Kål pajer

[Oljetillskott]

Kål pajer

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
Deg:
Vetemjöl (kan behöva tillsätta 50 gram)	1 kg
Mjölk	500 ml
Färsk jäst eller Torrjäst (mina paket - Saf-moment 11 g vardera)	50 g 1,5 dospåsar
Salt	2 tsk
Socker (enligt din smak. Jag lägger 3/4 kopp)	från 1/2 upp till 3/4 st.
Smör	150 g
Rast. Smör	50 g
Ägg	1 ST.

Tillagningsmetod

• Från denna mängd ingredienser får jag två fulla bakplåtar (30 bitar).
• 1. Om du lagar mat i KhP - lägg bara alla ingredienser utom fett i ugnen (värm mjölken tills den är varm). Slå på "dumplings" -läget. Mot slutet av satsen, tillsätt smält smör och vegetabilisk olja och se till att blanda väl. Om något - återigen dumplings-läget. Lämna degen i HP-skopan i 1 timme. Allt. Nästa kommer skärningen.
• Eller slå på huvudtestprogrammet för din HP. Men! Tillsätt fett för hand ändå efter att ha blandat de andra ingredienserna (förklaras nedan). Jag och alla produkter på en gång sätter i HP. Inget dödligt hände, men om du först knådade utan olja och tillsatte den senare blir det bättre!
• 2. Om du bestämmer dig för att laga mycket, så för hand (min HP tål inte detta belopp).
• Tekniken är som följer:
• Lös upp jäst i varm mjölk (ljummet! Inte varmt!). I det här fallet, använd en visp - mycket bekvämt. Vispa i ett ägg, tillsätt socker, salt. Allt utom mjöl och smör !! Ge dem 5 minuter att spela. Väg och sikt 1 kg mjöl precis i tid. Tillsätt nu mjöl. Knåda degen (jag använder en planetblandare) och låt stå medan du väger, skär, smälter smöret. Häll nu långsamt och blanda fetterna med degen. Smör är grunden för smaken, skorpan, vegetabilisk olja är degens elasticitet.
• Jag kommer att förklara denna punkt. Det är väldigt viktigt. Mjöl måste först blandas med en vätska som fuktar det väl. I vår version är det mjölk. Gluten (stärkelse) mjöl - sväller bra, degen blir elastisk och sträcker sig. Fetter läggs till i slutet! Om du omedelbart häller fetter eller häller dem i torrt mjöl, omsluter fettmolekylerna stärkelsemolekylerna och då är de väldigt dåligt fuktade. Degen kommer att visa sig vara grov, luftig. Jag läste denna subtilitet i en lärobok om professionell bakning. Och så är det! Kontrollerade!
• Degen visar sig vara mycket öm, det verkar som att den kommer att hålla fast vid allt. Ibland (beroende på mjölet) måste du lägga till mjöl. men! Degen ska fortfarande kännas klibbig för dig. Glöm inte att det sväller och blir lite mer "brant" i konsistens efter jäsning. Mjölet absorberar vatten.
• Nu placerar vi behållaren med degen i en påse (så att den inte torkar ovanpå) och lägger den i en förvärmd något (högst 40 grader, lite varm!) Och stängde av ugnen i 1 timme. Det är allt! Inget mer på knä och lyft. Efter denna timme börjar vi omedelbart klippa.
• 3. Medan degen jäser kan du tillaga fyllningen. ta ett kålhuvud (litet), hugga fint, lägg det i en kastrull med en liten mängd vegetabilisk olja, tillsätt omedelbart för att ge juice, tillsätt lite socker, peppar och simma tills det är mjukt (inte tills det är smetat men tills det är mjukt! ) med inte helt täckt lock. I slutet måste vätskan förångas nästan helt, men inte steka kålen! Ibland lägger jag till en nypa hackad dill och hackade kokta ägg i den stuvade kålen. Det är en utsökt kombination.
• 4. Så vad? Ska vi skulptera? Alla har sina egna knep. Jag kommer att beskriva min egen.
• Vi kommer att klippa på en yta som är lätt dammig med mjöl. Skär av en liten bit deg (direkt med en kniv eller sax). Ta lite deg. Kakorna borde verka små för dig.Observera att de kommer att fördubblas när de är korrekturerade! Och om du gör dem i samma storlek som de som redan är bakade, blir resultatet bastskor med kål, inte pajer.
• Och linda / dra åt ändarna snabbt till mitten (så formas runda bageriprodukter så att det inte blir fula sömmar på baksidan). Nu är vi säkra på att ytan på vår paj blir vacker och utan "rynkor".
• 
• Platta den nu med din handflata och rulla den lätt med en kavel. Lägg en matsked med en glidfyllning i mitten och nypa. Först mitten, sedan från mitten till ena sidan och till den andra. Det kläms perfekt, sträcker sig också.
• 
• Dra nu spetsarna något i olika riktningar (inte skarpt - smidigt) och nyp ihop dessa tips. Detta kommer att vara botten av pajen. Vänd den över och lägg den på ett bakplåt på denna nypa (jag bakar på bakpapper. 10 gånger på samma ark). Du kan krossa tunnan lite mer och ge den den perfekta formen. Framsidan blir slät och vacker.
• 
• 5. Nu ger vi våra skönheter en fullständig korrektur under en ren servett (de blåses upp två eller tre gånger). Det tar 20-30 minuter. Korrektur är mycket viktigt. Ha inte bråttom. Brist på korrektur leder ofta till rivning av produktskorpan (särskilt på sidorna, nära sulan). Smörj ett ägg som har slagits med en matsked vatten och baka vid 180 grader (med konvektion) eller 190 (utan konvektion) grader i 17-20 minuter. Upp till en blank brun färg.

