Svart bröd med rödpeppar (brödtillverkare)

Svart bröd med rödpeppar (brödtillverkare)

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Vetemjöl Sokolnicheskaya	290 g
Rågmjöl Nastyusha	150 g
Surmjölk	300 ml
Äppelcidervinäger 6%	1 msk. l.
Salt	1,5 tsk
Socker	1 tsk
Vegetabilisk olja	3,5 msk. l.
Torrjäst PAF	1 2/3 tsk
Granulerat kaffe	1 tsk
Kakao	1 tsk
Basil torr	0,5 tsk
Lök (torkat själv)	2 msk. l.
Dill	1 tsk
Honung	1 msk. l.
På visselpipan:
Vitlök (torkad av sig själv)	2 kryddnejlika
Malade frön i en mortel	1/3 tsk
Röd paprika (pulver)	1/3 tsk
Kardemumma, mald i en mortel	1 tsk

Tillagningsmetod

• Jag bakar i 3 timmar och 50 minuter på min spis, mitt regime kallas vitt bröd.
  
• 
  
• 
  

Notera

Arom ... Detta bröd ges helt enkelt för att fresta av lukten. Det luktar också efter en dag. Klockan två på morgonen kittlade han allas näsborre. Till och med grannbyggarna luktade brödet på morgonen. För tillfället kunde jag inte göra bättre än bröd. På fotografierna blev inte brödets färg sant - det är faktiskt mörkare än i avsnittet, snarare liknar Borodinskys färg, det vill säga det kan inte kallas grått.
Familjen sa att de inte skulle äta något annat bröd, vilket gjorde duvorna mycket glada när de knäckt en halv lim av det tidigare svarta brödet.
Nu fotograferade jag honom åt dig, och lukten är så trevlig.
Jag önskar dig att behaga dig själv och dina nära och kära med sådant bröd. Ser fram emot foton från följare
Och medan vi svalnade i mikrovågsugnen lade de på oss på morgonen en keramisk skål med soppa. På grund av detta skrynkade de vår hatt. Som svar lade vi en doftande lukt i näsan på gärningsmännen, vilket resulterade i att vår vikt är okänd - medan jag sov - återstod hälften av brödet.
Skorpan är mjuk nära brödet. Och storleken är något större än Borodinskij-limpa. Bara svårare.
Det tredje fotot - hon bakade samma bröd nästa dag, du ser att hatten är utmärkt, för vi kom ut ur mikrovågsugnen tills de igen satte lite skål på oss, ingenstans knäckt - snyggt. Och igen är det mörkare.

Vi beställde redan tre bröd på morgonen) de kommer att hämta dem på morgonen, så jag gick också för att baka dem igen Foton jag kommer att posta människa på morgonen

Shurshun, ett mycket gott recept! Och bara ett par frågor. Kan du snälla berätta hur du torkar lök och vitlök? Och vilken peppar används, paprika eller bitter? Att döma av mängden (1/3 tesked), förmodligen bitter? Tack så mycket på förhand!

Tack för att du utvärderade receptet
Jag har en torktumlare i Alaska, jag laddar den på natten och stänger av den på morgonen. Jag skar löken i ringar på en berner (rivjärn) och lade sedan den i torken utan att vika ringarna. Nästa gång jag maler vitlök i en mixer eller helikopter, fodra sedan botten med gasväv så att vitlök inte faller ner och inte fastnar i torkhålen, och den torkar snabbare och bättre, och det blir ingen måste lura med det när du lagar mat - räkna bara skedarna Av erfarenhet förstod jag att lök och vitlök i butiken inte ger en sådan smak. Torkaren spricker med 250 watt, relativt lite, mycket lönsamt och det blir mycket godare
Vanlig lök. Jag försökte lägga till lite bitter peppar saltlösning - konstigt nog finns det mindre arom. Jag vill också försöka lägga till malet rosmarin - jag tror att du inte kommer att förstöra gröt med smör.
Lycklig bakning

Shurshun, vilket läge? som den viktigaste med kylflänsarna, eller som råg utan tvekan?

Jag har ett läge för 3h50m, de kallar mig vitt bröd
Kaminerna är olika för alla. Jag har det här läget nummer 2 och det viktigaste jag har är 3 timmar eller 2,50, beroende på brödets storlek.

Tack igen för receptet !!! Brödet varade inte ens två timmar efter bakningen! Det här är ett slags rekord!
Jag bakade i läge 2, där jag alltid bakar råg.

Tack igen för receptet !!! Brödet varade inte ens två timmar efter bakningen! Det här är ett slags rekord!
Jag bakade i läge 2, där jag alltid bakar råg.

Förra gångerna lägger jag till olika orientaliska kryddor och kryddor. Prova att lägga till röd paprika och kummin - resultatet är fantastiskt!

