Vitlökbröd (ugn)

Vitlökbröd (ugn)

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Majsmjöl	1 glas
Vetemjöl (Jag hällde cirka 2 msk till kolobok)	2,5 koppar
Vatten	1 glas
Grovt havssalt	1 tsk
Fint havssalt	1 tsk
Olivolja	6 msk. l.
Torrjäst (Jag tog 8 g pressad)	1 tsk
Vitlök	2 kryddnejlika (Jag tog 4)
En grov nypa torkad basilika och / eller oregano (Jag tog 1,5 teskedar av dessa örter)

Tillagningsmetod

• Eftersom receptet inte anges i gram, men huvudproportionerna är bundna till glaset, tog jag ett glas på 250 gram och mätte allt med det. [/ Färg]
• Tillsätt jäst, fint salt, båda typerna av mjöl och 3 msk. Till 1 glas varmt vatten. l. oljor. Knåda en homogen deg, slå på arbetsytan i 5-7 minuter, täck och låt stå på en varm plats för att höjas i 1 timme.
• Naturligtvis var satsen i HP, i pizzaläge i cirka 15 minuter, stängdes sedan av och lämnades ensam i 1 timme.
• Hacka vitlök och blanda med kvarvarande olja, basilika och / eller oregano och grovt salt, vispa med en gaffel (blandad med en sked).
• Knåda degen igen, rulla den till ett 1 cm tjockt lager, smörj den med vitlökolja. Skär degen längs långsidan i 6-7 cm tjocka remsor.
• Rulla den första remsan till en rulle och lägg den vertikalt på ett bakplåt kantat med pergament. Ta nästa remsa och fortsätt linda runt den första rullen och så vidare tills alla remsor är över. Resultatet ska vara en låg och bred rulle. Låt testa i 20 minuter och baka sedan i en förvärmd ugn i 30 minuter (Jag lade till ytterligare 10 minuter). Du kan göra mer än en rulle, men flera små, baka i 12-15 minuter.
• Råd från Deli (med dina egna ord): vitlökskomponenten kan ersättas med vad som helst - koriander, kummin, senap, en blandning av paprika, ingefära, kort sagt, möjligheten till kreativitet är enorm!
• 
• 

Notera

Från tidningen "Gastronom" №3 2009
Brödet visade sig vara mycket gott! Medan brödet stod i ugnen var lukten bedövande. Det färdiga brödet har en mycket öm smula, krispig skorpa. Doften är mycket trevlig. Vitlök ger lite krydda, men mycket ömt.

Foton från din telefon, så ledsen för kvaliteten

Liknande recept

Aromatiskt bröd med vitlök (xoxotyshka)

Rågvetejästbröd utan surhet med vitlök i ugnen (y.tatiana.7)

Vitlökbröd med ost och basilika (brödtillverkare) (bär 2007)

Jag överför receptet till det här ämnet.
Recept:
jäst 1,5 tsk ingen topp
vetemjöl - 530g
hackad vitlök - 2 kryddnejlika (du behövde 3 medelstora kryddnejlikor för kryddighet)
salt - 1,5 tsk
socker - 1,5 msk. l.
smör - 2 msk. l
torr dill - 2,5 msk. l.
gräddfil 20% - 2 msk. l. med en liten bild
vatten - 240 ml.

Först lade jag de torra ingredienserna (lägg jästen i första hand), sedan smöret blandat med gräddfil, eftersom jag tog smöret ur kylskåpet utan att mjukna i förväg, jag använde bondolja, det mjukade snabbt. tillsatt vatten sist.
PROS: brödet visade sig vara utmärkt, grannarna från jobbet från hissen insåg att Alexandra hade köpt en brödmakare (räddad från att skryta)), brödets tak rev inte av även efter att ha svalnat.
Nackdelar: Jag blåste av taket av glädje i 3 timmar, brödets liv är mycket kort: limpan bodde på bordet i 15 minuter.
Brödtillverkarläget är det viktigaste, jag har det i 3 timmar. Slät, underbar limpa med doft av vitlök.
Bilden visar vitlöksbröd enligt samma recept. Bakad i en silikonform.

[Shurshun]

Shurshun ditt bröd har en mycket vacker form, är det silikon? Jag har aldrig sett det här ...