Notera

Kom in som inte vet hur. Plötsligt kommer du att tycka om det och sedan, med tillförsikt och skickligt skulptera en annan tårta, kom ihåg för dig själv: "Tack Chuchelka ...", och vid den här tiden kommer jag att hicka ...

Och vem vet hur - kom också in, prata bara om pajämnet ...

Så ... Först och främst ber mina män inte om pajer med något annat. De är naturligtvis också glada för andra, men om du av dumhet frågar dem i förväg vad du ska göra pajer med kommer du säkert att höra: "Med kål!" ...

Jag lagar kålpajer tre dagar i rad. Jag väntar på att de ska springa ... Hittills misslyckades ...

För det andra hittade jag detta bakverk av misstag. Jag raderade nordiskt mjöl från ett paket (jag läste alltid etiketter) ... Jag formade om det, sprang in det och räknade ut det. Degen, utan överdrift, är underbar. Du behöver bara följa tekniken. Det här är mina signaturkakor under lång tid. I flera år nu.

Jag gillar det inte när pajer, även med osötad fyllning, smakar mätt. För mig borde degen vara lite söt ...

Det bereds antingen i HP (då för min Panasonic inte mer än hälften av receptet - för 500 g mjöl - för att inte gå sönder) eller för hand. Det är upp till dig att välja. Du får den mest magnifika smördeg för vad som helst (pajer, bullar, rullar).

Vem gillade det - gå för det!

Oljetillskott

Tillägg för förbättrad knådningsteknik

Liknande recept

Pajer med kål, morötter och lök. (Andrey5757)

Paj med kål i märket multicooker (Melisa72ru)

Pajer med kål (Nicaletta)

Jag glömde att fråga. Så på mig Chuchelka, dina skönheter agerade, att allt i världen återställdes. Du skriver smör som du behöver lägga till i slutet (och du argumenterar väldigt bra) Så när du bakar bröd måste du också försöka göra det? I min bil går livsmedelsbokmärket direkt. Vad gör du med din HP?

[Dana]

Åh, de berömde mig äntligen ... Nu blir jag outtröttligt stolt över mig själv ...

Dana

I bröd är det faktiskt värt att göra detsamma, och jag gör det om jag gör bröd för hand. Först knådas det utan olja, mjölet får tid att svälla och smöret griper in (förresten skrev Lyudmila mariana-aga också en sådan teknik, även om hon inte förklarade orsakerna).