Förra gångerna lägger jag till olika orientaliska kryddor och kryddor. Prova att lägga till röd paprika och kummin - resultatet är fantastiskt!

Jag lägger till torr dill, persilja och oregano, torr röd paprika i bitar, malet röd paprika, malet paprika, torrlök och vitlök (köpt, det finns inget sätt att torka det själv), i en mortel malar jag en standard uppsättning kryddor för rågbröd - koriander, kummin, anis och fänkål samt kardemumma och svartpeppar ett par ärtor! Kanske kommer någon att tro att det här är överdrivet, men jag Gillar det !!! Jag gillar verkligen att experimentera med kryddor! Lukten och smaken är ojämförlig! Nu ska jag prova orientaliska kryddor;)

Idag bakad på eftermiddagen ... Föräldrar blev galen av lukten. Vem bestämmer sig för att baka - gör dig redo för dofter, det kommer att bli en trevlig överraskning

I samband med en besvärlig vecka bakade jag utan visselpipa, jag lägger allt i en hink på en gång - brödet är charmigt och jag lägger 3 stycken vitlök, men torkade, jag sobsno och torkade. Det verkade som att brödet blev högre, även om det bakades på mjöl, som inte är så varmt - att baka på det inte fungerar ... Men det här brödet är detsamma. vitt på detta mjöl fungerar inte heller. Jag satte kaffe och kakao 1 msk vardera. Jag lade kryddor till dumplings och allt som kom till hands. Jag tog hänsyn till min egen smak och lukt att kombinera.

Jag bryr mig inte heller och lägger allt på en gång, och de senaste två gångerna var jag för lat för att sikta mjölet, samma sak, allt är utmärkt och gott. Enligt min mening är rågbröd så bra - om du inte lägger till något i det är allt bara bra! Och hur påverkade smaken en sådan ökning av mängden kaffe och kakao? Var det inte bittert? Hemma hos oss användes kakaoavlagringar och en burk smaklöst snabbkaffe - avfallsfri produktion!

inte. det fanns ingen bitterhet alls. Kaffe tillförde färg och kakao tillförde bitterhet. Nu bakar jag för att beställa igen, dyrt men värt det.

Svart bröd med röd paprika
Ingredienser

SHURSHUN! Tack för receptet. Är det kryddigt? Och vad betyder det "svalnat i mikrovågsugnen"? Ditt bröd visade sig vara ädelt. Jag måste prova på något sätt. Men jag är fortfarande nöjd med det jag bakar. Jag tror att på tio dagar från det att jag köpte bilen har jag redan lyckats på många sätt. Och jag lade vitlök i en flerkornig med levande ost, bara krossade den genom en vitlökspress. Det plöjde mycket bra, bara jag var tvungen att ta lite skarpare ost. Lycka till.

Det kan vara varmt, beroende på mängden röd och svartpeppar. Detta recept gör att du kan lägga till vilken mängd olika kryddor du vill. Av erfarenhet skär jag vitlök i små bitar och krossar inte den.
Vi svalnade i mikrovågsugnen - det betyder att jag sätter brödet för att svalna i mikrovågsugnen, inte i läget, men bara så. Jag sätter och stänger dörren. Jag bakar vanligtvis på natten - och han är där till morgon. För doftande för att somna stänger jag till och med dörren så att näsborrarna inte kittlar.
Tillsätt inte mer vatten än angivet - vad som inte blir en cool bulle är okej, ta inte ut brödet från skopan omedelbart, ta ut det ur ugnen, låt det stå i fem minuter, ta sedan ut det och ställ det för cool. Tills det svalnar helt. När det svalnar - kan du omedelbart spricka. Förvara i en separat påse - mycket doftande bröd blandas med andra i en brödkorg eller en korg. Olja kan vara oraffinerad. Om det inte finns någon dill, lägg till en universal krydda (med lök, morötter etc.) 1 matsked.
Rosmarin bankade bara i en mortel eller annan metod. Förra gången tillsatte jag 1 matsked kaffe och kakao. Jag köper kakao på METRO. Det skiljer sig från Golden Label.
Vi väntar på bilder av din stiliga man! Jag önskar dig lycka till av hela mitt hjärta!

Det kan vara varmt, beroende på mängden röd och svartpeppar.Detta recept gör att du kan lägga till vilken mängd olika kryddor du vill. Av erfarenhet skär jag vitlök i små bitar och krossar inte den.
Vi kyldes i mikrovågsugnen - det betyder att jag inte sätter brödet i kylen

Nu är allt klart. Och då undrade du mig bara - jag bestämde mig redan för att det finns en mikrovågsugn med kylning. Du beskriver mycket förföriskt ditt bröd, bara dina händer kliar för att baka detsamma. Hur kvick du är, Shurshun! Du har tid för allt - och bröd för dig själv och bröd att beställa och titta på datorn. Kan du berätta hur rankningen höjs här? Jag ser att jag redan har blivit en erfaren bagare från en ung. Bra bröd till oss alla!

