Challah på deg

Challah på deg
Kategori: Jästbröd
Ingredienser
Ingredienser för 1 st:
Deg
Vitt brödmjöl 225 g
Vatten 200 ml
Salt 1 tsk
Socker 1 msk. l.
Torrjäst 1 1/2 tsk
Deg
Vitt brödmjöl 225 g
Salt 2 tsk
Socker 1 msk. l.
Smält smör 50 g
Ägg 2 st.
Glasyr:
Mjölk 1 msk. l.
Äggula 1 st.
Vallmo
Tillagningsmetod

1. Häll vatten i en brödmaskin. Om instruktionerna för din brödtillverkare säger att du ska lägga jäst i brödmakaren först vänder du helt enkelt den ordning du lägger till torra och flytande ingredienser i brödmakaren. Häll i mjöl så att vätskan är helt täckt. Tillsätt socker och salt i olika hörn av brödtillverkaren. Gör en liten fördjupning i mjölet, vatten som saknas och tillsätt jäst. Sätt brödmakaren i läget "Dough". Tryck på "Start" -knappen.
2. Stäng av brödmakaren när degen är knådad och lämna degen inuti. Lyft inte locket på brödtillverkaren. Lämna degen i maskinen i 8-10 timmar. Överför vid behov till en skål, täck med en fuktig handduk och lägg åt sidan.
3. Tillsätt sedan till äggformen, tillsätt mjöl. Tillsätt socker, salt och smält smör i olika hörn av brödtillverkaren. Välj "Dough" -läget igen och tryck på "start". Smörj ett bakplåt med olja.
4. När degen knådas tar du bort den från brödmaskinen och placerar den på en mjölad yta. Slå degen, platta den till en tjocklek av 2,5 cm. Använd dina handflator och rulla degen försiktigt till ett rep med avsmalnande kanter. Rulla upp 3 "rep". Nyp i ändarna på de tre "repen" och fläta dem till en fläta. Täck med en handduk och låt stiga i 1 timme tills den fördubblats. Jag använder en proofer i ugnen på 45 gram. Med konvektion på - 40 min.
5. Förvärm ugnen till 190 ° C. I en skål, slå äggula med mjölk för glasyr. Pensla challah-blandningen. Strö jämnt med vallmofrön och grädda i 30-35 minuter tills den är gyllenbrun. Överför till trådställ.

Julia, tack, jag ville baka!