När jag bakar i KhP bryr jag mig inte för mycket för att inte skapa onödiga problem för mig själv. Men! Brödbröd innehåller vanligtvis 1-2 matskedar smör per 500 gram mjöl (det här är cirka 17-34 gram). Och i bakverk och i min deig i synnerhet - 100 g fett per 500 g mjöl. Se hur mycket mer?

Ofta gör jag pajer och deg precis enligt det här receptet från Nordic (så är klippningen från förpackningen i anteckningsboken). Det är riktigt gott. Men med glädje lärde jag av dig hur man skär pajer.Tacka!! Du beskrev allt så aptitretande, så bra och visade tydligt att du omedelbart vill springa och lägga pajerna.

Jag vill bara veta orsakerna till att degen inte knådas. Intressant ... Jag lägger alltid ner honom. Kanske på grund av tillvägagångssättet i ugnen? Det passar mig antingen på ett batteri eller på en kastrull med varmt vatten ...

Det gick genast utan en andra uppgång i originalet (i receptet från förpackningen). Det påskyndar bara processen. Klassiskt knådas degen - lyft - knådning - lyft - skärning. I det här fallet finns det en "förälskelse" som sådan (när du skär, krossar du den), men det finns ingen andra uppgång.

Och var det står i värmen och vad som är värmekällan (ugn eller batteri) är inte viktigt. Dina vägar är lika bra.

MÅNGA TACK för receptet !!!!
Jag hade stekt kål i mitt kylskåp, min son bad om klimpar. Men efter att ha sett ett foto av dessa underbara pajer ändrade vi våra planer.
Allt blev bra! Pajerna kom inte sämre ut än Chuchelka.
Receptet är väldigt enkelt att implementera. Ett minimum av problem. Jag gjorde degen i HP och därför en halv portion. Tyvärr hade jag inte tid att ta bilden, pajerna sopades bort på en sekund.
Nu tror jag att detta kommer att bli mitt favoritdegrecept.

Idag, över te, hade mitt hushåll idén att jag igen skulle baka pajer åt dem på kvällen. Sonen sa till och med att han skulle steka kålen.
Och de yngsta gav i allmänhet ut att skolan skulle börja snart och det skulle vara väldigt bra för min mamma att baka sådana pajer åt dem varje dag (ta dem till skolan). Det ser ut som jag fick det.
Tack, Chuchelka, än en gång!

Då är jag nog den andra! Degen är helt enkelt magisk, det är ett nöje att arbeta med den. Och det smakar bara ingen kommentar! Mannen sa att det var utsökt, men du kommer inte få något beröm från honom, han begränsade sig vanligtvis till ordet ”normalt”. Och min son (2,5 år) sa när jag skickade honom till sängs att han skulle äta mer och sedan skulle han gå

Fågelskrämma, utmärkt mästarklass .. Berätta, strö du dem med vatten efter ugnen?

Ibland strö jag med vatten eller mjölk, ibland ingenting alls, men alltid täck med en handduk.
De avdunstar fortfarande vatten eftersom de är heta, så de blir mjuka under handduken även utan att spraya.

Att strö med vatten eller mjölk - bara blöta handen och skaka den över kakorna och täck omedelbart. Tanken är att vätskan omedelbart avdunstar från heta pajer och skapar en fuktig och varm miljö under handduken. Pajerna blir mjuka (omedelbart från ugnen har de en hård och krispig skorpa).

Fågelskrämma, tack för receptet och en detaljerad beskrivning av alla arbetsfaser: för första gången i mitt liv bakade jag pajer, och nu har vi så snygga män:



Jag pratar inte om smaken, du slickar bara fingrarna! Min familj sa att pajerna var som mormors, det bästa beröm! Jag bestämde mig för att inte sluta där och bakade mer på en dag

Degen bereddes i HP Panasonic-255, jag tog halva recepthastigheten. Det enda som inte brydde sig om ett halvt ägg och lade till ett helt ägg. Av brist på mjölk tog jag 250 ml vatten (varmt) och 4 msk. l. torr mjölk.

