jag att skriva att jag marinerar köpt kyckling, kycklingben, lamm med den och sedan bakar den. Det visar sig vara mycket gott, plus med en krispig skorpa och inte fet.

Ledsen för viktigheten, men ändå hur man bestämmer när det är dags att sätta adjika i kylen?

Adjika ska läggas i kylskåpet när det slutar jäsa, det vill säga det "lugnar" och sätter sig ner.

läs afnsvjul, Lyudmilka skrev i 3-4 dagar, och du själv kommer att förstå att när hon fermenterar kommer du att se och när hon fermenterar, kommer du också att se. Jag lagade mat förra året och jag har det fortfarande. Jag önskar er framgång!
P.S. Hoppsan, och Lyudmilka har redan svarat, men jag lämnar mitt svar för att skapa förtroende.

tack Gabi, tack Ludmilka

Inlagda grönsaker är friska. Min har redan ätit en litrushechka av adjika, stön att det inte finns tillräckligt med peppar .. Till vem räcker det inte, lägg till dig själv, och för mig är det själva ... Och barnet åt dock inte särskilt villigt, snarare , hon försökte det, men själva faktum .. Borshchik med en sådan förband .... uppenbarligen kommer att vara 5 !!!

[Matrosku]

Ja, vi väntar, sir Matrosku, för jag kommer också att göra en sådan självjäst adjichka!

Borshchik med en sådan dressing ... kommer förmodligen att vara 5 !!!

Bara för att bevara allt nyttigt är det bättre att lägga det på en tallrik när borsjten (soppan) är ljumm, inte varm.

Tjejer, min adjika är redan i kylen. Barnen själva lade dem i burkarna och tog bort dem ... Det verkar som om jag överexponerade lite ... Jag var tvungen att packa det tidigt på morgonen ...Surheten uppträdde, inte sur, utan surhet .. För älskare av kryddig, brorson och svärson, bara ... Välsmakande, verkligen ... Vandrar inte runt, kommer inte ur burkar, beter sig vackert väl. Så, du måste försöka, då det kan hända att det inte är nödvändigt, men för nybörjare försöker vi oftare ... för att inte överexponera i värmen ..
Det skulle vara där jag skulle lagra det, jag skulle fortfarande avsluta det. Problem är ett minimum, koka inte, koka inte ... Och viktigast av allt är det användbart ...

[LiudmiLka]

LiudmiLka, Tänkte jag laga adjika och tänkte att hon var så hejdå. Och nu, när allt är bra, kommer ingen att laga det. Jag väntar på det slutliga resultatet.

[LiudmiLka]

Förra lördagen gjorde jag en halv portion "fermenterad" adjika och från Elenka69 (även utan matlagning).
Adjichka vandrade i tre dagar och jag överförde den till kylskåpet, men den slog sig inte själv, jag blandade den och hällde den i burkarna.
Nu avslutar vi Elenkina, det verkar som att du kan äta det direkt. LiudmiLkaDin är nästa. Jag misstänker att jag måste köpa en hel portion grönsaker, den här maten äts för snabbt

Det är den tredje dagen för mig idag, allt tjockt uppifrån ligger i sprickorna, stör det, efter ett par minuter steg allt igen - det kan redan hällas i burkarna förresten - burkarna måste skållas eller tvättade bara

Irina, du måste vänta lite om hon fortfarande vandrar. Sedan, i kylen, kommer han fortfarande att få sin egen och klättra ut ur behållaren. Jag brukar hålla det i 3-4 dagar när det är varmt.
Och jag tar bara behållaren ren och torr.

Tjejer, ni tog alla upp det så tidigt. Men jag väntar på september - oktober, för då har vi ett stort urval av billiga bra paprika. Nu har priserna för det ännu inte dumpats

Så jag har inte mina tomater redan i september

[LiudmiLka,]

Men jag väntar på september - oktober, för då har vi ett stort urval av billiga bra paprika. Nu har priserna för det ännu inte dumpats

LiudmiLka, och då kommer det att finnas priser på tomater så att det är bättre att köpa peppar dyrare nu. Dessutom har kalla regn börjat och alla tomater blir svarta, priserna på marknaden för dem har redan börjat stiga långsamt.

Det är det, tjejer, jag hällde min adjika i burkar. Om det tidigare rörde om, började det bubbla, då störde det idag och ... tystnad Smakade det - det smakar surt. Som Matroskin, låt oss packa det så snart som möjligt - nu tar jag det till garagekällaren, det är ganska coolt där. Jag lägger två burkar i hallen, vi ska prova det

Flickor, jag, naturligtvis, inte Elena Malysheva, men jag gillar verkligen att iscensätta experiment.
Jag förvarade en flaska adjika (från under champagne med en plastkork) på kylskåpsdörren i exakt 3 år. Och hon ändrar fortfarande inte sin smak. Hur många gånger kommer jag att upprepa att jag marinerar med det all slags nonsens som kycklingben, lamm (speciellt när det inte finns mer vitlök på våren, och här har du surhet och pepparkorn och vitlök). Fläskkebab tillhör naturligtvis inte detta nonsens, och hans enda vin.

