Bröd med vin (brödtillverkare)

Bröd med vin (brödtillverkare)

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
rågmjöl	250 g
Vetemjöl	606 g
Vatten	220 ml
Vin (begagnat p / sl)	70 ml
Äppelcidervinäger 6%	2 msk. l.
Smör	5 tsk
Jäst	2h l.
Gräddfil 20%	5 msk .. l.
Honung	1,5 msk. l.
Kakao	1 tsk
Kornigt kaffe	1,5 tsk

Tillagningsmetod

• Först de torra ingredienserna, sedan resten i skopan. Sikt mjölet. Rör inte vid brödet omedelbart efter bakning i 16 timmar - låt det infunderas. Smaken kommer att vara påfallande annorlunda än den färska smaken (om brödet överlever). Mer vin ger en starkare smak när du byter recept, så var noga med att öka mängden vin. Jag hade ett vin som smakade som en Krim-port. Brödeffekt - 1360 g
  

Matlagningsprogram:

Grundläge, mörk skorpa.

Notera

Jag trodde att han skulle krypa ut under locket och säga hej till mig, men han ändrade sig och bestämde sig för att stanna i en varm ugn.
Det finns en låda med tändstickor på bilden för en visuell förståelse av limpans storlek.
Läckert bröd. Det bästa svarta brödet, vars recept ursprungligen var så här https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...ption=com_smf&topic=105.0, på grund av brist på mjölkpulver, började förändras och kom till ett sådant recept.
Jag smorde skorpan av det färdiga brödet med sidorna med ister, lade vitlök på kylbrödet, det passade inte i mikrovågsugnen (det svalnar vanligtvis där nere), så jag lade brödet på bordet på risten - för att kyla ner. Efter nedkylning - i en påse med klyftklyfta och gav brödet vila i flera timmar. Smaken på en trasig bit skilde sig påfallande från en stående limpa. Färskt bröd verkade för mig smaklöst och mognat - ett mästerverk.
Foton här:
bild.
bild.
Bröd med ister här https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=8990.0

[Shurshun]

Shurshun Jag är rädd att vår Panasonic inte kommer att ta tyngden. Han har en mjöl max 600g

[Shurshun]

Shurshun Jag är rädd att vår Panasonic inte kommer att ta tyngden. Han har en mjöl max 600g

Tar det inte? Hmm, och av din avatar kan du se vad som krävs och hur
Skriv sedan receptet (och hon lovade att skriva orden korrekt)
Dela upp receptet i delar, riv det i bitar, bara baka
Jag tog fram huvudprincipen: ju mer bröd, desto snabbare äts det. Ta bakat läckert bröd som en konstant. Jag är inte ens intresserad av att baka mindre bröd: min älskade traglodyte + föräldrar + titmus + mammas favoritkråkor (det finns en bit ankomster på varje sida av huset). Även om du minus en katt av pappas sparvar, finns det fortfarande lite bröd som väger cirka 700 gram.
Den allra första limpa smulnade på en minut, vikten var 824 gram. Det var vitlöksbröd. och det var sent, det fanns inga kråkor, sparvarna fick inte veta att de hade köpt en brödmaskin åt dem.
Och från detta bröd, med hänsyn till det faktum att igår vid lunchen bara skar, återstod tre bitar. Och det här är bra, för hur kan jag uppfinna recept om de kommer att äta länge. Men jag ville redan rekrytera hamstrar

Jag ska baka i 600 g, jag kan bara hitta en miniräknare .....
En man utan mage, att ett hus utan tak ... (Gammaltysk pogvorka)

vill du redan ha det här brödet och vinet är vitt eller rött?

Röd. Det är synd att jag inte har granatäpplejuice, jag skulle använda juice istället för vatten. Stora experimenterande är alltid ett exempel för mig.

Jag har bröd utan salt, alla märkte, det här är inte en tunga. Om du fortfarande lägger till - tillsätt inte mer än en halv tesked salt.

