Black Forest cake - recept med foto på Mcooker: bästa recept

Svart skogskaka

Kategori: Konfektyr

Ingredienser
Kex:
2 koppar utvalt mjöl (bästa kvalitet till salu, inget stärkelsemjöl!)
2 koppar socker!, Bättre brun, mörk, för att förbättra den gudomliga smaken av choklad. Det finns så mycket socker, men det verkar inte sött ...
1,5 tsk soda
1,5 tsk bakpulver
4-6 st. l. med en glid av kakao
2 stora ägg,
1 glas mjölk
1 tsk vanilj extrakt. eller ersätt med vaniljssocker
1/3 till 1/2 kopp vegetabilisk olja Allt beror på hur mycket kakao du lägger i. Ju mer pulver .. desto mer olja
1 kopp kokande vatten
Körsbärskräm:
5 äggulor
100 gram siktat socker. pulver
gelatin (3 förpackningar från Dr. Oetker, cirka 30 gram, lite mindre, små förpackningar är så)
5 msk. matskedar körsbär
400 ml grädde (33%)
250 ml 33% grädde + 40 gr socker - för dekoration.

Tillagningsmetod

Gör en chokladsvampkaka. Jag gjorde choklad med kokande vatten.
För multibakning 65 + 30.
För ugnen:
Förbered en form på 23-25 cm, täck den med papper eller smörj med olja.
Förvärm ugnen till 180 ° C.
Låt oss sätta vattenkokaren på plattan. Vi behöver färskt kokande vatten i slutet av satsen!
Om vi tar äkta kakaokoklad, lägg den i en liten kastrull och häll i ett glas vatten, koka upp den under omrörning!
Vi tar ut skålen, i den som vi brukar knåda degen i.
Och vi behöver inte ha en mixer, vi klarar oss med en visp och en träsked.
Bryt äggen där, slå dem med en visp, tillsätt vegetabilisk olja, blanda.
Tillsätt mjölk, vanilj och torr blandning i två doser, omväxlande. Rör om varje gång ..
Under denna tid bör vattnet redan koka. Vi behöver en sjuttande.
Häll kokande vatten i degen.
Och degen blir omedelbart flytande. Låt dig inte förväxlas av detta ... lägg det genast i en förvärmd ugn! Tid själv.
Innan bakningen är slut .. en tunn doft av lukt börjar spridas ..
Det här är en signal om att kakan är klar .. Kanske har 25-30 minuter gått, inte mer !!!
Ta ut det ur ugnen, låt kexet svalna helt.
Om den bakas i en form 23, når höjden 7 cm i höjd !!
Skär den i hälften, smörj den med grädde, täck den med glasyr ... och dekorera den.
Jag tog fram en kex från en multi, den var 8,5 cm hög. Skär den varm i två kakor. Medan kexet bakade hällde hon upp de upptinade körsbären med 100 ml körsbärslikör. Sedan lät hon det rinna ut och med denna vätska: likör + körsbärsjuice blötläggde båda kakorna.
Matlagningsljus körsbärskräm:
Blötlägg gelatinet i en porslinsskål i rumstemperaturvatten från filtret. (Vi fyller i vatten så att gelatinet täcks "med öron")
Vispa grädden till toppar och lägg den sedan i kylen.
Lägg äggulor och sah i en skål. pulver och ställ i 2 minuter. i ett vattenbad, utan att sluta slå med en visp. Häll sedan blandningen i en skål och slå med en mixer tills blandningen blir vit och kyl den sedan.
Smält svullet gelatin (svällde i ungefär en timme) i ett vattenbad. När äggulorna är nästan kalla, tillsätt smält gelatin och körsbär, vispa noga och tillsätt försiktigt vispad grädde. Häll en liten mängd grädde över båda kakorna så att grädden fyller porrarna i kexet. Lägg kakorna, grädden i kylen i 10 minuter.
Lägg en del av grädden på en sockerkaka inpackad med en avtagbar ring eller tejp av non-stick material, som min (och förseglad med gem) eller bara tjock cellofan, och platta den med en sked. Placera sedan körsbären jämnt och täck dem med ett andra lager kräm. Lägg en andra sockerkaka ovanpå. Och lägg det hela i kylen i 4 timmar. (Jag - för hela natten).
På morgonen, slå 250 ml 33% grädde med 40 gram socker. pulver. Vi tar ut kakan. Ta försiktigt bort "omslaget" med en spatel.Sedan täcker vi toppen och sidorna med grädde, dekorerar med grädde, körsbär, choklad.