|
 Järn är en viktig komponent i hemoglobin, som är ansvarig för att transportera syre från blodet till olika delar av kroppen.
Detta mineral är viktigt för kroppens funktion eftersom det förbättrar förmågan att lära och arbeta, stimulerar barns tillväxt och utveckling, ökar immuniteten mot infektioner, är viktigt för fysisk aktivitet och minskar anemi.
Järnbrist orsakar anemi, trötthet, svårigheter på jobbet, hos barn under två år, förändringar i nervsystemets utveckling, vilket leder till inlärningssvårigheter.
Det värsta är att även efter att barnet börjar få den erforderliga mängden järn är hälsoskadan oåterkallelig och de förändringar som har inträffat kvarstår under hela livet.
Var kan jag få hårdvaran?
Grundregeln gäller en balanserad och varierad kost. Det är viktigt för familjen att njuta av olika livsmedel i olika kombinationer. Många livsmedel, både djur och växter, är rika på detta mineral.
Huvudkällorna är lever, sardiner, makrill, skaldjur, nötkött, fläsk, fårkött, fjäderfä, ägg, berikade spannmål (majs, ris, vete), bröd, frön, nötter, baljväxter, farinsocker och gröna grönsaker som kål, vattenkrasse, spenat och broccoli.
Järn från animaliska produkter absorberas lättare än järn som finns i grönsaker.
Det bör noteras att hur livsmedel kombineras också spelar en viktig roll, eftersom vissa av dem i tarmen kan främja eller störa järnabsorptionen.
Tanniner, fytater, oxalater och kalcium är ansvariga för att förhindra järnabsorption. De är i kaffe, svart och grönt te, läsk, choklad, jordnötter, sojaprodukter, mjölk och mejeriprodukter.
Frukt, även de som inte är rika på järn, är viktiga allierade i dess absorption. Speciellt de som innehåller vitamin C. Det är viktigt att kosten innehåller jordgubbar, ananas, apelsin, melon, mango, mandarin, papaya, citron, morot, spenat, broccoli och pumpa.
Därför är det korrekt att konsumera en mat rik på järn med livsmedel som främjar dess absorption. Livsmedel som stör absorptionen av järn (choklad, kaffe, läsk) rekommenderas att konsumeras en timme före eller efter.
Det perfekta sättet att få järn är genom mat. I vissa fall kan järn emellertid erhållas från kosttillskott, som alltid bör rekommenderas av en läkare, eftersom överskott i järn kan vara ännu farligare än en brist.
Anemi
Både barn och vuxna kan drabbas av järnbristanemi med en obalanserad och monoton diet. Kvinnor och barn är mest mottagliga för anemi.
Järn är viktigt för kroppens tillväxt. Därför måste spädbarn och särskilt barn under två år få järn för att utveckla inre organ och hjärnan korrekt. Hjärnmognad sker före två års ålder, så det är viktigt att barn får en dos av detta mineral i detta skede.
Å andra sidan kan kvinnor också drabbas av järnbrist, särskilt i två skeden av sitt liv: under graviditeten, eftersom de behöver mer järn för att bilda ett nytt liv, och under den bördiga perioden, det vill säga under året, eftersom - blodförlust inträffar under menstruationen.
De vanligaste orsakerna till anemi är otillräckligt järnintag eller problem med dess absorption.
Järnrik diet
För att förse din familj med nödvändig mängd järn, inkludera följande livsmedel på menyn: svarta bönor, nötkött, ris, bananer, passionfruktjuice, kycklinglever, stekt, papayasallad, röda bönor, kyckling och grönsakspajer.
Intressanta fakta
- människor absorberar bara 10% av järnet i maten.
- En vuxen förlorar endast 0,5 till 1 mg järn per dag, så det dagliga behovet av järn är cirka 10 mg;
- en kvinna i samband med menstruation förlorar i genomsnitt nästan dubbelt så mycket järn varje månad som en man;
- järn går förlorat under förlossning och amning;
- Järnbristanemi är den vanligaste näringsstörningen i världen. Det drabbar över en miljard människor.
Catherine
|