Ja, det är silikon. Jag vet inte vad jag ska kalla det, jag kallar det kamomill, det låter mer blommigt
Här är några fler, de gjorde också vitlöksbröd i dem.



I muffinsform är det mycket praktiskt att distribuera vitlöksbröd på kebab. Sitter i skogen med en vitlökchampinjon - romantik

Jag tillagade också vitlöksbröd från tidningen Gastronom idag. Jag bestämde mig för att börja leta - plötsligt publicerade någon det redan. Inte konstigt att jag tittade.
Jag lägger upp det här.



Brödet är doftande, med en krispig toppskorpa, med en underbar ljus ton av vitlök, olja och basilika (jag använde basilika, vi har Lyuboff med honom) ... Jag tog mer vitlök, kryddnejlika 4 och skickade det genom pressen.

Jag, som alltid, efter att ha rullat upp den första rullen, kom plötsligt ihåg att jag inte hade smetat den med vitlökolja. Jag var tvungen att varva ner, lägga ner den igen, smörja den och vrida allt igen ... Tja, okej, det visade sig fortfarande bra och otroligt gott.

Under bakning - lukten var fantastisk. I allmänhet kan lukten av bakad eller stekt vitlök knappast jämföras med någonting när det gäller aptitretande.
Vi gjorde en stor skål med grön sallad, tog det här konstverket och åt det snabbt i lusthuset på gatan.

Och jag är med vitlök igen. Väldigt gott! Det är strängt förbjudet att klippa av det, att riva av strömmen med händerna. Som i barndomen. Sadistiskt riven av brödmassa är mycket smakligare än snyggt och vuxenliknande skuren med en kniv ...

Och så ser små vitlöksbröd ut (du kan göra en stor limpa, du kan göra små).



Jag har redan förberett detta bröd i trettio versioner. Inklusive med tillsats av rågmjöl. Väldigt gott. Ett tips är att göra smala ränder. Så att du får låga rullar och inte "pyramider"

Människor, var köper du majsmjöl? Och ligger det i detta recept?

För att inte säga att det bara är superprincipellt, men önskvärt. Majsmjöl ger bakverk lite "torrhet", krispighet. Och det säljs i stormarknader. Moskva är definitivt fullt. I Ashan, såg jag, kom vi också över.

[Elena c @, Shurshun]

Elena c @, Shurshun, tack för recepten ...


Åh, men hur svikade han mig igår, detta bröd ... Bakat kl 20.30 (i HP). Lukten är bara en saga. Men jag tappade tappert, avstod från att inte försöka.
Jag gick till sängs kl. 00.30 men kunde inte sova. Exakt klockan 2.00 tål jag inte, gick till köket. hon bröt av en bit, kindade och somnade först. Tja, låt det, ja, låt prästernas gigabyte läggas till, men det är så gott !!!

Tillverkad enligt ett kombinerat recept. Kärnan i receptet Shurshun... Tillsatt 100 gr. surdeg (minskar mängden vatten och mjöl med 50 g) och reducerad jäst (1 tsk). Det fanns inte tillräckligt med majsmjöl alls ... Bakning på det första programmet, 3 timmar. Efter den senaste knådningen tog hon ut degen, rullade ut den, skar den, sprid den, vrid den och lade tillbaka den i skopan, med blandaren borttagen. (avbröt inte programmet) Rullade ut som i receptet Elena c @ Smord med en blandning av vitlök, salt, smör och solrosolja.

Idag tar jag nummer två, men den här gången är det enbart på jäst, surden växer för bröden, men nästa gång försöker jag lägga till mer surdeg.

Här är ett annat alternativ



Väldigt gott!!!! I hög grad!

A-ah-ah-ah !! hur coolt !!! Super!

Det är kul att varva ner det !!!! Var och en en balabushka och skaka den!
Glömde helt !!! Nu bakar jag den med 200 g surdeg och 0,5 tsk jäst.

[Husmor]

Husmor, bröd - fullständig dödlighet !!! Och vilken delikat mmmm !!! Jag bakar det, dock i ugnen enligt den gamla vanan, men det är också så gott

[Elena c @]

Och jag har en fråga: i receptet Elena c @ inget socker, stämmer det, lägg inte ner?
På recept Shurshun Jag gjorde det - jag gillar det väldigt mycket; nu på "pyramidrullen" beskrivs.