Imponerande bröd !!!
Jag ville redan baka. Men mängden gräddfil är pinsamt, hur exakt kan du mäta den med skedar ?! I gram, eller hur?

Receptet sammanställdes spontant, jag tittade på vad jag kastade i brödmaskinen och kastade den och kastade den i övermorgon ska jag baka - jag mäter upp allt. Under tiden sobsno här. Och förresten har jag alla recept i gram och gram - till exempel mjöl 606 gr. Och det är bekvämare att lägga gräddfil med skedar. En vanlig matsked. Jag slickade några gram till av skeden - en katt för livet.

Varför utan salt?
På något sätt vill jag göra det med salt ...
Jag tror att jag ska baka det imorgon och sedan ska jag skriva ut hur det gick.
Nåväl, varför inte salta?
Är hon skadlig
sazalexter
du tvivlar på att din spis inte kommer att ta vikt, jag har högst 700 g i instruktionerna, jag har inte tittat på den länge, jag bakar stora bröd, jag lägger bara en stekt skorpa, jag har en skala i köket, jag vägde 1550 gram var det till och med bröd-ideal. Endast när du blandar hjälper jag
men jag har det redan bakat, även om barnet visade sig. Jag lade inte gräddfil, för det var det inte, men det är gott.
Det finns något slags mysterium i det, jag tror att det är kakao, det ger en så trevlig nyans, jag slog det av misstag 2 tsk.
Jag tror att det här brödet kommer att vara bra att göra med russin, men salt behövs verkligen inte här.
Jag satte det röda vinet KAGOR, men om du ärligt talat vet jag inte vad det ger, jag förstod det inte.

Varför utan salt?
På något sätt vill jag göra det med salt ...
Jag tror att jag ska baka det imorgon och sedan ska jag skriva ut hur det gick.
Nåväl, varför inte salta?
Är hon skadlig

men jag har det redan bakat, även om barnet visade sig. Jag lade inte gräddfil, för det var det inte, men det är gott.
Det finns något slags mysterium i det, jag tror att det är kakao, det ger en så trevlig nyans, jag slog det av misstag 2 tsk.
Jag tror att det här brödet kommer att vara bra att göra med russin, men salt behövs verkligen inte här.
Jag satte rött vin KAGOR, men om jag ärligt talat vet jag inte vad det ger, jag förstod det inte.

Jag försökte göra svart med vatten - det tycktes mig vanligtvis. Jag går fortfarande ut - ibland med Temka-bacon, ibland med vin. gräddfil skulle ha gett mer fukt och taket skulle inte ha rippat av brödet. Jag har en snabb jäst, vanlig gräddfil, 20% köpt i Auchan. Att lägga mer torr ingrediens kan riva av toppen av brödet, du måste kompensera för bullen.
Och din bebis visade sig strikt enligt receptet, eller så har du inte lagt till någonting än. Gjorde du exakt det beloppet? Halverade du receptet?
Jag är glad att du gillade brödet. Mina experiment med svart började med Darnitsky av fugaska
Har du vägt brödet? Tätt inuti eller som på mitt foto? Det finns inget foto i avsnittet?
Duschade dig med frågor

Jag älskar också att experimentera, jag lade till en handfull kli, här är han barnet, jag vägde inte, men tät, tung, bra, jag gillade det verkligen. Kokt bra. Jag har redan bestämt mig för att nästa kommer att vara exakt densamma, men med russin. Jag ska prova det utan vin för att förstå skillnaden i smak.
Jag har stött på recept med kakao och kaffe länge, men har inte provat det. så du drev mig att baka, tack.

Jag lade bara på det här brödet och på ditt råd, Shurshun, hällde jag granatäpplejuice istället för vatten, men under knådningsprocessen var jag tvungen att lägga till mer juice, bullen bildades inte, bara bitar av deg flög i HB, men nu ingenting är så, söt, det luktar som- det är specifikt ..... otålighet bara spricker med vad som kommer att komma ut trots allt, och hur 16! timmar att hålla ut utan att försöka?
och här är mitt bröd
Jag misstänker att mitt bröd är så snett-kurva på grund av brist på vätska, eller kanske av en annan anledning?

