Gör majonnäs

Och på en gång (ägg, smör, senap, salt) laddar jag i ett glas. Det viktigaste är att alla ingredienser har rumstemperatur.

Jag lägger alla produkter kalla och brukar hålla ett senapsrör i frysen, jag tinar upp det lite, pressar ut det lite och lägger tillbaka det i frysen.
Jag gör det till majonnäs i en 700-gram burk (720), först kläm en liten citron i 110-115 g, nästan torr (massaklumpar går också i majonnäs, förutom grova membran), två teskedar med en bra glid av färdig senap (den smakar inte bitter, i motsats till torr), 1 tsk salt och två sockerarter (du kan göra lite mer om du känner dig sur), tillsätt lite olivolja, om någon, bryt tre små eller två stora ägg, tillsätt raffinerad olja i en nästan full burk (med nedsänkning av mixern kommer nivån att stiga något) och slå, från botten (klassikern "lägg fötterna på äggen"). Oljan tar cirka 400-450 ml.
En minut med piskning och en full burk är klar (smuler under locket) av lyxig tjock majonnäs, perfekt konserverad på grund av citronsaft i upp till två veckor.
Tidigare vispade jag med en visp och sedan behövdes dans med tamburiner, jag var tvungen att separera äggulorna, tåla temperaturen, etc., men med ett mixerben blev allt mycket lättare.
Jag har inte köpt majonnäs i butiken på länge, liksom bröd, keso, yoghurt, nu använder vi allt detta bara hemlagad.

Ingen försökte en planetskördare?

[Vovan,]

Vovan, Lazerson har en video av honom som gör majonnäs i en sådan mixer och förklarar principerna för att göra majonnäs. Jag gjorde det inte själv, men med en vanlig mixer blir det bra på äggulorna ensam, bara under mycket lång tid.

God dag.
Kan du snälla berätta för mig, kan du bara göra majonnäs med en nedsänkt, eller kan det göras så?

[Natalia]

Natalia, Jag ser inte din bild, därför kan jag inte förstå hur den är.

Jag brukade laga mat majonnäs enligt ett recept från en sovjetisk kokbok, med en handblandare, vispa bilagor, det visade sig alltid !!!

Har lagt till en bild .....

God dag.
Kan du snälla berätta för mig, kan du bara göra majonnäs med nedsänkning, eller kan du göra det?

Det kan du göra. Jag gör det bara för dem.

Ira, tack så mycket för informationen.
Det är bara att min Brown täckte över sig, och barnen köpte en mixer utan en nedsänkbar som en gåva (jag fick informationen från min man), och barnen är fortfarande krypterade, de vill göra en present senast den 8 mars .. .
Nu är jag lugn, så jag kan göra majonnäs på den och inte bara majonnäs ...

Tjejer, hej alla. Jag hittade denna Temka idag, eftersom majonnäs inte lyckades!

Jag har gjort det i många år, gjort det annorlunda och alltid i en eller två. Och idag är något fel. Jag överförde ett dussin ägg, en flaska smör, men det går inte och det är det. Jag gick till affären för en annan olja. Resultatet är detsamma. Jag väntar till imorgon och upprepar. Tja, det fanns aldrig några felaktigheter

[GTI Tatiana]

GTI Tatiana, och vad gör du? Ämnet var infa, vad de började göra i en glasburk, istället för den vanliga kapaciteten, och majonnäs upphörde att erhållas. Burken har en konkav botten.

[Kamomill]

Kamomill, Kamomill, Olga, Jag gör det alltid i samma 0,5 liters burk. En fot))) Ägg från några kycklingar och färska) Bara några mirakel

[GTI Tatiana]

GTI Tatianadå vet jag inte. Jag har en stationär mixer. Jag gör det inte med min fot.