Jag tror att det stiger från antalet meddelanden. Shurshun är Shurshun, och Shurshun är en mus, naturligtvis kvick och smidig 16 specialiteter tillåter inte att sitta ledig)) medan jag ställer in datorn och samtidigt tittar på vad som görs på forumet)

Tack för ditt svar, smidig mus. Och idag åkte jag till Sretenka och köpte äntligen grovt mjöl. Nu ska jag försöka göra dietbröd. Men tänk om du försöker blanda receptet till viss del med din "svart och röd paprika"? Kanske kommer något intressant att lyckas.

Idag bakad på eftermiddagen ... Föräldrar blev galen av lukten. Vem bestämmer sig för att baka - gör dig redo för dofter, det kommer att bli en trevlig överraskning

Kära skickliga bagare, mästare, mästare och andra akademiker! Jag vill tacka er alla för er hjälp och tips. Idag bakade jag ett sådant underbart bröd, men alla deltog indirekt, eller kanske direkt, i detta, för jag lånade något från alla. Jag gjorde kefir surdeg (hej Rom), jag tog "100% fullkornsreceptet" från Patan som grund för brödreceptet (hej till honom), Shurshun frestade mig igår med dofterna av hennes svart och röd paprika, jag också använde detta recept (hej Shurshun). Jag tänkte upp och uppfann resten själv. Mitt bröd väger 1200 g. Det luktar fantastiskt, vi kunde inte motstå och försökte det redan vid lunchen. Wow! inte överföra. Jag tog ett par bilder, men det visade sig att jag inte kunde sätta in ett microSD-minneskort i datorn, så nu måste jag vänta på min son till lördag. Hej alla och många tack till sajten för att du var där!

Dela det kombinerade receptet och se fram emot bilder! Jag är mycket glad för din framgång i bakning

Dela det kombinerade receptet och se fram emot bilder! Jag är mycket glad för din framgång i bakning

Tack, Shurshun. Bilderna var en bummel. Men det här är vad jag behöver. Under lång tid borde jag ha frågat hur man överför ett foto till en dator. Men med ett recept - jag delar gärna det om du förklarar hur du gör det. Kan jag lägga upp det i diskussionen om ditt ämne? Framgång

Vi väntar på bilder av din stiliga man! Jag önskar dig lycka till av hela mitt hjärta!

Shurshun, här är mitt brödrecept: Jag tror att du kan kalla detta bröd "Diet-Commonwealth"
Jäst -1,75 tsk
Fullkornsmjöl - 400 g
Sovitol mix - 100 g
Flingor Stora 7 spannmål - 8 msk. l -80 g
1 tsk snabbkaffe
1 tsk kakao
Salt - 2 tsk
Melass -1 msk. l
Brunt socker - 1 msk l
Fitnessmix (färdig blandning - solros, lin, torkade morötter etc.) - 2 msk.
Senap och olivolja 1 matsked vardera (dvs. 2 totalt)
Kefir startkultur - 240 ml
Serum - 360 ml
Rå lök - 1 liten lök, finhackad
Vitlök - 1 kryddnejlika, finhackad
Torkade tomater 1 tsk
Oregano (oregano) - 0,5 tsk
Merian - 0,5 tsk
Kardemumma - 1 tsk
Koriander - 1 tsk
Söt röd paprika - 0,5 tsk
Extra-R - 1,5 msk. l

Först satte jag på "Pizza" -programmet, det här är två korta knådor och en kort stigning, sedan satte jag på "Glutenfritt" -programmet på grund av bulle, som tycktes mig mycket klibbig, enligt min mening var en annan knådning nödvändig. Efter att ha knådat stängde jag av maskinen, lämnade degen på väg upp, tidsinställde tiden, lade bakningen i maskinen, ställde in timern i 65 minuter (som Pattan rådde för sitt ”100% fullkornsbröd”). När det verkade som om att bulle redan hade stigit tillräckligt, slog jag på bilen. Taket hängde något i mitten men bakade bra.Du kan se allt på bilden. Vikt - 1200 g. Mycket doftande och välsmakande. Men jag straffade mig själv med fotot. Jag tog en bild och fotot verkade fungera, men som ett resultat kunde jag inte sätta in minneskortet i datorn. På lördag kanske min son gör det, men tåget kommer redan att åka. Men jag vet inte hur man räknar surdeget i vätska eller var? Jag minskade först vattnet, men mjölet var helt torrt mjöl. Tillsatt 230 ml serum (upp till 360 ml). Framgång