Jag har en fråga om smör. Han lade till fetter, som Chuchelka rådde, i slutet av satsen. Bullen började dock rulla i en pool med olja och strö den i alla riktningar. I allmänhet sprutades mycket olja på HP: s väggar och lock, är det så det borde vara?

Och för det andra, för de pajerna som finns på bilden, var "sulan" bränt dåligt, pajen bakades i en elektrisk ugn vid cirka 190 grader i 20 minuter mitt i ugnen. Idag bakades den vid 175 grader, pajerna visade sig inte vara mindre goda, men mycket blekare än de på bilden, "sulan" brann inte ut, men lite mer och det kunde ha hänt. Är allt för alla, eller gör jag något fel?

Tack igen för receptet och arbetet med att förklara vad och hur man gör!

Om du tillsätter olja i slutet av satsen, ska det göras i små portioner. I den elektriska ugnen de senaste 5-7 minuterna bakar jag pajer och slår bara på överhettningen. 20 minuter är lite för mycket för sådana pajer. Jag gör 200 grader och 15 minuter.Vanligtvis nog

Hälsa för hela ditt hushåll! Låt dem njuta av bakverk som gjorts av människans händer!

Om olja. Ja, det här är ett problem och du är inte ensam. När du lägger till fett i slutet flyter bullen i en pool med olja och börjar plaska. Jag gör det - jag lämnar hundra gram mjöl (från ett kilo), blandar degen, låt tillsatt mjöl absorbera vätskan väl, tillsätt fetter och strö dem med kvarvarande mjöl på toppen. Då spottar inte skördaren oljestänk. Det är naturligtvis synd att hälla mjöl i smör, men för det första lämnar jag lite mjöl och för det andra - det är bättre än att tvätta allt runt. Eller häll i lite efter lite, i små portioner. Vänta tills den föregående ingriper och lägg till nästa. Det är bara lat för mig att göra det ibland.
Min sula brinner aldrig. Jag bakar på bakpapper. Jag har konvektion och vid 180 grader bakar de perfekt, helt jämnt både uppifrån och nerifrån. Jag rekommenderar att du använder bakpapper, eftersom det fortfarande skapar ett minimalt luftspalt mellan botten av biffen och bakplåten, vilket förhindrar att den snabbt brunnar. Om jag skyndar mig och tar ut pajerna lite tidigare (det vill säga ytan är inte intensivt brun), kan botten bli nästan vit. Så papperet fungerar fortfarande.

PS: de ser verkligen bra ut på bilden. Lika, en till en.

Summer Resident och Chuchelka, tack för din hjälp!

Jag glömde att ange att jag bakade på papper, nästa gång kommer jag att försöka lägga två lager för tillförlitlighet, och jag kommer också att försöka, på råd från Summer Resident, de senaste 5-7 minuterna med överuppvärmning. Betyder det att de måste flyttas till den övre hyllan i ugnen?

Och en annan fråga - lägger du pajerna för att stå rätt på papperet eller lägger du dem på papperet innan du bakar? Min delades rätt på papper.

Naturligtvis skiljer de sig direkt på papper under en servett. Sedan i ugnen och det är det.

Kanske beror det på dina ugns särdrag? Till exempel värms det nedre värmeelementet mer än det övre? Försök kanske direkt, från början, sätt bakplåten en position högre och inte i mitten? Om din topp inte är mycket brunad och botten är i eld bör det hjälpa. Du behöver inte öppna ugnen (slå ner bakningstemperaturen), ordna om eller ändra program (jag vet inte vilken ugn du har).

Har du ett konvektionsläge (dvs fläkten är igång)? Använde du det? Jag gör bara bakverk på den.

Ja, oljan stänker väldigt mycket, men jag kom ut ur den här situationen på det här sättet: så snart jag tillsatte oljan täcker jag genast hinken med en pappershandduk. Efter att ha knådat den slänger jag bort den.
Jag har också en elektrisk ugn och utan konvektion. Men min botten brinner aldrig. Kanske är det din ugns specialitet. Och du måste redan anpassa dig själv.
Och ändå har jag några pajer kvar från fredag, och jag måste säga att de är bra och idag är de inte härdade.
Tack för receptet!