[Kamomill]

Kamomill, Jag har en stillastående jag gör också i den, men ibland är det lat att få det)

Jag har sådan majonnäs och den lagras inte i kylen på 3 dagar, den avviker omedelbart)))

klassisk "sätt fötterna på bollarna"

Det här är vad jag läste för första gången

ursäkta tjejer! många frågar om majonnäs i en stationär mixer.en nedsänkbar mixer kostar från 650 r, även den enklaste räcker för majonnäs.
och du kan också köpa en sådan spade. billigt, glatt, lätt att rengöra resterna under knivarna

edr8BCcX "target =" _ blank "rel =" nofollow noopener "> -1px;"> edr8BCcX

ibland gör små kostnader livet enklare!

Ämnet var infa, vad de började göra i en glasburk, istället för den vanliga kapaciteten, och majonnäs upphörde att erhållas. Burken har en konkav botten

Jag gör i en vanlig glasburk 0,7, lagrar ägg, från kylskåpet, raffinerad solrosolja av vilket märke som helst vid rumstemperatur. Jag lägger alla ingredienser på en gång, även oljan. Jag slog den med min "fot", börjar från botten av burken, höjer gradvis mixern och höjer och sänker den i slutet flera gånger. Från de första piska sekunderna uppträder en vit emulsion (varje gång jag är förvånad över den här processen - det är bara ett mirakel - äggen flöt bara i olja och plötsligt blir allt vitt!)
Jag tog olika ägg och smör, det gick alltid. Jag kan inte ens föreställa mig varför det kanske inte fungerar?!

Majonnäs erhålls alltid i valfri behållare.

Jag kan inte förstå vad som var orsaken till den misslyckade majonnäs
En vecka senare upprepade jag den i samma burk, med samma fot ... Allt gick perfekt. Det finns inga fler störningar. Jag vet inte vad som hände

Tjejer, berätta! Gästerna kom oväntat, allt var där för salladen, men det fanns ingen majonnäs ... Jag minns att jag läste den - ett ägg, salt, socker, rast. smör ... slå. Vispa la, det visade sig vara en mycket tjock och "fet" majonnäs. Alla gillade det, men hur man gör det mer flytande? Vatten, lim. lägga till juice? Du kanske fortfarande måste göra. Tacka!

[Natasha]

Natasha, tillsätt lite vatten och slå igen.

[jordgubbe]

jordgubbe, ättika eller citronsaft. För kryddighet, lite senap, om inte tillsatt i början. Egentligen är vatten möjligt, men inte intressant.

Det kan spädas med antingen vatten eller gräddfil, eller tillsätt mjölk. Slå igen efter tillsats.

[jordgubbe]

jordgubbe, du kan också citron, men då måste du lägga till två eller tre matskedar socker - en citron är väldigt sur. Du kan ta lite syrlig juice utan massa, till exempel äpple, apelsin. Och det är bäst att pressa ut ett par mandariner, och ju mer surt det är, desto mer pikant blir majonnäs. :-)



Svetta, på samma plats finns det syra, är inte mjölken ojämn?



Det verkar för mig att majonnäs på mjölk inte kan lagras under lång tid, även om mjölken inte curdar omedelbart kommer den att bli sur inom en snar framtid.

[Galina]

Galina, ingenting viks någonsin, jag gör det ibland. Ingenting blir surt, majonnäs äts mycket snabbare.

Jag gjorde i glas. liter burk med en nedsänkning mixer, det visade sig nästan 2/3 av burken med 500 ml olja. Lade greener. Tja, det blev så tjockt att jag lämnade det på balkongen med mixerfästet. Sedan, när han gjorde en drink med en orange-mandarin, tillsatte han och avbröt lite juice. Den har blivit tunnare och har en så trevlig krämfärg.

Ju mer olja desto tjockare är majonnäs. Äggen blir flytande på vägen. Jag försökte inte tillsätta vatten och socker. Mer senap och mer citron, yum.

Tack så mycket, alla !!! Jag använder inte majonnäs, men min ... Jag var tvungen att ta reda på det snabbt, så jag kunde inte läsa om ämnet. Jag kommer att göra det för mitt eget folk, och jag kommer att ge dem det, så jag kommer att ta hänsyn till alla råd med tacksamhet