INGEN fråga publicerad här - och bra. Jag läste det, jag tänkte att hur många ingredienser som inte ger oss - vi kommer att lägga allt. Lista som från vänner när du reser utomlands
Och idag bakade jag rågmjöl och vetebröd lika, lade inte vitlök, bara lite rödpeppar, malde 4 typer av peppar med ärtor och slog den med timjan där. Ny smak igen. För en förändring, vad som behövs Här lägger jag yoghurten, jag lägger inte socker till yoghurten alls och jag lägger inte till mjölkpulver, jag försöker blåsa den istället för vatten, kefir och mjölk.
och du, rit37, kan också visa dig bröd och vin:

receptet är här: https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...ic=9219.0

INGEN fråga publicerad här - och jättebra. Jag läste det, jag tänkte att hur många ingredienser som inte ger oss - vi kommer att lägga allt. Lista som från vänner när du reser utomlands

Shustrik! Tack för svaret och receptet på vinbröd, jag har redan laddat ner det själv. Vi måste göra sådant bröd till lördag. Det är en bra idé att lägga den i en påse vitlök, lukten blir starkare än vitlök i själva brödet. Och att jag hade många ingredienser, så jag visste att jag hade gått för långt, ja, oavsett hur många trasor du tar med, jag vill sätta på allt direkt. Men jag tror att detta fortfarande är en förlåtlig synd - första gången jag bakade av sådant mjöl. Jag drömde om det länge och ville att brödet skulle bli bra. Det viktigaste är att jag är glad att jag själv kom ut ur svårigheterna med kolobok. Ändå berättade du inte hur jag skulle räkna om du bakade med din surdeg. Jag läste mycket om surdeg igår. Jag laddade ner Calvels surdegsrecept. Gjorde du? De bakar på det, som de säger, utan jäst. Jag vet inte om kefir har sådan kraft. Jag lägger dem i bankerna och placerar dem i kylrummet. Det är bra att burkarna var ofullständiga - hon steg upp i kylen. Lycka till i allt och hälsa!

Tack för experimenten, kollega. Jag går så långt jag kan till butiken "Indian Spices" - jag kommer bort dit tills jag inte har tillräckligt med tid att skriva vad som händer

Shustrik! Gå åtminstone inte till indiska kryddor - doften är så intensiv där! Du kan bli bedövad. Men det finns också bra te. Och fullkornsmjöl. Mina ögon sprang upp, jag visste inte vad jag skulle titta på förut. Och jag bakar ditt bröd med "vin och katt". Som alltid kan jag inte bara följa receptet. Jag ville lägga till ost, lägga den, skära i bitar "Parmesan och Adyghe - bara 150 g. Jag gör det med kefir surdeg och 1 tesked jäst. Jag lägger ett program där det är mycket tid att stiga - Diet med russin Framgång i arbetet

vad är surmjölk? (vissa säger att det är surmjölk, andra säger om en drink som ayran)

och hur kan den bytas ut?

dedov, surmjölk är vanlig surmjölk, de glömde att lägga den i kylen, här är surmjölk åt dig.
Och ayran kommer från en helt annan opera, det är en drink från katyk (surbakad mjölk) med tillsats av mineralvatten.
Våra människor bakar från allt, både på mineralvatten och på kefir, även på kycklingbuljong.

Jag köper specifikt mjölk och lägger inte på kylskåpet när gräddfil-yoghurtmos visar sig - särskilt gott bröd kommer ut.
Lycklig bakning

Annushka, tack för att du testade receptet
Brödet är utsökt, jag bakar det hela tiden. Endast mängden peppar jag varierar beroende på rätter och helgdagar. Detta bröd lever inte alltid länge, vilket behagar - det äts åt gången.
Skriv ner hur många ingredienser du har lagt till. Mycket intressant
Eftersom kompositionen (i min oförändrade) innehåller rödpeppar, vitlök, frön, kommer brödet att vara lågt i alla fall, särskilt eftersom jag hade en sådan idé - litet bröd (jag hade den första spisen då, och det här är mitt eget recept).Jag tittade på ditt bröd i ett snitt - bröd är inte ens bra. Men du förstår inte vad du använde, så det verkar för lite för dig (jag jämför det med en kopp som står bredvid det). Admin skrev väldigt korrekt: om du lägger till något annat i receptet, så är brödet inte längre enligt mitt recept utan enligt ditt. Avvikelser från receptet är kända för mig. Jag väntar på ditt brödrecept, helst i detalj.

Shurshun, tack för receptet på ett sådant underbart bröd)))). Den 8 mars gav barnen mig en brödtillverkare. Jag börjar bara behärska det. Jag provade flera recept på råg - veteeg, men jag tyckte inte riktigt om dem och av någon anledning visade de sig vara låga, även om jag följde receptet helt. Och här hällde de mjöl ungefär, tittade på bullen och lade till olika kryddor (de som var) och det blev omedelbart ett mirakel. Här är den första limpa.