Fågelskrämma, snälla berätta för mig om ett underlag ska fås i en hink från HP när man knådar. Jag har också 255. Jag har lagt till smör, lite mjöl så att det inte floppar och stänker. Och nu är det 7 minuter kvar till slutet av Pelmeni-programmet.
tacka

Det är det, frågan är klarad. Medan jag skrev frågan blandade HP allt perfekt, och det kommer att knåda i ytterligare 5 minuter. Hon är en smart!

Och sätta det för korrektur i en hink i ugnen? Täcka med en handduk på toppen?

Om HP blandas i en hink - lägg inte in den i ugnen, lämna den bara i HP i en timme och det är det.

Först nu såg jag frågan ... Pajerna är redan redo länge, förmodligen ...

Står i ugnen, älsklingar.

Jag lade den i ugnen för att täta vid 40 * i 1 timme. Degen har stigit till toppen av skopan. Jag glömde att smörja med ett ägg. Nu måste oljan ...

Tack för receptet.

Och det här är mina dagens pajer. Jag gjorde det inte med kål utan med kycklingfilé. Igår kokade jag tre kycklingfiléer, idag passerade jag dem genom en köttkvarn, tillsatte lök stekt i smör, svartmalt peppar, salt.Från buljong från filé, gurkmeja, lagerblad och vitmalet peppar, en matsked ris och hackad dill, gjorde jag buljong till pajer. Väldigt gott.



Degen gjordes av 1 kg mjöl. Endast hälften spenderades på pajerna, men andra hälften visade sig vara en rulle med vallmofrön.



Degen är paj, och fyllningen är härifrån:

Rulla med vallmofrön, nötter och russin

Jag bakade också pajer igår. Kl. 16.00 gick det första partiet till bakning, idag kl 16.00 äts den sista pajen (vi var tre hemma).
Sinulya sa att han respekterar pajer med en sådan fyllning väldigt mycket. Det finns inget att säga om pappa.
Dottern återvände från sin mormor, hon lyckades stjäla de två sista pajerna från sin far.
Tack för receptet!

Stort tack till författaren för receptet och mästarklassen. Degen är fantastisk, den formas mycket lätt. Och smaken är mmmm

Fågelskrämman, tack så mycket. Pajerna var så goda. Igår åt jag tre bitar i ett sammanträde. Skrik att en mage uppstod, men kunde inte göra någonting. De är så heta, men med kall mjölk. M-mm-mm. Bara en sång!

För rapporten: från halva normen visade sig 18 stycken.

Degen gjordes av 1 kg mjöl. Endast hälften spenderades på pajerna, men andra hälften visade sig vara en rulle med vallmofrön.

Och berätta, snälla, vår HP 255 kan lätt knåda deg från 1 kg mjöl? Och med vilken omrörare?

Du kan inte röra om degen från 1 kg mjöl i Panasonic 255. Du kommer att bryta det. Hon har en maximal belastning på 500 gram mjöl. Från 1 kg mjöl gör du antingen i två steg i HP eller manuellt. Jag gjorde det för hand.

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma

degen är ett mästerverk. Jag gjorde hela priset för hand, eftersom jag var på platser mycket långt från min favorit köksutrustning. Att blanda i så mycket olja med pennor är inte en trevlig upplevelse, men resultatet kommer att belöna alla ansträngningar. Det är sant att receptet omformades för surdeg och gjorde det till en hel tårta för storleken på bakplåten.
även dieters och ivriga motståndare till mjölprodukter kunde inte vägra den andra och sedan den tredje eller fjärde delen av tillägget.
Jag var tvungen att dela surdeget, lära mig grunderna att knåda deg och mata barnet. Men alla var i så obeskrivlig glädje från testet att de var redo att gå för att övervinna alla svårigheter.

Manuellt?! Bokstavligen?! Zest, ja du är bara en heroisk hjälte ... Jag minns verkligen inte senast jag knådde för hand ... Bokstavligen för hand. Detta är vad framstegen har lett till ...