Ta en titt https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...ption=com_smf&topic=616.0
Du klarade dig fortfarande bra, så jag förstår vad som kan göras även enligt rätt recept.
Det faktum att det finns lite fukt är förståeligt. Hur mycket gräddfil satte du i? Degen av rågvete-bröd ska vara viskös och nästan hålla fast vid hinken. Och du hade förmodligen en kolobok av vana? Mjöl är Sokolnicheskaya, jag har redan talat om gräddfil, vatten är vanligt, filtrerat ... Jag ska baka imorgon kväll - jag lägger ut allt jag mäter till gram och ml
* Förresten, jag ville inte baka italienska längre, men imorgon ska jag) jag måste slå misstaget.

Jag lägger allt enligt receptet, strängt tillsatt bara juice, tydligen var det nödvändigt att lägga till mer. Idag ska jag prova den skapelsen och sedan göra jobbet med misstagen)

Och mät allt i gram - skriv sedan om det finns avvikelser i vatten eller mjöl. Användare av samma mjöl som ditt och brödtillverkare kommer att hålla sig till det recept du har angett.

Och mät allt i gram - skriv sedan om det finns avvikelser i vatten eller mjöl. Användare av samma mjöl som ditt och brödtillverkare kommer att hålla sig till det recept du har angett.

Och om användarna av denna modell av brödtillverkare bor vid havet med hög luftfuktighet, vad ska de göra?

Om du har tagit på dig ansvaret att ge råd till användarna, ge sedan rätt råd och så att brödkupolen inte sjunker och sedan kollapsar.

Drick havet

Efter att ha provat mitt bröd kan jag säga att jag aldrig kommer att hälla granatäpplejuice istället för vatten, brödet kom ut i någon form av tårta, det fanns helt klart inte tillräckligt med salt, ja, mycket specifikt .......

Efter att ha provat mitt bröd kan jag säga att jag aldrig kommer att hälla granatäpplejuice istället för vatten, brödet kom ut i någon form av tårta, det fanns helt klart inte tillräckligt med salt, ja, mycket specifikt .......

Sur visade sig? Jag respekterar dig som en experimentör, precis som jag. Jag ska försöka göra det med granatäpplejuice. Jag tänker på något annat, jag skyndar mig)

det visade sig inte surt, utan ganska sött, om du bestämmer dig för att göra det med granatäpplejuice, tror jag att du måste öka mängden salt

ikväll bakade mitt icke lugnade själsbröd utan vin med björnbärsjuice - jag lägger 2 teskedar salt med hänsyn till din snabba. Jag lade allt på ögat - jag mätte det inte, jag bakade det i en form i ugnen, lät det stå vid 40 grader i 1,5 timmar och bakade det sedan i 240 grader.
det blev utsökt bröd och satte mindre mjöl: nästan lika vete och råg. Enorm hlEbina))) vacker samtidigt)

Vikt 1345 g Silikonform.

vilken cool uniform !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
men min har redan lagt till russin och pumpafrön, nuvarande utan wineaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa

vilken cool uniform !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
men min har redan lagt till russin och pumpafrön, nuvarande utan wineaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa

vilken snygg man))
Formen är cool, speciellt den coola formen på en sönderriven brödbit med en stark mans hand))
trevligt att spricka. När jag lagade mat - allt i sikte - fyllde jag, fyllde på, i allmänhet var det generellt intressant VAD skulle visa sig. Och även ingenting. Första upplevelsen av bakning i ugnen. Jag hoppas att det blir bättre längre

men jag riskerar inte att baka i ugnen .... ja, det kommer inte till mig hur det är att sila bröd vid 40 grader, hur man skapar dem, jag har inga termometrar och jag har inte vet hur man spelar med HB-program, jag behärskar inte det, jag läser och ingenting jag förstår, jag måste ta en förstahandslektion från någon, så jag kommer att övertala min man att studera den här lektionen och låta honom lära mig