[Nöt]

Det är det, tjejer, jag hällde min adjika i burkarna. Om det under omröring började bubbla, men idag störde det och ... tyst smakade jag det - det smakar surt. Jag är som Matroskin, låt oss packa upp den så snart som möjligt.

Åh, Nöt, Jag har exakt samma som din. Allt finns redan i kylskåpet, jag sätter knappt in alla burkar i det. Det fanns noll platser kvar, och jag ville fortfarande göra så mycket.
Med en halv servering fick jag 7 halvlitersburkar.

Och om processen att marinera kycklingben kan du lära dig mer

Ja, det finns inte tillräckligt med kylskåp ... Definitivt ...

Ja, det finns inte tillräckligt med kylskåp ... Definitivt ...

Finns det en bra källare?

Och om processen att marinera kycklingben kan du lära dig mer

Enkel. Sprid rena ben eller häll (med den flytande delen från botten av flaskan) adjichka, tillsätt lite salt och låt stå under locket: Baka sedan till exempel i ugnen. Du kan hålla i marinaden från en halvtimme till fyra timmar. Om du håller lite blir det saftigare och ju längre desto torrare blir köttet.

Nej, det finns ingen källare, allt finns i kylskåpet för tillfället, då - på vintern - kan du bara lägga det i skafferiet ... Morozov är inte här ...

Chichas-chichas, jag ska vinda min!
Här är det vilande; Jag väntar på att det börjar bubbla. Om upplevelsen går bra kommer jag på hösten, när jag gräver upp pepparrot, att göra min egen på samma sätt,
MOSKVA
Jag stod en dag - men ingenting!

Åh, och min adjiku idag i en soppa med lammlilja - smaskigt! På en tallrik efter smak. Exakt den hårdhet och surhet som behövs ... Och från insikten att det är användbart är jag så stolt

Excrrpment var framgångsrikt!
Gruvan slutade jäsa; hälls i burkar och läggs i kylen.
Respekt för receptet till författaren!

Flickor, god hälsa för dig och din familj

Flickor, och jag har redan ätit en halv burk av denna adjichka i två sittande. Om saker fortsätter så här måste du be en av grannarna att stå i kylskåpet med en annan portion adjika

Igår gjorde jag en massa adjika, nu står skopan i köket under luftkonditioneringen, den blir sur. Gjord strikt enligt receptet. Tack så mycket för det.
Luktar utsökt, smakar också mycket bra.
Jag bestämde mig för att göra alla andra tomater mogna i trädgården med adjika. I år har jag mest "rosa" tomater, mycket välsmakande, söta, köttiga, men de passar inte i burken. Jag har redan snurrat mycket med skivade sallader. Jag tror att om vi lyckas rädda dem med adjika, kommer det att vara just det.
Det enda som återstår att göra är att lösa lagringsproblemet.
Tror du att om den färdiga adjikan rullas upp under locken, blir den bra?
Det finns absolut ingen plats i kylskåp (3). Tyvärr tittar jag på koreanska äggplantor och svampäggplantor, som jag transporterade från kylskåpet till källaren, och som jag tar tillbaka varje dag med locken avrivna.
Medan adjika är sur väntar jag på dina åsikter, råd om att rulla adjika i järn. Och om någon berättar för dig hur mycket vinäger du ska lägga i koreansk stil äggplantor och svampar så att de förvaras säkert i källaren, kommer jag helt enkelt att bli glad. Eller kanske de behöver några fler ändringar i receptet för att de ska lagras i källaren?

[Lyi]

Lyi HÄR HÄR TITTAkanske du kan plocka upp något!

[Lyi]

Lyi, om du inte har en källare, häll sedan den helt fermenterade adjikan i burkar eller flaskor, men INTE TILL TOPPEN, stäng med plastlock och lägg till exempel på balkongen. Och det kommer också att stå länge. Det har redan varit på min granns balkong i tredje året. Det är sant att hon har en nordsida. Det finns bara ett villkor för sådan lagring - vitlök LARGE.

De avslutar den andra burken. Det viktigaste är att inte sura över och inte bli mögligt ... medan det är glatt ...

[Lyi]

Lyi HÄR HÄR TITTAkanske du kan plocka upp något!

MariV, tack, jag ska titta.
om du inte har en källare, häll sedan den helt fermenterade adjikan i burkar eller flaskor, men INTE TILL TOPPEN, stäng med plastlock och lägg till exempel på balkongen
Fler detaljer: https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=82094.0
Liudmilka, tack. Det finns en källare, men det är inte kallt. Söder, det är varmt.

Idag är den tredje dagen som min adjika jäser. Vandrar nästan inte, även om hon inte vandrade så mycket med mig. I köket under luftkonditioneringen 22 * ​​kändes hon förmodligen inte särskilt varm.
Nu ingrep jag och lade till nästan en hel sked salt, enligt min mening när jag jäste det "åt", igår var det normalt saltinnehåll, och idag är det mycket undersaltat.
Innan jag snurrar, tror jag fortfarande att rulla upp det under locken, det är gott, det är synd om det börjar bli surt senare, jag försöker igen med salt.