Och av någon anledning tänkte jag inte räkna det för min surdeg ... Det här är ett alternativ ... Och jäst tillsattes? Eller bara surdeg? Så vitt jag kommer ihåg älskar du att lägga till jäst för konsistens. Fyllde kålen? Ja, jag gjorde också en skit för hela bakplåten, när jag var för lat för att skulptera en efter en.

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma

manuellt - detta är när du knådar degen med dina egna handtag utan hjälp av en brödmaskin eller en matberedare. Men det är inte så svårt, degen är trevlig och lydig. Det enda hjärtskärande ögonblicket är när oljan under händerna börjar chompa och chompa, men vilken fördelaktig mask för händerna på huden och återställande träning

Med surdeg är allt enkelt - då hade jag 300 g av det. Jag tog 150 g mjöl och 150 g vätska från receptet och ersatte det med surdeg. Jag halverade mängden jäst. I sådana fall sätter jag mig inte målet att höja degen enbart med surdeg. Snarare försöker jag förbättra och förfina dess struktur och smak ... degen från "snabb" blir svamp, den blir inte gammal längre. Jag gillar smaken på vilken deg som helst med tillsats av surdeg mycket mer.

Och fyllningen - ja, jag gjorde det med kål. När jag stökade tillsatte jag lök, färsk tomat, röd paprika ... sedan hackade ägg och dill ... läckra extraordinära. Degens sötma var inte överflödig alls. Jag gillar också den här kryddiga kombinationen

Här har jag lagt till ytterligare ett till mina favoritdegrecept Tack för det titaniska arbetet

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma

Jag fick det med dina pajer ...Vi hade inte tid att återvända hem när min man och min son började plåga mig med tips om att de hade smakat pajerna mycket dåligt ... de fick inte nog av det jag var tvungen att upprepa det för en encore. Bara jag är rädd det är inte det sista

Tja, jag förstår det - jag förstår det ... Tja, en hård arbetare ...

Andra gången, hoppas jag, inte med dina händer? Och det är svårt ... Men hur är det med produktionshastigheten vid mekaniseringen av processen? Riktigt snabbt? För mig har pajer alltid förknippats med en hink med deg som min mormor drar fram och tillbaka runt köket i en halv dag. Sedan bakar han en halv dag. Och sedan tyts-tyts-tyts ... Och du med pajer ...

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma

Nej, inte längre med pennor, men ganska civiliserad, i mitt eget kök med en brödtillverkare och Kenwood
Kenwood knådade deg för bröd och en brödtillverkare för pajer. Jag valde Pizza-programmet. Knåda, låt den stå i 20 minuter, ytterligare en knådning med tillsats av salt och olja, en timmesäkerhet. Mitt deltagande var praktiskt taget inte nödvändigt - fullständig mekanisering av arbetet

Medan ugnen gick med degen öppnade hon snabbt grönsakerna på Berner, i woken släckte hon alla affärer.

Jag gick till ugnen för pajer och bröd ... vem skulle ha sagt till mig tidigare att detta var möjligt utan mycket arbete och tid - jag skulle inte ha trott på livet

halva mitt liv var i det heliga förtroendet att bara dödliga inte är föremål för detta

Hej tjejer! Skriv detta recept för HP. Jag vet inte hur jag ska hantera det. Jag har aldrig varit vän med jästdeg. Och efter att ha läst igenom ämnet helt igen kunde jag fortfarande inte förstå hur jag skulle göra det på HP.

Irländare, du delar alla ingredienser för degen (som ges i första inlägget) i hälften (bakning kommer inte längre att behärskas), lägg dem alla, förutom fetter, i en hink HP (värm mjölken till en ljummet state!) Och sätt det i läget att du bara blandar alla (detta är "dumplings" i 255 panosonics). Jag blandade det. Låt den stå i 10-15 minuter - tillsätt fetter och blanda igen (häll lite! Oljan stänker och stänker om du går på en gång!). Allt. Du lämnar degen i 1 timme och kommer inte längre upp till den. En timme senare börjar du skära i pajer.

