Vete-rågbröd med kli

Kategori: Jästbröd

Ingredienser

Vetemjöl, premium 375 g
rågmjöl 100 g
Vetekli 25 g
Vatten
mängden vatten beror på mjölets fuktinnehåll
400-430 ml
Salt 1,5 tsk
Socker 1,5 msk. l.
Solrosolja 1,5-2 msk. l.
Torr kvass 2-3 st. l.
Mark koriander 1 tsk
En nypa citronsyra

Tillagningsmetod

  • Eftersom min brödtillverkare inte har "Råg" -läget knådade jag först degen i "Pelmeni" -läget i 20 minuter och satte den sedan på "Diet" -läget accelererat i 3 timmar.
  • Degen efter knådning i Pelmeni-läget visade sig inte vara en bulle, utan lite tunnare. Så snart padden slutade rotera "sprids" degen och dess yta blev horisontell. Under knådning håller degen fast på sidorna av skopan med tentaklar.

Notera

Brödet har stigit bra, taket är plattare än på vete, men kollapsade inte. Smaken är utmärkt.

Merri
Sjöng du det igen? Vad händer om du lägger till lite mjöl?

Alla recept

© Mcooker: Bästa recept.

Webbkarta

Vi rekommenderar att du läser:

Val och drift av brödtillverkare