Jag spelade idag, jag trodde att jag skulle avsluta spelet och jag får en galosh. det viktigaste är att inte vara rädd, skapa en teknisk karta - hur länge i vilket läge gör din spis vad. Och då tittar du bara med lägen. I allmänhet känner alla sig själva i de flesta kaminer - jag har Alaska, det är ett nöje att leka med det - inte en teknisk karta - ingenting, jag komponerar allt själv, jag sitter vid brödet ovanför min själ, jag kommer snart att ordna om det i rummet - det är trevligare att skriva ner lägena på datorn)

men brödet är ännu mer intressant i smak: https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...999999&topic=9518.new#new Detta är svart bröd med paprika, ahh, smak, ahh arom ... Och det ska inte "infunderas"

Min HP har en maximal vikt på 750 g för bröd, även om det i alla recept är 680 g. Och några bröd kommer ut på 800-820g. Jag vet inte vad som orsakade det. Och jag vågar inte lägga mjöl mer än rekommenderat, speciellt om det finns råg eller fullkornsmjöl i receptet. Mitt hushåll är inte särskilt förtjust i svart och grått bröd, men jag vill prova det utan äktenskap, åtminstone för mig själv. Jag kommer inte att lugna mig om det inte fungerar. Jag var intresserad av det aktuella brödet, jag kommer definitivt att prova det, men jag kommer nog att behöva minska portionen

Jag gillar också att experimentera, jag lade till en handfull kli, här är han barnet, jag vägde inte, men tät, tung, bra, jag gillade det verkligen. Kokt bra. Jag har redan bestämt mig för att nästa kommer att vara exakt densamma, men med russin. Jag ska prova det utan vin för att förstå skillnaden i smak.
Jag har stött på recept med kakao och kaffe länge, men har inte provat det. så du drev mig att baka, tack.

Du är alltid välkommen, jag väntar på dina nya experiment.

Min HP har en maximal vikt på 750 g för bröd, även om det i alla recept är 680 g. Och några bröd kommer ut på 800-820g. Jag vet inte vad som orsakade det. Och jag vågar inte lägga mjöl mer än rekommenderat, speciellt om det finns råg eller fullkornsmjöl i receptet. Mitt hushåll är inte särskilt förtjust i svart och grått bröd, men jag vill prova utan äktenskap, åtminstone för mig själv. Jag kommer inte att lugna mig om det inte fungerar. Jag var intresserad av brödet i fråga, jag kommer definitivt att prova det, men jag kommer nog att behöva minska delen

Min pechura är designad för bröd som väger 1 kg. Men storleken påverkar också - ibland väger en liten limpa 1350, ja - jag är bara glad. Och spisen lever fortfarande.

Jag bakade den!
Vin 150ml (torrt rött), vatten 220ml, gräddfil 65g, honung 1,5 timmar. l., olivolja. 4: a l. äppelvinäger. 2: a l., kakao 1 msk. l., kaffegran. 1,5 timmar. l., rågmjöl 300gr, hirsemjöl. 460gr, jäst 2h. l. Vikten på det färdiga brödet är 1290 g.
Vi åt på 12 timmar. Detta är det godaste och närmast det förväntade "svarta" brödet!
Inte söt alls. Innan detta tyckte familjen inte om alla försök med rågmjöl. Men nästa gång tillsätter jag 1 timme salt. l.


Tack för receptet !!!!

Stilig !!!! Jag är väldigt, väldigt glad att du och din familj gillade det.