Tack så mycket för en så detaljerad "undervisning i modellering", underbara pajer. Efter lektionen har jag väldigt vackra pajer visat sig som aldrig förr, tack igen !!

[Fågelskrämma]

Väl Fågelskrämma! Bra gjort! Nu kan jag inte hänga med i det här testet ... vi var med vitkål, då bad jag om liten kål med rött, sedan med kött, nu kräver de med vallmofrön hur man ska motstå?

Du behöver inte hålla kvar. Det viktigaste är att inte spränga med stänk ...

Ja, för mig var det också en sken på en gång. Snabbt en sådan utmärkt pajdeg, bam-bam och sätt på pajer.

Dessutom, hela tiden hade jag inte tillräckligt med fyllning (jag vet inte hur man beräknar mängden fyllning och deg alls) och som ett resultat erhölls pajer med nästan vad som helst ...

Cirka hälften - med huvudfyllningen, resten - med det som hittades i kylskåpet. En av mina mycket snabba fyllningar är torkade aprikoser med tranbär. Jag skar torkade aprikoser fint (med sax) och där en handfull frysta tranbär (vanligtvis har jag båda i mitt hus). Du kan tillsätta socker, men lite och en tesked vatten. Rör om allt detta, låt stå i 10 minuter och i pajerna. väldigt gott. Torkade aprikoser är söta, tranbär ger surhet, så smaken är inte söt.

[Fågelskrämma]

Jag bakade dessa läckra pajer på lördag. Tack så mycket, Fågelskrämma, alla gillade det väldigt mycket.
Det finns inget fotografi, för det bakade på natten och på morgonen fördes de till dacha. Men jag försökte dem.
Jag bakade halva normen, ersatte 100 g mjölk och 100 g mjöl med 200 g mognad surdeg, tillsatte 1 matsked mjölkpulver.
Fyllning med kål, paprika, tomater, dill och hårdkokta ägg.
Jag tyckte mycket om den nya skulpturen av pajer, tack för mästarklassen Chuchelka.

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma,
TACK ENORM (ja, jag skriker :)) för receptet på underbara pajer och en tillgänglig mästarklass. På eftermiddagen på jobbet hittade jag ett recept, nu var jag klar med att baka - jag gjorde det från en halv portion. I morgon kommer jag fortfarande gör det. Eh, adjö till kosten - jag kunde inte motstå slam

Och tack igen för receptet! Jag bakade pajer igen, men den här gången hälften med potatis + lever och den andra med plommon. Jag måste berätta något för dig.
Läcker deg! Och igen, inga problem.
Förresten, potatisen är borta (och jag tog dem ur ugnen för ungefär 30 minuter sedan). Åh, tjejerna har gått, annars kommer jag att ta slut på plommon medan jag skriver.

Jag läste och satte degen))) Jag använde 200 g surdeg och gjorde 700 g mjöl. Jag insisterade på hur vackra de blev, äntligen kan jag skulptera vackra pajer, tack, Chuchelka, jag har inte provat det ännu, för de skiljer sig, men jag tror att i morgon kommer de att be om en ny del ... Jag känner det . hetero

Flickor, kan jag skjuta fem kopeck? När du stuvar kålen, tillsätt lite mjölk, då förblir kålen vit, mycket välsmakande och doftande. Det här är vad de gör i Kazan.

Idag gjorde jag den här degen igen, det blev bullar och pajer med körsbär. Jag är lite besviken över mig själv, först fastnade jag pajer och sedan bestämde jag mig för att ta reda på hur man förbereder körsbär för fyllningen, naturligtvis läcker juicen ut, men det kommer inte att hindra oss från att äta dem

Och jag knådade degen med händerna, jag har ingen brödmaskin ... ännu inte ...

Från en halv del av degen gjorde jag pajer med kål i KhP enligt typen av "Monkey Bread". Varje liten paj belades lite med vegetabilisk olja och placerades i en hink. Stor deg och mycket välsmakande och roligt att bryta av små pajer. Fågelskrämma! Tack så mycket

[Fågelskrämma!]