[Elena c @]

Jag vet inte ens vad jag gillar mer, smaken av det här brödet eller själva matlagningsprocessen och lukten som fyller lägenheten!

Och jag har en fråga: i receptet Elena c @ inget socker, stämmer det, lägg inte ner?
På recept Shurshun Jag gjorde det - jag gillar det väldigt mycket; nu på "pyramidrullen" beskrivs.

Jag har också en bas från Shurshun

[Shurshun]

Jag vet inte ens vad jag gillar mer, smaken av det här brödet eller själva matlagningsprocessen och lukten som fyller lägenheten!

Oooh ... det är säkert!

Jag har också en bas från Shurshun

Nu gör jag det bara enligt hennes recept (jag fick inte rullarna enligt det första receptet - de visade sig vara för salta och folket kritiserade mig) - alla gillar det redan, de frågar till och med!

Jag fick inte heller, de ser vackra ut, men tydligen torkade jag ut dem i ugnen, upplevelsen är fortfarande inte tillräcklig.

Är det nödvändigt att rulla upp en rulle? Eller kan ledare bara baka en hel kolobok på HP? Eller inte bakat?

Rullens innebörd är att smörjningen av deglagren ger skiktning.
Och jag bakade aldrig i ugnen

[olgaton]

Rullens innebörd är att smörjningen av deglagren ger skiktning.

Ja, exakt, bröd, som helt enkelt är fantastiskt med en rulle och verkligen med en "flagnande" effekt!
olgaton
Ändå, var inte lat, rulla upp en rulle, ärligt talat kommer du inte ångra det! Och du kan baka åtminstone i ugnen, åtminstone i HP ... Jag bakade den en gång i en långsam spis ... förresten, det visade sig fantastiskt!

Igår bakade jag Shurshun-bröd med mindre förändringar
istället för smör - oliv 2 msk. l.
gräddfil var inte 20% utan 10%
Kryddor: dill + basilika
Jag bakade i läget Basic bröd (3 timmar) i Ariette 130 hk. Resultatet blev ett mycket rödbrunt, doftande, vackert format bröd.

smaken är mycket trevlig, så rustik med örter och vitlök

Här är ett annat alternativ



Väldigt gott!!!! I hög grad!

Finns det verkligen i HP ??? Super!
Jag kommer inte vara lat, jag kommer definitivt att avsluta det på helgen

Naturligtvis i HP! Jag bakade antagligen bröd två gånger i ugnen, och det är det ... nej! HP och mer!

Vi väntar på en fotoreportage!

Luka22, berätta för mig, i vilken ordning lägger du allt? Som jag förstår det, bakar du bara i huvudprogrammet? Tacka!

Jag, snälla förklara för nybörjare hur du sedan stoppar en sådan skönhet i kaminen? Bara i en hink? Hur mycket bakar du? Skönheten är bara otrolig !!!! Tacka!

Här är vad som hände



Bakas i "baguette" -läget, sedan ytterligare 10 minuter. i bakningsläge

Jag, snälla förklara för nybörjare hur du sedan stoppar en sådan skönhet i kaminen? Bara i en hink? Hur mycket bakar du? Skönheten är bara otrolig !!!! Tacka!

Förlåt mig, snälla, att när jag kom dit har brödet redan kommit! Det visade sig så blommigt !!!! Jag fyller verkligen rullarna i en hink och bakar på ett snabbt program, det verkar som en timme och 20 minuter (innan det knådas brödet och passar på det viktigaste)
Och vad sägs om smak de sa ingenting? Gillade inte? Eller tyckte du om det?

Jag gillade det väldigt mycket !!!! Bakad till borsjt vågade familjen som en orkan Tack för rådet. Jag ska försöka igen i ett snabbt program och bullar, även om jag verkligen gillade det.

Luka22, berätta för mig, i vilken ordning lägger du allt? Som jag förstår det, bakar du bara i huvudprogrammet? Tacka!

Gael, jag lägger allt enligt principen "mjöl i vatten": först är allt flytande (jag betraktar gräddfil och smör som flytande) och sedan alla torra ingredienser och så att jästen inte kommer i kontakt med salt .

ett mycket intressant recept och brödet är bara super!