Spenat och getost

[För provet]

Spenat och getost

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
För provet
Mjöl	2/3 kopp (100 gr.)
Smör	5 msk. l. (85 gr.)
Äggula	1 ST.
För fyllning
Spenat	150 g
Bringa	150 g
Getost	100 g
Kräm	1,25 koppar (300 ml).
Ägg är stora	2 st.
Olivolja	1 msk. l.
Havssalt
Nymalen svartpeppar

Tillagningsmetod

• 	För degen mala mjölet med fryst och hackat smör tillsammans tills blandningen bildar små smulor.
  	Vispa äggulan lätt med 1 matsked kallt vatten. Tillsätt till smulan och blanda - en mjuk deg bör bildas. Om det är för torrt, tillsätt lite extra vatten.
  	Vik in i plastfolie och lägg i frysen i 1 timme.
  	Förvärm ugnen till 180 ° C. Rulla degen i en stor cirkel på en mjölad arbetsyta (förutsatt att degen ska hänga minst 2 cm från formens sidor) 3 mm tjock.
  	Lyft degen försiktigt med en brödkavel och överför den till en 22 cm bakpanna. Press degen mot formen med fingrarna. Pierce botten med en gaffel runt hela omkretsen och täck med pergamentpapper.
  	Häll bönorna / bönorna / ärtorna i en bakplåt på pergamentet. (Jag har vanliga delade ärtor). Baka i mitten av ugnen i 20-25 minuter.
  	Ta bort ärtor och papper. Baka i ytterligare 5 minuter tills botten blir krispig.
  	Låt svalna och klipp av kanterna med en kniv. På en anteckning! Denna tårtbas kan göras på två dagar. Förvara den förpackad i plast och kall. (Jag stod i kylen en dag)
  		I en stekpanna steker du tärnad bröst i olivolja i 5 minuter tills den är gyllenbrun. Tillsätt spenat och koka några minuter tills det är ömt. Låt svalna. Om vatten kommer ut, töm det innan du använder blandningen som pajfyllning.
  	Sprid blandningen av spenat och bröst jämnt i vår degbit. Tärna eller krossa getosten i ett andra lager. Krydda med lite salt (saltad brisket) och peppar generöst.
  	Vispa grädde och ägg lätt. Häll försiktigt över fyllningen.
  	Baka i mitten av ugnen i 30-35 minuter tills den är något gyllene på platser och lätt stigande. Ta bort från ugnen och låt svalna i minst 10-15 minuter innan du trimmar den överhängande degen och släpper den från formen. Servera varm eller kall.
  	Det här är fortfarande en het bit.
  	Och så ser det ut om du låter det svalna.

• Lagring. Pajen, kyld över natten, kan värmas upp något på medelhög värme. Du kan frysa i upp till 8 veckor.

Skålen är designad för

6-8 portioner

Tid för förberedelser:

20 minuter + 1 timmes frysning + 55-65 minuter bakning

Notera

Recept från Caroline Brethertons bok ”Illustrerad steg-för-steg-bakning”.
För att konvertera från koppar till milliliter använde jag bordet 🔗
Jag flög lite med färsk spenat. Av någon anledning verkade det som om det fanns mycket av det, och när jag vägde allt som fanns i kylskåpet visade det sig vara 76 gram. Lagt till dem 80 gr. fryst spenat. Brisket tog 200 gram och getost - 150.
Bakningstemperaturen anges inte i boken, jag ställer in den på 200 ° C. Men getost som såg ut efter 10 minuter blev en trevlig bakad färg, så för resten av tiden reducerade jag den till 180.
Kakan är utsökt, öm och saftig. Och jag vet inte vad 6-8 portioner författaren föreslår ... Tillsammans åt min man och jag hälften till middag, den andra delen flög iväg idag. Det är onekligen tillfredsställande ... men det var svårt att stoppa) kanske det var därför vi fick bara 4 portioner istället för 6-8.
Smaklig måltid!

Låt svalna och klipp av kanterna med en kniv. På en anteckning! Denna tårtbas kan göras på två dagar. Förvara den förpackad i plast och kall. (Jag stod i kylen en dag

Kakan är förmodligen utsökt.
Jag förstod bara inte det irrationella ögonblicket med att klippa kanterna med en kniv: varför? Är det inte lättare att omedelbart fördela degen så att dessa extra kanter inte blir kvar? Och vart gick dessa skurna kanter? Och varför då hålla kakan i kylan?

Jag förstod bara inte det irrationella ögonblicket med att klippa kanterna med en kniv: varför? Är det inte lättare att omedelbart fördela degen så att dessa extra kanter inte blir kvar? Och vart gick dessa skurna kanter?

Jag kastade ut de skurna kanterna, det finns inte så många av dem. Och den rullas ut i större storlek så att samma kanter inte glider / faller vid bakning. Ärtor håller inte tillbaka dem. Och istället för en bas med sidor kommer bara botten att visa sig.

Och varför då hålla kakan i kylan?

Det är inte alls nödvändigt att hålla den i kylan senare) Helt enkelt om du inte har tid att baka hela kakan på en dag, så kan basen göras i förväg. Och det är vad som hände med mig. En kväll gjorde jag basen, nästa dag fanns det en paj till middag.

Tack, förstått. Jag antar att jag har en gammal uppfostran: Jag kan inte kasta bort den, jag fördelar hela degen i formen. Förresten använder jag inte ärtor när jag bakar. Jag har mycket små havsstenar lagrade i nätet, mycket. Så jag använder dem återanvändbara, häller dem ovanpå bakpapper

Vilken trevlig kombination av ingredienser!

Denna tårtbas kan göras på två dagar. Förvara den förpackad i plast och kall. (Jag stod i kylen en dag)

Och sådana ämnen kan till och med frysas för framtiden i frysen.

[Anya]

Anya, vilken aptitretande paj visade sig! Och fyllningen

tack flickor!

Anya, tack för det intressanta receptet - en fantastisk kombination av produkter!
Bokmärk det.

Glad att jag gillade receptet, Marish

Anya, ja, det här är bara för bokmärken!