Tibetansk kefir-svamp

[Lena]

Lena, förstått. Jag har en levande svamp och instruktionerna för den är för torkade. Så jag sköljer.

Vi har en ny invånare i köket - vi måste kalla honom något. .. han är fortfarande liten, så jag tycker synd om honom att skölja-hälla ny mjölk och det är det. När det inte behövdes lade jag det i kylskåpet på övervåningen, igår gjorde jag keso från den samlade kefiren för första gången - den kom ut på 2,5 liter / 400 gram, och jag noterade vassle i portioner för 4 bröd ...

[kartinka]

kartinkaJag tror att det är absolut nödvändigt att skölja, annars kommer det att översvämmas och bli sjuk.

[Ikra]

Ikra, Irina, jag har honom fortfarande liten, kanske det är därför han inte är dålig ändå, men jag kommer att komma ihåg. Kefir är fortfarande utmärkt, men jag fyller i en liten behållare - en halv liters burk, sedan tömmer jag den och fyller i den igen. Det har varit värt det i en månad redan. Men det växer inte särskilt mycket heller (inte med stormsteg, även om den här hastigheten passar mig).

Hej allihopa!
Igår bestämde jag mig för att återuppliva svampen som frystes för 4 år sedan. Jag undrar om det kommer att ordna sig eller inte? Har någon haft den här upplevelsen? Hur länge behöver du vänta på en fullständig återhämtning, om möjligt? Under tiden fylls den med mjölk i en burk under Agusha. Igår hällde jag in den, idag bytte jag till färsk mjölk (mjölken jäste aldrig). Jag hoppas att resultatet blir bättre imorgon.

Min svamp är också fryst i 4 år. Först drack jag mycket kefir, sedan blev jag trött, jag kan inte köpa normal mjölk åt honom varje dag, så han vilar med mig. Jag försökte inte tina upp det. Dela din erfarenhet, hur han kommer att bete sig, väldigt nyfiken.

Dela din erfarenhet, hur han kommer att bete sig, väldigt nyfiken.

Jag rapporterar! Efter 4 år (och kanske mer) lever svampen! Levande, min kära och sura mjölk!

Och allt började med att när jag diskuterade livet för en stor familj med en vän klagade jag över att jag inte längre var stark med min yngsta sons (3 år) sår.
Han gick bara på dagis och förkylning vill inte släppa oss. Vi går till d / s i en vecka, 2 veckor hemma. Varje månad har vi otitis media på grund av snot. Jag gjorde en vitaminblandning från vår webbplats för att på något sätt bibehålla immuniteten, men barnen åt inte, så den ligger i kylen. Den yngre är ständigt på antibiotika på grund av otitis media. Och så, säger min vän, du måste hitta en mjölksvamp och i stället för Acipol, ge kefir, det hjälper dig snabbt att återhämta dig efter en sjukdom. Och sedan kom jag ihåg att jag hade en sådan svamp i frysen.
Jag tog ut den, lade den (utan avfrostning, utan att tvätta) i en burk under Agusha, hällde den med mjölk från kylskåpet och lämnade den i 24 timmar. En dag senare jäste inte mjölken, svampen (jag vet inte hela eller bara en del, det syns inte i mjölken) svävade högst upp. Jag smakade mjölken, den var inte god, med någon form av eftersmak. Kanske beror det på det faktum att han låg länge i frysen och absorberade lukten. Jag fiskade den under kallt vatten, hällde färsk mjölk igen och efter 12 (!) Timmar fick jag kefir (jag kan inte infoga ett foto via min telefon, jag kan inte).

dela din erfarenhet, hur han kommer att bete sig, mycket nyfiken.

Jag tina svampen flera gånger (inte samma, men i portioner), bröt av en bit, lade den i varmt vatten i 1-2 timmar, tvättade den och hällde den sedan med mjölk. Svampen lever och jäser normalt, de första 2-3 dagarna tar det lite mer tid och sedan "sprids" den.

Nedladdat från en bok (jag kom knappt ihåg hur man gör det)

Kefiren visade sig vara väldigt tjock. Jag vände burken på sidan för att ta en bild, kefiren rann inte ut någonstans.

[Karsei]

Karsei, tack, men i allmänhet upplevelsen - jag har också en bit i frysen för alla fall, men jag torkade den också lite - även om jag inte har testat ett enda alternativ än ... nu vet jag att frysning inte gör det skada.

Flickorna har troligen redan frågat här, berätta för mig, om du gör ostmassa av denna kefir, genom att värma upp den på spisen, passar den till påskmassa?

frysning skadar inte

Det verkar för mig att hon till och med gynnar honom, flera gånger har hon redan fryst honom fram och tillbaka (i en påse och i en behållare så att den inte fryser) och allt är ok.

[Trishka]

Trishka, Jag gör ständigt keso från kefir redan i huvudkontoret för 60 *, jag gjorde det inte på spisen (eftersom det finns en tecknad film - det är bekvämt att du inte behöver följa t ...), stugan ost finns också i frysen senare, om du inte behöver den direkt (kefir kommer ständigt fram ....) eller smälter på ost (från fryst också)

[kartinka]

kartinka, Marish, tack!

Snälla berätta för mig. Varje vecka köper jag gårdsmjölk, den måste kokas ... Gör kokt mjölk kefir? Annars skulle jag ha fått min svamp ur frysen.
Alternativt finns det fortfarande pasteurisering, men jag vill inte bry mig om det, det är lättare för mig att koka.