Varför under luftkonditionering? Ju varmare det är, desto bättre för jäsning. Och varför rulla upp under överdraget om det finns en källare?

Varför under luftkonditionering? Ju varmare det är, desto bättre för jäsning. Och varför rulla upp under överdraget om det finns en källare?

För det första var jag rädd för att den skulle försuras, och för det andra fanns det den mest bekväma platsen under luftkonditioneringen, skopan störde inte någon.
Det finns absolut ingen plats i kylskåp. Det är väldigt varmt i källaren och igen är jag rädd att den kommer att oxidera, den här gången.Och ibland kan en mus-råtta springa in, som älskar att äta genom plastöverdrag, det här är två.
Adjika är mycket välsmakande, jag vill behålla den längre.
Tack igen för receptet.

Lyi, god hälsa
Och möss och plastöverdrag är naturligtvis också bekanta för oss. Försök. Berätta sedan för oss. Jag tror bara att det är nödvändigt att VÄRDE TILL SLUTET, annars ...

Jag marinerade just fläsk revben i adjichka, plus - sojasås och lite honung - en halv sked ... Lukten är sådan att barn, som förmodligen sov, kom till köket - men hur luktar det?

Flickapojkar, en annan kunskap "uppfann" bara. Stekta kotletter från kycklingbröst och var för lat för att skala och krossa vitlök i smeten. Jag kom ihåg att tomatpuré tillsattes till zigenarkotletterna (de respekterar bra fläskkött), och kort sagt släppte jag ajichki där. Jag har naturligtvis kyckling, inte fläsk, men hon älskar också vitlök. Du visste, det blev bra. Jag gillar det. Jag vet inte vad min kommer att säga, men jag tror att de kommer att godkänna

Igår gjorde jag kalkonhalsar så här - jag fyllde dem med adjika, sedan var det som var kvar i burken helt gles, höll den i 2 timmar, stekte den och satte den till gryta - utsökt

Irina, så du marinerade. Och jag lade till det i smeten.

[LiudmiLka]

LiudmiLka
Tack så mycket för en så god godbit !!! Jag gjorde 8 liter på landet av mina egna odlade tomater, peppar, vitlök och peppar. Först var det en beräkning av 6 liter, men jag lade till 3 paprika där, och de är kraftiga, kraftiga, lätta, små sådana. Som jämförelse räcker en sådan peppar för mig för tre 3-liters burkar gurkor. Jag fick det ur ögonen. Jag var tvungen att korrigera det snabbt och tog adjichka upp till 8 liter. Som ett resultat har 3 liter redan försvunnit och jag märkte inte ens hur. Det är sant att jag skjuter det nu överallt för att skopa. Igår gjorde jag en sallad av bakade grönsaker, jag behövde vitlök, så jag bytte ut den med adjichka, det blev så gott! Nu tror jag, om vi knakar det i en sådan takt, vad kommer det att finnas kvar på vintern. Jag kanske fortfarande behöver göra det, det är synd att det inte finns tillräckligt med utrymme i två kylskåp, annars skulle jag ha gjort minst två skopor till.

Andreevna, till hälsa
Förresten, för mig är det det enda sättet att bevara vitlök fram till nästa skörd på ett sådant sätt att det smakar gott för mig. Jag försökte frysa den och i smör, skalad, oskalad, krossad ... Sedan kastade jag bort den. Jag försökte också lagra i 5 grader, som rekommenderat, och kort sagt vad jag inte gjorde. Hon har genomfört experiment om lagring av vitlök utan framgång i flera år.

Igår var jag i sorg, ett rullat lock rivdes av från en burk och det smakade peroxid. Naturligtvis kommer det att gå för marinader, men det är bara lite surt.
Nu brygger den andra satsen. Kanske rulla ut det tidigt? Förra gången stod jag i 4 dagar.
Resten av bankerna står fortfarande.

[måste vara bra]

Nej hon måste vara bra... När det gäller smaken: om du inte gillar den sura smaken behöver du förmodligen något annat (ett helt annat recept), laga det och rulla sedan upp det.
Och detta är receptet. Om han inte gör gott till slutet, som det borde, i värmen, fortsätter processen i kylskåpet, och det kommer att fläcka allt eftersom det kommer att krypa ut ur behållarna

[måste vara bra]

Nej hon måste vara bra... Om smak: om du inte gillar den sura smaken behöver du förmodligen något annat.

Nej, jag gillar det, jag antar att jag bara är väldigt upprörd.
Resten av bankerna är uppmärksamma. (Mmmm)

Idag betade jag tungor i adjichka. Klass!
Recept HÄR
Jag klättrade in i källaren i morse - för att se adjika i en 3-liters burk - den är stängd med ett vanligt polyetenlock - står orörligt!

Jag ska laga en sådan adjika. Kan jag lägga pepparrot till den? Har någon provat det? Det verkar för mig att det kommer att bli ännu mer nytta