Och jag är med pajer idag. Degen från en halv portion på en timme hängde från brödmaskinen, knappt fångad. Det visade sig att 13 inte pajer, utan rent smågrisar, tjocka och rosa. Jag trodde att det skulle finnas ett hål inne, men nej, fyllningen är tätt insvept i genombruten smula. Väldigt gott. Bra recept. Tacka, Fågelskrämma!

[Fågelskrämma]

Så fortsätter pajberoende, igår med kål, idag med potatis och med kalkon. I morgon också med dem - för att jag inte räknade med fyllningen - stannade jag och om jag inte stannade skulle jag fortfarande göra något med något
Fågelskrämma, tack så mycket

Och idag gjorde jag inte dessa pajer alls ... med ett äpple ... med kanel ... och jag ska inte försöka alls

[Fågelskrämma]

På begäran av kocken Chuchelka rycker jag ut från nära och kära så många som 3 pajer för att fånga

Denna riskabla verksamhet var möjlig endast på grund av frånvaron av ätare på plats (alla kvar). Annars ser du (som jag) inte pajer som dina egna öron. Och detta trots att pajerna var med kål, och mina pojkar, mildt sagt, respekterar inte denna fyllning. Det är skrämmande att tänka hur lång tid det tar att äta så många pajer (20 bitar) med din favoritfyllning! Degen är verkligen fantastisk, jag gjorde den med torrjäst. När hon idag behandlade en vän till henne och sa att denna paj redan är den tredje dagen blev hon mycket förvånad. Pajen är mjuk och fluffig, som nybakad.

Fågelskrämma, tack så mycket för att du gav ett så framgångsrikt recept till massorna och lärde oss att skulptera sådana vackra pajer

PS Tyvärr för fotot, men det här är rester. Resten levde inte för att se fotosessionen

[shuska]

A-a-a-a! Vilken skönhet! shuska Jag har samma för ett öre. Jag förstorade fotot och undersökte skorpan - exakt densamma. Teststrukturen är identisk.

Celestine

Personligen tror jag villigt, villigt.

Sommarboende

Bakade de bra i mitten? Det extrema (i betydelsen av det övre) brann inte ut? Det bakas mycket, det bakar väldigt snabbt ...

Olaim
Har saften spillt på bakplåten? Friterad? I den tillsätts vanligtvis "absorberare" av fukt, såsom stärkelse eller semolina. Körsbär är ovilligt i produkter. Det är därför jag svär mycket när jag gör dumplings. Jag är allt täckt av juice, som, earaza, också är mycket dåligt tvättad.

Kära kamrater pajtillverkare! Det är ett stort nöje att läsa dina recensioner. Skriv mer.

Och jag har allt fångat, kvaliteten är inte särskilt bra, jag tog ett foto klockan 1 på morgonen med min mobiltelefon (medan alla sov)

Fågelskrämma, allt bakades perfekt, jag hade mindre muffins än i receptet. Det fanns ett halvt paket margarin i kylen.Jag tillsatte också 100 gram rosinsurdeg. Idag åt de pajer till frukost, intrycket var att de bara var bakade, väldigt mjuka och fluffiga. Även om vi tillbringade natten i köket på bordet bara täckt med en handduk. Tack igen

[Fågelskrämma]

Och idag blev jag hedrad för pajer här ... med svamp, potatis och ett ägg.



Fågelskrämma
🔗
Familjen är lycklig !!!

Saften kom ut, men inte alla, även om jag lät körsbäret rinna av. När jag skulpterade pajer lade jag socker och stärkelse i körsbären, tydligen från sockret som hon också gav mig juice. Det finns inget att fotografera

[Smula]

Smula
Formen är perfekt!

Fågelskrämma
Jag är generad att fråga, pratar du om min form eller om pajen?
Men på allvar vill jag tacka dig igen, och ta tillfället i akt (jag är precis som i "Mirakelfältet"), jag förmedlar tacksamhet från min man, som redan sover i en söt eftermiddagsnap efter att ha knäckt pajer till själva topp ...

Som utlovat igår bakade jag kåltårtor igen idag. Jag tog en bild medan alla är på jobbet.