Idag var ett experiment eftersom jag var hemma. I stället för vin lade jag till en bodice. det förblev konserverad ananasjuice, jag lämnade den i solen i 2 dagar på fönsterbrädan, och på morgonen tillsatte jag socker och citronsaft - 2 teskedar. allt detta igen i solen. Det slutade med att jag hällde det i bröd istället för vin. Namngivet Shafe Bröd Läckert, doftande, tätt, på vetemjöl blandat med skalat .. Taket sprack. Och jag vill ha vacker. I morgon ska jag baka samma med den andra delen av ananas månskin, jag skriver receptet ..

Idag bakade jag igen och gjorde ändringar.

Vin - 200 ml,
kefir - 150 ml,
älskling - 1 msk. l.,
salt - 1,5 tsk l.,
rast. olja - 4 msk. l.,
äppelcidervinäger - 2 msk. l.,
bryggt kaffe - 2 msk. l. för 50 ml kokande vatten,
rågmjöl - 310gr,
vetemjöl - 310g,
kvass Saf kvass - 3 msk. l.,
jäst - 1,5 timmar l.,
kummin - 1 timme l.,
linfrön - 1,5 msk. l.,
fänkålsfrön - 0,5 msk. l.

Det blandades väldigt hårt, men resultatet är tätt, aromatiskt, gott!

Här räknas om för Panasonic, och det här är vad jag fick:
jäst - 1,3 timmar. l.,
vetemjöl - 310g,
rågmjöl - 200gr,
älskling - 1 timme l.,
olivolja - 2,75 msk. l.,
gräddfil - 45g.
äppelcidervinäger - 1,3 msk. l.,
salt - 0,75 tsk l.,
vatten - 150 ml.,
kakao - 0,75 st. l.,
kaffedryck (cikoria) - 1 timme l.,
vin (hemlagad röd) - 100 ml.
Bakad i BASIC-läget med en spatel för RYE-mjöl. Pepparkakamannen visade sig vara helt fantastisk!
Resultatet är en 760 g limpa. Taket är ojämnt.
Det smakar gott, men salt måste tillsättas upp till 1,5 timmar. L., och du kan inte lägga till kaffe eller kaffedryck - färg tror jag inte är det viktigaste här! Brödet visade sig vara ganska tätt!

eftersom det finns ett sådant ämne och har kommit upp, har jag ett foto från japanerna, rågbröd på vin, all vätska ersätts med rött fransk vin. Det var sant att det inte fanns något recept, bara ett foto med en kort beskrivning.

eftersom det finns ett sådant ämne och har kommit upp, har jag ett foto från japanerna, rågbröd på vin, all vätska ersätts med rött fransk vin. Det var sant att det inte fanns något recept, bara ett foto med en kort beskrivning.

Om färgerna på bilden reproduceras korrekt finns det bara bröd av vetemjöl utan kaffe, kakao etc.

Jag tror att kaffe och kakao inte alls behövs där, den klassiska bröddegen tas, bara vatten ersätts med vin. Färgen verkade också lite ljus för råg, men att komma ihåg att vitt rågmjöl fanns utomlands och bestämde att de inte ljög.

Jag visste inte om vitt rågmjöl. Men sättet att fylla brödet med torkad frukt på det här fotot gav mig ett ämne att tänka på! Jag fortsatte att tvinga kaminen att störa den enorma mängden torkade frukter från Imperial, men du behöver bara rulla upp rullen och baka efter att du har rest dig!

Jag gillar den här typen av bröd

Igår bakade jag bröd med tillsats av vin. Jag beräknade receptet på 500 g mjöl (150 g råg och 350 g vete), med undantag av 1 msk. l och vegetabilisk olja, mängden vin och vatten är 330 ml, varav 80 ml rosa alkoholfritt vin, när jag blandar tillsatte jag 2 msk. Jag gryn. Istället för jäst använde jag flytande råg surdeg. Bakad i 1 timme och 10 minuter. Brödets vikt var 850 g, smaken var fantastisk, även taket var konvext, nästan som jästdeg. Det är synd att du inte kan baka det oftare på grund av bristen på alkoholfritt vin, jag ska prova det på Sangria.